Premessa sono non vedente e imparare dai video è stato più complicato ma grazie a te e alle tue spiegazioni dettagliate e alle tue ricette sono riuscita a migliorare e ad avere ottimi prodotti! Sei grandioso! Grazie davvero, sei un maestro eccezionale!🤗
Davvero.. Una lavorazione..con fiocchi...e la cosa più bella che hai detto proprio tutto passaggio per passaggio..un gesto importante e bellissimo grazie chef...
CHEF 6 bravo in tutto , non c'è una cosa che non sai fare , il canale è un enciclopedia della cucina moderna e tradizonale!!!!! IL PANETTONE SPETTACOLARE
La mia ragazza tempo fà mi ha detto: "Scegli: o me oppure i video dello Chef Barbato!!!"; ammetto che qualche sento la sua mancanza, ma la malinconia viene subito scacciata via da tutta questa BONTAGGINE... GRAZIE Super Chef!!! 😍😄
Lo scorso anno ho realizzato i tuoi panettoni e devo dire che sia le dosi che il sapore sono stati eccezionali ....tutto perfetto...anche come spiegazione grazie mille chef per i tuoi tutorial ❤
Buonasera Chef,sto seguendo io video,mi colplimento per i passaggi spiegati in maniera lenta e precisa,super professionale,maaaagari fosse cosi semplice come seguirti
*momento serio dello chef*: Tra me e il Molino Dallagiovanna non c'è nessun accordo commerciale... "Ed è un peccato"😂😂😂😂😂😂 Chef la amiamo sempre di più😂😂
Credo di aver fatto moltissimo di quello che proponi ma in questo francamente non mi cimenterò’ lo ritengo troppo difficile..... andrò’ in pasticceria ma è sempre un piacere guardare i video cosa che ho fatto come ogni volta che proponi nuove ricette. Insomma sei un piacevole appuntamento. Grazie e buon lavoro
Caro chef, ho seguito passo passo entrambe le ricette, sia quella del panettone tradizionale che quella del panettone al pistacchio, le trovo davvero perfettamente bilanciate per quanto riguarda le dosi, soprattutto di zucchero e burro. Mi sono venuti buonissimi. Avevo provato a fare diverse ricette, mi venivano bene, ma il gusto e la consistenza non mi soddisfavano mai completamente, adesso ho capito gli errori che facevo, grazie alle tue spiegazioni molto dettagliate. Ciaooo🙋♀️e grazieeee.
Ciao CHEF...pur adorandoti credo proprio che mi accontentero di ammirarti mentre fai I panettoni ed I pandoro. Non li faro MAI , troppo complicatissimi !!! Ciao , tvb ✌✌✌😘😘😘😘😘
Salve .volevo sapere per quanto riguarda la lievitazione con il lievito madre che potrebbe essere di 18 ore circa .si riferisce anche per il lievito madre disidratato? Grazie.
@@ChefStefanoBarbato carissimo chef barbato perché non fa domanda per insegnare alla scuola alberghiera persone come lei dovrebbero insegnare l'arte culinaria i ragazzi gradirebbero molto nella scuola di mia figlia ilsuo professore e molto valido a livello di esperienze ma non ha nessuna voglia di insegnare ai ragazzi in modo adeguato come fa lei nello spiegare sarebbe l'ideale per inostri figli da parte di una mamma cuoca che dopo il rientro dal lavoro deve rispiegare lalezione a mia figlia ed alcuni compagni di classe perché nelle ore di laboratorio in pratica il prof li libera come le pecore al pascolo e va a fare altro un gran saluto e un bacio
Maroooooooo che bello e che squisitezza 👏👏👏👏👏 chef ma te li mangi tutti 😋 mandami una fetta 😜io non lo farò mai 😭 mi accontento di guardare te😘😘😘sei una persona fantasticaaaaaaa
Mai mangiato il panettone al pistacchio, sarà sicuramente speciale! 😊 Ma se non si trova il malto, può essere sostituito dal miele? Almeno io faccio così! 😁 Grande Stefanuzzo! 👍👍👍
Volevo sapere se X il pandoro 2018 posso aumentare lo zucchero e di quanto ?? Xke. L’ho già fatto stupendo buono soffice ... però me L aspettavo un pochino più dolce ...
Dunque..... Complimentissimi 👏👏👏👏sono pochi gli chef che spiegano in maniera così semplice e dettagliata, penso che grazie a lei quest'anno mi cimenterò con il panettone finora considerato una mission impossible !!!! Le chiedo due informazioni : 1) (sempre che mi riesca) quanto durano ? E volendo farcirli con crema pasticciera al pistacchio quando inserirla? Grazie mille
Ciao sei spettacolare!! ho fatto due panettoni con l'uvetta buonissimi vorrei chiederti posso fare questa riccette senza la pasta di pistacchio e farli con l'uvetta ,devo aggiungere qualcosa visto che non metto la pasta di pistacchio grazie mille
Chef barbato,volevo chiederle ma se faccio il lievitino con il lievito di birra,alla fine quando lieviterà ne devo pesare sempre 90 grammi per metterlo nell'impasto del panettone? Oppure lo devo mettere tutto?grazie mille spero che mi risponderà 🤗🤗🤗🤗 comunque deve essere buonissimo questo panettone👏👏👏
Buongiorno Chef se uso il lievito madre essiccato devo fare i rinfreschi? O si può usare così? Grazie e complimenti sei un grande, in cucina con il sorriso
Complimenti chef. Vorrei sapere per le dosi .per prottini da 7.50.quato impasto dovrei mettere?grazie se mi risponde al più presto.perche il mio lievito e pronto.avendo rinfrescato già 2 volte in giornata grazie ancora
Ciao CHEF. Ti scrivo per la prima volta. Mi daresti una ricetta per il panettone con impasto alla nocciola? Uso il lievito madre e mi cimento per la prima volta con il panettone. Grazie sei il TOP👍👍👍
Bellissimo video!!! Prossimo natale panettone fatto in casa!!! Ho solo una domanda, ma se volessi fare 2 panettoni uno al pistacchio e l altro con goccie di cioccolatto come faccio?
Buongiorno chef!! Un informazione per quanto riguarda un panettone classico con gocce di cioccolato..se non sbaglio posso utilizzare la stessa ricetta diminuendo il burro di 40 g nel secondo impasto e il latte 150 ml anziché 200 giusto
Ciao Stefano ,complimenti per questa splendida video ricetta che ci hai fatto.Vorrei farti una domanda ma la pasta di pistacchi che tu usi per la glassa e' liquida ,come posso farla così .Grazie e buona continuazione.
Ciao, non riesco a trovare i pistacchi non salati e tostati, però tempo fa ho comprato la pasta di pistacchi, posso usare quella? In più a cottura ultimata, prima di ricoprire il panettone, vorrei bucarlo superficialmente per la sua altezza in modo da poterlo farcire con la crema di pistacchi, secondo te è fattibile? Grazie in anticipo Francesca
Salve, grazie mille in tanto x le dosi che pubblica,le volevo dire il secondo dosaggio, dopo le tre ore di lievitazione la dose e sempre x un panetto giusto grazie mille 🙏🙏
Chef volevo chiedere una cosa, io devo fare un unico panettone che in 4-5 giorni massimo finirà, credo sia abbastanza inutile comprare l'alcol etilico per un singolo panettone...si potrebbe mantenere bene in massimo 5 giorni o anche 3?
Salve chef, complimenti per la spiegazione. Vorrei chiedere se al posto di pistacchio utilizzo le nocciole la quantità è uguale? Vorrei fare un panettone ai frutti di bosco come dovrei procedere ? Come mai non temperi il cioccolato per la glassa? Grazie
Ottima ricetta l'ho seguita in ogni dettaglio e il risultato finale era lo stesso, segnata sul mio almanacco di ricette personali 💪😎luana la mia ragazza pero aspetta ancora la tua prova dell assaggio stefano 😂
Complimenti X la ricetta e risultato, ma nella spiegazione del 1 impasto c'è 1uovo intero più i 60 gr di tuorli ma nella grafica solo tuorli.Qual'è esatto?Grazie e Buon Natale
Chef complimenti davvero per la ricetta! ma se usassi lo stampo piu basso per fare il panettone,quale altezza dovrei prendere come riferimento per capire quando e' ora di infornarlo?
Chef, se volessi utilizzare la farina di pistacchi? Posso inserirla direttamente o devo creare una pasta aggiungendo acqua o olio? Se sì, puoi dare le dosi? Grazie!
Ciao scusami la.domanda ma se volessi utilizzare una farina diversa evitando di comprare quella consigliata da te... Cosa mi consiglieresti? Andrebbe bene anche una miscela accuratamente selezionate di farine con base la manutoba? Sei un grande ti seguo sempre grazie un milione!!
Chef ho visto che molti preparano la biga con lievito di birra e la lasciano maturare x 20 ore, serve ad avere un risultato migliore? Io uso il suo metodo con lievito disidratato
Che buono!! 🤤 Sono senza parole, bravissimo!! 😍 Chef, ma se le do il mio indirizzo me lo invierebbe uno per favore?? Glielo pagherei a peso d’oro!! 🤤🤤🤤
Premessa sono non vedente e imparare dai video è stato più complicato ma grazie a te e alle tue spiegazioni dettagliate e alle tue ricette sono riuscita a migliorare e ad avere ottimi prodotti! Sei grandioso! Grazie davvero, sei un maestro eccezionale!🤗
Davvero.. Una lavorazione..con fiocchi...e la cosa più bella che hai detto proprio tutto passaggio per passaggio..un gesto importante e bellissimo grazie chef...
Graziee
CHEF 6 bravo in tutto , non c'è una cosa che non sai fare , il canale è un enciclopedia della cucina moderna e tradizonale!!!!! IL PANETTONE SPETTACOLARE
Grazieee
La mia ragazza tempo fà mi ha detto: "Scegli: o me oppure i video dello Chef Barbato!!!"; ammetto che qualche sento la sua mancanza, ma la malinconia viene subito scacciata via da tutta questa BONTAGGINE... GRAZIE Super Chef!!! 😍😄
Ahahaahah, ci ha perso lei due volte allora!
STEFANOOO !!! Sei il miglior maestro che abbia mai ascoltato. COMPLIMENTI.
Grazieee
Lo scorso anno ho realizzato i tuoi panettoni e devo dire che sia le dosi che il sapore sono stati eccezionali ....tutto perfetto...anche come spiegazione grazie mille chef per i tuoi tutorial ❤
Buonasera Chef,sto seguendo io video,mi colplimento per i passaggi spiegati in maniera lenta e precisa,super professionale,maaaagari fosse cosi semplice come seguirti
Grazie, sei un bravissimo maestro!! Pandori e panettoni riusciti ed eccezionali!!!!
*momento serio dello chef*: Tra me e il Molino Dallagiovanna non c'è nessun accordo commerciale...
"Ed è un peccato"😂😂😂😂😂😂
Chef la amiamo sempre di più😂😂
Che meraviglia 😀😀😀 vedere l impasto che si 'compone', la lievitazione, la cottura e voilà.... Che gioia!!!! 😊
Waou!!! Chef tu sei UNICO! Taccio! Ogni altra parola sarebbe inutile!!!
Credo di aver fatto moltissimo di quello che proponi ma in questo francamente non mi cimenterò’ lo ritengo troppo difficile..... andrò’ in pasticceria ma è sempre un piacere guardare i video cosa che ho fatto come ogni volta che proponi nuove ricette. Insomma sei un piacevole appuntamento. Grazie e buon lavoro
Grazieee
Stefano numero 1.
Saluti dalla Romagna
Questo non è un panettone, è un opera d'arte
Eh niente, ci voglio provare. Sei responsabile di ciò che ne uscirà, sappilo! Grazie chef!!
Dai dai...
Tu 6bravissimo ho fatto molte tue ricette SPETTACOLARI ma il panettone vado a comprarlo TROPPO SBATTIMENTO il LIKE te lo meriti GRANDE
Madonna che capolavoro, sei incredibile.
Quasi quasi lo faccio pure io
Questa non è una videoricetta, è un film appassionante 🎥❤️
Graziee
Ma daii!!!! Standing ovation!!!!! 🔝🔝🔝🔝 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Caro chef, ho seguito passo passo entrambe le ricette, sia quella del panettone tradizionale che quella del panettone al pistacchio, le trovo davvero perfettamente bilanciate per quanto riguarda le dosi, soprattutto di zucchero e burro. Mi sono venuti buonissimi. Avevo provato a fare diverse ricette, mi venivano bene, ma il gusto e la consistenza non mi soddisfavano mai completamente, adesso ho capito gli errori che facevo, grazie alle tue spiegazioni molto dettagliate. Ciaooo🙋♀️e grazieeee.
Ciao CHEF...pur adorandoti credo proprio che mi accontentero di ammirarti mentre fai I panettoni ed I pandoro. Non li faro MAI , troppo complicatissimi !!! Ciao , tvb ✌✌✌😘😘😘😘😘
Bacione
Panettone riuscito! La prossima volta diminuirò il lievito e allungherò i tempi
Comunque buonissimo. Grazie e buon Natale 🎄
non ci credo...avevo cercato una cosa del genere 10 giorni fa sperando di trovare un tuo video ed eccoci qui ahahaha
Hehehe 😂 ebbene yesss
Madò che meraviglia e adesso devo assolutamente fare anche qst io adoro il pistacchio
Bello 0 visualizzazioni 3 like.... Grande chef
Hahahah
CAPOLAVORO Chef. Sei il n.1 🙃
grazieeee
Primo Like e commento, se anche voi impazzite per barbato commentate qui sotto! 👍🏻👍🏻👍🏻 passate anche dal mio canale UA-cam
Ahahah 😆
Chef Stefano Barbato cheffo sei una fonte di ispirazione oltre ad essere molto simpatico
Mamma mia che spettacolo... non vedo l’ora di farlo!!😋🤤
Grandeeeee devo provarlo per forza😉👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Il tuo sarà perfetto e spettacolare lo so
New Trend of 2019: the "Funghettone": Fungo + Panettone.
Certe volte è così che nascono i capolavori.
Ricetta fantastica 🤩🤩 la farò sicuramente! Per quanto si conserva questo panettone 2 settimane? Grazie millee
meraviglio, lo devo fare al mano...vediamo che esce
Prego per te
Ciao si può sostituire il lievitino con la biga? Nel caso in quali proporzioni? Grazie e complimenti
Salve .volevo sapere per quanto riguarda la lievitazione con il lievito madre che potrebbe essere di 18 ore circa .si riferisce anche per il lievito madre disidratato? Grazie.
ma questa è una goduria unica!!!! bravo, bravo BRAVISSIMOOOOOOOOOOO... posso utilizzare la pasta di pistacchio già pronta?
Certo
Chefffff eccotiii, stavo aspettando il videooo
Ehhehe
@@ChefStefanoBarbato carissimo chef barbato perché non fa domanda per insegnare alla scuola alberghiera persone come lei dovrebbero insegnare l'arte culinaria i ragazzi gradirebbero molto nella scuola di mia figlia ilsuo professore e molto valido a livello di esperienze ma non ha nessuna voglia di insegnare ai ragazzi in modo adeguato come fa lei nello spiegare sarebbe l'ideale per inostri figli da parte di una mamma cuoca che dopo il rientro dal lavoro deve rispiegare lalezione a mia figlia ed alcuni compagni di classe perché nelle ore di laboratorio in pratica il prof li libera come le pecore al pascolo e va a fare altro un gran saluto e un bacio
Maroooooooo che bello e che squisitezza 👏👏👏👏👏 chef ma te li mangi tutti 😋 mandami una fetta 😜io non lo farò mai 😭 mi accontento di guardare te😘😘😘sei una persona fantasticaaaaaaa
Buongiorno,le sue ricette sono spettacolari ,complimenti ,vorrei solo sapere quanto tempo si conserva questo panettone?Grazie
Ciao Chef che clatronic utilizzavi ? Voglio prendere una planataria ma senza dissanguarmi con i top di gamma .
Non lo vendono più quel modello..
Mai mangiato il panettone al pistacchio, sarà sicuramente speciale! 😊 Ma se non si trova il malto, può essere sostituito dal miele? Almeno io faccio così! 😁 Grande Stefanuzzo! 👍👍👍
Domanda tecnica. Se volessimo fare due panettoni il panetto lievitato deve essere di 90 gr lo stesso oppure dobbiamo raddoppiare le dosi? Grazie
Ciao Stefano .. X il panettone classico 2019 posso usare le stesse tecniche di questo video compresa idratazione?
Certamente 👌
Volevo sapere se X il pandoro 2018 posso aumentare lo zucchero e di quanto ?? Xke. L’ho già fatto stupendo buono soffice ... però me L aspettavo un pochino più dolce ...
Che bello, sarà buono o non sarà buono? Certo che si..... Hai le manine d'oro.
Non lo so.. lo scopriremo oggi hehehe 😂
Dunque..... Complimentissimi 👏👏👏👏sono pochi gli chef che spiegano in maniera così semplice e dettagliata, penso che grazie a lei quest'anno mi cimenterò con il panettone finora considerato una mission impossible !!!! Le chiedo due informazioni : 1) (sempre che mi riesca) quanto durano ? E volendo farcirli con crema pasticciera al pistacchio quando inserirla? Grazie mille
Circa 15 giorni, per quanto riguarda la crema, meglio metterla poco prima di mangiarlo dato che non ci sono conservanti potrebbe fermentare
Ciao sei spettacolare!! ho fatto due panettoni con l'uvetta buonissimi vorrei chiederti posso fare questa riccette senza la pasta di pistacchio e farli con l'uvetta ,devo aggiungere qualcosa visto che non metto la pasta di pistacchio grazie mille
Chef barbato,volevo chiederle ma se faccio il lievitino con il lievito di birra,alla fine quando lieviterà ne devo pesare sempre 90 grammi per metterlo nell'impasto del panettone? Oppure lo devo mettere tutto?grazie mille spero che mi risponderà 🤗🤗🤗🤗 comunque deve essere buonissimo questo panettone👏👏👏
Ciao, forno statico o ventilato? Grazie
Buongiorno Chef se uso il lievito madre essiccato devo fare i rinfreschi? O si può usare così?
Grazie e complimenti sei un grande, in cucina con il sorriso
No, puoi partire subito
Complimenti chef. Vorrei sapere per le dosi .per prottini da 7.50.quato impasto dovrei mettere?grazie se mi risponde al più presto.perche il mio lievito e pronto.avendo rinfrescato già 2 volte in giornata grazie ancora
Por favor ,pon subtítulos en español ,muchas gracias .me encanta tu canal
Ciao CHEF. Ti scrivo per la prima volta.
Mi daresti una ricetta per il panettone con impasto alla nocciola? Uso il lievito madre e mi cimento per la prima volta con il panettone. Grazie sei il TOP👍👍👍
Bellissimo video!!! Prossimo natale panettone fatto in casa!!! Ho solo una domanda, ma se volessi fare 2 panettoni uno al pistacchio e l altro con goccie di cioccolatto come faccio?
Chef, io ho comprato la pasta pura di vaniglia in fiera, posso utilizzarla per panettone o pandoro? E in quali dosi?
Stessa dose che ho dato nella ricetta, 50 grammi
Buongiorno chef!! Un informazione per quanto riguarda un panettone classico con gocce di cioccolato..se non sbaglio posso utilizzare la stessa ricetta diminuendo il burro di 40 g nel secondo impasto e il latte 150 ml anziché 200 giusto
il malto lo posso sustituire con miele?
Chef una domanda ma i 200g di pistacchi sono pesati con guscio?
Buonasera le posso chiedere con quale farina posso sostituire quella x panettone
Per la glassa al pistacchio va inserito lo stesso il burro nei 30g di pasta di pistacchio?Se si quanto?Grazie!!
Salve chef seguo sempre i suoi video. Un giorno quando avrà tempo naturalmente, potrebbe fare un video sul rognone? Su youtube non ce ne sono molti.
Ciao Stefano ,complimenti per questa splendida video ricetta che ci hai fatto.Vorrei farti una domanda ma la pasta di pistacchi che tu usi per la glassa e' liquida ,come posso farla così .Grazie e buona continuazione.
Grande Stefano!!👍
Ciao, non riesco a trovare i pistacchi non salati e tostati, però tempo fa ho comprato la pasta di pistacchi, posso usare quella? In più a cottura ultimata, prima di ricoprire il panettone, vorrei bucarlo superficialmente per la sua altezza in modo da poterlo farcire con la crema di pistacchi, secondo te è fattibile? Grazie in anticipo
Francesca
Ciao chef 👨🍳 ho provato a replicare la tua ricetta. Ma la cottura a 160 gradi in forno ventilato o statico? Grazie.
Ma il lievito madre disidratato è quello che si trova in commercio?
Buonasera Chef! la farina manitoba va bene? 14-15 % proteine
Si
Grazie🥰
Chef posso aggiungere nel secondi impasto oltre alla pasta di pistacchio anche delle sospensioni al cioccolato? Ed eventualmente quanti grammi?
Salve, grazie mille in tanto x le dosi che pubblica,le volevo dire il secondo dosaggio, dopo le tre ore di lievitazione la dose e sempre x un panetto giusto grazie mille 🙏🙏
Che spettacolo
Ciao come si fa a realizzare 90g di lieviti o... Io userò il lievito di birra
Chef volevo chiedere una cosa, io devo fare un unico panettone che in 4-5 giorni massimo finirà, credo sia abbastanza inutile comprare l'alcol etilico per un singolo panettone...si potrebbe mantenere bene in massimo 5 giorni o anche 3?
Metti un po’ di grappa, risulterà più fragrante
@@ChefStefanoBarbato grazie chef!
Buongiorno chef, perdoni la domanda stupida: per farne due basta raddoppiare le dosi da lei indicate?
Esattamente
Salve chef, complimenti per la spiegazione. Vorrei chiedere se al posto di pistacchio utilizzo le nocciole la quantità è uguale? Vorrei fare un panettone ai frutti di bosco come dovrei procedere ? Come mai non temperi il cioccolato per la glassa? Grazie
Si, stesse dosi..
La glassa la lascio a libera interpretazione, io ne ho fatta una che rimane morbida.
Carissimo la glassa rimane umida o si solidifica? Per un solo panettone uso metà dose? Grazie
Si addensa anche se rimane morbida
Ciao Chef. Se mi permette una domanda. Io la panna non lo portata a ebollizione. Pensi che sopra il panettone potrebbe diventare male?
Grazie Chef
I pistacchi da utilizzare per la pasta di pistacchio devono essere salati o senza sale? Grazie 😊
Buonasera CHEF ma quando l'impasto raggiungere il bordo ( io ho usato quello basso) bisogna fare la croce sul panettone?
Meraviglioso questo panettone
Ciao ma x fare 80g di pasta di pistacchio quanti g. Di pistacchi servono?
Chef se vado a una velocità come la tua a impastare (io kenwood) si scalda moltissimo, mi fermo e metto in frigo?
Ottima ricetta l'ho seguita in ogni dettaglio e il risultato finale era lo stesso, segnata sul mio almanacco di ricette personali 💪😎luana la mia ragazza pero aspetta ancora la tua prova dell assaggio stefano 😂
Scef. Una domanda...ma se compro una buona crema al pistacchio...come ottengo la crema per farcire un pandoro?
Complimenti X la ricetta e risultato, ma nella spiegazione del 1 impasto c'è 1uovo intero più i 60 gr di tuorli ma nella grafica solo tuorli.Qual'è esatto?Grazie e Buon Natale
Chef complimenti davvero per la ricetta! ma se usassi lo stampo piu basso per fare il panettone,quale altezza dovrei prendere come riferimento per capire quando e' ora di infornarlo?
Chiedo un consiglio.
Far incordare l'impasto prima dell'inserimento delle uova servirebbe o sarebbe negativo?
Grande Stefano.
Buongiorno chef, ma il panetto iniziale, col lievito di birra, in quanto tempo mediamente raddoppia il suo volume?
Massimo 40 minuti
@@ChefStefanoBarbato grazie x la risposta!
Chef, se volessi utilizzare la farina di pistacchi? Posso inserirla direttamente o devo creare una pasta aggiungendo acqua o olio? Se sì, puoi dare le dosi? Grazie!
Ciao, ti volevo chiedere in totale quante ore bisogna impiegare per fare il panettone a partire dal lievito fatto con il lievito di birra. Grazie.
Salve chef...voglio fare questo panettone...ma il primo impasto bisogna farlo riposare una notte in frigo?io sto usando il lievito di birra!
Nella fase che inserisci il pistacchio ... al posto del pistacchio posso mettere L uvetta e i canditi e procedere come nel video ???
Certamente
Grazie
Buona sera chef ,se volessi impastare a manu ,mi viene sempre buono ?
Ciao scusami la.domanda ma se volessi utilizzare una farina diversa evitando di comprare quella consigliata da te... Cosa mi consiglieresti? Andrebbe bene anche una miscela accuratamente selezionate di farine con base la manutoba? Sei un grande ti seguo sempre grazie un milione!!
Certo, basta che abbiamo le stesse caratteristiche
Ottimo
Chef ho visto che molti preparano la biga con lievito di birra e la lasciano maturare x 20 ore, serve ad avere un risultato migliore? Io uso il suo metodo con lievito disidratato
Che buono!! 🤤
Sono senza parole, bravissimo!! 😍
Chef, ma se le do il mio indirizzo me lo invierebbe uno per favore?? Glielo pagherei a peso d’oro!! 🤤🤤🤤
Hahahaha un abbraccio
Grazie Stefano, ricambio l’abbraccio dall’Inghilterra!
Grande ste il top besos
Il tuo termometro a sonda va bene anche x calcolare la temperatura dell'olio giusto? Perché il mio vorrei cambiarlo
Si certo
Scusi, ho fatto il lievitino con il lievito madre essiccato, non è raddoppiato, sa dirmi il motivo?
Buongiorno Chef Barbato, volevo chiedere, i pistacchi son tostati salati o al naturale?
Al naturale
Chef buonasera,posso chiederti la ricetta della crema al pistacchio per farcire il pandoro?,grazie
Chef mi scusi...potrebbe andar bene anche una farina 00 con una percentuale di proteine di 13 su 100