👋👋👋isinin erbabi insanlar hep var olsun, etin temizlemesi cok önemli, bende 50 sinde ögrendim, tavanin dibinide mutlaka ben yerim, tabak zaten tertemiz olur. Kisik ateste en az 3 saat pisiririm , sikayet edeni görmedim. Kolay gelsin.
kardesim dogru söyler bende hep kuzudan ve dananin topak degigimiz budun üstünden yaparim lakin en güzeli ustanin tartiya koymasi bence HARİKA IRSIZLIK YOK BRAVO
Eminonu ugradigimizda yolumuz dukaninizin önünden geçtik birtadina bakalım diye uğradık naneli ayraninizla tadına doğrulmazdı çok hoştu ellerinize sağlık hayırlı bol kazançlar olsun
Arkadaş 20 yıllık tornaciyim binlerce otomotiv gemi makina parçalarına çelikten hayat veriyoruz bu kavurmacilar kebapçılar donerciler kadar tribe girmiyoruz anlamadım ki bu işi 😂
Bir ev hanımı olarak iyice dinledim güzel bilgiler vermiş en basit görünen yemek tatsız olabilir işiniseverek yapan birine saygı duyulur ne gömmüşsünüz adamı
@@murat2173özellikle yemeğe gitmeni gerektirecek kadar on numara değil yolun düşerse dene Çok fazla pişiriyor et ağzında dağılıyor ama bana göre kavurma hafif dişe gelmesi lazım Porsiyonlar küçük ve etin fiyatından dolayı malum pahalı
Kavurmacı Göze ustaya sonuna kadar katılıyorum. İyi ve güzel bir kavurma etin güzel olması kadar pişirmeside çok önemli. Odun ateşinde özellikle meşe odunun ateşinde etin kendi suyu ile yağıyla pişirilmesi kavurmaya ayrı bir lezzet katar. Kaliteli ve lezzetli bir kavurma yapıldığını gördüm gerçekten gidip yemek vede tatmak isterdim. Ancak bazıları pahalı diyenlere esnaf lokantasında 100-120 tl arasında fiyatla bir porsiyon kavurma gider yersiniz ancak yapılan kavurmalarda ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlarla yapıldığından çokda bir lezzet yok. Sadece ucuza karın doyurmaya gidersiniz. Ayrıca kavurma nın yanındaki pilavda terayağlı olmalı ki lezzet birlikteliği olsun ancak hiçbir esnaf lokantasında tereyağlı pilav görmedim genelikle sıvı bitkisel yağla margarinle yaptıkları içinde lezzetsiz bir pilav yapıyorlar. Belki birkaç esnaf lokantası tereyağlı pilav yapıyorlar ama onlarda pek nadir. Ben Edirneden Ardahana kadar Türkiyenin nerdeyse dörtte üçünü gittiğim yerlerde pek karşılaşmadım desem yalan olmaz. Rize ye gittim ama kavurmasını yediğimi hatırlamıyorum bu yüzden Rize kavurmasını bir şey diyemem. Benim kendi lezzet görüşüm meşe odunun ateşinde kuyruk yağı ile yada gömlek yağıyla etin kendi suyuyla yavaş ateşte yapılan kavurma mükemmel lezzet kavurması olacaktır. Etin kalitesi muhakkak merada yaylada beslenmiş kuzu yada oğlak yada dana eti olmalıdır. Ben üçünüde tercih ederim çünkü üçününde apayrı lezzeti vardır.
nasılki her yerde kavurma yenmez ise , rize genel olarak kavurmada iyi olsada gene her yerde yenmez cayelinde lale lokantasında kavurmayı , hüsrevde kurufasulye yi kesinlikle denemelisin. Lalede ki kavurma et özenle kesilip ayıklanıyor yediginde anlarsın zaten. İnşallah istanbula gittigimde gidicem buraya deniyecegim.
Usta rize kavurmasini kopya çekmiş biz bunu bakır tencerede 3.5 saat gibi bir sürede yaparız hatta bunun bisme aşamasında bir önceki yaptığımız kavurmanın yağını ilave ederiz daha sonra kavurmanın fazla yağını alırız birdahaki kavurmada kullanmak için. Bu kavurmanin en önemli detayı sığır etinin her tarafını kullanırız bütün aromanin birbirine geçmesi için
Size bir önerim var madem kendinizi yetiştiriyoruz belki bu da sizin için bir fikir olur kasaptan almak yerine kendi kurbanını kendi kestirip dolabınızda saklayabilirsiniz
İsini hakkiyla yapiyor adil eti tartip servis ediyor,lezzetli mükemmel 🧿 eline sağlık 23.12.22 gözlemlerim 3 kisi kavurma ayran 450tl bakalim ileriki zamanlarda bu rakkamlari nasil yorumlayacagiz.Allah uzun ömürlerler bol kazançlar nasip etsin..
Etin kilosu 300tl olmuş 200 gram yesen 600 gram yapar kanka maliyetler arttı dükkan kirası elektrik derken e birde kendisi kazanacak + 1. Sınıf işçilik yapmaya çalışıyor + parası olmayan döner ekmek yesin 😀
@@markspower8821 en azından senin gibi gereksiz ve boş konusmamak yada begenmedigin için gerçekten doğru bir yorum yapman gerekiyor korma iyi bir yer değilse gerçek düşünceni yazabilirsin gereksiz power🤣
Keşke herkes işini böyle büyük bir coşku, heves ve heyecanla yapsa! Yorumlarda okudum. Ammada tribe giriyor bu kebapçılar dönerciler demiş biri. Ona sözüm, sana ne kadar saygı duyulmasını istiyorsan sen de o kadar saygı göstereceksin. Ayrıca herkes her işi yapamaz!
Öncelikle önerileriniz için teşekkür ederiz, ama o hani kavurmanın dibine ekmekle sıyırma var ya o bizde de var Bizim kültürümüzde de var yani Türk kültüründe bu var zaten bunun ebeveynlerle alakası var çünkü peygamber efendimizden geliyor bu sünnetlik denir biz tabağın dibine ekmekle sıyırma ya sünnet Yemekteyiz peygamber efendimizin sünnetinden gelir, bulgur pilavına gelince ben çok küçüktüm kiracım öğrendim ben onu bulguru gayet pirinç gibi kavurdu ama tereyağı ile değil de normal sıvı yağ ile çünkü tereyağı ile birlikte kavurduğunu yanar ver rengini pilava verir Böyle kahverengi bir şey olur
Sanki Silikon vadisinde yazilim şirketi var. On numara yazilımlar yapıyor. Gūlermisin aģlarmisin:) Hayatımda 1 defa bile dişarida kavurma yemedim yememde. Hele 2 kariş sakalli biri yapiyorsa hic yemem.
Defalarca yedim muhteşem bir lezzeti var, evet pahalı olduğu doğru ama çok lezzetli. Edit: 2 gün önce gittim daha da pahalanmış. 1 porsiyon kavurma ve kola 280 tl :)
@@maviay2482 kadraja munzur su takıldı ve akilli konusmasindan ve gozel adinı zazalar çok kullanır bundan sebep Tunceli erzincan arası bir yerden oldugunu düsünuyorum.
kullanacağınız etten çıkan yağı kısık ateşte kavurmak en önemli olay. o yağ olmazsa tas kebap olur. gerisi ağır ağır pişirme eti karıştırarak. hadi afiyet olsun. :))
Çok basit, kızgın yağda mümkün olduğu kadar kızartın, et suyunu bıraktığında ateşı kıssın ve kapağını kapatın. Et suyunu bekleyin, 1-1,5 kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. (Arada bir suyunu kontrol edin) Baharatları sonuna doğru ilave edin. İçinde soğan severseniz ince doğrayıp baştan ilave edin (soğanlar komple eriyor) Süt dana etinde 45 dakika yeterli oluyor, sonra kapağını açıp biraz suyunu buharlaştirabilirsiniz. Damak tadınıza bağlı. Kavurma için boyun etine tavsiye edebilirim sinirleri güzel ayırın, yada kasapınıza söyleyin. Ben daha bugün süt dana ile yaptım ve çok yumuşak oldu (en fazla 40 dakikada pişti)
Bugün burada yemek yedim adamın suratı 1 karış bir Mengenli olarak gelsin Mengen de ben ona kavurma nedir yedireyim ve öğreteyim ama önce insanlık ve esnaflık öğrenmesi lazım bu yayın herkes 1 kez gelsin bana yeter için yapılmış bir daha adım atmam aslında işim vardı bir tadayım çocukları getiririm diye geldim ve gördüm beni samimiyetle haksız bulanlara kavurma ve insanlık nedir göstermek için bedava yemek yapacağım. Kibir ve artistlik görmek isterseniz tam yeri kaçırmayın..
İnsanların en büyük hatası eti doğrudan pişirmeye başlıyorlar. Oysa, sizin dediğiniz gibi, önceden yağı eritip, eti o yağın içinde pişireceksiniz. O zaman kavurma lezzetli oluyor. Eğer koyun etinden kavurma yapacaksanız ; etin kokmaması için, yağı eritirken içine 2 tane küçük küçük doğranmış elma atacaksınız. Yağ bu elma parçalaruyla beraber önceden pişecek. Sonra etle buluşacak. O vakit koyun etinin ağır kokusu olmuyor. Afiyet olsun efendim.
O eti kazana attıktan sonra halk arasında “kef” denilen kahverengi köpüğünü almazsanız; o kavurma piştiğinde dibindeki yağ ve su kahverengi renge döner ki tercih eden insana göre bu iştah kapatıcı olur. Almanızı öneririm.
Evet ben de yaparken almaya calisiyorum ama, bu sefer de yagla karismis oldugu icin cok yag arasina karisip atilmis oluyor. Alinmasa, goruntu disinda saglik ve lezzet acisindan bir problem olur mu? Var mi bilginiz bu konuda?
şöyle bi tarif verecekmiş gibi girip de yok benim dokunmam lazım yok bizim ocakta olacak yok benim neslimden biri yapacak diyenlerden nefret ediyorum.. heee senden başka kavurma yapan yok, hatta sen doğmadan önce bunu bilen de yiyen de yoktu... siiiiiiiiiiii
Kavurmanın en güzeli büyükbaş hayvanın etinden yapılanıdır.Tercihen 2 veya 3 yaşında gebe kalmamış dişi hayvandır.(Daha gevrek olur)Burda en çok karıştırılan nokta iç yağıyla kuyruk yağıdır.Kuyruk yağı küçükbaş hayvanın kuyruğunun yağıyken, iç yağı hayvanların içinde,organların çevresinde bulunan yağdır.Kavurma yapılırken kesilen hayvanın iç yağı kullanılır, yetersizse dışarıdan ek olarak iç yağı eklenebilir fakat kuyruk yağı kullanılmaz, küçükbaş hayvanın yağıyla büyükbaş hayvanın etini birarada yakıştırmıyorum şahsen ben.Ayrıca kuyruk yağı iç yağa göre fazlaca kokar.
👋👋👋isinin erbabi insanlar hep var olsun, etin temizlemesi cok önemli, bende 50 sinde ögrendim, tavanin dibinide mutlaka ben yerim, tabak zaten tertemiz olur. Kisik ateste en az 3 saat pisiririm , sikayet edeni görmedim. Kolay gelsin.
böyle insanlar iyi ki var, ustam var ol.
Video ve anlatım çok keyif aldım izlerken muhteşem görünüyor ellerinize sağlık
Çok güzel ve lezzetli teşekkür ederim 🙏 kavurma goze
Kavurma Mühendisliği bölümü açılsın, bu abi de bölüm başkanı olsun. Prof Goze
O kadar doğru ki! Ellerinize emeğinize sağlık👏👏👏👏👏
Emeginize saglık👍
Hiç sabrım yokken uzun videolara sonuna kadar izledim 👏🏻👏🏻
Tarif için teşekkürler!
Teşekkür ederim bir et ancak bu kadar güzel anlatılabilirdi
Çok güzelll...şimdi ben de evde yapıyorum...
kardesim dogru söyler bende hep kuzudan ve dananin topak degigimiz budun üstünden yaparim lakin en güzeli ustanin tartiya koymasi bence HARİKA IRSIZLIK YOK BRAVO
Eminonu ugradigimizda yolumuz dukaninizin önünden geçtik birtadina bakalım diye uğradık naneli ayraninizla tadına doğrulmazdı çok hoştu ellerinize sağlık hayırlı bol kazançlar olsun
Ellerinize saglik 😊cok gozel anlattiniz 👍rabbim devamina erdirsin 🙂
Görünüş harika
Arkadaş 20 yıllık tornaciyim binlerce otomotiv gemi makina parçalarına çelikten hayat veriyoruz bu kavurmacilar kebapçılar donerciler kadar tribe girmiyoruz anlamadım ki bu işi 😂
Gardaş herkes ehli olduğu işi yapacak. Herkes her işi yapamaz.
Somun ekmekle daha güzel olur
@@Chef.Toprakadam ne diyor sen Nediyorsun sacma mısın sen
Cok dogru bi sey demissiniz.
Aynen ki ben gidip yedim pahalı artı o bahsettiği kadar da bir güzelliği yok hikaye emin ol iyi mi iyi ama öyle aman aman birşey i yok
Emeğine sağlık güzel insan keşke herkes sizin gibi işine bilinçle keyifle dürüstçe sarılsa...🙏👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Et de pilav da çok lezzetli olduğunu gösteriyor ellerinize sağlık 👍
Ne güzel bir girişim olmuş... Ben de istiyorum...
Hocam mutevazi anlatman yetti gercekten bu isi biliyorsun
Helal olsun kardesim basarilar
Gel New York yer acalim
Huse Goze, ilk fırsatta kavurmanı yemeye geleceğim yeni bir dost olarak.❤❤❤🎉🎉🎉
çok güzel yapıyor leziz
Kavurmada muhakkak güzeldir de muhabbet de harika.
Bizim evde kavurma son bu bayram pismedi. Kilo 350 tl olunca tavuk kavurma yedik. Herkese bol şans
Usta Herşeyden Önce Adamsın Beyfendi Memleketimin Özüsün Kalite Her Halde Var Olduğunu Bağırıyor Ben Burdayım Teşekkürler
Bir ev hanımı olarak iyice dinledim güzel bilgiler vermiş en basit görünen yemek tatsız olabilir işiniseverek yapan birine saygı duyulur ne gömmüşsünüz adamı
Helal olsun
Çok güzel anlatıyorsunuz ettin cinsimi farklı sõylerseniz
teşekkürler.
muhtesem bir lezzet samimi huzurlu bir mekan kesinlikle tavsiye ediyorum
Yerini yazarmısınız . Teşekkürler
@@murat2173Sirkeci Büyük postane sokağının köşesinde ara sakakta
@@murat2173özellikle yemeğe gitmeni gerektirecek kadar on numara değil yolun düşerse dene
Çok fazla pişiriyor et ağzında dağılıyor ama bana göre kavurma hafif dişe gelmesi lazım
Porsiyonlar küçük ve etin fiyatından dolayı malum pahalı
ekmek parçası ile tabak , tencere dibi sıyırmasını çok severim çünkü tadı tuzu lezzeti bereketi orada
Sizin yeriniz nerde gelip yemek isteriz INŞALLAH ❤
Allah'im, bir defa bile olsa burda bir kez kavurma yemeyi nasip et insallah...
amin
Bu gidişle kavurmayı geç tavuk yiyemeyeceğiz kardeşim
@@06plaka oha tavuk yiyebiliyor musunuz, tadı nasıl?
Moralimizi yüksek tutalım, önemli olan niyettir, ekmek kavurma niyetine yenirse kavurma yenmiş gibi olur
hahahahhh ya bırakl@@karaKartal1881
Kavurmacı Göze ustaya sonuna kadar katılıyorum. İyi ve güzel bir kavurma etin güzel olması kadar pişirmeside çok önemli. Odun ateşinde özellikle meşe odunun ateşinde etin kendi suyu ile yağıyla pişirilmesi kavurmaya ayrı bir lezzet katar. Kaliteli ve lezzetli bir kavurma yapıldığını gördüm gerçekten gidip yemek vede tatmak isterdim. Ancak bazıları pahalı diyenlere esnaf lokantasında 100-120 tl arasında fiyatla bir porsiyon kavurma gider yersiniz ancak yapılan kavurmalarda ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlarla yapıldığından çokda bir lezzet yok. Sadece ucuza karın doyurmaya gidersiniz. Ayrıca kavurma nın yanındaki pilavda terayağlı olmalı ki lezzet birlikteliği olsun ancak hiçbir esnaf lokantasında tereyağlı pilav görmedim genelikle sıvı bitkisel yağla margarinle yaptıkları içinde lezzetsiz bir pilav yapıyorlar. Belki birkaç esnaf lokantası tereyağlı pilav yapıyorlar ama onlarda pek nadir. Ben Edirneden Ardahana kadar Türkiyenin nerdeyse dörtte üçünü gittiğim yerlerde pek karşılaşmadım desem yalan olmaz. Rize ye gittim ama kavurmasını yediğimi hatırlamıyorum bu yüzden Rize kavurmasını bir şey diyemem. Benim kendi lezzet görüşüm meşe odunun ateşinde kuyruk yağı ile yada gömlek yağıyla etin kendi suyuyla yavaş ateşte yapılan kavurma mükemmel lezzet kavurması olacaktır. Etin kalitesi muhakkak merada yaylada beslenmiş kuzu yada oğlak yada dana eti olmalıdır. Ben üçünüde tercih ederim çünkü üçününde apayrı lezzeti vardır.
nasılki her yerde kavurma yenmez ise , rize genel olarak kavurmada iyi olsada gene her yerde yenmez cayelinde lale lokantasında kavurmayı , hüsrevde kurufasulye yi kesinlikle denemelisin. Lalede ki kavurma et özenle kesilip ayıklanıyor yediginde anlarsın zaten. İnşallah istanbula gittigimde gidicem buraya deniyecegim.
Hasan ve Hüseyin isminize Kurban kolay gelsin
Usta rize kavurmasini kopya çekmiş biz bunu bakır tencerede 3.5 saat gibi bir sürede yaparız hatta bunun bisme aşamasında bir önceki yaptığımız kavurmanın yağını ilave ederiz daha sonra kavurmanın fazla yağını alırız birdahaki kavurmada kullanmak için. Bu kavurmanin en önemli detayı sığır etinin her tarafını kullanırız bütün aromanin birbirine geçmesi için
Merhaba ellerinize saglik..sizin mekaniniz nerede ?
Geçen hafta gittim yedim, çok güzeldi herkese tavsiye ederim.
Size bir önerim var madem kendinizi yetiştiriyoruz belki bu da sizin için bir fikir olur kasaptan almak yerine kendi kurbanını kendi kestirip dolabınızda saklayabilirsiniz
Fikrinize katilmiyorum BENDE HIC BIRSEY katmiyorum KENDI suyu kendi tadinda YERIM BEN cok güzel anlatiyorsunuz canim cekti
İsini hakkiyla yapiyor adil eti tartip servis ediyor,lezzetli mükemmel 🧿 eline sağlık
23.12.22 gözlemlerim 3 kisi kavurma ayran 450tl bakalim ileriki zamanlarda bu rakkamlari nasil yorumlayacagiz.Allah uzun ömürlerler bol kazançlar nasip etsin..
ama hakkı biraderi orada göremedim ayrılmış gibin
Etin kilosu 300tl olmuş 200 gram yesen 600 gram yapar kanka maliyetler arttı dükkan kirası elektrik derken e birde kendisi kazanacak + 1. Sınıf işçilik yapmaya çalışıyor + parası olmayan döner ekmek yesin 😀
@@yavuzbolat6732valla donere verikecek paraya buna veririm gercekten et yedim derim hakkini vermis eline saglik
İlk konuşmanın samimiyeti yeter Göze usta..
Ya efsane bir kavurma hayatımda böyle bir lezzet görmedim ellerinize sağlık
hayatını boş yaşamışsın demekki
Yerini yazarmısınız . Teşekkürler
@@markspower8821 en azından senin gibi gereksiz ve boş konusmamak yada begenmedigin için gerçekten doğru bir yorum yapman gerekiyor korma iyi bir yer değilse gerçek düşünceni yazabilirsin gereksiz power🤣
Abartmışsın öyle ahım şahım bir tad yok porsiyon küçük
Keşke herkes işini böyle büyük bir coşku, heves ve heyecanla yapsa! Yorumlarda okudum. Ammada tribe giriyor bu kebapçılar dönerciler demiş biri. Ona sözüm, sana ne kadar saygı duyulmasını istiyorsan sen de o kadar saygı göstereceksin. Ayrıca herkes her işi yapamaz!
her öğlen yerdik lezzetli gerçekten. eti çiğnemene gerekyok dilinle parçala gitsin
Öncelikle önerileriniz için teşekkür ederiz, ama o hani kavurmanın dibine ekmekle sıyırma var ya o bizde de var Bizim kültürümüzde de var yani Türk kültüründe bu var zaten bunun ebeveynlerle alakası var çünkü peygamber efendimizden geliyor bu sünnetlik denir biz tabağın dibine ekmekle sıyırma ya sünnet Yemekteyiz peygamber efendimizin sünnetinden gelir, bulgur pilavına gelince ben çok küçüktüm kiracım öğrendim ben onu bulguru gayet pirinç gibi kavurdu ama tereyağı ile değil de normal sıvı yağ ile çünkü tereyağı ile birlikte kavurduğunu yanar ver rengini pilava verir Böyle kahverengi bir şey olur
Adam iphone icadindan daha motive anlatti 😂 ben ikna oldum .
Oyyy guzum diyerek yersen hem daha lezzetli olur hem de keyif alırsın oyy guzumm
Yillardir gider yerim fiyati biraz yüksek olsada cok lezzetlidir özellikle acılı ayrani da efsanedir
Yeri berede acaba Tarif edermisiniz.
Ne zaman İstanbul’a gidersem mutlaka yerim günde ötesi aldığı parayı sonuna kadar hak ediyor
Keşke adres yazsaydınız
Yeriniz nerede cok merak ettim.
Gizli tuttuğumuz baharatlar 😅😅😅
Kıyak adama benziyor ❤
Kardeşler Hasan Hüseyin, Baba da Ali kesin...
Dede de Haydar😅
Abim tabağı sıyırmayanlar et yemeği bilmeyenlerdir. Kosovadayım. Bir gün inşallah gelmek nasip olursa. Tencereyi bile sıyırırım.
öyle anlattı ki bir ara atom parçalama belgeseli seyrediyorum sandım
Reklamı kapat yazısını bekledim meğer değilmiş 😅 bizim oralarda bir söz var elekcinin eşeğini övdüğü gibi övüyor
İçine bişey koymuyormuş duydun değil mi kanka 😂
@@EfeGunal ora da yıkıldım 😂 bi de odun ateşi çok önemli
guzel kopariyorsunuz milleti :)
Çok güzel insanlar isimlerinden belli İstanbul’a gelir gelmez buraya uğrayacağım tam adres verebilirmisiniz ? Birde ben 1 kilo yemek istiyorum 😂
Sanki Silikon vadisinde yazilim şirketi var.
On numara yazilımlar yapıyor.
Gūlermisin aģlarmisin:)
Hayatımda 1 defa bile dişarida kavurma yemedim yememde.
Hele 2 kariş sakalli biri yapiyorsa hic yemem.
Nimetlere kavuşanlara
Afiyet olsun !
Garibim bir damlayla doysun
Defalarca yedim muhteşem bir lezzeti var, evet pahalı olduğu doğru ama çok lezzetli.
Edit: 2 gün önce gittim daha da pahalanmış. 1 porsiyon kavurma ve kola 280 tl :)
neuzubillahhh
amin ecmain kardeşim!
ilk açıldığı günden beri yerim.Dünyanın en güzel kavurması.emin olun deneyin.
Yeri nerde tam olarak. Memleketini merak ettim Hüseyin beyin?
@@maviay2482 kadraja munzur su takıldı ve akilli konusmasindan ve gozel adinı zazalar çok kullanır bundan sebep Tunceli erzincan arası bir yerden oldugunu düsünuyorum.
kullanacağınız etten çıkan yağı kısık ateşte kavurmak en önemli olay. o yağ olmazsa tas kebap olur. gerisi ağır ağır pişirme eti karıştırarak. hadi afiyet olsun. :))
Videonun yarısına kadar baktım. Anladığım giden öpülüyor.
sofrada et önce çocuga , dedeye bravo
Etlerim çok dağılıp liğme liğme oluyor, fazla mı pişiriyorum acaba
Fena çakıyor sun koze
Vay beeee.
Fena değil ancak bir düğünde bu kavurmanın en az iki kat daha tatlısını yedim.
Eti nsl daha yumak pışirbiliriz
En güzel sut dana. etini alıyorum yinede sert oluyor
Çok basit, kızgın yağda mümkün olduğu kadar kızartın, et suyunu bıraktığında ateşı kıssın ve kapağını kapatın. Et suyunu bekleyin, 1-1,5 kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. (Arada bir suyunu kontrol edin) Baharatları sonuna doğru ilave edin. İçinde soğan severseniz ince doğrayıp baştan ilave edin (soğanlar komple eriyor) Süt dana etinde 45 dakika yeterli oluyor, sonra kapağını açıp biraz suyunu buharlaştirabilirsiniz. Damak tadınıza bağlı. Kavurma için boyun etine tavsiye edebilirim sinirleri güzel ayırın, yada kasapınıza söyleyin. Ben daha bugün süt dana ile yaptım ve çok yumuşak oldu (en fazla 40 dakikada pişti)
dünyanın en iyi kavurmasını Doğu Karadenizliler yapıyor abi kesin oralardan biri
:)
Özelikli Zigana dagi ve Of..
Aynen bende öyle düsünüyorum..bilmem daha iyisini yemedigim icin
Laf salatası yapıyor, kavurmaya geçemedi bir türlü, kısa kes kısa
Yeriniz nerede
Güzell kazıkkkkk
👏👏👏👏
Bugün burada yemek yedim adamın suratı 1 karış bir Mengenli olarak gelsin Mengen de ben ona kavurma nedir yedireyim ve öğreteyim ama önce insanlık ve esnaflık öğrenmesi lazım bu yayın herkes 1 kez gelsin bana yeter için yapılmış bir daha adım atmam aslında işim vardı bir tadayım çocukları getiririm diye geldim ve gördüm beni samimiyetle haksız bulanlara kavurma ve insanlık nedir göstermek için bedava yemek yapacağım. Kibir ve artistlik görmek isterseniz tam yeri kaçırmayın..
İstanbul'a gitme sebebi Goze .
Bu kavurmayı nerede yiyebiliriz
Evet abı en ıyısı sensın ustasın sanatkarsın.dıerlerı senın kadar ıyı yapamaz sonucta bıtek sen mese odunundan yapıp ıc yagıyla bıtek sen yapıyosun turkıyede hatta dunyada,dıerlerı tırt
İnsanların en büyük hatası eti doğrudan pişirmeye başlıyorlar. Oysa, sizin dediğiniz gibi, önceden yağı eritip, eti o yağın içinde pişireceksiniz. O zaman kavurma lezzetli oluyor. Eğer koyun etinden kavurma yapacaksanız ; etin kokmaması için, yağı eritirken içine 2 tane küçük küçük doğranmış elma atacaksınız. Yağ bu elma parçalaruyla beraber önceden pişecek. Sonra etle buluşacak. O vakit koyun etinin ağır kokusu olmuyor. Afiyet olsun efendim.
Yeterki et olsun kavurma yapması kolay
Ettin iyisin aldiktan sonra her sekil lezzetli olur. Adam atomu parcalamis gibi cosuyor😮
Canım çekti laaaynn
O eti kazana attıktan sonra halk arasında “kef” denilen kahverengi köpüğünü almazsanız; o kavurma piştiğinde dibindeki yağ ve su kahverengi renge döner ki tercih eden insana göre bu iştah kapatıcı olur.
Almanızı öneririm.
Evet ben de yaparken almaya calisiyorum ama, bu sefer de yagla karismis oldugu icin cok yag arasina karisip atilmis oluyor. Alinmasa, goruntu disinda saglik ve lezzet acisindan bir problem olur mu? Var mi bilginiz bu konuda?
@@fatihgunduz458 lezzet ve koku açısından ciddi bir fark oluyor. Sağlık açısından bir zararı olur mu ben de bilmiyorum.
@@necatigoka8681 Hızlı cevabınız için teşekkürler.
Yer neresi usta
Erzincanli
❤
Ustam atomu parçalar gibi anlatmışsın. Gerek yok böyle afilli laflara, yaptığın kavurma
iç yağ ile olan kavurma güzel olmuyor, en iyisi kuyruk yağ ile pişmesi. kuyruk yağı sade bile yenir.
şöyle bi tarif verecekmiş gibi girip de yok benim dokunmam lazım yok bizim ocakta olacak yok benim neslimden biri yapacak diyenlerden nefret ediyorum.. heee senden başka kavurma yapan yok, hatta sen doğmadan önce bunu bilen de yiyen de yoktu... siiiiiiiiiiii
Pilav,kavurma+ayran 280 tl iki kişi 560 tl gitmeyi düşünen varsa bir daha düşünsün:)
Gramajı nedir acaba, bilgi verirseniz sevinirim.
@@muratciftcioglu100 gr ayrıca avuç kadar pilav yanında şuanki fiyat 350 tl
Zaman öyle olduki tabağı sıyırmak görgüsüzlük oldu.ancak evde sıyırıyoruz,hatta yalıyoruz😂
Kavurmanın en güzeli büyükbaş hayvanın etinden yapılanıdır.Tercihen 2 veya 3 yaşında gebe kalmamış dişi hayvandır.(Daha gevrek olur)Burda en çok karıştırılan nokta iç yağıyla kuyruk yağıdır.Kuyruk yağı küçükbaş hayvanın kuyruğunun yağıyken, iç yağı hayvanların içinde,organların çevresinde bulunan yağdır.Kavurma yapılırken kesilen hayvanın iç yağı kullanılır, yetersizse dışarıdan ek olarak iç yağı eklenebilir fakat kuyruk yağı kullanılmaz, küçükbaş hayvanın yağıyla büyükbaş hayvanın etini birarada yakıştırmıyorum şahsen ben.Ayrıca kuyruk yağı iç yağa göre fazlaca kokar.
Öyle bir anlatildiki, gec kavurmanin önüne secdeye ve gec....
Kavurmanın hası kuzu etinden yapilır. Çunkü dana etindeki kan kavurmanın suyunu ağırlaştiriyor.
Keşke 5 dklık bi video olsaydı da izleseydim.
Özel hayayından bize ne tarife geç
maaş 8000 kavurma yemeğe gittin ailecenek 4-5 kişi hesap kol gibi bi geldi gacırt nası ödeyecez faturaları
Etnurunleri satala ile tuketilmelidir mide daha rahat sindirsin diye 😀
Fakirin karnı doysun diye etin yanında salata yenir...😂😂