Je viens de tester ta recette de mayo, c'était la première fois de ma vie que j'en faisais une maison (j'ai bientôt 28ans mdr) elle est excellente franchement bien vu !
Merci à Toi ! j'allais arrêter de faire de la mayo maison montée au fouet mais vraiment déprimante - si vous en êtes arrivés à ce point, ne vous suicidez pas - c'est la recette miracle de la mayo que l'on aime !
Je me permet de te tutoyer . J'aime ce métier de cuisiner et de faire plaisir ...car ça fait plaisir de faire plaisir ... ta façon d'expliquer est clair net et précis sans fioriture (je sais plus si ça s'écrit comme ça 😂) en bref ! Je suis restaurateur et ta façon de procéder ...découpe ,nettoyage et tout je kiff ...ça démontre entièrement une envie de partage et j'apprécie énormément. Ont sent énormément l'envie et le partage de connaissance et de savoir faire. Je te souhaite de la réussite et un grand bonheur dans tout tes projets 🤲🤲🤲🤲 😊
je viens de découvrir ta chaine, et c'est vrai ment de la très bonne qualité, bien joué et merci pour tes recettes je viens d'enchainer toutes tes vidéos. Je m'abonne directe
Bonsoir et, MERCI CHEF ! 1ère asperges de saison chez nous en Alsace et, une superbe mayonnaise réussie pour la première fois grâce à vos précieux conseils. Ce soir, mix des recettes de deux chefs que j'admire et, parfaite maîtrise d'un plat typique de chez nous, grâce à vous et au CHEF #patrickdujancourt, nous dégusterons ce soir des asperges avec une superbe mousseline. Je serais curieux de voir l'alliance de votre modernité et l'expérience de l'âge (avec énormément de respect) du Chef Dujancourt. En tous cas, tout simplement Merci
Bonsoir , merci pour la recette ! Je mangerai plus fait maison et moins industriel pour ma santé ! Merci pour votre recette simple ainsi que vos mots ,faciles à comprendre ! Pour les débutants comme moi ,ça motive à faire,mais surtout à aimer les faire ! Car la vie est simple pourquoi la compliquer ? Merci beaucoup et prenez bien soin de vous
J’adore ta chaîne, je trouve dingue que l’on a les mêmes ustensiles, le même couteaux santokou Damas ,… et là me style de cuisine chic et pas cher 😃bravo toujours au top tes recettes 😃
Merci pour le partage, je viens de tester et si on suit la méthode c'est inratable ca fait plaisir une bonne mayo maison😋. Bonne continuation l'artiste 👍👍
Bonjour, personnellement je trouve que c'est plus pratique et plus rapide que le batteur, mais il n'y a aucun probleme, ça m'arrive de la faire au batteur ou meme avec un mixeur plongeant, le plus important c'est de respecter les etapes avec l'huile 😉
Merci infiniment pour cette recette !! Je n'ai jamais fait de mayonnaise maison car je n'aimais pas le gaspillage avec les blancs d'œuf. Faite à l'instant en ajoutant du piment en poudre et un peu d'arôme de citron. C'est à tomber, je n'en achèterai plus.
alors dans ma recette.....je separe les jaunes et le blanc......je bat les blanc en neige puis frigo.....les jaunes pour la mayo......puis j'incorpore les blancs dans la mayo....elle est plus legere et onctueuse......a mon gout bien entendu
J ai une question pourquoi utiliser les blancs des jaunes œufs , normalement ont utilise que le jaune ? Je suis cuisinier es ces la première fois que je vois une recette de mayo à des œufs entier merci et bonne journée
Salut, pourquoi mettre du vinaigre blanc? Je n'ai pas de robot ou autre donc je fais ma mayo à la main depuis des années et du coup je ne mets que le jaune et pas de vinaigre. Et pour l'huile pas du tout au premier mélange et après j'en ajoute en toute petite quantité puis de plus en plus quand ça monte. Mais au robot, ma mère faisait avec un pied plongeant et l’œuf entier aussi.
Salut, le vinaigre c'est a la fois pour le gout et pour une meilleure conservation. Le fait de mettre les oeufs entiers permet d'obtenir une plus grande quantité de mayo.
le mieux reste encore le mixeur a main, en le mettant en bas du pot et en remontant, c'est encore plus rapide puisque ce sera en un trait pour l'huile, on peut conserver la mayo maison plus longtemps que 2 a 3 jours si le frigo a une bonne température assez basse et effectivement bien fermé
Ecoute je viendrai faire mes courses à ton domicile ketchup mayonnaise de Dijon Rasshanout lhuile d'avocat bien neutre un blender un plongeur aux temps venir chez carrefour food is love la classe .
Tu dois ajouté l'huile tout doucement lorsque tu ne mets pas de moutarde, commence par 1 cas d'huile puis tu ajoute un leger filet en continu, sans arreter de melanger
@@FoodisLove Cimer oui, j'ai recommencé plusieurs fois avant d'y arriver ! Et tu penses tu pourrais refaire la sauce creamy deluxe aussi ? Sinon cimer ! continue ta chaine =)
j'ai essayé et...je l'ai ratée. Je ne voulais pas faire 500 g de mayo et j'ai donc divisé les quantités d'ingrédients par 2. Je pense que ça a été la raison de mon échec. Je réessaierai avec les quantités que vous avez utilisées.
Par contre , faudrait qu'on m'explique a quel moment la mayo ne peut plus être gardée , car en ayant fait moi-même , je l'avais mise dans un tup et elle est restée 1 mois un frigo, et je n'ai pas eu de soucis de santé...
@@FoodisLove Apparemment selon d'autre , le problème peut aussi venir du fait que l'huile se fige. Mais en tout cas je n'ai rien vu de spécial. Après je l'ai fais qu'une fois... Par contre j'ai pris l'habitude mnt d'enlever le blanc parce que je trouve qu'avec, la mayo prend plus de temps à prendre .
En mayo, ca reste une émulsion d'huile , donc c'est forcément gras ... après la quantité d'huile peut varié suivant la qualité de l'émulsion , mais ca sera toujours gras ... La mayo light c'est de l'arnaque ...
Ce soir je fais les fajitas, demain les tenders avec ta majo-minute ! Merci encore pour ce que tu fais :D
Tu vas te regaler (je l'espere ), pour les tenders si tu n'es pas pressé patientes jusqu'à mercredi, il en sera question dans la prochaine video 😉
@@FoodisLove yesss 🤩🤩🤩
Je viens de tester ta recette de mayo, c'était la première fois de ma vie que j'en faisais une maison (j'ai bientôt 28ans mdr) elle est excellente franchement bien vu !
Felicitations 👌😉
Petite astuce: alojuter un peu de citron allègera le gout et rendra la mayo plus claire ;)
Excellente astuce, j'en met parfois a la place du vinaigre 👌👍
Toujours au top les vidéos, je suis heureux d'avoir découvert cette chaîne !
🙏🙏🙏 et excellente la photo de profil 😉
Merci à Toi ! j'allais arrêter de faire de la mayo maison montée au fouet mais vraiment déprimante - si vous en êtes arrivés à ce point, ne vous suicidez pas - c'est
la recette miracle de la mayo que l'on aime !
Je me permet de te tutoyer . J'aime ce métier de cuisiner et de faire plaisir ...car ça fait plaisir de faire plaisir ... ta façon d'expliquer est clair net et précis sans fioriture (je sais plus si ça s'écrit comme ça 😂) en bref ! Je suis restaurateur et ta façon de procéder ...découpe ,nettoyage et tout je kiff ...ça démontre entièrement une envie de partage et j'apprécie énormément. Ont sent énormément l'envie et le partage de connaissance et de savoir faire. Je te souhaite de la réussite et un grand bonheur dans tout tes projets 🤲🤲🤲🤲 😊
je viens de découvrir ta chaine, et c'est vrai ment de la très bonne qualité, bien joué et merci pour tes recettes je viens d'enchainer toutes tes vidéos. Je m'abonne directe
Un grand merci à toi 🙏🙏🙏👍
Bonsoir et, MERCI CHEF !
1ère asperges de saison chez nous en Alsace et, une superbe mayonnaise réussie pour la première fois grâce à vos précieux conseils.
Ce soir, mix des recettes de deux chefs que j'admire et, parfaite maîtrise d'un plat typique de chez nous, grâce à vous et au CHEF #patrickdujancourt, nous dégusterons ce soir des asperges avec une superbe mousseline.
Je serais curieux de voir l'alliance de votre modernité et l'expérience de l'âge (avec énormément de respect) du Chef Dujancourt.
En tous cas, tout simplement Merci
On m'avait tout le temps dit de mettre que le jaune, et ta recette les oeufs sont entiers et ça a l'air de fonctionner, merci.
Bonsoir , merci pour la recette ! Je mangerai plus fait maison et moins industriel pour ma santé ! Merci pour votre recette simple ainsi que vos mots ,faciles à comprendre ! Pour les débutants comme moi ,ça motive à faire,mais surtout à aimer les faire ! Car la vie est simple pourquoi la compliquer ? Merci beaucoup et prenez bien soin de vous
Vous avez bien raison, on se complique la vie inutilement. Passez une bonne journée 😉
Mes enfants consomment beaucoup de mayo, avec cette technique je vais en faire des économies!! Merci beaucoup!!!
De rien 😉
J’adore ta chaîne, je trouve dingue que l’on a les mêmes ustensiles, le même couteaux santokou Damas ,… et là me style de cuisine chic et pas cher 😃bravo toujours au top tes recettes 😃
Merci beaucoup😉🙏
Merci pour le partage, je viens de tester et si on suit la méthode c'est inratable ca fait plaisir une bonne mayo maison😋.
Bonne continuation l'artiste 👍👍
Bonjour. Merci pour la recette avec la quantité obtenue, le top 👋
Quand je pense que je la rate à chaque fois..... super vidéo mais comme à chaque fois, tu me donne trop faim !!!!
Maintenant tu ne la rateras plus jamais, never !!! et merci !!!
@@FoodisLove de rien mais attention je serai toujours ici !
Avec plaisir 👍
Merci beaucoup chef 🙏👍j'ai vraiment besoin de cette recette
De rien 🙏👍
Super. Réussi à 100%. Prochaine fois, je ferai que la moitié !
😉 vous pouvez la conserver 1 bonne semaine😉
Faut il mettre tout les incrediants a la temperature ambiante.merci. superbe mayonnaise.je vais la faire .👌👍👍👍👍
Non pas forcement 😉
Super rapide effectivement, merci beaucoup pour le partage 🤩🤩🤩
De rien 🙏🙂
y a pas a dire t es le meilleur !!!🥰
Mercib😀😉🙏
Bonjour je viens de la faire c’est top 👍merci beaucoup vous êtes super prenez soin de vous 🤗
Merci beaucoup🙏
Avec tous vos beaux et bons plats vous avez endommagé nos papilles mais on ne va pas pour cela assigné vos recettes😛
salut chef !!!!merci beaucoup je vais tester ça 👍👍👍
Salut à toi, c'est moi qui t'remercie 😉
Ci délicieux bon courage madame 🌹
Rapide efficace et très bonne thank you 😋😋😋
De rien
Vos recettes sont top merci beaucoup
Simple à faire. Merci. On peut aussi mettre du jus de citron? J'ai plus de vinaigre dans mon placard !
Absolument 👌
Au moins tu arrives à garder la ligne avec toutes les délicieuses recettes que tu nous proposés. 😋. Sportif sans doute 😂
👌👌👌
c'est bête, mais la mayo c'est tellement facile à faire! tellement meilleur faite maison , je valide ;-)
C'est clair! Et c'est bcp plus sain 😉
bonjour et merci - Outre, les coulures au plafond, pourquoi un mixer serait plus efficace que le batteur habituel ?
Bonjour, personnellement je trouve que c'est plus pratique et plus rapide que le batteur, mais il n'y a aucun probleme, ça m'arrive de la faire au batteur ou meme avec un mixeur plongeant, le plus important c'est de respecter les etapes avec l'huile 😉
elle doit être légère et onctueuse facile à réaliser merci
Merci infiniment pour cette recette !!
Je n'ai jamais fait de mayonnaise maison car je n'aimais pas le gaspillage avec les blancs d'œuf.
Faite à l'instant en ajoutant du piment en poudre et un peu d'arôme de citron.
C'est à tomber, je n'en achèterai plus.
Avec plaisir 😉🙏
alors dans ma recette.....je separe les jaunes et le blanc......je bat les blanc en neige puis frigo.....les jaunes pour la mayo......puis j'incorpore les blancs dans la mayo....elle est plus legere et onctueuse......a mon gout bien entendu
Super efficace merci :D
De rien
بالصحة ربي يبارك فيك😍😍😍💯💯💯
🙏🙏🙏🙏
j'ai jamais été foutu de faire une mayo , alors que je cuisine beaucoup ! je vais tester ta méthode :D merci !
De rien 😉
Encore merci Chef😀👍👍
De rien 😉
first!!!et bein joué la mayo!!
👍 Merci!!!
Je veux savoir si on peut le faire avec n'importe quel mixeurs ou bien
Normalement ouiii😉
Cool ta recette et merci !!
Combien de temps peut-on conserver la mayo ?
De rien, 3 à 5 jours, avec des oeufs tres frais jusqu'à 7 jours
je vs conseille de rajouter 2 cl de vinaigre de vin et 1 petit filet de citron
J ai une question pourquoi utiliser les blancs des jaunes œufs , normalement ont utilise que le jaune ?
Je suis cuisinier es ces la première fois que je vois une recette de mayo à des œufs entier merci et bonne journée
Les blancs d'oeufs, ca permet de faire une plus grosse quantité de mayonnaise (500gr avec 2 oeufs). Et le resultat est tres bon 👌
Bonne soirée
Ok merci bonne soirée à vous aussi
Cc chef
Moi perso j'ai jamais mis les blancs d'œufs dans la mayo maison et j'y ajoute un tout petit peu d'ail haché.
Merci pour cette version 👌🏾👍🏾😉
De rien 😉
À la fin tu mets la mayo dans un pot, combien de temps elle peut se garder au frigo ?
Merci encore pour tes vidéos t’es un bon
Merci mais vraiment lol. Merci infiniment ! 👍🏿
Avec plaisir😉
Super 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Merci 😉
Salut, pourquoi mettre du vinaigre blanc?
Je n'ai pas de robot ou autre donc je fais ma mayo à la main depuis des années et du coup je ne mets que le jaune et pas de vinaigre. Et pour l'huile pas du tout au premier mélange et après j'en ajoute en toute petite quantité puis de plus en plus quand ça monte.
Mais au robot, ma mère faisait avec un pied plongeant et l’œuf entier aussi.
Salut, le vinaigre c'est a la fois pour le gout et pour une meilleure conservation. Le fait de mettre les oeufs entiers permet d'obtenir une plus grande quantité de mayo.
Niveau conservation on peux les garder combien de temps nos mayos?
Moins d'une semaine à conditions qu'il y'ai du vinaigre ou du jus de citron
le mieux reste encore le mixeur a main, en le mettant en bas du pot et en remontant, c'est encore plus rapide puisque ce sera en un trait pour l'huile, on peut conserver la mayo maison plus longtemps que 2 a 3 jours si le frigo a une bonne température assez basse et effectivement bien fermé
Ça depend egalement de la fraîcheur des oeufs
@@FoodisLove oui c'est vrai :)
3-5 jour c'est vraiment peu pour manger toute cette mayo o.o une astuce pour la conserver plus longtemps au frigo ?
Oui ajouter un peu de jus de citron, vous pourrez doubler son temps de conservation
Nice la vidéo ! mon daron rajoute du curry dedan lui pour augmenter la couleur jaune ( et du curcuma si je me trompe pas )
Ecoute je viendrai faire mes courses à ton domicile ketchup mayonnaise de Dijon Rasshanout lhuile d'avocat bien neutre un blender un plongeur aux temps venir chez carrefour food is love la classe .
bravo tres cool tes vidéos
+1 Abo ;)
Merci 👍👍👍
Comment tu fais pour consommer 500g de mayonnaise en 3-5 jours ? Avec quoi ?
Moi je viens de le faire j'ai tout mis dans une salade de pâte au surimi avec tomate, cube de gruyère 😋😋
top du top je comprend pas pq tu na pas plus d'abo !
Merci 🤝
C'est obligé de mettre autant d'huile ?
Non tout depend de la quantite de mayo que tu souhaites obtenir. La c'est pour 500gr
@@FoodisLove okay,merci
Moi ça reste liquide je comprends pas pq car j'ai pas mis de moutarde pour la sauce bigmac
Tu dois ajouté l'huile tout doucement lorsque tu ne mets pas de moutarde, commence par 1 cas d'huile puis tu ajoute un leger filet en continu, sans arreter de melanger
@@FoodisLove Cimer oui, j'ai recommencé plusieurs fois avant d'y arriver !
Et tu penses tu pourrais refaire la sauce creamy deluxe aussi ?
Sinon cimer ! continue ta chaine =)
Oui c'est easy je la ferai en meme temps que les potatoes 😉
@@FoodisLove elle a le même gout que celle du domac?
Je suis là aussi pour la sauce de mes tenders sans lait fermenté 😂
Pour une bonne sauce pour tes tenders je te conseille mes videos crispy hotdog et boxmaster 😉
@@FoodisLove je fais un box master avec potetoes maison et cette mayo folle que je vien de faire elle est top
Huile de pepin de raisin :)
j'ai essayé et...je l'ai ratée. Je ne voulais pas faire 500 g de mayo et j'ai donc divisé les quantités d'ingrédients par 2. Je pense que ça a été la raison de mon échec. Je réessaierai avec les quantités que vous avez utilisées.
👍😉
👌👌
Je savais pas que la mayonnaise cetais énormément d’huile ..
tout depend de la quantité de mayo que tu desires, mais les proportions restent les memes
@@FoodisLove ah oui je vois merci pour les info ! ☺️
@@bilelbenk915 a ben oui, la mayo c'est simplement une émulsion d'huile , pour ça qu'elle est hyper grasse et qu'il ne faut pas trop en consommer
Par contre , faudrait qu'on m'explique a quel moment la mayo ne peut plus être gardée , car en ayant fait moi-même , je l'avais mise dans un tup et elle est restée 1 mois un frigo, et je n'ai pas eu de soucis de santé...
Le probleme c'est que t'as mangé des oeufs crus qui ne sont plus frais. Apres si tu avais mis du vinaigre ca permet de la conserver plus longtemps 😉
@@FoodisLove Apparemment selon d'autre , le problème peut aussi venir du fait que l'huile se fige. Mais en tout cas je n'ai rien vu de spécial. Après je l'ai fais qu'une fois... Par contre j'ai pris l'habitude mnt d'enlever le blanc parce que je trouve qu'avec, la mayo prend plus de temps à prendre .
Le blanc c'est pratique lorsque tu souhaites faire une grande quantité
@@FoodisLove Ok, c'est vrai que j'en faisais a tout péter 200-250 gr
👌👍
Merci
Référencement
Bien vu 😉
A chaque fois je la prépare à ma mère elle reste Bouche bée , alors que c'est un cordon-bleu
😅😉🙋♂️
Salut Food. Ce n'est pas une mayo, elle ne colle pas au support.......
Désolé messieurs 👍
Merci 🙏😉
Mettre le blanc dans la mayo jamais vue ca
Si tu viens d'le voir👍
En général je like sans commenter, mais votre mayonnaise me semble très grasse, je mets la moitié d'huile pour 2 oeufs et elle est aussi ferme
Oui mais obtenez vous 500gr de mayo???
@@FoodisLove non plutôt 300, mais ça prend une minute à faire.
En mayo, ca reste une émulsion d'huile , donc c'est forcément gras ... après la quantité d'huile peut varié suivant la qualité de l'émulsion , mais ca sera toujours gras ... La mayo light c'est de l'arnaque ...
@@kev35520 oui mais en terme de macro nutriment pour 100g on est à moins
@@kev35520 erreur je voulais dire calorie, en gros je me retrouve avec une mayonnaise moins Grasse