안녕하세요~! 입질의추억님! 영상 항상 잘보고있고 유익한영상 감사드립니다^^ 이번 전복찜 영상 보고 최근 출산한 2주도 안된 아내가 친정에서 산후조리 및 육아를 하고 있어서 고생하는 아내와 장모님을 위해서 금요일 밤에 조리해서 토요일 점심으로 해드리려고 합니다. 이동시간이 1시간이라 게우소스, 전복을 전날 만들면 다음날까지 보관해도 괜찮은지와 된다면 어떻게 보관해서 가지고 가서 먹으면 좋을지 알려주시면 정말 감사하겠습니다!😊😊
어제 저희 집에서 모임이 있어서 노량진수산시장에서 사다가 이렇ㄱ레 했습니다. 처음해 보지만 전복위의 무가 먹어보니 너무 맛이 있어서 버리기 아까워 저는 전복내장과 같이 갈았습니다. 믹서기에 갈때 냄비 밑에 생긴 전복물, 버터 넣고 믹서기에 갈았는데요 완전 난리가 났습니다. 어떻게 하는거냐고. ㅎㅎㅎ 감사합니다. 이제 전복값 쏠쏠하게 나가겠어요.
우왕~~~ 저희 사위와 형제와 부모님 가족이함께 해남 땅끝에서 통통배로 5분간 걸리는 아주 작은 섬 어룡도에서 전복양식업을하는데 완도군에서 개최한 전복 컨테스트에서 일등을 한 어업인입니다 어룡도는 12가구만 상주하여서 청정지역으로 해류가 원할하며 전복하나가 어른 손바닥보다도 커요 부풀려서 하는 거짓말이 아닙니다 미역과 다시마를 사입하지않고 직접재배하여서 먹이로 주기때문에 마음껏 먹이를 줄 수있어서 우량 전복이 생산이되며 가족 모두가 부지런하며 무엇보다도 전복을 사랑합니다 다른 활어들은 먹이사슬이 있는데 전복은 미역 다시만만 먹기때문에 그야말로 셰프님 어록처럼 전복대신 다른 것으로 대체가 되지 않습니다 전복하나 키우려면 어른 어미손톱만한 작은 것을 3년에서 5년을 키워야하니 여름에는 바다의 더위와 겨울에는 바다의 추위와 싸우며 어업인들의 인내와 극한직업에 비하면 전복 값은 비싸지않습니다^^~
없어요. 남들과 다 똑같습니다. ^^ 수은 중독이란것은 1) 수은 함량이 기준치 이상 함유된 수산물을 꾸준히 섭취할 경우 2) 중금속 오염 지역에서 그곳에서 잡힌 어패류를 꾸준히 섭취한 경우. 이 두 가지에 의해 수은은 몸속에 축적되어 나타납니다. 그러니 대전제부터 가능성이 없다고 봐야겠죠. 대전제가 성립되려면 우리나라 어딘가 중금속 오염지대에서 채취된 수산물이 버젖이 유통돼야 하고요. 중금속 함량이 기준치를 초과하는 수산물이 오랜 시간 유통돼야 하는데 그정도로 우리나라 검역 당국이 허술하진 않습니다. ^^
감사합니다. 정말 감사합니다. 잊지 않고 만들어먹어야겠습니다.
집에서 전복회와 버터구이만 해 먹었는데, 전복찜이 메인이 될 것 같습니다. 감사합니다.
저는 항암할때 너무나 기운이 떨어졌을때 전복이 도움이 많이 되었어요. 좋은 식재료예요. 맛있는 레시피알려주셔서 감사합니다.
116 (내장):30 (버터):15 (간장) :40 (미림):15 (설탕):15(청주) : 5 (참기름)
개추
굿
이대로 해먹어 봤는데, 하나도 안비리고 너무 맛있게 잘 먹었습니다^^
보통 2시간이상 3시간 까지도 찜.
오래 찔수록 부드러워지고,
찔때 전복 아래에 다시마 깔고 전복에 청주도 부어주고 위에 무덮고.
전복내장 좋아하는데 저렇게 소스로 만드는건 처음봤어요~ 엄청 맛있을듯! 감사합니다
임신중 사정상 누워지내고 있는데ㅠㅠ
남편이 이거보고 전복찜 해줬는데 진짜 맛있어요!!!!!
두번 세번 꼭 해드세요~~~❤ ( 이거 쓸려고 유투브댓글 처음남겨봐요ㅋㅋ )
대표님 나오실때마다 레시피퀄리티가 더 올라가는 거 같네요 ㅎㅎ 잘 봤습니다
전복요리 비밀레시피 공개해주셔서 우리도 맛있는 전복찜 먹을수 있어 고맙습니다 수고 많으셨습니다
두 분 캐미가 너무 좋아요 우정 변치 않았으면 좋겠어요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ두분 함께있는모습 정말재미있어요 ㅋㅋㅋㅋ 전문가 두분의 만남 머싯습니다 ㅋㅋ
입질의추엌 최고에요
전복 요리 전문쉐프님 감사합니다 많이 이용하겠읍니다❤❤❤❤❤❤
전복 손질도 못하던 저희 어머니가 이 영상 보시고 미친 전복찜을 만들어 주셨습니다... 감사합니다 진짜 사랑합니다
영상 잘 보고 있습니다.
입추님 영상을 보고 있으면 요리하고 싶은
마음이 막 생깁니다ㅎㅎㅎ
거의 모든 댓글을 체크하고 계시는것도
너무 감사한 일인데 악플에
상처받지 마시고 새해에도 건강하시길!
함박눈이 펑펑 내리던 지난 토요일 저녁에 니찌니찌 다녀왔습니다. 영상 올라온건 못보고 갔는데 오셰프님이 말씀해주셔서 알았네요. 니찌니찌 최고입니다!
감사합니다. 이런 기획 넘 도움이 됩니다. 두 분 크게 발전하시길...
만든다고 만든다고 하면서 미루다가 오늘 만들어먹네요 ㅎㅎ
감사합니다
전문가님의 노하우 공유 덕에 많은 사람들이 행복하겠네요
바로 전복 주문해서 저녁에 똑같이 해먹었어요~
너무 너무 맛있습니다♡
평생 써먹을 레시피 하나
킵~했습니다
그야말로 재미있고 유용한 영상입니다^^
너무맛나 보네요 한번 해봐야죠 감사합니다
두분 엄청 막역한 사이로 알고있는데. 영상이지만 서로 존대하면서 맛있는 음식 만들어 한잔하시는게 보기 좋네요. 마포 니찌니찌 캐치테이블로 예약해서 함 가봐야겠어요 ㅎㅎㅎ
막역한사이가뭐임?
@@김주환-w6w깊게 친한 사이
@@seodongmann 막 (띄우고)역한 사이!! 쓴거 모르는건 아니죠? ㅋㅋ 장난치시는듯 저분 ㅎㅎ
그럼 존대하지 저기서 야야그럼?ㅋㅋ 당연한걸 무슨 대단한거처럼 적어놨네 ㅋㅋ
@@장도-g9z 보기 좋다는거지 대단하다고 한적 없는데 별 미친놈이 다있구나 ㅋ
한번도 못먹어 봤는데..유투브에서만 보던 것을 드디어 집에서 해먹을수 있을것 같아 넘 감사드립니다..^^
고급 요리를 집에서 만들어 먹을수 있는 정보를 주셔서 감사합니다
좋은 영상 감사합니다. 집에 전복이 있어서 구이말고 다른 방법을 찾다가 잘 배워 갑니다.
오늘 가게 방문했는데 넘 친절하시고 음식도 맛나고^^
귀한 레시피 공개 나눔해주셔서 감사합니다. 주말에 남편 한 번 해줘야겠어요.
전복요리 잘배웠습니다 몸이안좋고 이도없고 전복은죽밖에 할줄몰랐는데 부더럽게 먹일수가있어 정말 감사합니다 앞으로 환자에게 먹일수있는 특별한것있으면 알려주세요 감사 합니다
이거 따라해서 먹었는데 너무 맛있었습니다 굿
셰프님 인상이 넘 좋으셔요 ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
드디어 오늘 전복 도착!!! 알려주신 레시피로 전복 찌고 있어요. 1시간 남았습니다. 제발 성공하길… 비밀 레시피 감사합니다.
안녕하세요~! 입질의추억님! 영상 항상 잘보고있고 유익한영상 감사드립니다^^ 이번 전복찜 영상 보고 최근 출산한 2주도 안된 아내가 친정에서 산후조리 및 육아를 하고 있어서 고생하는 아내와 장모님을 위해서 금요일 밤에 조리해서 토요일 점심으로 해드리려고 합니다. 이동시간이 1시간이라 게우소스, 전복을 전날 만들면 다음날까지 보관해도 괜찮은지와 된다면 어떻게 보관해서 가지고 가서 먹으면 좋을지 알려주시면 정말 감사하겠습니다!😊😊
찐 전복은 냉장고에서 6일 정도 버티고, 내장 소스는 2~3일은 거뜬합니다. 다만, 버터가 소스안에서 굳어버려 찐득해지기 때문에 소스는 버터만 빼고 만드시고요. 드시기 전에 전자레인지에 녹인 버터 잘 섞어 드시는게 좋아요.
어제 저희 집에서 모임이 있어서 노량진수산시장에서 사다가 이렇ㄱ레 했습니다.
처음해 보지만 전복위의 무가 먹어보니 너무 맛이 있어서 버리기 아까워 저는 전복내장과 같이 갈았습니다. 믹서기에 갈때 냄비 밑에 생긴 전복물, 버터 넣고 믹서기에 갈았는데요
완전 난리가 났습니다. 어떻게 하는거냐고. ㅎㅎㅎ
감사합니다. 이제 전복값 쏠쏠하게 나가겠어요.
전복을 좋와 하는데 제 대로 먹어 본적이 없어요 덕분에 좋은정보 감사합니다
귀한 영상 너무 고맙습니다😂
오동규사장님이네요 구산동 참지집할때 부터 좋아했었는데 ㅎㅎ
집에서 먹는 전복 내장은 소금장나 전복살과 같이 버터 구이로 먹었는데 다음에는 전복찜을 경험해봐야겠네요.
와아 감사합니다 이건 꼭 해봐야겠어요
메로구이 당시 그 소스 배합비율 진짜 ..
그거 아직도 써먹고 있습니다.
(저는 집에서 .. )
등푸른 생선도 될까해서 해봤는데, 등푸른 생선에도 충분히 어울리더라고요.
전복은 마트에서 행사하면 한번 해봐야겠습니다 ㅋㅋ
와우 좋은정보 잘봤어요
맛남이 화면밖으로도 보이네요❤
너무 오랜만이라서 반갑네요~
저도한번 꼭해볼께요
쉐프님 인상이 너무 좋으십니다^^
오랫만에 영상으로뵙네요~~ 전달 와이프딸하고 다친몸으로 목발로 니찌니찌 갔었는대 ㅎㅎ
자신을 낮추어 한수배운다? 역시 대인배입니다~~
믿고 보는 니찌니찌 사장님!!!!!
5:14 쪄서 먹을 때 모래집을 제거하지 않아도 되는 이유가 있을까요?
역시 요리는 배워야해요.
영상 매번잘보고 있습니다 덕분에 많은 지식과 먹는방법등 을 배워갑니다. 근데 오늘 EBS 유튜브 체널에서 입칠의추억님이 나오네요 ㅋ 한글을 쓴는 외국편에서요 ㅎㅎ 왜 여기서 나오지 했습니다. 전직이? 궁굼합니다 ㅎㅎ
시장에서 전복 만원치 사다가 가끔해먹는데 가성비 진짜 좋아요
이건 반드시해보겠습니다 ❤❤❤
전복 해부학상 모래주머니라는것은 없죠 ? (다만, 모래가 지나갈수 있는 내장은 있죠)
자연산 아니면 모래가 거의 없을것이고. 다시마를 주로 먹은 양식은 향도 많이 약하고 밍밍하다고 해야할까.
잘먹었습니다
와 전복찜 영상 많이 찾아봤었는데 제대로네요 ㅎㅎ 감사합니다
니찌니찌 가보고 싶어요!!! 너무 맛있을 것 같아요
냉동 전복도 이렇게 요리해도 될까요 (내장포함)?
비워있는상가가있어서창업을하려고하는대도움이됩니다.
와 좋은 영상이네요!
좋은 정보 얻어갑니다 감사합니다^^
전복 사서 먹으면 몸에 좋다고 해서 버터로 구어서 몇 번 먹었는데, 맛은 잘 모르겠어요. 이제 이렇게 한 번 해서 먹어봐야겠네요. 옛날 40년 전에 해변가 가서 전복으로만 만든 죽을 먹었는데, 환상적 이였거든요. 그런데 요즘은 전복이 비싸서 그렇게 만들 수는 없고...
우유와 버터 넣었는데 버터만 넣어도 되나보네요 감사합니다
맛있겠다... 꼭 해봐야지
대박 이 코너 자주 부탁드려요 ㅠㅠ
게우 116g 진간장15g 미림40g 설탕10g 청주15g 참기름한두방울 버터30g
누구야 이 센스쟁이는
뭐하세요 고정안하시고
임산부는 미림 대신 뭘 넣으면 좋을까요..?
@@wjch-tg5cn임산부시면 미림을 한번 끓여서 알콜을 어느정도 날리는게 나을것 같습니다. 그래도 알콜이 전부 없어지는건 아니니 참고하시구요
설탕10(×)>>>>설탕15(○)
@@wjch-tg5cn 맛술 넣으시면됩니다 어차피 전복내장의 비린맛제거용이라 맛술의 시큼함정도는 전혀 상관없습니다
마포 니찌니찌 진짜 기가 막힙니다 끝내주죠
정확히 위치가 어딘가요? 한번 먹으로 가야겠어요
일식의 맛을 조금이라도 아신다면..
추천하지 않습니다..
전반적인 서비스와 음식의 구성 그리고 맛도 평균 이하입니다
일행들도 모두 같은 의견이라 ..
시간과 비용을 굳이 들여서까지 궁금하시다면..
마포역 뒷편
토정로37길 17 1층
유익한 정보 감사합니다!!
나도 이번 주말에 도전~^^
게웃소스가 저렇게 만드는거였군요...
구정때 해먹어봐야겠네요.. ㅎㅎ
정말로 감사합니다
한번 해봐야 겠어요^^
10미 1키로 짜리로 해서 먹었습니다
저처럼 초보분들을 위해 리뷰를 남기자면
불은 영상처럼 최고약불유지 필수
가스화구 사용시 옆에 화구 같이쓰면 냄비에 열기가 전달되니 금하세요(그쪽에 있던 전복들은 질겨졌어요)
입질의추억님이 알려주신 초대리해서 밥이랑 같이해드시면 끝까지 안물리고 맛있게 드실수 있습니다.
그리고 2명에서는 500g정도 4명에서 1키로가 적당한거같습니다.
가장포인트는 최고약불입니다!
꼭 맛있게 따라하셔서 즐거운 시간 보내세요!
가정용 작은 블렌더 하나 싶은데 영상에 나온거 어떤 제품인지 알수 있나요?
잘 쓰겠습니다
우왕~~~
저희 사위와 형제와 부모님 가족이함께 해남 땅끝에서 통통배로 5분간 걸리는 아주 작은 섬 어룡도에서 전복양식업을하는데 완도군에서 개최한 전복 컨테스트에서 일등을 한 어업인입니다
어룡도는 12가구만 상주하여서 청정지역으로 해류가 원할하며
전복하나가 어른 손바닥보다도 커요 부풀려서 하는 거짓말이 아닙니다
미역과 다시마를 사입하지않고 직접재배하여서 먹이로 주기때문에 마음껏 먹이를 줄 수있어서 우량 전복이 생산이되며
가족 모두가 부지런하며 무엇보다도 전복을 사랑합니다
다른 활어들은 먹이사슬이 있는데
전복은 미역 다시만만 먹기때문에 그야말로 셰프님 어록처럼
전복대신 다른 것으로 대체가 되지 않습니다
전복하나 키우려면 어른 어미손톱만한 작은 것을 3년에서 5년을 키워야하니
여름에는 바다의 더위와 겨울에는 바다의 추위와 싸우며
어업인들의 인내와 극한직업에 비하면 전복 값은 비싸지않습니다^^~
전복 전문으로 도 ,소매하고있습니다 완도에서 물건받고있는데 물건 한번 받아보고싶내요 댓글보시면 상호나 연락처 공개하시면 연락드릴께요
전복좀사고싶은데
상호와전화번호주시면감사하겠읍니다
좋아요 꾹꾹 ❤❤
전복요리 맛있겠네요.
굿굿❤❤
잘보고 있습니다.오늘도 그런데 전복은 조개과와는 다르고 전복은 달팽이와 비슷합니다.바다달팽이 전복장사를 해봐서 느낌.행동이
식감이 비슷합니다.
전복회 버터구이는 별로 안좋아하지만 내장소스랑 같이 먹는 찜은 증말 마싰음 내장맛이 진한 게내장맛 같다고해야하나?
해볼게요.
해서 먹어봐야겠네요 ㅎㅎ 도전 한번 해야겠씁니다 ㅎㅎ
전복찔때 밑에 다시마를 까는 이유랑 , 전복위에 무로 덮는 이유가 궁금합니다.
다시마는 감칠맛을 위해서고 무는 연육작용에 효과가 있습니다.
영상에는 다시마를 깔지 않으셨던데요?
잘보고 갑니다~~
인덕션 2로 2시간 하니
전복이 흐물흐물 그냥 부서지는 식감이 되더라구요 이유가 뭘까요?
물을 너무 많이넣고 찐거일까요? ㅠ
첫 도전엔 굉장히 맛있엇습니다
전복 넘 좋아하는데 약불에서 찌는건 몰랐네요
방금7미짜리.회.조림해서먹엇ㄴ데...재밋네요
전복시러 가야지.. 감사합니다
게우소스 레시피 👍
오분자기 한번 해보시죠?
약불에서 오랜 조리가 키포인트네여 ㅎㅎ 근데 인덕션2도 면 끓긴할까요?!!!!
전복을 찐후에 다음날 먹어도 될까요?
소스는 다른댓글을 보니 2일냉장보관된다고 쓰셨던데.
하루전날 전복찜.소스를 모두준비후
손님께 접대하려고합니다
충분히 가능하고요. 밥통에 좀더 뒀다 내면 따듯하고 좋습니다.
미국, 정확히는 North California 사는데 여기도 활전복이 있습니다만 털같은 촉수가 너무 징그럽게 나 있어서 한 번도 안 사먹었어요. ㅜㅠ 미국에서 나는 전복과 동아시아에서 나는 전복 차이를 언제 한 번 알려주실 수 있으실까요?
나는 해산물 극혐주의자인데 이 채널이 좋다 ㅡ ㅡ
비싸고 손질도 넘 힘들구 조리시간도 왤케 기냐 ㅠㅠ 흐규 근데 영상보니 먹고싶당..
너무맛나요
전복 대체는 아닌거 같지만 배말이 대체가 된다면 그것도 좋지 않을까합니다. 사이즈는 혹여나 양식이 된다면 더 큰사이즈가 나올수도 있겠죠?
4:08 냉장 보관 가능하다고 하시는데 게웃소스 만들 때도 내장붙은 상태로 냉장보관 후 전자렌지 돌린 후에 내장 떼서 만드는건가요?
냉장보관 했다면 전자렌지(해동) 할 필요 없이 그냥 만드심 됩니다.
@@kimjimintv 늦은 시간인데 빠른 답변 감사합니다!
저 셰프님 은근 재미져
총장씨도 함 불러주세요!!!
전복 맨손으로 손질했는데 손질후 손가락이 처음에는 따갑다가 그후에는 열감이 엄청나는데 이유가뭔가요?!
일곱시만 기달려요!
너무 맛있겠네요! 좋은 전수해주세요 고맙습니다. 혹시 냉동 했던것으로도 가능한가요? 당연히 콸라티가 떨어지겠지만요...
가능은 한데 같은 식감이 나올지는 의문입니다.
@@kimjimintv 감사합니다. 미국에서 너무 즐겨보고있어요. 올려주신것 모두 보는 찐펜입니다. 맛있는 해산물 먹으러 조만간 모국에 가야겠다고 생각하고 있습니다. 화이팅!
가열하지 않는데 미림, 청하 둘 다 사용해도 되나요?
참치사장님 다시나오니 반갑네요. 자주나와주세요
저 전복좋아해요
입질의추억님 정말 궁금한게 있습니다. 생선의 수은 문제가 있잖아요. 크면 큰 생선일수록 말이죠. 그래서 그래도 일반인들보다 생선섭취가 많은 입질의추억님이랑 오동규 쉐프님이랑 혈중 수은농도 검사를 해보는건 어떨까요? 확실히 남들보다 많은지 궁금합니다.
없어요. 남들과 다 똑같습니다. ^^ 수은 중독이란것은 1) 수은 함량이 기준치 이상 함유된 수산물을 꾸준히 섭취할 경우 2) 중금속 오염 지역에서 그곳에서 잡힌 어패류를 꾸준히 섭취한 경우. 이 두 가지에 의해 수은은 몸속에 축적되어 나타납니다. 그러니 대전제부터 가능성이 없다고 봐야겠죠. 대전제가 성립되려면 우리나라 어딘가 중금속 오염지대에서 채취된 수산물이 버젖이 유통돼야 하고요. 중금속 함량이 기준치를 초과하는 수산물이 오랜 시간 유통돼야 하는데 그정도로 우리나라 검역 당국이 허술하진 않습니다. ^^
@@kimjimintv 아 그렇군요 저는 참치나 대형포식자어류는 수은이 축적되어 있는줄 알았습니다 전제부터 잘못됐군요 친절한 답변감사합니다