【極邪惡】瑞士薯餅 🥔｜仲用薯蓉伴碟？｜Potato Rosti [Eng Sub]
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- Опубліковано 19 січ 2021
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
3-5人分量 Serve3-5
薯仔 700g Potatoes
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
雞蛋 1 Egg
油 2tbsp Cooking Oil
鹽 1/4tsp Salt
洋蔥 ¼ tsp Onion
黑椒 適量 Black Pepper
1.洋蔥去皮切碎
2.薯仔洗淨去皮
3.薯仔刨成粗絲,用手將薯仔水份擠走
4.加入鹽及黑椒拌勻
5.加入雞蛋拌勻
6.燒熱平底鍋,加入油及牛油煮勻後盛起2/3備用
7.加入薯仔絲鋪平,壓扁修邊以中低火煎熟
8.沿著鍋邊加入少許油煎至金黃色
9.碟子蓋上薯餅反轉
10.加入少許油,加入薯餅
11.沿著鍋邊加入餘下油煎至金黃色,盛起切件完成
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《馬田帶你解構甜點：從入門到進階，一本學會職人級烘焙技法》
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#瑞士 #薯餅 #薯仔 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog - Навчання та стиль
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馬鈴薯真是變換各種愛的形狀
好開心喺港台節目見到你🥳
In Switzerland, we pronounce R”oo”Sti, coz it has 2 dots above “o” ……
And adding bacon n cheese is more common than egg, we place the egg at the top instead of in the mixture …..
Usually we fried each side 7mins
照著馬田叔叔的步驟做，自己外加些培根好好吃～老公也好愛！☺️
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
不錯的影片～感謝分享👍
煎得好靚!今晚一於學整
好正咁喎！🤤🤤🤤
好有趣👍💕
好多操作的小訣竅喔，謝謝
我望住文字版食譜整完，然後有碟洋蔥望住我(╯°□°）╯︵ ┻━┻
係喎，碟洋蔥好慘😂
俾個機會你整2個版本😂
@@user-ck6cx8ne5k blippi
笑咗 😂
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.
之前店裡有個薯餅，是用馬鈴薯，蔥，蛋，mozzarella cheese，鹽，胡椒，黃油 ，麵粉
冇刨嘅話可以切片，喺加泰食過啲薯仔係切片嘅版本，都幾正
好味😋😋😋😋😍😍😍😍❤❤
Actually Swiss also eat Rösti as a main, though normally as a side. You could also add ingredients like bacon, pepper, mushroom, fried egg...etc. :) it’s very heavy food!!!
初嘗試, 大成功, 超感動
登櫈馬田出來了哩個可以試了😆
好想食😋😋
clarified butter可以成舊牛油拎去叮 就唔怕burnt 同埋好快就整到
I love馬田 天然呆 (笨笨的樣子)0u0
好吃
馬田你真係教得好仔細，尤其係搾走薯汁果part，真係成唔成功就係呢個原因，我懶左啲冇撤底咁搾乾，啲汁滲出黎就加麵粉，變左煎蘿白糕咁😄
我，老婆跟足黎做，但出黎既成品，係薯仔🥔版既［蘿白糕]
落咗臘味？
@@lktsang4510 🤣🤣🤣
望到都想食，點入去睇睇先👀
馬田所講既澄清牛油 aka酥油 ghee可以係賣印巴食品店舖搵到
呢個真係要返屋企慢慢睇，我試過煎呢啲薯餅跟住ko左隻玫瑰煲，黐晒底又燶～要再挑戰呀😂（我廚房手殘架）
想睇你整光酥餅～
🖐今次咁正經😆😋
4:30 我係到諗 如果做羅白糕 都做渣汁呢個步驟 成功率會唔會高D
因為做每個羅白既水份都唔同 成日要撞手神先成功
我食過加 creme fraiche 同煙三文魚 正到hihi
早排整過，升級邪惡版是，表面舖蕃茄意粉醬、煙肉、pizza芝士😈
來留言CLS
支持腩田
想睇韓式薯仔煎餅～
韓式好似要去咗啲水 再撈返啲澱粉落去🤤
我用不銹鋼Pan ，加焗爐紙都整得好靚又唔燶😁
澄清牛油係咪即係酥油？一個好似巨形潤膚膏咁樣嘅大罌包裝？
馬田可唔可以教煲羅宋湯🥺
用 rosti 取代 eggs benedict 嗰兩塊muffin - 正
落bacon 既話係咪都可以撈埋洋蔥個陣一齊撈埋呀？煎既時間唔影響？
想睇西班牙薯仔蛋餅
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.人人在家中自己煮,食肆真是扑街和等關門吧.煮嘢栽家,名符其實,最緊耍好味和胞肚吧,不一定天天都肉頪吧.多謝放條片出來去教小市民吧.
加蚵仔應不錯
蠔仔薯餅我都想試下
繼續💛「是麼埔day桃」田
明天做
Yummy
Martin念的rosti是美音。
用側面做cover會唔會太靚仔
睇落瘦左又靚仔左
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.
好彩有恩師教路,人人在家中自己煮,出面食肆真係等關門吧,如果不滅價吧,大把嘢可選擇吧,有中和低檔吧.出面食肆等政府打救吧.
櫻花蝦有得諗！（一定被人鬧唔正宗，係唔知人哋有無食過盤古初開最正宗嗰個version啫～）
可吾可以介紹健康減肥既食譜呀
屌，點解你哋咁快
💎[愛護馬田大聯盟]
支持腩田
Marttiinn, 請問示範的是否美國焗薯？
0:28 馬田R 春袋咁大件事無人講既
0:28
R左好耐....
為何深夜總是餓
thx
在Marché Movënpick餐廳都會叫這道rosti
拍著隊等 看廚師在現場煮
請問全程用咩火力 ? 見到表面已金黃色, 怎樣知中心點熟未 ?
hi dim cook guide
ur fan is here
蠔仔真係有得諗😂我決定聽日就整個蠔仔牌既當晚飯先😂😂😂😂😂😂
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.人人在家中自己煮,食肆真是扑街和等關門吧.煮嘢栽家,名符其實,最緊耍好味和胞肚吧,不一定天天都肉頪吧.多謝放條片出來去教小市民吧.加麵粉會變餅,更好味.
可以做一集不用烤炉的oreo cheese cake吗？以前你做的是没讲解，我想看你讲解。因为我看见有些人放plain yogurt, 有些没放；有些人放gelatin有些又没放，所以想听听你的建议。谢谢，麻烦晒🙏
我是糖尿病人, 要少吃炭水化合物, 但又喜愛吃薯, 這个是否適合？
00:28 -00-37 隻手申左落下面做緊乜呢?
xd
痕
細佬仔識乜啦，大個咗你就知😎
想睇黃金糕
無水奶油 (Clarified butter)
無水奶油，是從奶油中提煉出的液態牛奶脂肪。通常由普通奶油加熱蒸發水分後，撇去漂浮物並摒棄沉澱物而得。無水奶油熔點比普通奶油熔點高，在西餐中通常用來煎炸食品。與南亞地區常用的酥油的區別是，酥油是由奶油熬製而成所以帶有焦香風味。
7:27 沒有比較就沒有傷害
冇咩事我都係返出去食個薯蓉定定驚先
我上次整薯蓉唔記得落牛油………
所以健康過馬田薯餅🤣🤣🤣
好彩有恩師教路,人人在家中自己煮,出面食肆真係等關門吧,如果不滅價吧,大把嘢可選擇吧,有中和低檔吧.出面食肆等政府打救吧.
開頭嗰陣時，佢隻手係個圍裙個袋入邊巢乜嘢呢？
怎麼不用易潔鑊煮呢？
如果用洋蔥，洋蔥應幾時落？
加点萝卜丝应该会很美。
Roast potatoes 用 goose fat 係香好多
薯仔澱粉即係生粉。另外薯仔皮唔好掉呀，落啲油撈勻擺入焗爐再落啲鹽就可以變成小食
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.人人在家中自己煮,食肆真是扑街和等關門吧.煮嘢栽家,名符其實,最緊耍好味和胞肚吧,不一定天天都肉頪吧.多謝放條片出來去教小市民吧.
人人在家中自己煮嘢食,不出去消費也省回一大筆吧.好彩有恩師教路,人人在家中自己煮,出面食肆真係等關門吧,如果不滅價吧,大把嘢可選擇吧,有中和低檔吧.出面食肆等政府打救或關門吧.
薯仔皮真心正野 可惜我自己冇焗爐
但出街食野好鐘意食有薯皮既野 例如薯角
之前去瑞士食完係當地買左一包返屋企，因為懶所以落鑊（亂）炒左一輪先開始煎⋯唔脆不過都ok
我見韓式薯仔餅 係將薯仔汁啲澱粉加返入去
😍😍
左上角多咗隻Rick
@@loeppo 之前唔覺😂
反鑊果下好似好型咁🤣🙈
6:28 盆时即系点？
馬田，你呢個係簡化版，正宗做法係成個薯仔連皮㷛熟，凍咗先用刨刨粗絲
口感質感唔同
其實即係每邊大約煎幾耐？❤️
臘味薯蓉點整？
好搞笑
可唔可以整gnocchi
呢個食譜完全係將D就快放到發芽既薯仔黎煮晒佢
兩面簧嘅薯絲版
這種薯餅在早午餐的配菜也會看到，不過是切成正方形，倒是為什麼沒有吃到洋蔥的味道 ??!!
wow
我的感覺，還是要小小麵粉啊！單純吃，要加料的.
下次教 俄羅斯 薯餅。
Photoshop in real life 呢個好笑 XD
👍🏻😋👍🏻
IKEA 有得賣
0:27 R緊J?
好彩有恩師教路,人人在家中自己煮,出面食肆真係等關門吧,如果不滅價吧,大把嘢可選擇吧,有中和低檔吧.出面食肆等政府打救吧.
直頭係啦!
@@welcomybb 好彩有恩師教路,人人在家中自己煮,出面食肆真係等關門吧,如果不滅價吧,大把嘢可選擇吧,有中和低檔吧.出面食肆等政府打救吧.人人去街市買料自己煮,全港食肆真是"蝕"到扑街和等關門吧.無人去吧,根本不平吧,大家回看不像10,20年前,10多-20多元有交易一個茶餐,晚餐碟頭飯當時都是28-32大元,包一杯熱或冷飲,現在耍成40-50多元,真係有鬼人去吧.人人在家自己煮一模一樣,全港食肆真係等關門都得吧,等政庥拿蓄備出來打救食肆吧.
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳,最緊耍食胞才算吧.民以食為先.簡單,快速和方便就是賣點吧.
原來有人同我一樣注意到🤣😂
換椰菜加煙肉，做大阪燒
好嘢,認真實用和平靚正,天天都想着瑞仕薯餅,容易做吧.師傳.加油師博,又好味和咁飽吧.簡單和易做吧.天天都想煮來食,也不花太多時間吧.人人在家中自己煮,食肆真是扑街和等關門吧.煮嘢栽家,名符其實,最緊耍好味和胞肚吧,不一定天天都肉頪吧.多謝放條片出來去教小市民吧.
👍👍👍👍
¼ tsp Onion
個個刨 叫四面佛
要加肉荳蔻
點解”僅係”要買美國薯仔?
0:35 因為個O上面有兩點, 發類似 "靴" 咁 ge 音
看你做菜真是靠夭有趣