【串燒】自家燒烤拼盤！🔥金銀蒜蓉醬🔥 [Eng Sub]

👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
蒜頭 50g Garlic
鹽 ¼tsp Salt
砂糖 1tsp Sugar
胡椒粉 適量 Pepper Powder
油 20g Cooking Oil
辣椒 1 Chilli
蝦 4 Shrimps
茄子 1 Eggplant
豉油 適量 Soy Sauce
孜然粉 ¼ tsp Cumin Powder
金菇 1 Enoki Mushroom
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
蔥 1 Scallion
1.茄子洗淨切半𠝹紋
2.金菇切去尾段,錫紙摺成盒狀把金菇裝起
3.蝦去頭去除蝦腸切半翻開
4.蒜頭去皮,20g蒜頭打成蓉,30g蒜頭與辣椒混合打成蓉
5.20g蒜蓉加油以小火炒香
6.熟蒜蓉與蒜蓉辣椒拌勻
7.加入胡椒粉,砂糖及鹽拌勻
8.茄子撒上孜然粉,油,蒜蓉及豉油
9.金菇鋪上蒜蓉及牛油
10.蝦鋪上蒜蓉
11.預熱焗爐至220度
12.蝦焗約10分鐘後取出,茄子及金菇轉180度再焗約10分鐘,取出後灑上蔥花,完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#燒烤 #BBQ #茄子 #金菇 #蝦 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog

[@johnc3418]

6:59 「你有時候聽到有人說金銀蒜，金蒜是炸過的蒜未，銀蒜是普通蒜，可是人蒜不如天蒜，我已經把辣椒加了進去。」－－－藍田, 2020

[@floniayip4474]

John C 個gag好凍😂

[@user-tk6pj2kd7s]

配角，注定係被犧牲既。
金菇，又唔夠牛油又唔夠蒜茸，最後加啲鹽算⋯

[@kakacka123]

金菇最好洗一洗佢 以前見過有蟲係入面🥴雖然熟左可以補充蛋白質 大隻馬田🤤

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕

[@cawai28]

我記得有晚LIVE試整正😍

[@ckycook8797]

勁，勁👍👍👍👍👍👍

[@lailingli8655]

下次教整鹽水雞呀！！好想食呀

[@clo9156]

蒜蓉醬正呀~

[@RYAN_TAM]

羊肉粒正呀🤗🤗🤗。
羊肉串燒 羊架 羊腩煲 通通都美味🤤🤤🤤

[@yannischung0625]

呢個正🤤

[@siuyingwong2356]

😀好正呀👍👍👍

[@atiR.19]

有無人發現，明明睇緊煮野食，但一睇馬田，變左食物性質教學堂，好正！今日真係學到好多野！

[@e7ephant]

恭喜900k🥳

[@user-rh4xr1du2m]

🌚🎉

[@bell_YT]

惹味啊~

[@siuyingwong2356]

😀蝦十芝士十蒜蓉好好味👍👍👍

[@sandykhk]

👩🏻‍🍳嘩，好味呀
下次試整醃青瓜丫

[@Dp74-rfs51s6-l]

想学烧烤茄子很久了，谢谢Martin

[@brithkloveya9653]

燒茄子真係無得輸🤤

[@zukikuwa9850]

我自己燒茄子會落埋菜圃同蘿蔔乾~溝埋一齊食，有少少爽脆感加菜圃嘅甜味~超級正~但係出街食就冇見過人甘整~所以通常出街食燒烤都唔會嗌茄子~

[@gracengan7701]

正呀！

[@Lesley_kl]

第一個廣告已經係馬田個可樂廣告。喺馬田條片睇到馬田條廣告，正💛💛💛

[@fongjanet]

未睇過啊🤔

[@qiqi1953]

WHOA 正喎,

[@elaine34567]

你講蒜嗰問題我都有睇過,所以每次都新鮮整。同埋唔鍾意外面一樽樽蒜蓉,味道好唔同

[@zl7289]

想睇燒烤主題好耐～
D金菇買返黎唔洗洗？！

[@tigerglobal8226]

羊肉串串正呀！整啦

[@daiwong9162]

呢個真係睇到餓…等我叫牛旨先

[@ayd6311]

蒜泥會有高溫殺唔死既菌，咁想問一下“後生薑泥”整定落玻璃瓶，會不會一樣的情況，會生壞菌嗎？

[@sakichan5749]

提提大家…
睇完唔想整又想食香口嘢？
即刻去牛旨商店睇睇一叮即食專區同氣炸專區啦！

[@lazymommychannel]

茄子金菇控係度 好想食

[@Sharon.852conductor]

一定要出羊肉串燒啊！

[@dailidalidali]

可摸耳教揀茄子？邊種煮咩菜式好食

[@lalala9627]

好男人，会煮饭! 你老婆很幸福

[@tnjasper]

但他未承認自己有老婆

[@johnjiang8554]

好耶！

[@26lau79]

蒜頭如果有發芽或蒜蕊就會吃到苦味、自家用蒜頭要用切開把蒜蕊快發芽那部份取出、如果發芽了就一定要拔掉才用。像蓮子一様、蕊那部份是帶苦味的。

[@yipstanley1836]

我媽想學做羊肉串丫！唔該！我自己都想食丫！

[@rychinglee6432]

上次直播果陣又好似係唔夠蒜蓉醬，點知今次正式開波都係唔夠，腩田有冇係失敗中學習呢

[@chimingooo6172]

香港人加油💪

[@tatammy4744]

好正呀，等我下次拍先，大家都可以交流下😜😋😋

[@TheSynexa]

馬田你講果個其實係garlic botulism問題
解決方法好簡單，世界衛生組織網頁都有講，落d醋就可以唔怕botulism
不過蒜嘅口味會變左

[@janecheng4687]

所以街買嗰啲酸酸地唔好味...都新鮮自己整香好多

[@cminhterry8263]

高手在民間

[@sun3079]

整完大量蒜泥或金銀蒜, 我會放入冰格, 我諗可以儲存耐D掛。

[@KKLau-jg8uk]

正常份量GE MSG對人體係無害GE, 穀氨酸依樣野其實好多好多天然GE食材入面都有依個成份

[@emilywong9553]

羊肉貴 唔想自己整 但會想睇你整

[@yeetang719]

啲蝦係咪試整黃金蝦嗰陣留低

[@pakhungcyruschoi9839]

灣仔天里街附近街市買清真食品的鋪頭可能有羊肉粒仔買

[@glkp_]

Good

[@wing_c]

put a bit of oyster sauce into the garlic paste, taste very good ga

[@yeewaichan1165]

街市凍肉檔有得賣羊肉粒

[@habibikwan2963]

如果用氣炸煱代替焗爐可以做到嗎？

[@winyi007]

用氣炸鍋得唔得？時間係咪一樣

[@yinzzyyinzzy1266]

茄子系成個燒左層皮熟左再界開先落料。

[@yanlai810]

超市有半殼生蠔賣架,半打50-60蚊左右

[@Neo20471]

羊肉粒759好似有得賣，整埋羊架仲正

[@kenleung5538]

來留言CLS
支持腩田

[@pollyhhh]

同意蒜蓉係新鮮好過整定，個味香好多～下次試下入啲蒜頭落膠袋然後搵菜刀勁拍幾野就甩晒啲皮～以前做廚房人地教

[@conniesiu2974]

我以前都會做定蒜蓉

[@user-ve9kg8qw1f]

啲蝦比賽用淨?

[@mayling7234]

10:27 哈哈哈哈哈

[@RMJIN9492-zx3sn]

0:08
啊～唔見左啊～

[@hangchan2377]

👏👏👏

[@joisi1070]

係咪我部機壞咗，點解開姶嗰度( 0:08-0:10 ) 會空白

[@RYAN_TAM]

那個空白時間，原本應是 那個“啊”的波波滾動

[@allycheernastics]

900k 🎉🎊

[@1012lilith]

3:41 滑翔蒜頭😂

[@KNaCaMgAlZnFe]

馬田叔叔你好！

[@sinair285]

黃金蝦呢？

[@annac2992]

可以買桶蠔

[@Aaron-lb3tu]

啲蝦係咪試整黃金蝦用淨？😂😂

[@OnOn-qo5eb]

金菇唔洗洗?

[@janet6652]

不如試整（台式）臭豆腐，想食！

[@user-kp1oz8ej3e]

8:95 一巴用力打下去😂

[@mayling7234]

8:58

[@kcandy1995hk]

個金菇係咪洗左喇？

[@snoopyyip1899]

你的锅系铸铁？

[@TATA-gj7hm]

😋😋

[@zerber9898ify]

8:59剎得切制

[@chercher1555]

🤤

[@LouvreElite]

点解我烧出来的茄子系苦个？

[@jeffreylee1804]

0:08 少咗舊野成功令我睇多咗次😂

[@yanyanwang3479]

最少多一倍蒜蓉啊

[@Ansonedanshow]

🤤🤤🤤👍🏻👍🏻👍🏻

[@RYAN_TAM]

12:14 - 12:22 除下右手手套，然後左手帶上，再除下左手手套。 👈呢個係咩玩法🤔😅😅
蒜蓉可以多一倍。因為金菇是see you tomorrow。今天食完 明天可以翻焗再食🤤😏😏

[@hunnybunny9513]

我💛矮瓜田
（死！我會唔會俾高過高達 block 㗎？🙈）

[@amychung9946]

買羊架返嚟起骨切粒，就會得到羊肉粒🤣

[@seria4692]

可以係屋企做到外面嘅味道
出去食嘅理由又少一個

[@abegailnoellepetronella5864]

其實好多食物，蔬菜都有大量水份嫁啦。
只係避蒜泥真係有用咩？

[@YinQwQ]

個道理同隔夜飯一樣會有細菌等等微生物 只係低溫減慢左增生速度
如果有充分加熱 理論上會殺到大部份細菌
本身係熟嘅 要加熱唔會好充分 當然其實你無咁容易死 care黎都無謂 就算肚痛嘅機會都唔高
PS基本上係馬田咁煮 D微生物都死左95%以上 但係仲有樣野叫內毒素會留左係度 詳情自行google

[@victory6584]

最尾隻蝦太貴唔捨得食?

[@user-xh8zy7zw7m]

是說金針菇要多切一塊奶油放上去，烤完融化在金針菇裡會更美味

[@someshine]

有放啊⋯⋯

[@tnjasper]

但他說只剩那一點點…不過是我的話，我會加點醬油而不會加鹽

[@ooooolivia168]

我選奶油絲瓜蛤蜊(來亂的

[@tnjasper]

@@ooooolivia168 奶油絲瓜蛤蠣裡加點金針菇下去😂

[@---iv5gj]

点解唔食矮瓜皮

[@hk_sig1540]

2:49 旬 牛刀 ?

[@ngan7511]

點解唔先焗茄子，金針菇，然後最後4-5分鐘先放蝦？這樣蝦就不會變冷咗

[@JC-ov9uc]

阿祥 啱都想講，咁樣所有食物熱度一致D

[@besschow7457]

好明顯馬田係懶🤣🤣一鑊熟

[@samuelchan9350]

羊肉粒👉🏻HKTV Mall

[@fannywong7967]

今日睇咗踢館、馬田會再煮黃金蝦嗎

[@tnjasper]

敬請期待

[@fungkuenlai4792]

馬田炒黃膳

[@RYAN_TAM]

震驚全球60億人。過了一天，訂閱數目沒跌穿90萬。🥳🤔🤗🤗😅

[@tnjasper]

無法刷多次慶祝90萬，只好老老實實往百萬邁進

[@user-fb4kw6wv5u]

大間百×有驢肉粒賣

[@AzCheung]

俾个物价吓亲~

[@laulokmikevid]

0:54 要平就燒北海道生毛

[@angeljolin]

做咩唔食蝦...哈哈哈

[@wsky18]

金菇 see you tomorrow

[@Sharon.852conductor]

隻蝦係咪整黃金蝦整剩😂

[@treemate3541]

預先整嘅蒜蓉醬係驚有肉毒桿菌🤔

[@wahahayoho]

點解段片岀左30秒都可以已經有留言

[@KNaCaMgAlZnFe]

我7秒進來的

[@AZS234561]

金主優先