PRIMI PIATTI perfetti per NATALE | Vegetali e adatti a tutti | Cucina Botanica
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- Опубліковано 5 лип 2024
- Ricetta besciamella vegetale: • BESCIAMELLA VEGETALE |...
Ricetta ricotta vegetale: • Alternativa VEGETALE a...
Beyond meat: www.beyondmeat.com
Macchina per la pasta: amzn.to/30m6FOd
Ravioliera (simile alla mia, non identica): amzn.to/3pOJBAt
Ma i vegani mangiano il tartufo?
Vi lascio qui questo post di @annapanna che trovo veramente esplicativo: bit.ly/3oPmbLT
INGREDIENTI PER ISCRITTO:
🌱LASAGNE (dosi per circa 6 persone)
1 piccola zucca mantovana
360g pasta per lasagne (la mia è senza uova)
500g beyond meat
salvia e rosmarino
mezza cipolla
olio extravergine
Per la besciamella:
1l latte vegetale
90g farina 0 (o altra farina, anche senza glutine)
80g olio evo
2-4 cucchiai di lievito alimentare
1 pizzico di noce moscata
sale
🌱 RISOTTO PORCINI E TARTUFO (dosi per circa 6 persone)
400g riso carnaroli
600g porcini (freschi o surgelati)
2-3 litri di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
2-4 cucchiai di lievito alimentare
tartufo qb
olio evo
sale, pepe
🌱 RAVIOLI RICOTTA E NOCI (per circa 6 persone)
Per la pasta:
400g farina 0 (o semola di grano duro, o preparato per pasta fresca senza glutine)
200g acqua a temperatura ambiente
40g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
80g di noci + granella di noci per decorare (questa a piacere)
130g ricotta vegetale (comprata o fatta in casa)
Qualche foglia di salvia tritata
3 cucchiai di lievito alimentare
1-2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di sale
olio extravergine di oliva
🌱 I MIEI LIBRI
• PRIMO LIBRO: Cucina Botanica - amzn.to/3Etsqur
• SECONDO LIBRO: Vegetale, facile veloce - amzn.to/3xW4aP2
🌱 I MIEI CONTATTI
• Instagram: / cucinabotanica
• Facebook: / cucinabotanica
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• E-mail: info@cucinabotanica.com
🌱 INDIRIZZO
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🌱 CUCINA BOTANICA
• Il blog: www.cucinabotanica.com
• Le ricette di Cucina Botanica: www.cucinabotanica.com/ricette
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🌱 STRUMENTI - CUCINA
• Il mio nuovo Frullatore: amzn.to/2TEYhlW
• Il mio nuovo mixer: amzn.to/34I9AA5
• Frullatore / mixer più economico: amzn.to/2JHMn6C
• Altro mixer che adoro economico: amzn.to/2BxIg8c
• Impastatrice: amzn.to/2UQq5lX
• Multicooker (fantastica per cuocere i legumi velocemente): amzn.to/35Ry2hI
• Coltelli Zwilling: amzn.to/2UQpctD
• La mia marca di teglie preferita: amzn.to/3oGIW2G
• Il mio forno/fornelli: amzn.to/37XxrOy
• Il mio cappuccinatore: amzn.to/3oEpO5f
• Essiccatore: amzn.to/2TM32ZD
🌱 STRUMENTI - VIDEOMAKING
• Macchina fotografica Canon EOS 80d: amzn.to/2GjaFDB
• Obiettivo Canon 50mm f1.4: amzn.to/2DoqEMI
• Obiettivo Grandangolare 10-18mm: amzn.to/2Mz0exJ
• Sony a6000: amzn.to/2WVDsTz
• Il mio NUOVO microfono: amzn.to/31AEc1E + registratore: amzn.to/2PfNXjB
• Il mio primo microfono: amzn.to/2GjbZX5
• Treppiede: amzn.to/2GjasAj
• Joby gorillapod: amzn.to/2JRNl0u
• Softbox: amzn.to/2oQnr5w
🌱 ALTRI VIDEO
• Mangiare con 1€ bit.ly/35Ztgy5
• 3 dolci senza zucchero bit.ly/2Njxk7f
• 3 burger vegani bit.ly/2KN7uGu
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Ieri ad un compleanno ho scoperto con piacere che tanti onnivori ti conoscono e grazie alle tue ricette stanno riducendo il consumo di carne. Grazie
Presente!
Per me questo sarà il primo Natale da vegana (se lo sono è per il 90% merito tuo) e sicuramente ruberò qualcuna di queste ricette favolose 😍
Direi che il tuo non è il primo anno da Vegana , ma da persona libera e consapevole 💚🌱🌱🌱 complimenti per questo passo importante che hai deciso di intraprendere!
Mi aggiungo alla lista delle persone che sono diventate vegane dopo il veganuary dell anno scorso e che faranno un sacco di ricette di Carlotta 😅
Pure io !
Lo sai io sono vegana per merito suo,tre anni fa ho visto i suoi video e mi sono innamorata della sua voce 😹così calma poi mi sono piaciuti i suoi piatti e così da vegetariana sono diventata vegana. Grazie 🙏
Pure io!🤗
Io dico solo grazie a questa ragazza in gamba che mette tutta la sua passione in quello che fa. Vedere una giovane così dedita e amante del suo lavoro è una cosa bellissima. Personalmente trovo le sue ricette innovative e gustose, adatte a tutti! Finalmente una ventata di freschezza nella cucina!
Carlotta non ti curar di loro ma guarda e passa....come diceva quello☺
Certi commenti lasciano davvero l'amaro in bocca: Carlotta è uno chef di cucina vegetale, e come tale propone varie ricette (e comunque c'è chi riesce a criticarla perché "fa sempre le stesse cose"🤨). Il successo del suo canale è proprio dovuto al fatto che, con i suoi modi dolci e delicati, e le sue ricette che "abbracciano" i gusti di tutti, sta riuscendo a far mangiare più vegetale non solo vegetariani e vegani, ma anche gli onnivori. Per una volta che ha proposto la beyond meat (e ragionevolmente, visto che il suo intento era quello di proporre un menù di natale che potesse andar bene per tutte le famiglie, anche quelle legate ai sapori e alle ricette con la carne), subito c'è chi è pronto a lamentarsi e puntare il dito, neanche avesse detto di mangiarla tutti i giorni. 🤦🏻♀️ Idem per il tartufo, di cui aveva comunque già messo il link in descrizione per spiegare la sua posizione (che resta comunque PERSONALE). Carlotta non sta imponendo niente a nessuno, se a uno di voi non va bene acquistare la beyond meat o il tartufo benissimo, troverete delle alternative e fine della storia, ma perché criticarla?!? Non è un medico, non sta imponendo di seguire una dieta a base di certi prodotti, sta solo proponendo delle alternative di ricette.
Ciao, perché il tartufo dovrebbe essere un motivo di discussione per gli altri?
@@aurorasss3666 ciao! se scorri in basso e leggi i commenti, vedrai che più di una persona l'ha criticata perché il tartufo, seppure sia un prodotto vegetale, non è "vegano", perché per raccoglierlo ci sono tartufai che sfruttano i cani. Carlotta allora ha messo un link in descrizione, preso da un'altra pagina facebook, in cui condivide la spiegazione presa dall'autore di quel post
Brava Alessandra, sono d'accordo con te. Ma la gente deve sempre scassare la minchia??? Ricordo poi a tutti che essere vegani non vuol dire essere perfettamente vegani, il perfezionismo è una brutta bestia
@@alessandracorocher9359 immaginavo il collegamento con i cani da caccia, cosa che, per me, non ha alcun senso in quanto non si parla di un prodotto di origine animale, ma semplicemente che è raccolto con l’ausilio di animali peraltro non sfruttati, poi magari ci sarà l’eccezione come in qualsiasi campo. Chiederei a quelli che criticano e giudicano: tu sai da dove provengono gli avocado (e altri cibi come soia ecc) che mangi? Se è dal Centro America contribuisci alla deforestazione e sfruttamento nella maggior parte dei casi, ma quella è una tua scelta. Consapevoli sì, ma anche consapevoli dei nostri limiti. Essere vegani è già un grandissimo passo avanti per animali e ambiente, non trovo il senso di demonizzare gli altri per scelte non condivise.
@ una cosa che proprio non capisco è il vegano che critica un altro vegano perché non agisce come lui. Mi è capitato di assistere a questi dibattiti anche tra amici, uno che critica l’altra perché indossa una borsa di pelle vintage regalatagli dalla nonna sostenendo che un “vero vegano” non la userebbe mai, stessa cosa per la lana. A cosa porta tutto ciò? Nulla di positivo né costruttivo, spesso quando si fa parte di una minoranza ci si sente esponenti della stessa senza tener conto che è una realtà eterogenea fatta di individui che pensano e agiscono secondo la propria opinione e coscienza. La ragazza preferisce riciclare un capo che altrimenti andrebbe smaltito come spazzatura piuttosto che comprarne uno nuovo, cosa c’è di male? Ci si fa la guerra a vicenda per nulla, alimentando solo il pregiudizio dell’estremismo, radicalizzazione ecc. lo trovo un atteggiamento nocivo e negativo, che non giova a nessuno, specialmente a chi è coinvolto in primis
Primo Natale da vegetariana. So già che sarà molto molto difficile a livello emotivo per tutta una serie di ragioni. Non cucinando io e non decidendo io cosa si mangia, ho paura di finire a mangiare patate (?). Eppure sono troppo contenta di aver cominciato a seguire uno stile di vita plant based 💘
spero di poter sfruttare le tue ricette per "rompere il ghiaccio" e passare delle belle feste... Alla fine l'importante rimane comunque mangiare😂
Grazie a te ho ridotto un po' il consumo di carne ed ho incrementato quello dei legumi, che ho scoperto piacermi molto! Sei fantastica♥️
Finalmente posso dire che questo sarà il mio primo Natale da vegana, e lo devo soprattutto a te❤️ (infatti replicheró assolutamente uno di questi piatti, soprattutto la lasagna sembrava spettacolare😍)
Grazie per avermi fatto scoprire questo mondo stupendo, non tornerei mai indietro, sono davvero orgogliosa di questa scelta!
Anche io sono vegana da solo quasi due anni ma non tornerei mai indietro. :-D Complimenti per la scelta! Grazie per rendere questo mondo migliore e un po' meno crudele❤️
Anch’io primo natale vegano grazie a lei e ai video con la goggi❤️
Tu sei la ragione per cui a casa mia si apprezzano (finalmente!) i legumi, per cui ridurre drasticamente il consumo di carne é stato facile, per cui io sto meditando di eliminarla del tutto. Soprattutto é bellissimo quando i miei bambini mi chiedono di fare una ricetta di Carlotta. (Hanno visto il tuo video con Simone in cui fate una torta Sacher -mi pare- l'anno scorso e ancora ne parlano).
Grazie, per averci mostrato che la cucina vegana è già parte di noi e che essere meno impattanti é possibile con poco sforzo.
Carlotta , sei straordinaria e le tue idee , la tua passione e l’amore che trasmetti a noi , tramite i tuoi piatti , sono gioia per il cuore e per l’anima ! Grazie🤍
É sempre un piacere vedere i tuoi video Carlotta, la semplicità delle tue ricette è ciò che conquista, ma anche la chiarezza nello spiegare i singoli passaggi. Mi hai fatto venire voglia di iniziare a fare la pasta ripiena un casa 🤭❤️
In famiglia non c'è nessun vegano/vegetariano, ma nonostante questo cerco sempre di diminuire il più possibile il consumo di carne/derivati animali. Inutile dire che questi piatti verranno sicuramente sfruttati e serviti nei prossimi giorni! Grazie Carlotta!😍
Ciaoooo Carlotta, tempismo perfetto, grazie ❣️
Mi stavo "aggrappando" alle ricette dell'anno scorso con cui ho fatto un figurone.
🙏😘
Carlotta mia esci i secondi che la lotta al menù di Natale è iniziata!
E grazie per tutto sempre ❤️
Ciao carlotta... Queste ricette sono una più bella dell'altra.. Tutte da provare... Grazie🙏... Ti adoro!!! 🥰🤗🌸🌿
AAA finalmente, aspettavo questo video ed è meraviglioso Carlotta
Finally a brilliant yet simple recipe for lasagne and ravioli Thank you so much for such great ideas and happy Xmas 🙃
Buongiorno signora Carlotta, una meraviglia tutti è tre , mi ha colpito la lasagna con zucca e beyond meat, che preparerò sicuramente 😋 bravissima, le auguro buone feste, grazie 🤗
Splendido Carlotta 🙏... Grazie infinite!!! 💙🕯️💙
Sei straordinaria e la numero uno nel tuo settore!
Sempre ricette stupende e gustose... ❤️ ❤️ ❤️ Carlotta sei il 🔝
Sei davvero molto simpatica ,vera come poche,e dolcissima. Ho provato i tuoi hamburger di fagioli rossi buonissimi ,tutta mia family li ha graditi. Grazie sempre 😘😘😘😘😘😘😘😘
Grazie Carlotta, bellissime e buonissime ricette.. Le proverò.
Sono meravigliose queste ricette grazie Carlotta
Sei bravissima!!!!! 😍 i tuoi piatti sono tutti squisiti 😋😋😋
Quei ravioli cicciotti sono favolosi! Che belle idee, semplici ma gustose!🥰♥️♥️
Ricette stupende! Io intanto ho acquistato il tuo libro, molto ricco di ricette e consigli. Bella anche la grafica, le foto... Complimenti!
beate le persone che festeggiano il natale con te Carlotta aaa quante delizie
Ho Ho Ho ....che meraviglia 🤗
Grazie per le ricette 🤗❄️🌲☃️❄️🌲
Mery Christmas !✨✨✨
Spettacolo! Bellissime ricette! Grazie!! ❤
Queste ricette per il natale sono pazzesche! Grazie :)
Sempre bellissime e buonissime ricette. Grazie🌹
Veramente facili e gustosi, brava Carlotta 💛
Grazie mille per queste meravigliose idee!
Sei fantastica. Brava, chiara precisa, tutte le ricette che eseguo seguendo i tuoi consigli riescono alla perfezione. Al momento io sono vegetariana, ma j miei figli vegani adorano le tue ricette che io adoro eseguire. Grazie Carlotta
Woooow, le proverò sicuramente! Grazie per il menù natalizio, mi stavo giusto chiedendo cosa fare
Brava Carlotta, io non sono vegana, ma spesso provo le tue ricette perche mi piacciono tantissimo...
Grazie per le ricette! Sempre ottime idee!
Grandissima Carlotta fai delle ricette fantastiche 🤩
Brava Carlotta,tre piatti interessanti,e non diffile da preparare.Apprezzo il risotto con i porcini,quest'anno ho avuto un po' di fortuna nei boschi delle Dolomiti.Pet cui credo preparerò quel piatto,il tartufo ne vendono anche ad etti .Grazieee.
Ciao, cara Carlotta. Grazie per le ottime ricette. Tu sei bellissima e bravissima. 😍😍 Vorrei sapre, perchè aggiungi l'aglio intero nella padella senza tagliarlo?
Grazie. Mi piacciono molto le ricette vegetali/vegane, sebbene mangi tutto.
Grazie a te! 🥰
Ieri per mio compleanno o ricevuto il secondo tuo libro , e stupendo ,oviamente come te e sono felicissima per questo regalo insieme al tuo libro o ricevuto anche di giulia caminito, il premio campiello di questo anno , ,,i tuoi piatti sai, sono meravigliosi e portano felicità in tavola, grazie
Che piatti super! Molto belli anche i piatti.
Grazie per salvarmi il pranzo di Natale 🤣♥️😍
Fantastiche ricette grazie!!! ❤
GRAZIE SEI SEMPRE FANTASTICA!
Fantastici🥰 i ravioli poi.. mi fanno già fame😅 grazie Carlotta 🤗
Fai innamorare della cucina! 😍
Piatti interessantissimi e tra l’altro anche piuttosto semplici! (Soprattutto i primi due) 😍
Carlotta grazie per tutta questa bontà 😋👏👏👏👏
i piatti della nonnaaaaaaaaa!Bellissimi e buonissime le tue ricette
Video fantastico e ricette fantastiche come al solito. Ma qui anche i piatti meritano
tutto bellissimo, Carlotta. io amo cucinare e creare in cucina e trovo le tue proposte davvero interessanti. Secondo te la lasagna fatta con la sfoglia secca può essere congelata? Mi viene questo dubbio
Carlotta, che dire... grazie! 🤩
Wow!!!! Adoro queste ricette ✨✨😍😍
Tutte buone bravissima, al posto del beyound meat posso usare altro?
So delicious! Thank you!
Non sono vegana ma cerco di mangiare vegetale per la maggior parte dei pasti. Inutile dire che le tue ricette so o sempre grande fonte di iapirazione
Buon Natale dolce Carlotta 😘
Complimenti!ottime idee👍🤗
Uno più buono dell'altro, li farò sicuramente
Cucina botanica for life 😍😍❤️
Ciao Carlotta, hai qualche idea su come riutilizzare gli scarti/ritagli di pasta dei ravioli?
Grazie mille in anticipo!! 😊
Tutto molto invitante,proverò e ti farò sapere! 👍
Ciao Carlotta per la lasagna si potrebbe fare un ragú di beyond meat più strutturato, sempre con la zucca e un bel soffritto sedano carota e cipolla?
Mamma mia che spettacolo brava Carlotta
Looks so delicious. Well done ☺️
Ciao! Brava! Dove hai comprato i piatti?? Troppo belli
Il risotto funghi e tartufo è il mio cavallo di battaglia abitando in una zona in cui se ne trovano di buona qualità. Proverò a fare i ravioli. Grazie per queste idee. 😘
Vi do un consiglio, al risotto coi funghi se non si ha il tartufo si può aggiungere sopra a fine cottura delle cime di rapa cotte a parte.
Secondo me buonissimo
Ciao Carlotta! Il sugo che hai fatto con "cucina buttanica" si può mettere nelle lasagne? Ci sta??
Ciao! Assolutamente
Io e mia figlia ti amiamo, ti auguro di continuare sempre così e di fare breccia nella coscienza delle persone ❤️❤️❤️❤️❤️ GO VEGAN 💚🐾
Grazie per queste splendide ricette. Non ho mai capito cosa intendi per lievito alimentare: potresti specificare, pe favore?
Spaziali!!!
Carlotta quanta farina per i ravioli? Dici 400g ma si legge 450g.
Grazie Carlotta 🥰
Alta cucina italiana... sono pronto per Natale ⛄... Dimentica le calorie, mi alleno a gennaio... 😋
Io sono onnivora ma da quando ho scoperto te stò provando a diminuire il consumo di carne quindi grazie per queste ricette goduriose
PS quelle lasagne devo troppo provare a fsrle sembravano buonissime
Che roba!!! Complimenti
Carlotta se non trovassi il tartufo posso usare l' olio al tartufo?
Meraviglia * - *
Salve Carlotta, grazie per questa condivisione. Potrei sapere se il biomeat lo hai tratatto, cioé se lo hai fatto rosolare o messo precedentemente in ammollo? Grazie in anticipo per la risposta e Buon Natale e buon proseguimento con il tuo lavoro.
L’ha fatto saltare in padella
Ciao Carlotta! Ho intenzione di replicare le lasagne nei prossimi giorni, volevo sapere dove è possibile trovare la beyond meat in versione "macinato" 😊
Ottime idee. Ci vorrebbe un altro video sui secondi.
Buonissime, come al tuo solito. Nella zucca ci aggiungerei un po' di noce moscata che ci sta bene.
Grazie Infinite a Carlotta per le ricette
io faccio sempre le lasagne con ragù di lenticchie ma queste ricettine sono super:)
Bravissima. 🥰
Ciao si possono preparare i ravioli il giorno prima? Reggono?
Bravissima Carlotta :-)
Devo provare il risotto assolutamente! Dove si compra il lievito alimentare? Non riesco a trovarlo
Buonissimi tutti👏👏😊
Spettacolo
Ciao Carlotta! Ho visto il link alla ravioliera, che giustamente anticipi non è come la tua. La tua che marca è? Penso che i buchi rendano il processo già facile, perché la pasta rischia di appiccicarsi ogni volta altrimenti... Grazie mille se troverai il tempo di rispondermi :)
Brava come sempre Carlotta, ma il prodotto 'Beyond meat', benché meritoria l'azienda che produce questo surrogato vegetale, non mi ispira molto proprio per la sua somiglianza alla carne (troppi decenni che non la mangio ;). Sarei disponibile a utilizzare il surrogato delle uova di "Just.egg", ma questo no. Avresti forse da proporre un'alternativa comunque saporita da aggiungere alle lasagne di zucca?
Appena sfornate!!! Squisita ☺️
Ciao Carlotta ma per sostituire la carne Nella lasagna... quardando un po su internet ho dato un occhio agli ingredienti... c’è anche olio di cocco.....premetto che non conosco il prodotto....ma secondo te è sano? Rassicurami... grazie mille ho è meglio il granulare di soya o di piselli?
Amo!
Ciao, anche io nn sn Vegana (x ora ho eliminato solo latticini) ma mi piace sperimentare cibi nuovi...poi se sn salutari meglio ancora! Ma questo sostituto della carne, cos è? Intendo dire di che cosa è fatto? Soia?
💖😍👍🏻🎄😋 Adoro la zucca Questa ricetta è nel tuo libro di ricette?
Ho fatto l arrosto di lenticchie con all interno spinaci ripassati con un poco ma poco olio e aglio.pasta brisée.ottima veramente ottima