Da ich aus ich aus einer ländlichen Gegend Stamme und selber als Kind noch bei Hausschlachtung geholfen hab, find ich solche Rezepte klasse! ich hab tatsächlich noch einen alten Räucherschrank im Stall. Ich werde mich daran versuchen.
Absolut zum Nachmachen empfohlen- Material für die Räuchertonne ist nun fast komplett vorhanden dann wird das Teil gebaut. in der Zwischenzeit lege ich mir diese Woche ein paar Schinken zum Pökeln ein danke für eurer schönes Video!
+Busco Pan wir danken dir, viel spass dann beim nachmachen und wir wünschen ebenfalls ein ruhiges und besinnliches weihnachtfest🎄 grüße in den westerwald aus dresden andrè und marko
+stefan liegl vielen dank, wir werden weiterhin sehr gern für euch weiter machen 😉 euch dann ebenfalls ein schönes weihnachtsfest und einen guten start ins neue jahr grüße andrè und marko
+Ikarus Pulsnitz hallo nils, wir danken dir und freuen uns das es dir gefällt 😊 genau das haben wir auch vor, zu bleiben wie wir sind😉 grüße aus dresden und schönen pfingstmontag noch andré und marko
+23hopfen danke dir, ja ich weiß 😐 im späten frühjahr 18 wird ein neuer gebaut, dies werden wir so viel wie möglich mit der kamera begleiten 😉 grüße aus dresden zurück andré und marko
Danke für die schnelle Antwort.Euer Kanal ist einfach Spitze , macht weiter so!!!!! Ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins ,,Neue Jahr" wünscht 23Hopfen
Ja das is richtig richtig geil jungs... Wird nach gemacht... frage: könntet ihr ein Video zu eurem selbst gebauten räucherschnank machen... wieso weshalb warum ihr das so gebaut habt... Würde mich sehr interessieren, weil ich auch gerne einen hätte... Schöne Weihnachten jungs... grüße aus Leipzig
+Braunkohle BB-Crew auch dir vielen dank dafür und ein paar schöne festtage. mit dem schrank könnte man mal machen, wir lassen uns da mal was einfallen😉 grüße andrè und marko
hallo habe mal eine Frage, muss das Fett komplett weg oder wäre es schlimm wenn man es dran lässt , fett ist ja schließlich auch ein Geschmacksträger oder versaue ich mir den Schinken , ? Danke
nein das fett muss nicht unbedingt weg, allerdings die sehnen und dabei geht schon der große teil des fettes mit ab, schaden macht das fett nicht😉 grüße aus dresden andré und marko
tolles video und gut erkleart! Vielen dank dafuer! Zwei kleine Fragen haet ich: wie lange ist der schinken haltbar nach dem raeuchern/trocknen und wieviel nitrit ist in dem poekel salz? Ich kann hier in den staaten nur das prague powder kriegen und ich glaub dass 20g von dem vielleicht zuviel nitrit per kilo ist. viele gruesse aus Utah!
+Maria Keown danke erstmal😉, also einvakuumiert sollte er 4 bis 6 wochen halten und im frost locker 6 monate, und nitritanteil in unserem salz liegt bei 0,4-0,5% beste grüße aus dresden zurück über den großen teich 😊 schön das wir auch in der ferne geschaut werden andré und marko
vielen dank fuer die schnelle antwort! Da werd ich dass dann gleich mal ausprobieren. Ich hab einen gefriertrockner, da werd ich mal versuchen, einige schinken scheiben zu gefriertrocknen, bin mal gespannt wie's raus kommt. werd's euch wissen lassen!
Creme (Y) Eine Frage hab ich noch Marko. Ich habe auch gerade eine Nuss von der Hirschkuh geräuchert. Ist gerade beim reifen. Was hat das nachreifen im Vakuum gebracht? Und wie lange und wo habt ihr die Vakuum verpackten Stückchen gelagert? Kühlschrank? Grüße Sven aus Dresden
supiux das vakuum hat dafür sorge getragen das der schinken nicht weiter trocken reift sondern in seinen eigenen aromen, so kommen diese noch besser durch als bei einer luftreifung, und er trocknet nicht aus, was aber jedem sein geschmack ist, nach dem vakuumieren kam er dann für mindestens 10 tage in den kühlschrank 😉 grüße aus dresden zurück😊 andré und marko
wir danken dir auch für das abo😉👍, ja da gibt es eine anleitung, wenn es nicht sehr dringend wäre, diese gibt es auf unserer website nur diese ist gerade im umbau😉, sollte demnächst wieder am laufen sein 😁 grüße aus dresden und schönes wochenende euch andré und marko
Da ich aus ich aus einer ländlichen Gegend Stamme und selber als Kind noch bei Hausschlachtung geholfen hab, find ich solche Rezepte klasse! ich hab tatsächlich noch einen alten Räucherschrank im Stall. Ich werde mich daran versuchen.
+Andreas Zanchetta danke dir, das klingt doch gut 😉, es werden da auch noch paar sachen zum kalt räuchern kommen😊
grüße aus dresden
andré und marko
Absolut zum Nachmachen empfohlen- Material für die Räuchertonne ist nun fast komplett vorhanden dann wird das Teil gebaut.
in der Zwischenzeit lege ich mir diese Woche ein paar Schinken zum Pökeln ein danke für eurer schönes Video!
dann kann es ja los gehen 💪, wenn es fragen gibt einfach melden 😉👍, wir danken dir
grüße aus dresden zurück
andré und marko
@@diesachsengriller
Ja danke euch beiden und liebe Grüße nach Dresden
wow genial, wird nach gemacht.. vielen dank dafür! frohes fest, viele grüße aus dem westerwald.
+Busco Pan wir danken dir, viel spass dann beim nachmachen und wir wünschen ebenfalls ein ruhiges und besinnliches weihnachtfest🎄
grüße in den westerwald aus dresden
andrè und marko
richtig toll erklärt, super Video... Daumen hoch und frohe weihnacht ein gesundes neues und macht weiter so jungs
+stefan liegl vielen dank, wir werden weiterhin sehr gern für euch weiter machen 😉 euch dann ebenfalls ein schönes weihnachtsfest und einen guten start ins neue jahr
grüße andrè und marko
Das hat mir sehr gefallen, mir ist das Wasser im Mund zusammengelaufen
na dann los geht's 😉, danke dir
grüße aus dresden zurück
andré und marko
Toller Schinken Männer und schön erklärtes Video meiner ist auch noch rectzeitig zu Weihnachten
fertig geworden.
Gruß aus Wien
Herbie
+Herbie Grillt danke dir, ende gut alles gut😉
liebe grüße nach wien und euch dann einen guten rutsch ins neue jahr 🎆
Dankeschön wünsche ich euch auch.
Vielen Dank!
gern 😉👍
grüße aus dresden
andré und marko
Lieber Marko, lieber André, ihr seit spitze! Macht weiter so.
Beste Grüße aus der Pfefferkuchenstadt PULSNITZ.
Gruß Nils
+Ikarus Pulsnitz hallo nils, wir danken dir und freuen uns das es dir gefällt 😊
genau das haben wir auch vor, zu bleiben wie wir sind😉
grüße aus dresden und schönen pfingstmontag noch
andré und marko
Absolut geil . Das muss nachgemacht werden
+GrauerJunge danke, und es lohnt sich 😉
grüße aus dresden
andré und marko
danke das werde ich
Wusste nicht das es den Häcksler noch gibt ...habe ich seid locker 20 Jahren !
extra auf dem trödelmarkt einen geschossen 😉👍, wir danken dir
beste grüße aus dresden zurück
andré und marko
Daumen hoch
+Marios Channel dankeschön 😊
grüße aus dresden
andré und marko
Klasse Gewürzschinken!!!! Klasse Räucherschrank!!!! Fehlt nur noch ein Bauanleitungsvideo 😭😭
Viele Grüße aus Ostthüringen
+23hopfen danke dir, ja ich weiß 😐 im späten frühjahr 18 wird ein neuer gebaut, dies werden wir so viel wie möglich mit der kamera begleiten 😉
grüße aus dresden zurück
andré und marko
Danke für die schnelle Antwort.Euer Kanal ist einfach Spitze , macht weiter so!!!!!
Ein frohes Fest und einen guten Rutsch ins ,,Neue Jahr"
wünscht 23Hopfen
Ja das is richtig richtig geil jungs...
Wird nach gemacht...
frage: könntet ihr ein Video zu eurem selbst gebauten räucherschnank machen...
wieso weshalb warum ihr das so gebaut habt...
Würde mich sehr interessieren, weil ich auch gerne einen hätte...
Schöne Weihnachten jungs...
grüße aus Leipzig
+Braunkohle BB-Crew auch dir vielen dank dafür und ein paar schöne festtage.
mit dem schrank könnte man mal machen, wir lassen uns da mal was einfallen😉
grüße andrè und marko
Danke jungs :)
Am besten für Einsteiger erklären...
Fange quasi bei 0 an :)
+Braunkohle BB-Crew so machen wir das😉
Geiles Stück Fleisch. Gruss aus Mannheim
😂👍, wir danken dir
grüße aus dresden zurück und schönes wochenende euch noch
andré und marko
Hallo und guten tag. Wie lang sollen die Pausen zwischen den Räucherdurchgängen sein ?
hallo, die pausen sollten so um die 8h sein 😉👍, wir danken dir
beste grüße aus dresden zurück
andré und marko
@@diesachsengriller Vielen Dank für die rasche Antwort und herzliche Grüße aus Hamburg.
hallo habe mal eine Frage, muss das Fett komplett weg oder wäre es schlimm wenn man es dran lässt , fett ist ja schließlich auch ein Geschmacksträger oder versaue ich mir den Schinken , ? Danke
nein das fett muss nicht unbedingt weg, allerdings die sehnen und dabei geht schon der große teil des fettes mit ab, schaden macht das fett nicht😉
grüße aus dresden
andré und marko
daumen nach oben sehr gutes Video lg von OstthühringenBBQ
+Markus Jacob wir danken dir und grüße zurück aus dd 😉
andrè und marko
tolles video und gut erkleart! Vielen dank dafuer! Zwei kleine Fragen haet ich: wie lange ist der schinken haltbar nach dem raeuchern/trocknen und wieviel nitrit ist in dem poekel salz? Ich kann hier in den staaten nur das prague powder kriegen und ich glaub dass 20g von dem vielleicht zuviel nitrit per kilo ist. viele gruesse aus Utah!
+Maria Keown danke erstmal😉, also einvakuumiert sollte er 4 bis 6 wochen halten und im frost locker 6 monate, und nitritanteil in unserem salz liegt bei 0,4-0,5%
beste grüße aus dresden zurück über den großen teich 😊 schön das wir auch in der ferne geschaut werden
andré und marko
vielen dank fuer die schnelle antwort! Da werd ich dass dann gleich mal ausprobieren. Ich hab einen gefriertrockner, da werd ich mal versuchen, einige schinken scheiben zu gefriertrocknen, bin mal gespannt wie's raus kommt. werd's euch wissen lassen!
Maria Keown das wäre schön, viel spaß dabei 😉
Creme (Y) Eine Frage hab ich noch Marko. Ich habe auch gerade eine Nuss von der Hirschkuh geräuchert. Ist gerade beim reifen. Was hat das nachreifen im Vakuum gebracht? Und wie lange und wo habt ihr die Vakuum verpackten Stückchen gelagert? Kühlschrank? Grüße Sven aus Dresden
supiux das vakuum hat dafür sorge getragen das der schinken nicht weiter trocken reift sondern in seinen eigenen aromen, so kommen diese noch besser durch als bei einer luftreifung, und er trocknet nicht aus, was aber jedem sein geschmack ist, nach dem vakuumieren kam er dann für mindestens 10 tage in den kühlschrank 😉
grüße aus dresden zurück😊
andré und marko
Danke und weiterhin viel Spaß ....ich verfolge euch ;)
supiux danke dir 😊
kann ich bitte infos zu dem selbstgebautem räucherofen bekommen? maße, material ,usw
+Thomas Raddau hallo, ja das hatten wir schon lang mal vor, wird demnächst auch passieren😊
grüße aus dresden
andrè und marko
Hallo, ihr sei schon cool und ich habe euch Aboniert, habt ihr auch eine Anleitung für den Räucherschrank..???
wir danken dir auch für das abo😉👍, ja da gibt es eine anleitung, wenn es nicht sehr dringend wäre, diese gibt es auf unserer website nur diese ist gerade im umbau😉, sollte demnächst wieder am laufen sein 😁
grüße aus dresden und schönes wochenende euch
andré und marko
Hallo, Hut ab dazu fehlt mir die Geduld.
Gruß Peter
+Peter Neumaier danke dir, aber es lohnt sich😉 gesundes neues euch noch😊