The scientific way to make a CARBONARA pasta dish
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- Опубліковано 9 лип 2024
- The scientific secrets of pasta carbonara. Following the success of the video on the Scientific Limoncello, while waiting for the Scientific Mirto, here is the Scientific Carbonara, drawn from an article I wrote for my blog back in 2008 within the Scientific Recipes series. On the blog you'll find the Scientific Cacio&Pepe too.
This video's animations are an artwork by Jacopo Saquegno / @sciensee
He's also on Facebook: / scienseejs
And Instagram: / jacopo.sacquegno
You will here find my books: www.amazon.it/shop/dario.bres...
The Science of Vegetables ➦ amzn.to/32pSOBz
The Science of Meat ➦ amzn.to/2fP9nEC
The Science of Pastry ➦ amzn.to/2ypkGeA
Against Nature ➦ amzn.to/2hM2V20
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Bread and Lies ➦ amzn.to/2fQPxZZ
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qualcuno sottotitoli questo video in inglese, è necessario per l'umanità intera
Al resto dell'umanità va allegato pure il tris della cottura della pasta (e lo dico da persona a cui al dente non piace gran che), quello più di tutti!
(comunque il video nuovo di BwB è fatto abbastanza bene)
ahahah, si ma penso non ci sia speranza, sono scarsi per scelta usi e costumi
Inutile, sarebbe come dare perle ai porci.....
Anche in russo serve
Basta che guardano il video dello chef e stanno apposto ua-cam.com/video/zXWGhFXH-Ss/v-deo.html
Persona normale: tagliate a cubetti il guanciale.
Bressanini: tagliate il guanciale in piccoli parallelepipedi di base quadrata di 10/15 millimetri di lato
*millimetri😂
e usare le squadrette per il taglio, gli angoli devono essere rigorosamente di 90°!
Sbirulino 48 Prima di vedere pensavo fosse ironico
@@mozag87 mi raccomando fai la prova del 9 misurando le diagonali!
Hahaha grande
Le animazioni insieme alla spiegazione sono qualcosa di spettacolare!!
❤
👍👍👍👍👍👍👍👍
Like se volete il video sulla storia della carbonara 😋🔥
lo farò :)
@@dariobressanini e vero che la pasta fa male e anche il pane bianco a me piace la carbonara la frutta poco ma e possibile che tutto da male?
@@dariobressanini Sono un amante della carbonara da sempre in tutte le sue versioni (pasta corta, lunga, pancetta guanciale ma anche prosciutto saltato, uovo cotto o cremoso, intero o solo tuorlo, pecorino, parmigiano ma anche nulla) tuttavia la versione più vecchia che ricordo (anni'80) era con spaghetti saltati in padella con uovo cotto strapazzato su pancetta o guanciale, e poi nel piatto parmigiano, pepe e filo d'olio. Le varianti puriste sono venute dopo compresa quella cremosa.
Con le didascalie di Jacopo stiamo trascendendo il concetto di "Cinecomics".
Ciao Giacomo!Sai che terzetto con Mick? Dario ci spiega la ricetta, tu ci illumini sulla salmonella e Mick..ci mette in guardia sul contagio mentale 😁👍👍👍
Divulcinecomics!
Grazie per i preziosi suggerimenti. Ho apprezzato anche le didascalie animate.
Bo
Ho sempre pensato che la perfezione non esistesse. Poi è arrivata la notifica di Bressanini che parla di carbonara. E niente, certezze piacevolmente distrutte!
Ti capisco 😂
La perfezione esisteva già: ua-cam.com/video/6mcEUySwS1c/v-deo.html
più precisamente esisteva già dal 2008, come spiego nei video ;)
"tesoro come taglio il guanciale?"
"a PARALLELEPIPEDO A BASE QUADRATA"
"arrangiati" 😂😂😂
io neppure me ne sono accorto. Ecco il problema di avere una formazione scientifica, si rischia di non lasciare mai a casa il proprio lessico
😂😂😂
@@williamfornaciari7741 almeno non su certe questioni.
Sto male! 😂
@FALLALEO Si è vero, hai ragione. Il tema è però parlare ad un pubblico più vasto oppure fra "simili". Spesso mi trovo a dovere operare adattamenti al volo per evitare di rimanere oscuro. Ormai anche nel cibo, nella cucina, il tecnicismo è di casa. Debbo dire che i libri di Dario sono invece piuttosto chiari
Capisci che un canale ha un'utenza molto più matura della media italiana quando in un video che parla di carbonara non ci sono commenti che si urlano "GUANCIALEEEEHH" "LA VERA CARBONARAAAHH" a vicenda. Bellissimi i disegni
Novità grafiche molte ben accettate. Un nuovo passo per la divulgazione!
Grazie!! ora mi tocca investire seriamente sul canale ahaha
@@Sciensee ottime animazioni complimentoni
I 10 dislike sono quelli che ci vogliono mettere la panna.
Belli i disegni!
Bad Smile o dei vegani
grazie mille :D
Sono di quelli che hanno sgranato gli occhi vedendo solo 80 grammi di pasta!!! Ma per la scienza si puó fare qualche sacrificio...
O di quelli che hanno paura/schifo a mangiare l'uovo """crudo""" e quindi fanno la frittata di pasta invece della carbonara...
Io ho messo il non mi piace.
Ma per qualche cazzata che ha detto.
Adoro la carbonara e riesco a farla cremosa COL FUOCO.
Ma questo è uno spin-off di "in cucina con Mariangiongiangela"?
Scherzi a parte, questa puntata di cookie-comics è semplicemente bellissima.
ora manca solo la voce di Sio: Mariangiongangela durante la procedimentazione e dr. Culocane durante lo spiegone!
@@mozag87 "Quando l'acqua dell'ammollo arriva a 62 gradi, buttate la pasta, poi buttate anche il composto di tuorlo, guanciale e formaggio (sempre fuori dalla finestra!!!), servite il termometro su un piatto liscio con un filo di petrolio"
@@mozag87 Sarebbe l'alba di una nuova era
@@raffaeledivora9517 Mettete il tuorlo in un tuorlo e poi in padella. Cuocere per 16 anni bruciando le anime di dei gatti e mettere tutto in un forno.
@@raffaeledivora9517 per il soffritto Sint 2000 15/40 multigrade. Una provetta.
"Ciao a tutti, sono Dario Bressanini e ora farò un video sulla carbonara in cui i commenti non saranno la solita zuffa tra chi preferisce il guanciale e chi preferisce la pancetta."
Love.
Molto belli i disegni, supportano bene il testo. Chiari ed intuitivi. Bravo Dario per l'aggiunta e bravissimo Jacopo!!!
Bellissimo questo nuovo format! Jacopo è eccezionale 👍🏻
Il mio ragazzo ha seguito la ricetta passo passo, è venuta una bomba!! Buonissima! Grazie prof per i consigli 🤩
Ciao Dario, ti voglio solo dire che lei è il professore di alimenti/enogastronomia che non ho mai avuto, mi hai chiarito molti dubbi ed incertezze che avevo accumulato nel corso dei miei studi. Ti ammiro tanto per quello che fai per noi👍
Grande, guanciale forever!
Il limoncello mi è venuto uno spettacolo, proverò anche la tua versione della carbonara (di solito ci metto anche l'albume).
Esperimento disegni direi che funziona bene.
Grazie come sempre.
Mai chiuso "I sapovi della mia tevva 2.0 *TUTTO FVESCO*" così velocemente
Chef in camicia approva
Chef in camicia! Fantastici
Ciciasbora apoplettico
La carbonara l'ho fatta io personalmente ieri sera
@@marco.c93 e sti cazzi... 😄
No vabbè sto adorando i tuoi video.
Spieghi in modo eccezzionale e con tranquillità!
Bellissimo video! Complimenti ad entrambi. Fatene ancora!
Se i professori come Lei, applicassero la loro curiosità e il loro sapere al girare e pubblicare video come questi, avvicinerebbero molti studenti ad appassionarsi alle loro materie e non vederle solo come ostacoli o cose da sapere solo per il pezzo di carta
Bella l'idea dei disegnini! Dovresti riproporli secondo me! ❤️
Adoro questo format. E adoro le illustrazioni, ci piace
Molto apprezzata la grafica, le spiegazioni riguardo la temperatura dell'uovo e la differenza fra pepe nero e peperoncino! Non vedo l'ora che esca il prossimo video di questo genere!
Bellissimo video, soprattutto l’approfondimento finale !
Come sempre tutto perfetto anche i disegni! Bell'idea!
Con le didascalie di Jacopo stiamo trascendendo il concetto di "Cinecomics".
Lo stesso video sul cacio e pepe sarebbe magia
Animazioni carinissime!! Complimenti al disegnatore, sono semplici ma efficaci😎
Belli i disegni prof! Aiutano moltissimo :)
Stupenda l'aggiunta dei disegni!!! Da un effetto molto meno statico e il video si apprezza di più... E poi almeno non si vede sempre la tua faccia! XD XD Xb
Grazieeeea Dario!!!!!! Sei la salvezza di chi non sa cucinare e vuole avere delle spiegazioni dettagliate. Grazie grazie grazie
Con i meravigliosi disegni di Jacopo e la tua magistrale spiegazione è uscito un video clamoroso, complimenti davvero.
Upload tattico, a mezzogiorno in punto! 😂
Io sono molto parsimoniosa con i like, ma questo video lo merita tutto, avrei dato piú like se possibile. Conplimenti!
Probabilmente la migliore ricetta di una "semplice" carbonara presente su UA-cam. Dire che questo sia il miglior canale del tubo sarebbe riduttivo.
Fantastico. ..il più stellare di tutta la flotta...da segnalare sul diario di bordo. ..insieme a Jacopo Saquegno
"Io utilizzo 80g a testa"
*PROCEEDS TO CLOSE THE VIDEO*
hahaha, beati voi che avete ancora il metabolismo bello spinto :D
@@dariobressanini per me più di 80 sarebbe impensabile (colecistectomia docet!) 😂
Io uso 100g
Io 150g... un mio amico riesce a mangiare 500g di pasta da solo
80g sono per assaggiare se la pasta è cotta
I disegni illustrativi sono ECCEZIONALI! Se Dario da solo è sia comprensibile che interessante, l'aggiunta di queste animazioni arricchisce il tutto di un tocco originale. Senza contare che essendo molto didascaliche rispetto al discorso lo rendono più fruibile a una parte di audience che necessita di più "semplificazione" del discorso. Complimenti Dario, ogni volta che penso che tu abbia raggiunto il top mi smentisci...migliori sempre di più!
Interessanti le esplicazioni e informazioni grafiche di Jacopo Saquegno!
Fantastica la grafica! Molto intuitiva.
Professore, ha dimenticato di dire che la pasta si cucina senza fuoco, altrimenti non è scientifica 😉
80 grammi servono per sentire se è cotta :P
Se nel piatto vedo meno di 200 grammi mi scende una lacrima..
Di solito vado sui 150, ma per la carbonara che va giù bene 200 mi pare già più ragionevole
100gr fissi x me
@@byzantiumimperator2129 a dieta siamo? 😂
ho capito:qui la pasta si mangia seriamente.
Sempre molto piacevole seguire i suoi video, estremamente istruttivi. Grazie e complimenti per l'animazione.
Video con animazione fantastico! Mi é piaciuto tantissimo ✨
Siamo alla resa dei conti, la verità sta per essere rivelata, ci vediamo tra 14 minuti di video
Siamo alla *Bressa dei conti
A verità esisteva già: ua-cam.com/video/6mcEUySwS1c/v-deo.html
a me interesserebbe la storia della carbonara Dario.
Concordo pure a me
Vista l'importanza che certe persone danno alla carbonara, sapere un po' della sua storia sarebbe senz'altro utile a far tacere tutti i puristi più, dogmatici, categorici ed intransigenti.
È un piatto romano ma so stati l'americani in tempo de guera a inventalla😉... l'ho detto parlando romano per colorire ma è proprio così che è nato questo meraviglioso piatto.
@@cristianmancini1 Non è vero . E' una storia inventata da Livio Jannattoni negli anni '70.
Molte ricette di pasta tra le più famose, pur avendo in parte radici antiche, sono in realtà ben più recenti di quel che si pensa. Nei ricettari di fine 800, ad esempio, non comparivano carbonara, amatriciana, ragù alla bolognese o cacio e pepe. L'ipotesi più accreditata è che si sono diffusi a partire da singole trattorie che cucinavano piatti semplici ma sfiziosi che attiravano moltissimi turisti, specialmente americani.
Il cibo, però, come ogni aspetto della società, contribuisce a rafforzare l'identità di gruppo, dando lo statuto di "miti intoccabili" e "tradizioni millenarie" a pratiche che non sono affatto tali. Ovviamente non c'è niente di male in tutto ciò e anzi alcune ricette sono davvero antichissime, ecc. Però bisogna anche essere consapevoli del fatto che la cultura cambia nel tempo e che è inutile fare i "gastropuristi" che tacciano di ignoranza chi, poniamo, usa il guanciale invece della pancetta, perché "la ricetta è questa da sempre"
Disegni e spiegazione fantastici, 10 e lode al TEAM!
Mi piace un sacco questo formato e le "animazioni" sono molto belle e utili a completare il tuo discorso. Complimenti a te e a Jacopo.
intanto piazzo un mi piace.
ora guardo il video :D
Io idem prima ihihih, ovviamente non ci si pente mai.
Ciao Dario.
Ottima idea i disegni:per me che sono dsa,risultano fondamentali. 😆
Ora capisco perché una signora Romana che mi ha preparato alcune volte la carbonara mi diceva che non la preparava per più di 4 persone alla volta:anche lei usava il calore della pasta per coagulare l'uovo e aumentando le dosi,la dispersione era troppo veloce,lasciandolo parzialmente crudo.
Ora le posso spiegare il motivo per il quale il suo sistema funziona. 😉
È sempre un grandissimo piacere ascoltarla Professor Bressanini, spero tanto un giorno di poterla incontrare, stringerle la mano e farle i complimenti per di persona.
Bellissimo con le illustrazioni! Top!!!
Dario,
ho provato oggi la ricetta ed è stato uno SPETTACOLO! L'ho fatta con i rigatoni Rummo seguendo la tua ricetta ed è stata un successo.
Grazie ancora e complimenti. Ma soprattutto viva la scienza!
Soprattutto viva la pubblicità
Il fornitore della pasta mi ha recapitato cinque bancali di pasta per questa pubblicità, se passi te ne regalo uno 😁😁😁
@@LuigiRosa No grazie ,preferisco la De Cecco
I disegni sono molto utili per seguire il discorso, perché un supporto visivo qiuta sempre. Poi è piacevole, quindi il livello di attenzione è più alto
contenuto a parte, semplicemente fantastico, è sempre un gran piacere rivederla... Ad majora Prof.!
Bellissime le illustrazioni molto più facile e divertente seguire💯👍🏻
Non mi sono, purtroppo laureato (in ingegneria, ma seguo il metodo scientifico) ed ho fatto il cuoco, a Roma, per 6 anni.
Di carbonare ne ho sformate più di qualcuna. Nella foga del servizio il termometro è impossibile da usare, si usa lo spannometro, il naso o il metodo empirico. Una differenza è che l'ho sempre fatta su padelle in alluminio, anche a casa continuo così. Non mi si attacca e posso usare forchette/forchettoni in metallo. Anche io preferisco i soli tuorli e, di solito, non uso panna o latte.
Il mio metodo "preferito" (perchè già prima di conoscerLa ero giunto a questa conclusione, chiedi a 10 cuochi ed avrai 10 ricette diverse) è di sciogliere il guanciale a bassa temperatura. Grattare/aggiungere un po' di pepe vicino alla fine della cottura del guanciale. Senza l'olio e vedendo che è trasparente. Magari tenere del guanciale croccante a parte da aggiungere alla fine.
Quindi aggiungere la pasta scolata al guanciale ed al grasso caldo saltandola senz'altro anche facendola attaccare leggermente alla padella (alluminio) mi han sempre detto che questo rilascia l'amido, personalmente mi è sempre sembrato che così tutte le paste risultano più cremose, anche la ajo e ojo o alle vongole.
Quindi, dopo averla fatta freddare aggiungo i tuorli e, in caso, l'acqua. Tendenzialmente preferisco rpassarla un po' sul o vicino al fuoco. E per farle perdere un odoraccio di uovo crudo che non tutti gradiscono e per stare più tranquilli con la pastorizzazione (che comunque non credo che ci sia per così poco tempo). In altri ristoranti usavamo direttamente i tuorli pastorizzati.
Dopodichè unisco il percorino e nessun'altro formaggio. Premesso che il tutto dovrà essere abbastanza liquido da non diventare troppo solido e abbastanza freddo da non coagulare il pecorino, che da esperienza diretta, mi sembra più facile da coagulare del parmigiano.
Quindi impiattata e aggiunti il guanciale tenuto croccante, pecorino e pepe rimasti.
La panna e/o il latte.
Sul lavoro li usavo se richiesto dallo chef o dalla ricetta del ristorante. Altrimenti solo per fare pirofile da mandare al buffet/aperitivo, che permette di mantenerla cremosa anche dopo che si è raffreddata. Altrimenti si potrebbe mettere il piatto a testa in giù e resta attaccata.
Video sempre molto interessante! Preferisco comunque il video senza disegni ma magari con te che armeggi sul tavolo mostrando la parte pratica del discorso. Avrei fatto vedere come varia il tuorlo salendo di temperatura.
Spero fossero comunque chiari... ma la carbonara vera è la carbonara vera, posso capire ;P
@@Sciensee Simpatici e ben fatti, non discuto sulla qualità del lavoro ma per gusto mio personale preferisco il video in carne ed ossa per questo tipo di contenuti. Li apprezzo di più quando si parla di argomenti astratti o non presentabili davanti alla telecamera. Gusto mio personale!
@@at010990 Ci sta, indubbiamente la visualizzazione dà il meglio di sé proprio quando si parla di qualcosa di astratto o concettuale!
Molto bella l’illustrazione animata complimenti! ... E complimenti per la ricetta, non vedo l’ora di metterla in pratica 😋
Ottimo video e ottimi disegni, bravissimi!!!
Ottima l'idea dei disegni! Ben realizzati e tra l'altro sono molto più intuitivi ;)
Bel video come sempre ma avendo chiesto un parere, io avrei preferito che l’avessi fatto in cucina preparando la carbonara
I disegni sono fatti davvero bene.... Ottima spiegazione sei un grande
Bellissimo video, sia per i contenuti che per l'esposizione, includendo quindi anche le animazioni.
Maledetto Dario, mi stai facendo innamorare della chimica a 30 anni suonati! Se ti avessi avuto come professore alle superiori, non sarei un avvocato adesso, ma un chimico! Grazie per questi BELLISSIMI video!
Il grembiulino di Star treck lo voglio pure io :(
Anche se non cucino mai nulla
Ma PURE IO
Anche se questo colore fa molto ufficiale medico
Bellissimi disegni, continuate così! Sono molto piacevoli all'occhio, essenziali e aiutano a memorizzare tutti i passaggi.
Molto bello il video e bellissima l'idea dei disegni che rendono il video molto più scorrevole!
Invece delle animazioni avrei preferito una "prova dal vero".
Concordo!!!
Dal "vivo"?
Ne terremo nota ;D
Animazioni molto belle ma concordo con te
Sì sarebbe stato più efficacie, un esperimento di chimica visto da una foto o fatto ha un altro effetto
Bella l'idea dei disegni, bella collaborazione
Come sempre perfetto 👍 bellissimi i disegni aiutano a ricordare 😊
Bressanini + il mio piatto preferito! :O
Molto bello anche il format con i disegni
Memorie di un cuoco d'astronave... 😁
Bellissima l'idea di illustrare il video coi disegni, almeno non è il solito video di cucina!
Bellissimo video, come sempre!
Da amante del fumetto quale sono, non posso che apprezzare tantissimo questa aggiunta :D
Se posso avanzare un consiglio: durante il disegno (visto che è decisamente preponderante rispetto alla parte registrata) metterei in alto l'icona del video (in classico stile youtube insomma...).
Il video con le immagini risulta molto più comprensibile. Complimenti ad entrambi!
Video interessante, come ogni tuo video. Disegni belli e utili secondo me. Avrei una domanda, credi sia comunque giusto utilizzare uova pastorizzate per la carbonara? Oppure, considerata la temperatura del tuorlo intorno ai 70 gradi, si scongiurano i rischi di salmonella?
Grazie per i tuoi video e per il tempo e la dedizione che dedichi a noi che ti seguiamo
Molto interessante e goloso il video e divertenti le animazioni. Pollice in su per la scienza fumettosa
Ottimo! Tutto perfetto, anche i disegni!
Belli i disegni e grazie per la ricetta!
Molto bello il video con disegni! Facilitano nel seguire, senza essere indispensabili. Detto questo, c'è anche chi mette la panna semplicemente perché gli piace il gusto, non perché "serva a qualcosa". Non è più una carbonara? Pace, se è soggettivamente più buona. Non saprei dire quale preferisco e credo che quasi nessuno le abbia mai confrontate seriamente (con exp. cieco). Chissà poi com'è la prima ricetta "depositata", quella più usata e come sarà fra 50 anni.
Preferisco vederti quando spieghi, ma devo dire che con i disegni i concetti sono più chiari 😉
Mi mancavano questi video.
Spettacolare👀
COME SEMPRE GRAZIE PROF PER I TUOI INSEGNAMENTI!
Ho apprezzato i disegni illustrativi :D
3:24
*Cremosa e avvolgente
Io ho alcune ottime varianti, da applicare in contemporanea o separatamente. Il risultato, a detta di molti, è superiore.
1. Tagliare il guanciale a fette sottili (circa 1mm di spessore) delle dimensioni di circa 5x2.5 cm e farlo abbrustolire in un padellino a fuoco oltraggiosamente basso per ottenere delle "chips" croccanti di guanciale abbrustolito senza che il grasso raggiunga, nemmeno alla lontana, il punto di fumo. Nessuna aggiunta di olio. Signori, le chips di guanciale sono mooolto meglio dei dadini o dei parallelepipedini. Provàtele!!!.
2. Cuocere la pasta in *padella* preparandola come un risotto, assieme a un po' di grasso del guanciale prelevato dal pentolino (all'incirca un cucchiaio da minestra scarso a testa), avendo l'accortezza di lasciare nel pentolino assieme al guanciale almeno la metà del grasso che si è squagliato. Oltre al grasso, aggiungere il sale (occhio alla quantità perché pecorino e guanciale sono già molto salati) e anche un cucchiaio raso di pecorino/parmigiano grattugiato (io uso il pecorino), in modo che durante la cottura si formi una crema alla quale, nonostante il composto sia unto, il tuorlo non faticherà ad aderire.
3. In ogni piatto dei commensali mettere 1-2 tuorli crudi (secondo la quantità della pasta: a me 80g provocano una perdurante depressione, ma è un fatto personale), con un po' di pepe. Niente formaggio, che aggiungeremo sopra la pasta dopo che sarà servita in ciascun piatto.
4. Dalla padella, versare velocemente la pasta nei piatti, sopra il tuorlo crudo, avendo l'accortezza che sia ancora cremosa al momento di fare le porzioni (regolare con un po' d'acqua la cremosità, ma occhio a non esagerare, come saggiamente suggerito da Dario).
5. Cospargere di formaggio grattugiato e, prima di mescolare, rovesciare sopra il guanciale caldo sfrigolante che avremo fatto riscaldare appena prima di questa operazione. A questo punto, ognuno mescolerà la propria pasta, aggiungendo pepe a piacere.
- - - - -
Una variante "apocrifa", e anche un po' blasfema, consiste nell'aggiungere una punta di zafferano alla pasta alla fine della cottura (diciamo 1/3 o 1/4 della quantità normalmente usata per il risotto alla milanese: il sapore deve essere qualcosa che si intuisce, ma che non si percepisce in modo chiaro. Ognuno deve avere il dubbio, ma non il coraggio di chiedere spiegazioni).
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Ottimi i bucatini e gli spaghetti grossi, ma a mio avviso la pasta migliore per la carbonara è lo spaghetto a sezione quadrata.
grazie!!!
Grande Dario ti auguro un buon 2021
Complimenti per il video.Chiaro ed esplicativo. Top.
Ma quando la puntata sullo scopone scientifico?
Diventerebbe Scopone scientifico quadro!
Oggi me ne sono giusto scassato 200 (di grammi) da solo!
Complimenti. Piaciuto tantissimo! Spiegazione e grafica 🔝
Complimenti per questo video. Le immagini sono bellissime!
Pubblicare alle 12:00 è un filino sadico :D
Doc, io per rendere cremosa la crema di pecorino e tuorli, la mescolo sopra l'acqua di cottura sfuttando il calore
Una specie di bagnomaria in pratica 👍
Il TOP è farla saltare in padella a fuoco spento aggiungendo se necessaria acqua di cottura. L'amido della pasta crea una cremosità assurda!!! Ovviamente si scola la pasta 2' prima del dovuto.
@@rollercoach Si ma ho sempre paura che la padella sia troppo calda e cuocia l'uovo...
Grazie caro, molto carine anche le illustrazioni!
Bellissimo video. Un grande esempio di divulgazione scientifica apllicata alla vita di tutti i giorni
Ecco, ora ho sistemato al posto giusto la traduzione inglese e scritto i sottotitoli in italiano. Dario, ho pensato che per il pubblico internazionale potresti duplicare il video insieme alle due traduzioni e intitolarlo "Scientific carbonara pasta. English subtitles"
Lo scontro del secolo: La carbonara del futuro vs la carbonara scientiffica, chi vincerà?
Favoloso bravissimo, consigli davvero utili e interessanti!!!!!!
Come sempre Darione TOP PLAYER in cucina! bellissima l'idea dei disegni a corredo : un tocco di classe in più!