【中式酥皮】太陽餅🌞睇落簡單？難度爆錶！！ [Eng Sub]
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- Опубліковано 15 вер 2020
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
6件份量 Serve6
中筋麵粉 100g Plain Flour
砂糖 10g Sugar
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
水 60g Water
鹽 1/8tsp Salt
無鹽牛油 60g Unsalted Butter
中筋麵粉 65g Plain Flour
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
麥芽糖 25g Maltose Syrup
奶粉 5g Powdered Milk
中筋麵粉 15g Plain Flour
糖霜 35g Icing Sugar
鹽1/8tsp Salt
水 5g Water
1.室溫放軟無鹽牛油
2.100g水及鹽混合拌勻
3.40g無鹽牛油,10g砂糖及100g中筋麵粉以切拌方法混合
4.依情況加入鹽水拌勻
5.稍為壓平麵糰用保鮮紙包起冷藏至少半小時
6.60g無鹽牛油與65g中筋麵粉以拌勻
7.稍為壓平麵糰用保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
8.10g無鹽牛油,奶粉,糖霜,15g中筋麵粉,鹽,麥芽糖拌勻
9.分次加入水至合適狀況並搓成糰,平均分成6份,,搓圓包保鮮紙冷藏備用
10.兩份麵糰平均分成6份搓圓
11.壓平水皮麵糰,包入油皮麵糰搓圓,表面可沾上手粉避免沾黏
12.碟先鋪保鮮紙,再放上麵糰,保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
13.擀麵棍輕輕敲平麵糰,擀成長形捲起,麵糰再擀成長形再次捲起
14.6份麵糰重覆以上步驟,保鮮紙包起冷藏備用至少半小時
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本片關鍵字:
#太陽餅 #台灣 #老婆餅 #酥皮 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog - Навчання та стиль
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超鐘意食太陽餅!! 感覺酥皮類糕點都好難整... 都係出去買算LOL
邊有人拍拍下片攞本書出嚟查嘢架🤣🤣
仲要係自己本書😂😂
我走過最深的是馬田的套路...其實呢段係新書廣告嚟
睇完之後覺得太陽餅賣得太平
機做，又無加化學劑
恭喜馬田訂閱人數達90萬！身為金主深感榮幸
馬田訂閱人數幾個月前已經90萬了哦
每次睇到馬田搓麵粉都會諗起日式麵包王入面個東和馬😂
太陽之手XD
難度爆錶...咁我睇下馬田整算😜
啱啱睇完電視啦～好想食馬田個黃金蝦❤
馬田！你係我心目中已經係冠軍！支持你！
同你比賽個個師傅講野就中肯啦！謙虛！
Fine din太高級
今晚睇踢館支持馬田
比卡超十萬伏特 今晚 炸🦐
@@ConanPakmh 好期待😀
恭喜馬由破90萬訂閲😆
連馬田自己都要睇返自己本書啊!!
邊個仲未買馬田本書，就同我
快啲去買返本!
12:00 層壓式酥皮😂
馬田，可否教整港式水泡餅，從沒見youtubers整過，很想學整，希望你可以教，謝謝
太陽餅都有 :o 馬田超勁
我睇左本書，的確好詳細，價錢亦合理
虽然不会广东话，单纯地喜欢马田好听的广东话和料理的轻松氛围～
睇完踢館，不得不讚你個idea !💪🏾
太強啦,馬田,見到個火水爐我已經頭都暈埋,可以成功用到個爐整到個製成品仲要禁靚己經好勁
👵😝🙋♀️👩🍳燈櫈，豬油可以去豬肉檔買同佢講要黎做豬油的，佢會幫你去左層皮，回家洗乾淨果團白色的肥脂，落鑊煎，用中火，慢慢有油就倒入陶瓷碗，煎到差不多縮埋，就放涼，放入雪櫃，就可以啦係會凍就變左白色架！好簡單。亞婆我的經驗。👵😝
呢個又係睇完當自己整左既系列黎...
睇多幾次啦咁多位
馬田叔叔真的好厲害!! 什麼都會~~
恭喜馬田90萬訂閱🎉🎊🎉🎊
尋日先諗起好想食太陽餅，今日馬田就教整啦
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕
恭喜腩田九十萬訂閱🥳
真係睇佢好開心，古靈精怪d表情，好搞笑，都唔記得睇片😆😆😁
90萬啦, 不如今晚開live 一齊睇ViuTV 一齊笑吖
終於知道皮蛋來歷！
你好叻呀！太陽餅都識整👍👍👍
多謝馬田示範，我出去訂一盒食住睇馬田去踢館
切開好靚
My favourite timeless cake
90萬訂閱啦，恭喜馬田👍🏻😁
恭喜馬田900,000 訂閱
馬田終於有90萬訂閱了，快點上埋100萬吧！
太陽餅正呀!
睇見攞本書出黎，即刻笑左😂😂多謝馬田詳細教學！......決定！都係買黎食😝
下次開冷氣啦！
恭喜馬田90萬訂閲😏🎉
听落都几似马来西亚的”膨饼”细个阵好钟意食大咗好难愠呢D酥饼😍😍😍
90萬啦！恭喜搶對白腩田～
睇完都係上網買算 x唔知第幾次
恭喜終於90萬sub
恭喜馬田九十萬訂閱
走音馬田好可愛~~
踢完館之後破90萬訂閱嘅孖田😄👏🏻
Viutv 和你這片都未睇，但看到訂閱達90萬，恭喜🎉🎉🎉
睇左當整左 😝
等睇你IG story睇下有冇人投稿整左 😆
太癲.....
呢條片令我諗起兩年前整嘅蝴蝶酥，經歷咗兩次失敗！最終「放棄」！！🥺🥺
Congrats 🥳 900K 🎉
真是太多步驟囉，睇你做就好了。😆
你真係好多嘢講啊⋯⋯馬田哥😹😹😹鍾意聽你講美食秀⋯⋯快D做餅啦😭😭😭
好鍾意食太陽餅, 但原來咁複雜, 都係買算啦! 最近買左你兩本新舊書!
辛苦哂啦！
太陽餅太正嘞🤩🤤豬油嘅話喺九龍城街市附近有間賣台灣野嘅舖頭有得賣 另外仲有好多台灣嘅野食調味料etc. 可以去睇下
助養馬由買部靜音冷氣
Tsun峻
馬由買好啦 馬田繼續用返部嘈既🤣
@@leechingfung8129 😂😂😂
恭喜你拿到90萬訂閱
恭喜九十萬！
好成功
想睇馬田整牛角包, 今次試完中式酥皮下次到西式
期待day3⋯⋯😂
恭喜馬田上電視
太陽餅👍👍
Congrats on 900k sub.
未睇先like👍
其實馬田第一次掂個爐，有咁嘅成績對於我嚟講已經嬴左
都係出去買算系列😂
剛睇完踢館，差少少炸，加油
唔係開方呀，係square呀🤣
馬田係viu好型咁~
加油💪🏻
搞唔掂！睇咗一陣已經分唔到咩餅皮同餡料🤪🤪
真係好複雜 係馬田先咗好心機整🥺 比10個讚馬田！
馬田好勁阿！太陽餅都識😻好想去台灣食
請馬田進一些牛旨上架賣好了
下次可唔可以教光酥餅
睇到你上ViuTV，上電視都要用矽膠刮
可以试下用椰子油，做出来有猪油嘅松化口感
nice recipe bro
睇左當食左系列
太陽餅都整，好癲😂👍🏾👍🏾
呢次太堅
想試馬田炸蝦🍤🤪
來留言CLS
支持腩田
今晚ViuTv踢館馬田參賽
馬田可唔可以整花占餅呀！！！ 想知唔同產地既蛋白..會唔會有影響
烤太陽餅收口要朝上讓平的那面接觸鐵板，不然一加熱酥皮膨脹收口會撐出裂縫，裡面的餡加熱變成流態就會從你收口朝下的細縫流出來。=W=
Btw 今晚 1030 Viutv 會有馬田上「踢館」
有睇~😂😂
好正呀，等我下次拍先，大家都可以交流下😜😋😋
講起糕點 諗起愈黎愈少見既 黃金糕😋😋😋
唔該，中，高低筋麵粉我唔識分出來，有日可以講解嗎?🤗🙏🙏🙏🙏
恭喜 90 萬 sub!
咁L辛苦，你都係話俾我知邊度買到好食既餅算啦
來緊農歷新年，可以在你視頻做酥炸油角嗎？，
900K訂閱 達成🤗🤗🤗🥳🥳
宮原眼科的紅柴花蜜太陽餅好吃😌
Hk 有嗎？
可以俾地址嗎？？
咁複雜仲要整完都有機會失敗⋯⋯真係冇嘢難到馬田！
我都係出街買算😂😂
唔用豬油可以用鵝油，鬆香很多
係屋企整中式餅.....好有耐性，我上次係屋企搞荷花酥......搞左兩日，洗野搞左兩個鐘。我到而家都後悔緊
馬田大師，可以教造可麗耐canele 嗎？
好正呀，等我下次拍先，大家都可以交流下😜😋😋😋😋
腩田得分, 127分!🤣🤣
Salute!!!
Martin 好想食你道黃金蝦呀👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻