Una persona muy especial me enseño hacerlo, pero de manera distinta, ella lo hacia a leña ya que era del campo, le colocaba también ñame y ocumo, muy rico el cuajado.
Muy buena y completa esta receta de Cuajado de Cazón. Permíteme hacerte una suguerencia; haz el sofrito en aceite con onoto... O también llamado en oriente; Caituco
Gracias por la sugerencia Marcos quedaría más rico todavía, pero en el país donde vivo no se consigue onoto, ni ají, ni casabe, etc. Por eso lo hago así 😉
Hola Belkis. En mi casa siempre lo hacemos con bacalao o en su defecto con cazón. Lo tradicional es con cazón. Pero sabes, una vez lo vi hacer de morocoya que no tiene nada que ver con el pescado y en otros sitios de baba (como un caimán pequeño). Saludos 😉
Hola Lieny saluditos a tu Mami, que delicia de pastel me enamore de la receta en cualquier momento lo preparo me encantan tus recetas cariños para ti desde Venezuela.
+Maritza Chirinos Hola Maritza. Con gusto le doy tus saludos a mi madre. Me alegra mucho que te haya gustado la receta, espero la prepares prontito para que me digas que tal te ha quedado. Gracias por ser parte de está linda comunidad y por tus sinceras palabras. Un abrazote fuerte para ti lleno de mucho cariño. :-)
Hola Lieny gracias por tu comentario eres una chica agradable, veras que si preparo la receta cuando reúna todos los ingredientes. Besitos dulces para ti y tu flia.
Divinoooo esto lo voy hacer el viernes santo para recordar viejos tiempos y tiramela con mi esposo italo/Suizo ahaha un abrazo y Serena Semana Santa saludos desde Italia ❤️🇻🇪🇮🇹
No entiendo porque dices patatas en vez de papas. Aunque estés es España o donde sea, todo el mundo entiende la palabra papa porque la misma proviene de Sudamérica. Excelente tu receta. La voy a intentar hacer
Buen dia, seria tan amable de enviarme la receta ya que en este momento estoy estudiante de cocina y para la exposicion me a tocado el estado sucre y por sugerencia de la profesora me recomendo presentar un cuajado de pescado... gracias
Hola Isabel. Muchas gracias por la acotación. El cuajado o pastel de pescado tiene muchas variedades según la región donde se prepara y la familia que lo elabora también 😉. En mi familia desde chica lo he comido con pasas. Recibe un abrazo cordial 🤗
Es el mejor plato de Semana Santa, Cuajado de Cazón al oriental (Receta- 1 Kilo De Cazón,Vegetales, es decir,Aliño; taza de Aceite de Oliva, Aceituna sin Hueso, Alcaparras, Pasitas,Ajo Natural, Pimienta Negra,Ajo en Polvo, Orégano, Perejil,Cebolla,Pimentón Verde y Rojo,Ajo Porro,Cebollin,Papas,Vino,2 tasas de Harina de trigo,Ají Dulce en pequeña cantidad, para 32 porciones 1 Cartón de Huevos, Buen Provecho?
Los platanos yo los uso que sean maduros y le echo al aceite onoto que quede anaranjadito, le falto cilantro y yerba buena aji dulce pimenton...una cosa curiosa es que en vez de patatas se le echa una verdura llamada mapuey cosechada en oriente aqui en Venezuela y se come con casabe mojado y de bebida un refresco bien frio, jejeje...eso queda suuuper divinoo!!!...saludos desde Venezuela 04/2018
Gracias LP por tu aporte. Aquí en España no se consigue ají dulce ni onoto, el plátano difícil conseguirlo maduro, el mapuey no lo conozco y eso que he vivido 38 años de mi vida en el oriente de Venezuela, quizás le conozca con otro nombre. Y estoy de acuerdo contigo que se come con casabe mojado pero tampoco se consigue aquí, los que vivimos fuera de Venezuela se nos hace una hazaña poder cocinar nuestros platos típicos por no poder conseguir casi todos los ingredientes Saludos desde España :-)
Saludos amiga Lieny desde aqui de Venezuela Me Alegra Que este Bien Reciba un calido abrazo de un Paisano Venezolano... Lluvia de Bendiciones Para Usted y su Familia. Disculpe... El Mapuey es una verdura Que se Cosecha en Zonas Frias tales como los cerros del Edo. Anzoategui Valle de Guanape y un Pueblo llamado Altagracia de Orituco Edo. Guarico. Es Una verdura morada y tambien Hay mapuey Blanco nosotros siempre utilizamos el mapuey morado. mi Mama lo usa tambien en la sopa y cuando hace los granos. Gracias... Saludos Amiga Lieny DIOS Le Bendiga.
Hola, tengo entendido que no. El pastel de chucho es margariteño se hace con chucho que es una especie de manta raya chica, lleva queso blanco, papelón y se hace por capas. Una capa de plátano, una de huevo, otra de queso, y una de guiso hasta terminarlo. El cuajado se hace en oriente de morrocoy y al que no le gusta lo hacemos de cazón, atún o bacalao. ;-)
Hola Wendy! Soy venezolana y vivo en España pero eso no tiene nada que ver con que le ponga papas. En mi casa mi abuela siempre le puso al cuajado papas y plátanos. Dependiendo de la región en Venezuela pueden prepararlo de una forma u otra. Eso pasa también con la hallaca que dependiendo de la región la hacen con tomate, garbanzo, pescado, etc. En tu región lo harán sin papas y de seguro queda tan rico como los otros. Un abrazo 🤗
Me encanto el vídeo bendiciones para ti
Gracias! 😊 igualmente
Me gusto tu receta gracia🌷⚘💖💖🌎😘😘😘😘😊💝
Gracias Fátima 🤗🤗
Una persona muy especial me enseño hacerlo, pero de manera distinta, ella lo hacia a leña ya que era del campo, le colocaba también ñame y ocumo, muy rico el cuajado.
Hola Flor, la comida en leña es muy sabrosa. De seguro su receta estaba muy rica. El ocumo a mi me encanta. Un abrazo.
yo lo hago diferente le pongo capa por capas pero igual lo que cuenta es el sabor
Hola amiga me gustó muchísimo es sencillo y no tengo que llevarlo al horno!! Muy bien gracias Dios bendiga tu mami...
Gracias Yane, que bueno que te haya gustado, a todos en casa nos encanta. Un abrazo enorme.
Muy buena y completa esta receta de Cuajado de Cazón. Permíteme hacerte una suguerencia; haz el sofrito en aceite con onoto... O también llamado en oriente; Caituco
Gracias por la sugerencia Marcos quedaría más rico todavía, pero en el país donde vivo no se consigue onoto, ni ají, ni casabe, etc. Por eso lo hago así 😉
@@cosasdeunacasa 😒🙁😕
El mejor que he comido!!!! excelente receta.
Gracias Ana María ;-)
Excelente receta! Se ve muy rico. Mañana mismo la hago. Gracias!!!
Gracias Juan. Un abrazo.
Aca en Venezuela hacemos cuajado con Chucho, Cazon o Atun. Pescado Salado: Cazon, Bonita o Rayao Salado. Nousamos Bacalao
Hola Belkis. En mi casa siempre lo hacemos con bacalao o en su defecto con cazón. Lo tradicional es con cazón. Pero sabes, una vez lo vi hacer de morocoya que no tiene nada que ver con el pescado y en otros sitios de baba (como un caimán pequeño). Saludos 😉
Se ve muy exquisito
Muchas gracias Olga!!! ❤
Gracias amiga tenía tanto tiempo sin comer esto . Osea que ricooo de verdad
Gracias a ti Darwin. Me alegra mucho que te haya gustado. Un abrazo.
@@cosasdeunacasa tienes más recetas ? .
Hice la receta me quedo genial
¡Que bien Gabriela!. Un abrazote ;-)
Hola Lieny saluditos a tu Mami, que delicia de pastel me enamore de la receta en cualquier momento lo preparo me encantan tus recetas cariños para ti desde Venezuela.
+Maritza Chirinos Hola Maritza. Con gusto le doy tus saludos a mi madre. Me alegra mucho que te haya gustado la receta, espero la prepares prontito para que me digas que tal te ha quedado. Gracias por ser parte de está linda comunidad y por tus sinceras palabras. Un abrazote fuerte para ti lleno de mucho cariño. :-)
Hola Lieny gracias por tu comentario eres una chica agradable, veras que si preparo la receta cuando reúna todos los ingredientes. Besitos dulces para ti y tu flia.
+Maritza Chirinos Gracias guapa! :-)
Excelente...
Gracias Laura! :-)
Lieny Viani Silano De Nada!
Divinoooo esto lo voy hacer el viernes santo para recordar viejos tiempos y tiramela con mi esposo italo/Suizo ahaha un abrazo y Serena Semana Santa saludos desde Italia ❤️🇻🇪🇮🇹
Hola Angeles, ¡Que bien!. Disfrutalo mucho y ya me cuentas como te ha quedado. Recibe un fuerte abrazo desde España. ;-)
No entiendo porque dices patatas en vez de papas. Aunque estés es España o donde sea, todo el mundo entiende la palabra papa porque la misma proviene de Sudamérica. Excelente tu receta. La voy a intentar hacer
Buen dia, seria tan amable de enviarme la receta ya que en este momento estoy estudiante de cocina y para la exposicion me a tocado el estado sucre y por sugerencia de la profesora me recomendo presentar un cuajado de pescado... gracias
Hola Ana en mi Blog consigues los ingredientes te dejo el link
www.cosasdeunacasa.com/2013/03/un-divino-pastel-de-pescado-cuajado-de.html?m=1
En el Oriental, tradiciona, l no se usa pasas.
Hola Isabel. Muchas gracias por la acotación. El cuajado o pastel de pescado tiene muchas variedades según la región donde se prepara y la familia que lo elabora también 😉. En mi familia desde chica lo he comido con pasas. Recibe un abrazo cordial 🤗
Es el mejor plato de Semana Santa, Cuajado de Cazón al oriental (Receta- 1 Kilo De Cazón,Vegetales, es decir,Aliño; taza de Aceite de Oliva, Aceituna sin Hueso, Alcaparras, Pasitas,Ajo Natural, Pimienta Negra,Ajo en Polvo, Orégano, Perejil,Cebolla,Pimentón Verde y Rojo,Ajo Porro,Cebollin,Papas,Vino,2 tasas de Harina de trigo,Ají Dulce en pequeña cantidad, para 32 porciones 1 Cartón de Huevos, Buen Provecho?
Hola Jhon, gracias por tu aportación. Saludos.
Está es otra manera de hacerlo. yo lo hago por capas
Hola Adriana. Es otra forma de hacerlo. Saludos 😉
Los platanos yo los uso que sean maduros y le echo al aceite onoto que quede anaranjadito, le falto cilantro y yerba buena aji dulce pimenton...una cosa curiosa es que en vez de patatas se le echa una verdura llamada mapuey cosechada en oriente aqui en Venezuela y se come con casabe mojado y de bebida un refresco bien frio, jejeje...eso queda suuuper divinoo!!!...saludos desde Venezuela 04/2018
Gracias LP por tu aporte. Aquí en España no se consigue ají dulce ni onoto, el plátano difícil conseguirlo maduro, el mapuey no lo conozco y eso que he vivido 38 años de mi vida en el oriente de Venezuela, quizás le conozca con otro nombre. Y estoy de acuerdo contigo que se come con casabe mojado pero tampoco se consigue aquí, los que vivimos fuera de Venezuela se nos hace una hazaña poder cocinar nuestros platos típicos por no poder conseguir casi todos los ingredientes Saludos desde España :-)
Saludos amiga Lieny desde aqui de Venezuela Me Alegra Que este Bien Reciba un calido abrazo de un Paisano Venezolano... Lluvia de Bendiciones Para Usted y su Familia.
Disculpe... El Mapuey es una verdura Que se Cosecha en Zonas Frias tales como los cerros del Edo. Anzoategui Valle de Guanape y un Pueblo llamado Altagracia de Orituco Edo. Guarico.
Es Una verdura morada y tambien Hay mapuey Blanco nosotros siempre utilizamos el mapuey morado.
mi Mama lo usa tambien en la sopa y cuando hace los granos. Gracias...
Saludos Amiga Lieny DIOS Le Bendiga.
Saludos amiga @@cosasdeunacasa busque en internet google... imagenes... mapuey morado
saludos desde Venezuela DIOS le Bendiga
13.2.2019
El mapuey lo compraba mi mamá en valle guanape es lo máximo
No es el pastel de chucho?
Hola, tengo entendido que no. El pastel de chucho es margariteño se hace con chucho que es una especie de manta raya chica, lleva queso blanco, papelón y se hace por capas. Una capa de plátano, una de huevo, otra de queso, y una de guiso hasta terminarlo. El cuajado se hace en oriente de morrocoy y al que no le gusta lo hacemos de cazón, atún o bacalao. ;-)
Debe oler de maravilla pero yo no mezclo los platsnos; ni las papas que raro cada cultura con coccion en el especial pastel de semana Santa
¡Hola Thaily! ¡Si huele y sabe muy rico! Eso es lo maravilloso, que hay tantas versiones increíbles y deliciosas para probar 😋.
Patatas yo pensé q esa receta lo estaba haciendo una venezolana pero parece española no entendí
Hola Wendy! Soy venezolana y vivo en España pero eso no tiene nada que ver con que le ponga papas. En mi casa mi abuela siempre le puso al cuajado papas y plátanos. Dependiendo de la región en Venezuela pueden prepararlo de una forma u otra. Eso pasa también con la hallaca que dependiendo de la región la hacen con tomate, garbanzo, pescado, etc. En tu región lo harán sin papas y de seguro queda tan rico como los otros. Un abrazo 🤗