Pastel de Pescado, Atún Receta Venezolana (pastel de Chucho)
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- Опубліковано 20 кві 2015
- Pastel de Pescado de Atún. (pastel de Chucho) Receta de Venezuela.
Ingredientes:
500g de Atún
1 cebolla grande cortadita
6 dientes de ajo machacados
1 ramito de cebollín cortadito
1 rama de ajoporro cortadito
1 ramito de cilantro cortadito
1 pimentón rojo cortadito
½ pimentón verde cortadito
½ pimenton amarillo cortadito
2 tomates maduros bien cortaditos
1 taza de vino tinto dulce
Alcaparras picadas al gusto
Aceitunas rellenas cortadas (laminadas)
Pasas al gusto
Comino al gusto
Sal
Pimienta al gusto
Aceite
Para montar el pastel:
1kg de papas cozidas, peladas y rebanadas
1 docena de huevos batidos
2 cdas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
6 plátanos muy maduros fritos en tajadas
Preparación:
En una olla grande, agregue un poco de aceite y saltee la cebolla, cebollin, ajoporro, pimentón y cilantro, agregue el pescado, cocine un poco y añada los tomates triturados, agregue el vino deje hervir y seguidamente agregue las aceitunas, pasas y alcaparras, deje cocinar a fuego lento hasta que seque un poquito y estará listo el pescado.
Montemos el pastel:
Bata los huevos, agregue las 2 cucharadas de harina y la cucharadita de sal y bata hastacon insistencia. Aparte enmantequille un molde hondo.
Comience haciendo una cama de papa y esparza una capa de pescado, luego plátanos fritos y un poco de huevos batidos con la harina y sal, repita el proceso hasta culminar la última capa con huevos batidos. Lleve al horno a 250ºc hasta que el huevo enduresca, cocine y dore, aprx 30 minutos, deje reposar y sírvalo frío o caliente.
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"No es sólo música gratis, es la buena música"
Mis hijos son mitad oriental y aprendí con los orientales a hacer este pastel generalmente con pescado salado, no le pongo pasas y lo he hecho de raya, atún, cazón, curbina y pare de contar se ha salvado la sardina porque a mi no me gusta ni el olor, es un plato excelente, divino que provoca comer y comer. Gracias por esa pasión que le pones a la cocina y a la enseñanza y difusión de la gastronomía venezolana. Dios te bendiga grandemente.
Me encanta que en las recetas venezolanas la música de fondo sea de nuestro bello pais Venezuela
Gracias, Venezolana tenia q ser...q orgullo
Muy bueno ,muy buena la clase, la voy a preparar y le haré saber cómo me fue como alumna, soy Argentina, Venezolanizada me gusta a cocina Venezolana, F e l i c i t a c i o n e s!!!!!!!!!
Que bella esa foto de la madre Carmen. :)
@@ailimepadron7341 si es muy bella Gracias!!!!
Gracias teresa estoy en tu hermoso país y estoy haciendo combinaciones con la comida de argentina como arepa con milanesa
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Que rico ,justo vine a haber un vídeo para hacerlo,estoy en argentina soy venezolano ,y veo tu comentario que agradable🥰
Holaaa, me encanta su canal, he preparado varios platos, soy venezolana del oriente, pto la Cruz!! Y vivo en Inglaterra pero mantengo el sazón de mi tierra añorada!!! Gracias por sus recetas!!!
Ayy yo tambien soy oriental vivo en italia. Y amo el cuajao mi mama.lo hace divino yo cocina a veces mi comida incluso mi esposo es italiano y le enseno mi tradicion
usted es la mejor maestra de cocina Dios la bendiga
Amén, gracias, saludos!
mi amor falto la mejor parte que es cuando la pruebas. siempre tus videos los veo asta al final pues me encanta tu cara de felicidad al probar tus deliciosos platillos
Hoy vienes santo y en plena cuarentena en Caracas, buscando que preparar y me conseguí esta excelente, fácil y deliciosa receta, gracias Maria por compartir tus conocimientos, te admiro, un abrazo, ya me pongo a prepararla
Lo hago todas las Semanas Santas con raya o cazón, mi versión lleva ají dulce,onoto ( achiote),rebanadas de queso amarillo entre capas y arriba termino con una generosa capa de queso parmesano....queda delicioso!
Que rico ❤
Yo también le coloco queso rebanado y para gratinarlo queso parmesano 😊
Me encantan tus recetas y El cariño y cordialidad con que las explicas
Manita María José lo hicimos hoy y eso quedó mundial! Le colocamos nuestro toqué con un poquito de camarones... gracias por compartir tus recetas
Me encanta esta receta y con esa música de fondo¨se la comió¨ orgullosamente venezolana.
Le coloco pan rallado con harina de trigo queda muy rico t felicito
Como buenos venezolanos, nos encanta la mezcla de sabores dulce y salado. Semana Santa 2019, Dios mediante, lo haré!
Me encanta el pescado y en pastel es mucho mejor, divino, gracias señora se ve genial....mmmmm
Hola. Mis saludos. Te escribo para comentarte respecto del pastel que se prepara en los llanos venezolanos. Te cuento, se prepara con pescado de río y el más utilizado es el morocoto y también se usa el lau lau. La verdad es que yo lo preparo hasta con curbina y queda, como tu dices excelente. Estoy muy agradado y por supuesto agradecido por el cariño que vuelcas en los platos que preparas y nos enseñas a hacer. La nostalgia por la distancia te ha convertido en una embajadora de nuestro sabores.
+José Serritiello Muchas gracias por el comentário y es verdad la nostalgia es grande, es dura, muy dura. Volviendo a los pescados, pues con curbina en alguna ocasión lo preparé, con pescados de rio nunca lo hice porque no me gustaban los encontraba muy grasosos y el sabor para mi era extraño, pero bueno, muchas gracias de verdad y saludos cordiales!
Lau lau exquisito pescado de río. En el Orinoco a orillas de Caicara me di el placer de degustarlo.
Y en Guayana se prepara con morrocoy
@@TemperoseSabores totalmente de acuerdo con usted
🎉siempre un gusto ver tus recetas, explicas muy bien y de manera fácil, excelentes preparaciones
TE FELICITO, YO LO PREPARO CASI IGUAL, PERO CON RAYA, PLÁTANOS FRITOS, PAPAS FRITAS. PERO COMO UNA GRAN TORTILLA. QUEDA TAMBIÉN EXQUISITO, GRACIAS LO PREPARARÉ COMO TU. CHAO
Interesante la receta, demuestra la capacidad de adaptación en la distancia cuando se siente añoranza por los platos caseros 👏
Tremenda receta, gracias por tus recetas, desde Petare Estado Miranda, Venezuela
Gracias por tus recetas. Son fantásticas. Gracias por tus enseñanzas explicas muy bien tus recetas
ME ENCANTA COMO UD COCINA TODO EXITOS FELICIDADES GRACIAS POR TANTO
Delicioso lo voy a preparar. Gracias 🤗🌷🌹💖🇻🇪🇵🇪
Sra. María muchas gracias por sus sabias y exquisitas recetas.
Venezolana radicada en Perú lo preparó según sus indicaciones, quedó delicioso. Le agregue queso parmesano encima, muy rico. Gracias por compartir nuesta gastronomía
Gracias, saludos!
Buenísimo felicitaciones muchas gracias por compartir me encantó saludos desde Uruguay
La primera vez que comí ese plato me encanto, y me trae gratos recuerdos de esa viejita que lo preparo, una auténtica llanera, Dios la tenga en su gloria.❤❤🙏
Hoy es 14 abril 2022 querida María José. Preparé tu receta de sopa de pescado, me quedó de chuparse los dedos. Y ahorita , estoy armando un pastel de cazón, para mañana viernes santo. Eres lo máximo. Gracias por existir. Explicas de maravilla y muy sencillo. Abrazos de una venezolana que te admira
Gracias! Un super pastel! Que buena idea huevos y harina como si fuera un bizcochuelo super genial! Lo haré, mi pobre horno solo llega a doscientos grados, es ud una genia!!!
Maria eres mui rica en recetas! nuestra cosina Venezola es! mui rica principalmente nuestros condimentos felicidades.
Excelente receta de la gastronomía venezolana. Intentaré prepararlo bajo sus indicaciones. Me encantan sus recetas con sus explicación tan clara y sencilla. Felicidades por llevar nuestros platos a todos sus seguidores y a los que no, también 👏👏👏🎉🎊🎉🎊
Excelente, gracias por sus recetas. Orgullo de Venezuela. Dios le bendiga su manos, y la llene Hoy, mañana y siempre de bendiciones.
Te felicito, gracias por la receta, lo voy hacer a mi hija y sobrinas les encanta ese pastel, bendiciones desde Venezuela.
Gracias por esa super receta. Vivo en Venezuela y puedes creer q jamás lo he comido.. Siempre he tenido la curiosidad y gracias a ti me pondré en marcha para prepararlo
Muy bueno el pastel yo lo preparo con atun de lata y qda estupendo muy delicioso también
Lo acabo de preparar tal cual.. Espectacularrrrr..... Saludos desde Miami/Venezuela..
jenny rodriguez platanos amiga.
Insuperable su receta María José, gracias, en verdad la mejor q he visto antes de hacerla, me quedo estupenda, es la receta original, nada de cambios. Gracias
Nunca había oído hablar de este pastel, pero de verdad que me ha sacado los ojos. Que delicioso se ve, muchas grácias por tus recetas!!!!
Sino eres venezolana no lo habras oido. Pero es divinooo prueba hacerlo
Demasiado rico.en mi casa no faltaba las Semana Santa.arroz con coco .conservitas.todas estas cosas tradicional de semana santa
Excelente receta y explicación! Mil gracias:
BIENVENIDOS. AMIGA QUE ESPECIAL ES ESTE PLATO.GRACIAS DESDE MARRUECOS. SALUDOS CORDIALES A TI.MI FAMILIA MUY FELIZ CON SU CANAL YA QUE LAS RECETAS DE TEMPEROS E SABORES SON MUNDIAL 🙋👍👍😃😃😃😃😃💢💢💢💢💢💥💥💥💥💥💥💥
Gracias Sazónes y Sabores
por ese pastel de atún , se ve tan rico, pienso hacerlo para degustarlo el jueves santo, en Venezuela.
Excelente receta. Gracias. La verdad lo explica muy bien.
Riquísimo lo voy a preparar me encanta .gracias chef mi favorita
Quedó muy sabroso casi igual al original que es de Margarita, gracias.....
Que genial! Lo haré esta semana santa. Soy venezolana en Chile! Y es 2019.
Hola Sra. Maria José.
Muy buena su receta del pastel de atún
Yo siempre lo hago de Cazón fresco.
Con todos los aliños. No le echo tomates.
Y en vez de harina de trigo le pongo
Pan rayado.
Que echo una capa de huevos batidos luego le pongo el cazón
Las papas los plátanos fritos. Encima de esto que pongo otra capa de cazón. Plátanos y papas y por ultimo vale pongo otra capa de cazón y al final lo cubro con huevos. Entre capas que pongo pan rayado.
Gracias por su receta Dios la bendiga ❤😊
Gracias por compartir, aunque soy venezolana del tachira, no conocía esta receta, pero seguro que lo voy a preparar se ve sabroso. Bendiciones Maria José ❤
Hola Maria José, tu como siempre con esa gran dosis de humildad y amor, te comento lo he preparado con raya fresca y además de los aliños que tu mencionas le agrego ají dulce, melao de papelón, en el medio y al final le coloco queso rayado llanero o de año. Saludos desde Caracas, Venezuela.
Debe saber a GLORIA, gracias saludos!
Es correcto, ají dulce u melado de papelón faltó en la receta pero se entiende porque se está fuera de Venezuela. Otra cosa,este llevó mucha papá,y considero que la mezcla de huevo debió haberse intercalado entre las otras capas. Faltó el queso para que quedara como gratinado.
Gran plato criollo. Felicidades María José por la divulgación en el.mundo.
excelente, lo voy a preparar todas las recetas son exquisitas, gracias.
Que ricuraaa. Gracias por la recetaaaa Maria José❤️💕👍
Me dió hambre!!!! No pude parar de ver el video
Excelente. Lo voy a preparar.. graciassss. Eres mi chef Vzlana favorita. Siempre busco tus recetas
EXCELENTE TUS RECETAS EN VERDAD TE FELICITO MUY ANDRAGOGICA O PEDAGOGICA, SOY DE VENEZUELA CARABOBO, TE FELICITO ESTA RECETA NO LA HABIA ECHO EN MI VIDA Y ME QUEDO GENIAL, LOS COQUITOS, LA TORTA DE CHOCOLATE CON QUESILLO SI LAS HE ECHO ME QUEDARON GENIALES, DIOS TE CUIDE SIEMPRE HERMANA.
Muy bien explicado amiga. Igual me queda a mi. Bellísimo
Me encantan todas sus recetas❤
Exelente me hizo acordar de alguien muy especial que ya no esta con nosotros... Dios bendiga tus manos se te quiere mucho un gran abrazo...
Me encantan todas tus recetas porque explicas todo muy bien, pulcritud y organización excelentes y sobre to`do las originales recetas venezolanas. Felicitaciones! No se dice fritar, sino freir es lo correcto!
moreccs se dice también fritar en Argentina, Paraguay, Chile, Uruguay, Peru es correcto
El verbo es freír.
María José es increíble, esto es una esquisitez. Desde Venezuela ❤️
muy bueno, me encanta esta receta.
Exquisito y muy fácil de preparar, gracias
Hola temperos! Queda exquisito gracias, de colombia.
manjar de Dioses..bocatto di cardenale se me hizo agua la boca
Me encanta como te explicas, saludos!!
lo hice y de verdad me traslade a mi Isla Margarita en Venezuela. Gracias por dar tu receta tan perfecta con las medidas exactas ademas de lo facil y agradable como explicas todos los pasos. Felicitaciones ... mi pastel de atun a falta de chucho quedo para chuparse los dedos.
Me alegro mucho y que bueno que te quedo de chuparse los dedos esa es la idea, un saludo cordial!
Lo prepare adaptado a los ingredientes que tenia en casa y quedó espectacular. Gracias
lo voy hacer de mojito vale y me da quedar bien espero realmente ud es mi maestra gracias
muy bueno s sus recetas,felicitaciones
Hice la receta y me quedo exquisita, gracias, bendiciones para ti, eres muy buena explicando
que delicias de pastel me encanta gracias por la receta desde venezuela
Delicioso! Hermosos recuerdos de mis tias políticas eran de oriente. Esos sabores incomparables! Lastima q no tengo horno!
Yo lo preparo en una sartén con tapa a fuego bajiiito..si lo hago muy grueso tengo que darle la vuelta y es que agrego quesito encima...si no esta muy grueso le pongo el queso de una vez y no le doy vuelta.
Lo he preparado y es una delicia ♥️
Gracias gracias gracias se ve fabuloso.
Todas tus recetas se ven absolutamente deliciosas. Mucha gracias por compartir tu talento y tu dulzura. Un fuerte abrazo
Por primera vez hice este pastel y me quedó maravilloso, gracias por compartir sus fabulosas recetas. Saludo desde Lisboa.
MUY SABROSO. GRACIAS. BENDICIONES AMIGA. 🙋👍👍👍👍🌹😃💢💢💢
Es una delicia el pastel de atún gracias por compartir
Usted me inspira lo mismo que me inspira Luis Silva, su pasión por nuestra gastronomía es muy parecida a la poesía del barinés, ustedes también hace poesía de nuestra cocina. Diós los bendiga.
Maria jose lo mejor en recetas d cocina dulc y salado dsd Venezuela Caricuao Maturin SALUD
Te veo cocinar y añoro estar en Venezuela. Gracias por esta rica receta
Viva mi oriente amado, acabo de hacerlo omitiendo ciertos ingredientes que no me gustan (alcaparra, aceitunas y las papas mas que todo por espacio), batí a parte las claras de las yemas, luego las uni poco a poco y con eso hice mi cuajao', así le queda una textura crujiente como casabe en la parte superior. Ah y los plátanos los sancoche en vez de freírlos para hacer el cuajao' más sano, ando a dieta pero eso no va impedirme comer este plato en está temporada, ya es tradición para mí, como buena oriental. Gracias por hacerme sentir en casa aún estando yo tan lejos de la mía. Abrazos Sra. María José.
Espectacular felicitaciones 👋👋👋👋💖♥️💕💞❤️❣️❣️💓
Que rico!! Yo lo he hecho con pescado seco el cual es el rallado el procedimiento es parecido. Ya estamos en Semana Santa y lo pienso preparar.
Super.. mi hermosa Venezuela Oriental,. está semana Sta lo voy a preparar.... gracias
Me súper encantó su receta señora María, lo haré en estos días 👍😘
Excelente receta..la haremos en estos días santos..gracias
Que rico amo todas tu recetas
súper excelente tu receta ... es aquí viernes santo y me ha encantado tu explicación muchas muchas gracias! sólo de manera constructiva.... modera tu bella voz, hablas muy duro se te escucha y entiende perfectamente! dios te bendiga
Gracias María José excelente receta Venezolana. Felicitaciones. Carmen desde Venezuela
Eres lo máximo María soy de Venezuela
Me encanta esta receta Ma. José. La hago todos los años en semana Santa ❤
Estoy en Colombia en Bogotá y no conseguí ni raya ni cazón lo hice con basa y esta divino mi amiga saludo de un amante de nuestra cocina venezolana
Qué rico!! Graciasss
Felicidades muy orgullosa de Q seas Venezolana Todo lo que hacés me encanta
Mi Madre llamaba esto "Cuajado" , gracias por recordarme de mi infansia.
Buenísimo! Gracias amiga!
Muy rico me encanta sus recetas
Ñomi ñomi 🤤🤤 me provocó! Hoy mismo lo preparo, gracias por tu receta.
Divina esa receta¡
Se ve exquisito para semana Santa hay que prepararlo gracias
excelente soy oriental y asi tal cual se prepara vivo en Amazonas Venez. pero igual lo hago con atun
Buenísima amiga esa receta
María José como todas tus recetas que delicias muchas gracias que Dios te bendiga
Te. Felicito por compartir esa receta de mi País es muy delicioso te dijo que también se puede preparar con mantarraya ,me encantó tu ideas porque nunca lo.he preparado con atún.de Lata y lo voy hacer te felicito ,Dios te bendiga siempre y bendiciones para ti y tu bella familia y esas manos maravillosas Dios te las bendiga ese es nuestro plato de semana Santa , Arroz con coco , buñuelos de yuca , pescado frito. Escabeche de pescado típico del.Venrezolano Miles de Bendiciones para ti desde Venezuela Pto Cabello Teresa de Jesús Colina de Mujica feliz día
Prof saludos me encantan todas sus recetas,usted es única ,muy rica el pastel