🔞آموزش ساخت آبجو در منزل،با دانه های مالت🔞
Вставка
- Опубліковано 3 жов 2024
- نحوه ی آموزش ساخت آبجو با مالت جو:
تو این ویدیو با استفاده از مالت جو که قبلا ساختیم(تو ویدیوی قبلی)آبجویی درست کردیم که شیش و نیم درصد الکل داره.
مواد لازم برای ساخت ده لیتر آبجو:
دو کیلو مالت جو
دوازده لیتر آب
شکر برای هر لیتر چهل و پنج گرم(عسل،شیره ی خرما ،انگور ،قند میوه و... هم میشه)
برگ رازک ،بیست گرم
مخمر آبجو یا مخمر نان پنج گرم
دستور ساخت:
اول برای ساخت دو کیلو از دواز ده لیتر آب هشت لیتر آب رو به دمای هفتاد و پنج درجه میرسونیم و مالت رو بهش اضافه میکنیم و به مدت یک ساعت و نیم میزاریم با این دما بپزه و هر نیم ساعت یک بار هم میزنیم،
بعد مالت ها رو از صافی رد میکنیم و اون چهار لیتر آب باقی مونده رو از قبل به صورت جدا میزاریم به دمای هفتادو پنج درجه برسه،و هم میتونیم مستقیم بزاریم مجدد با مالتهایی که تو صافی مونده چند دقیقه بپزه یا مثل بارون روش بریزیم فقط شسته بشه انتخاب با خودتونه.
و کل آب جو رو بعد از سرد کردن و رسوندن به دمای سی درجه به دبه انتقال میدیم این آبجو چهار درصد الکل داره ،پس اگر دنبال الکل بیشتری هستین میتونین بهش شیرینی اضافه کنین که من شکر اضافه،و درصد الکل به شیش و نیم رسید.و در نهایت مخمر رو اضافه میکنیم و حدود ده الی پونزده روز صبر میکنیم....(ادامه در ویدیوی بعدی)
دوست عزیز بسیارممنون شماهستم.
تو این یک ماهه من انواع واقسام آموزش ساخت آبجو را در یوتیوب دیدم ساده کلام بگم بهترین کاملترین کم خرج ترین و ساده ترین آموزش ساخت آبجو مخصوص خودته دمت گرم .💚💛🧡❤🧡💛💚💛🧡❤🧡💛💚💚💛🧡❤❤🧡💛💚
قربونت آقا جواد جان زنده باشی هزار سال.❤❤💚💚🌹
خیلی مخلصیم دادا من حال میکنم فیلماتو میبینم همش ب دانستنیهام تو ساخت مشروب اضافه میشه. این ی استکانم سلامتی خودت و وجودت
افشین جان روز ما رو ساختی با این همه لطف و محبتت،سلامت باشی همه ی عمر🥂
دمتون گرم بخاطر توصیحات خوب و کامل آموزش در همه موارد ابجو و عرق و شراب ممنون هموطن عزیز و بسیار گرامی ارزوی سلامتی و شادابی و ارزوی بهترین روزهای و بهترین زندگی برای شما و خانواده شما را از ایزد یکتا دارم مممنوم باز هم ممنون
آیدین جان طرز درست کردن شامپاین را برامون بزار ممنون میشم
حتما داداش
درود استاد .در مورد مخمر شما اشتباه میکنی مخمر در طعم آبجو خیلی مهمه، مخمر نون آبجو سنگین میشه و مزه ای جز الکل متوجه نمیشی. اما با مخمر مخصوص آبجو موقع نوشیدن طعمی از تلخی و شیرینی احساس میکنی که طعم اصل آبجو همینه. دوستان امتحان کنم تا فرق دو مخمرو با هم متوجه بشید
با درود. دو تا سوال داشتم.
اول. چرا قبل از اضافه کردن مخمر آبجو الکل دار بود؟
دوم. از آنزیم آلفا آمیلاز استفاده نمیکنید؟ یعنی همان اندازه قندی که جو داره کافیه؟
ممنون میشم از پاسختون
سلام ،ممنون بابت همه چیز ، راستی قبل شیشه کردن اینقدر روشن و زلال نبود ؟؟؟؟
سلام خسته نباشید.
اگر مالت جو مون برای سه ماه پیش باشه اشکالی نداره؟
خیلی ساده و با مفهوم توضیح دادین فقط یه سوال دوست عزیز میشه بجایه مخمر از کشمش استفاده کنیم ۲روز کشمشو تو آب بزاریم مثل ویدید ساخت عرق خرما که توضیح داده بودین
اره میشه حسین جان فقط مطمین شو که کشمش سطحش مخمر داشته باشه و تخمیر رو انجام بده .
ممنون بابت راهنماییتون
خدا قوت عالیه مثل همیشه
مرسی از انرژی مثبتت🧡🧡🧡🧡🧡
وقت بخیر آیدین .
من متوجه ۲ مرحله جوشاندن نشدم .
یه مرتبه ۲کیلو مالت را با ۳.۵ لیتر آب ،۱.۵ ساعت در دمای تا ۷۵ درجه نگه داشتی
بعد همین مالت رو جدا کردی در ۲.۵ لیتر آب جوشوندی
نگفتی این دو مرحله اب رو با هم قاطی کردی ؟
خوب توضیح ندادی . ممنون میشم روشن کنی . تشکر ❤❤
استاد ثابت شده لطفا بفرمایید اگر بنا کنم به تهیه ۴۰آبجو چه میزان مخمر باید استفاده کنم؟ پیشاپیش دورد الله برتو که در سلامت جامعه در برابر مرگ و کوری و ذلک کوشایی درود برتو ❤❤❤
۴۰لیتر آبجو
سلام آیدین عزیز خیلی باحالی گوارای وجودت
درود ایدین جان وقت بخیر داداش گل کاشتی خیلی ساده و مفید بود مثل همیشه عالی دمت گرم برقرار باشی🌷♥️
درود فروان عزیز،مرسی مرسی از این همه محبتی که داری،دمت همیشه گرم باشه 🧡🧡🧡✌
درود داداش ، ممنون از زحماتت، در حین جوشیدن نبات یا شکر رو اضافه نکنیم؟هم بهتر حل بشه همه آلودگی که داشته باشه از بین بره !یا مشکلی داره؟
ادین جان داش دمت کرم خیلی با کارات حال کدم فقط یه سوال من میخوام از فروکتوز مایه استفاده کنم بع جای شکر چقد باید بریزم اگه عسل بخوام بزنم چقد باس بریزم
قربونت داداش که اینقدر لطف محبت داری.
داداش اطمینان داشته باش که فروکتوزت اصل باشه که به نظرم سخته اورجینال بودنش.ولی در کل مقدارش مثل شکره فرقی نداره.
مخلص شماهستم لذت میبرم از تجربیات دمت گرم
داش دمت گرم بابت اموژش من فردا پس فردا دارم میرم بندازم چ چند تا سوال داشتم سوال یک اینه که اول که سه لیترو نیمو با مالت میجوشونی بعدش که تموم میشه باس درشو بست گذاشت یه کنار بعد اون دونیم لیتر بجوشونی و بعدش هردوشو قاطی کنی که به جوش بیاد؟ آره یا نه سوال دومم اینه که من میخوام با یک کیلو مالت بندازم یه سوال با یک کیلو مالت در کل چقدر ابجو به دست میارم؟. ممنون میشم سوالتمو جواب بدین
ممنون.💞💞💞
خواهش میکنم داش
همه کارهاتون عالی هست
سلام یه سوال
به نظر شما طعم ابجو با دلستر بهتر میشه یا با خود جو ؟
تشکر از ویدیو های خوب شما برای ساخت ابجو از اب تصفیه شده هم میشه استفاده کرد یا باید اب معمولی باشه توصیح بدم که اب معمولی پش از مدت زیادی موندن میگنده ولی اب تصفیه شده نمیگنده ایا گندیدن اب در فرایند مهم است؟
زمانی که منظورم فرایند ساخت ملات اب
زمانی جو است
اب تصفیه شده خوبه
ببخشید عزیز اینجا که میگید مالت جو و 3و نیم لیتر اب
یکساعت و نیم رو دمای 75 درجه بپزه اب تبخیر نمیشه
سلام آقا آیدین میتونم از بطری پلاستیکی معمولی تو بازار همون مال نوشابه ابجو رو شیشه کنم نمیترکه؟؟ بطری شیشه ای خیلی گرونه در ضمن چوب بلوط تو چه مرحله ای اضافه کنیم
اره از بطری نوشابه استفاده کن.چوب بلوط بعد از پایان تخمیر بنداز داخلش باهاش بمونه🌹
افرین.خیلی.جالب.بود
سلام.اموزس ویسکی با مالت جو هم لطفا بزار
حتما علی جان.مرسی از پیشنهادت🌹
داداش.دمت.گرم.مردوم.یاد.میگیرند.و.طرف.دود.نمیرن.یدونهای.سلامت.باشی
خیلی ممنون
اقا اون اسیابی که باهاش جو رو خرد کردی از کجا باید پیدا کنم
بهترین توضیح در یوتیوب
بی زحمت تهیه ویسکی ام بزارید 🌱💚🙏
سلام داداش من سیصد لیتر ملات شیره خرما از دیروز انداختم، پنجاه گرم مخمر و شکرم بش زدم ، حالا میخوام بدونم چ زمانی ملاتم آماده تقطیر میشه اهواز زندگی میکنم و گرما بالای پنجاه درجه اس، شیرین سنجم ندارم، و چند روز یبار باید درشو باز کنم ملاتو هم بزنم ، ممنون میشم جواب بدین
جای رازک میتوان رازیانه ریخت..یا عرق رازیانه .لطفا نظر دهید..
نه عزیز
سلام ایدین جون میگم میشه ویدو بزاری ساخت اب جو الکل دار با دلستر که اسون باشه
بعد درصد الکلش چطوری میشه بالا تر برد❤
حتما با کمال میل.
@@zararagh4279
دمت گرم عشقی خدا خیرت بده❤️
آقا ۴ درصد عالیه برای آبجو استاندارد.
سلام این وسایل در افغانستان پیدا نمیشه چیکار کنم ؟
استاد آیدین موادو که تو دبه گذاشتیم که ۲۰ روز بمونه تواین ۲۰ روز تکون بدیم دبه رو یا دست نزنیم؟
خیلی دردسرها دتره
درود فراوان خدمت شما آیدین جان، واقعا کانالت عالیه و مفتخریم ک عضوش بشیم دمت گرم ❤🎉
سلام و درود بر روان پاک استاد رازی
آبجو من بعد بیست روز
بو و گاز و الکل عالی
اما رنگش سفیده
چه کنم؟
عشق مایی😘😘😘😘😘😘😘
عزیز تر از جانی حمید آقا
تشکرمیکنم راهنمایی کنید ژلاتین استفاده نکردم البته شفاف هست.کف یا اینکه کپک دیده نمیشه روی آبجوی من که الان نگاه میکنم
سلام آیدین جان. قسمت دوم ساخت آبجو رو توضیح میدی؟
دست درد نکن عالی
سلام اگر بخوایم از آب جو عرق بگیریم میشه؟ فرقی با عرق کشمش میکنه؟
سلام،امیر جان فرقش اینه که درصدش خیلی پایین میشه،ولی طعمش تقریبا بهتر از عرق کشمش میشه بوی تند عرق کشمش رو نداره.
@@zararagh4279 دست شما درد نکنه .ممنون از پاسختون 🌸
سلام وقتی مخمر رو اضافه می کنم چند روز باید گاز کنه
سلام وقتی مخمر رو اضافه می کنم چند روز باید گاز کنه
سلام.ایدین جان اینا خود جو بودن یا مالت جو؟
موفق باشی ادامه بده 😍
بسیار عالی
سلام آیدین عزیز من 12عدد دلستر جوجو مالت تهیه کردم یک کیلو نیم شکرسفید زدم بهش ودوقاشق مخمر صاف لور فرانسوی اضاف کردم قفل هوا زدم بش درجای تاریک ودمای مناسب خونه نگهداری کردم الان موقع اینکه ساکشن کنم یاسیفون بزنم شده؟؟؟؟؟
سلام آقا اییدن بجای مخمر نان میشه از انگور استفاده کنیم
سلام یک سوال دارم اگه گیاه رازک نباشه مهمه
عالی
درود بر آیدین عزیز تو مدتی که ملات رو میزاریم کار خودشو بکنه هم زدن لازم داره؟
داش ایدین مال من رنگش یخورده روشنتره مخمرامم بعد از دو روز ته نشین شدن خراب نشده؟
نه گل نگران نباش
Va ye soale digeam dashtam age bekhaim az shire khorma estefadekonim be ezaye har kilo malt che meghdar shire khorma ezafekonim
Ye soal aviln bar ke malto joshondim abesho dur mirizim?
عزیز من چکار میتونم بکنم چون گیاه رازک و پیدا نکردم
رازک فقط برای طعم ابجو استفاده میشه
سلام قسمت دوم ساخت آبجو موجود نیست؟
استاد من یه مشروب تخمیری درست کردم بو خوبی نگرفته، توش چوپ بلوط انداختم بوش خوب بشه بهتر شد، حالا سوالم اینه اگه من این مشروب رو صاف کنم و تقطیر کنم چون چوب توش بوده یه مدت تولید متانول میکنه و خطرناکه؟؟؟ ممنون میشم جواب بدید ❤
کلش یا ساقه جو حاوی مخمر طبیعیه
داداش عرق ارمنی یاد بده خیلی خوبه دستورشو بدم درست کنی
رازک در ایران سخت پیدا می شه چی کار کنیم استاد؟؟
نریز اصلا اونقدرا فرق زیادی نمیکنه
قربون لهجه ت کاکو دمت گرم
مخلص و چاکرم عزیز دل انگیز ،دم تو هم گرم باشه تا ابد🤘🤘🥂
استاد اگر رازک استفاده نکنیم چی میشه؟
دمت گرم
سلام اقا ایدین
چرا نباید فشار میدادم کیسه جو رو که ابش بیاد؟
پس چیکار باید کرد اصلا شما چطور چلوندیش
و اینکه نگفتی تو ویدعو مالتو باید قبل استفاده اسیاب کنی در حد نصف شدن مالت
تو ویدئوی قسمت اول حدود ده دقیقه این مرحله رو توضیح دادم و با تصویر نشون دادم.
با تشکر ویژه از آیدین عزیز ، دوستان کسی میدونه در تهران از کجا ميشه مالت جو آماده خریداری کرد ؟
دادا فقط ی روش میخام ازت اونم اینه ک چیکار کنیم مشروب رنگ طبیعی بگیره ، سبز ، قرمز، ابی
داداش به زودی زود یه کلیپ دارم برای این کار🤘
@@zararagh4279 زنده باااااد زکریای۲
استاد ببخشید من ۱۰روز پیش انداختم یک بشکه داره میپزه علان میتونم بهش جو اضافه کنم؟
سلام اقا ایدین من تو ابجوم شیکر زیاد زدم شیرین شده ولی الکلش خوبه حالا راهی هست شیرینیشو کم کنم ؟
سیامک جان سلام،جواب سوالت کمی طولانیه،یا آبجو سکته کرده،یا شکر زیاد زدی و اینقدر الکل تولید شده که مخمر تو الکل خودش مُرده،اگه سکته کرده باشه ،یعنی الکل نداشته باشه ولی شیرین باشه باید از مخمر بهتر استفاده کنی و دمای محیط رو براش ثابت نگه داری که طی شبانه روز تغییر نکنه،و اگه الکل داشته باشه و همچنان شیرین باشه شکر زیاد ریختی و راهش اینه آب اضافه کنی که روش غیر حرفه ایه و راه دیگه اینه مخمر شامپاین بزنی که مخمر قوییه و شکر باقی مونده رو هم به الکل تبدیل میکنه.ولی این آبجو زود فاسد میشه پس تو یخچال نگهداری کن و زود مصرفش کن بره .موفق باشی.
ایدین جان دستت بابت راهنمایی درد نکنه سپاس فراوان
سلام دورودبرشما آیدین عزیزم،عادل هستم،آیدین جان من تاریخ 10\1\1401تعداد12عدددلسترجوجو تهیه کردم یک کیلوشکر ریختم تودبه ودلسترها اضاف کردم هم زدم بعدمخمر وعرق رازیانه اضاف کردم در دبه بستم قفل هوا زدم وتا الان همین جوری مونده الان میخام آبجوهارا وارد بطریهایی که ازقبل داشتم البته استریل کردم با آب جوش وکاملاخشک کردم یک قاشق شکرریختم . حالا سوال اینجاهست که آیا آبجوی من اوکی شده یانه نمیتونم تشخیص بدم
سلام عادل عزیز.داداش اگه تخمیر انجام شده مشکلی نیست اوکیه .بریز تو بطری بزار یک هفته هم تو بطری بمونه .
@@zararagh4279 باسلام آیدین عزیز اینکاروهم کردم آبجوریختم توبطری قبلش استریل کردم بطریها رو یه قاشق غذاخوری شکر زدم با پک سرم سکشن کردم عالی عالی بسیار خوب ولی گاز داره
درود
از ابجو میشه عرق گرفت ؟ (تقطیر کرد) اگر آره محصول نهایی چه اسمی دارد ؟ قابل مصرف ؟
ویسکی از تقطیر آبجو بدست میاد
سلام ممنون میشم منو کمک بکنید من از دانه پیلسنر روشن خرد شده ۵ کیلویی از سایت به مالت خریداری کردم طبق دستور جلو رفتم اما رنگ مایع نه قهوه ای شد نه طلایی مایع به رنگ سفید کدر در اومد تو کل پروسه جوش دادن و بعد اون همون رنگ سفید کدر هستش به نظر شما ایراد از چیه ؟؟؟؟؟
سلام برادر؟دوکیلو کشمش گذاشتم برای عرق ؟چند گرم مخمیر ایضافه یا اصلا ایضافه نکنم ؟درضمن دری بشکه من آب بندی نمیشه؟که قفل هوا بزنم اگر مشکل است؟ لطف کنید راهنمایی کنید بازم هم ممنون از لطف شما 🙏
سلام اولاا دو کیلو ارزش نداره درضمن اگه کشمیش نشستی احتیاجی به مخمر نیست احتیاجی هم نیست دره بشکه قفل داشته باشه یا نه
صفا باشه
داش دمت گرم ولی خودت میگی ۱۰ لیتر ابجو میسازی،بعد ۳.۵ لیتر و ۲.۵ لیتر اب میریزی
چیشد اون بقیه؟
سلام قربان
من تازه واکسن کرونا زدم
پنج روزه
میتونم مشروب بخورم
❤❤❤❤❤
سلام چیشد یهو آب دبه زیاد شد. اون 6 لیتر آب که گفتی چیشد
اقا ایدی سلام من دماسنج ندارم میشه بگید چکار کنم برای جوشوندن و پختن جو ها در اب چون نمیدونم چطور دمارو بفهمم
دما سنج ارزونه .
لطفاً جواب بدین
❤❤❤❤
اگه شیری زیاد بریزیم چه اتفاقی میوفته ؟
شیری چیه داداش؟
منظورم شکر یا یا همون قند زیاد هست ؟ تلخیش زیاد میشه ؟
@@rezag.o.m5680 هرچی قندش بیشتر بشه تند تد میشه
❤
❤
آیدین جان سلام
بامرام سلام
مخلصم آقا حمید خان گل💗
آیدین جان سلام از همینجا که معدن گل و گهر هست درود میفرستم به شما
@@hamidmelekpoor417 آقا حمید شما خودتم گلی درود بر شما
❤❤❤👌👌👌👌🌷🙋♂️
داش یه اشتباهی کردی مگه نگفتی برای هر کیلو مالت جو شیش لیتر پس چرا تو ویدعو تو برا دو کیلو جو شیش لیتر‌بیشتر نریختی؟
استاد جان لطفا اگر کانال تلگرام دارید معرفی کنید مرسی
Ok
مالت ویزه چی شد
❤
داداش قسمت دوم کی میاد
سلام نیم ساعت قبل خواستم بهت کامنت بزنم بگم آیدین جان چند روزه چیزی به اشتراک نمیزاری که دیدم اوکی شد
خیلی مخلصم،عزیز ازین به بعد سعی میکنیم حتما زودتر کلیپ داشته باشیم تا شرمندتون نشیم آقا حمید گل🌹🌹🌹
تاج سری داش آیدین
مگه دو کیلو مالت نبود؟
دمت گرم زیرت ن😂رم ساقی ساقی. فقط خودت. بقیه. شوشولتن 😮
ناب
,🙏🙏🙏