🧂 GANACHE CARAMEL AU BEURRE SALÉ 🧂
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- Опубліковано 7 чер 2019
- Une recette de base mais originale : la ganache caramel au beurre salé 😊 ! Onctueuse, douce et délicieuse ! N'oublie pas de t'abonner, c’est gratuit ➡ bit.ly/2xg39FJ et de cliquer sur la clochette pour ne rien rater 🔔 ! ❤ Déroule la barre d'info pour les ingrédients et le matériel ❤
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Matériel nécessaire à la recette de la ganache caramel au beurre salé :
🧂 Robot pâtissier : bit.ly/2BlrPPn
🧂 ou fouet électrique : amzn.to/2EOXFnf
🧂 Maryse : amzn.to/2CktByl
🧂 Thermomètre de cuisine : amzn.to/2Hjrvmf
INGRÉDIENTS POUR ENVIRON 350 g DE GANACHE CARAMEL :
Caramel au beurre salé
• 200 g de sucre en poudre
• Quelques gouttes de jus de citron
• 150 g de crème liquide
Faire chauffer à 105°C
Laisser redescendre à 60°C
• 50 g de beurre demi-sel
• 2 pincées de fleur de sel
Ganache
• 100 g de chocolat blanc
• 8 cl de crème liquide entière
• 100 g de caramel au beurre salé
• 8 cl de crème liquide entière
1 nuit au réfrigérateur
• 1 cuillère à café de miel liquide
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La recette sur le blog est ici : www.iletaitunefoislapatisseri...
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Bonsoir pour le caramel on peut le garder combien de temps s'il vous plaît
Ce que j'aime dans tes petites recettes comme ça c est qu'elles sont simples et bien expliquées et que pourtant la vidéo ne dure pas très longtemps ce qui est top! Merci!
Merci Cécile !
Aaaaahhh trop contente. Je l'attendais tellement cette recette 😍😍😍😍
Super recette je chercher justement une garniture pour les macarons de l'anniversaire de mon frère merci beaucoup 😊
Bonjour Christelle. Super idée toping merci bcp pour cette recette. Au top comme toujours. ❤
je l'ai essayer et elle est vraiment vraimenttt DELICIEUSE!!!!
Super bon ,merci Christelle👍😘😘
Bonsoir chef Christelle merci beaucoup pour la recette de ganache superbe ❤❤❤❤
Trop belle cette ganache! J’ai hâte de tester!
Tu es vraiment la Reine 👸 des ganaches.
^^
Super! Merci ☺️
Ça doit être bon aussi de garnir des choux avec ! J’ai trop envie de tester !!!!♡
Toujours au top. Bravo. Je vous adoré
Délicieux, j'aime!
Tellement bien expliqué celle ci je la teste
Superbe recette !! Merci
J ' adooooooooooooooore ta chaîne UA-cam parce que je fais beaucoup de cuisine... Et d' ailleurs je viens de juste de terminer un cake salé et et des cannelés 😋😋😋gros bisous Chef Christelle 😘
Magnifique 👌👌👌👍👍👍
parfait merci pour la recette
Trop bien ta recette
Merci c'est une recette super je vais la tester très vite et je pense souvent.j'adore tes recette elle sont presice et facile à suivre.
Merci !
Ahh enfin la ganache au caramel 😍
Merci bcp pr la recette
j'adore tes recettes
Tu es la meilleir des patissiere et je t en coirage a aller au boit de tes idees moi j ai 12ans et je fais plein de patisseries a toi et j ai meme acheté ton livre j ai essayé et reussit presque toute les recettes comme les macaron ou les entremets je t encourage a coutinuer de faire battre ton fouet!!!
Oh merci c'est trop gentil !
Coucou merci pour la recette 👍🏻
Super recette ma Christelle gros bisous de Jade
💋💋💕💕
Bravo bravo magnifique
Merci !
MERCI❤️❤️❤️🌹🌹🌹
J'aime merci
j adors tes recette
Merci pour vos vidéos j'adore :D
Petite question peut-on mettre cette ganache sur un gâteau qui va être recouvert par une pâte à sucre? Si oui je suppose que je m'arrête une fois que j'ai ajouté les 100Gr de Caramel au chocolat ? ;-) Merci pour votre réponse et continuez vos vidéos elles sont géniales :D
Bravo
Merci Christelle
Delicious 😍
Bonjour Christelle bravo pour la recette et bravo !! J'ai une question est ce que le total de la ganache suffi pour recouvrir et garnir un gâteau de 20 cm? ♥️
Superbe Recette Christelle ♥️♥️♥️♥️
Géniale ta recette ma belle Christelle . J'aurai bien léché le caramel ^^ Je vais essayer de la faire sans robot :( snifff !! Bon dimanche de Pentecôte et gros bisous
Merci Angélique !
Omg!! Le plein de gourmandise!!
Merci beaucoup pour la recette Cristelle! Coe toujours c'est un délice.
Je voudrai l'ajouter à mon tiramisu mais malheureusement une fois au frigo il durcit y aurait il une astuce pour qu'il reste liquide ?
Ps : j'ai déjà essayé plus de jus de citron
La ganache a toujours une texture un peu solide, peut-être en mettant moins de chocolat blanc, pour qu'elle se fige moins !
bravo chef bonne vaconce
Merci pour cette recette 😍
Super merci pour la recette !
En revanche combien de cupcakes peut on décorer avec cette quantité ?? Merci :)
Bonsoir, possible de l'utiliser pour couvrir un layer cake? Si oui pour un gateau de 22cm il en faut combien ?
Waaaaaw quelle recette tres tres facile et delicieuse je suis justement en train de deguster ces delicieux cupcakes 😋😋
Super 👍. Merci pour la recette 🧁🧁😋👌👏👍
Bonjour
Est-ce possible de remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir? Les quantités de crème sont-elles alors les mêmes? D’avance merci beaucoup pour la réponse! 🙏🏻🙏🏻😊
Bonjour peut-on l’utiliser pour des choux ? Svp
Bonsoir, caramel excellent merci beaucoup. Je voudrais savoir si après avoir fait la ganache on peut la mettre au frigo ou alors elle va durcir???? Je compte faire l extérieur d une bûche pâtissière et je ne sais pas si je peut mettre la bûche au frigo après. Merci pour votre réponse.
Oui elle va figer
Cc le chocolat blanc est-il indispensable dans cette recette ?
Peut on remplacé la crème liquide par la crème fraîche, merci pour la recette.
Non pour faire une ganache il faut absolument de la crème liquide.
@@Ynestr16 bonjour, non pour toutes les ganaches il faut de la crème liquide et non de la crème fraiche car elle ne supporte pas la chaleur.
@@helineeee merci
@@Ynestr16 derien ;)
@@helineeee merrciiiiii
Merci 😋 est ce que je peux incorporer du mascarpone à cette ganache
Super recette Comme toujours!!!! 😍😍 Question: où achètes tu t'es poches à douilles???? J'en cherche sur plein de site internet mais j'en trouve pas...
coucou il yen a en ce moment chez Action
Coucou Christelle j aurais une question si on désire utiliser cet crème pour une génoise de 25 cm sur 10cm a 2 voir 3 étages doit je multipliés par 2 pour avoir assez? J aimerais faire le gateau mais je sais pas trip quoi utilisé comme couverture une idée d une association sympa avec le caramel beurre salé ? Merci et bonne journée
Oui ça devrait aller !
Bonjour, concernant la crème liquide, doit-elle être entière?
😍😋😋😋mymmymm
bonjour je voudrais un conseil je souhaite faire une buche et me servir de cette super ganache au caramel quelle sont les proportions pour une buche ?
Bonjour peut-on s'en servir pour garnir un gâteau en pâte à sucre svp?Merci pour votre réponse et pour toute les superbes vidéo que vous partagez.
Bonjour, il vaut mieux éviter la ganache montée sous la pâte à sucre car ça ne tient pas bien
@@Iletaitunefoislapatisserie ok Merci pour votre réponse
Bonjour, je voulais savoir si il est possible de le faire avec du chocolat au lait ou ça changerait la texture ?
Bonjour, c'est possible
Le caramel au beurre salé doit être froid ou chaud lorsqu’on l’ajoute à la préparation ?
Oui
Chaud?
Avoir du nouveau bonne chance
Un lien vers la recette des cupcakes pour justement réaliser cette délicieuse crème 😜? Merci Christelle.
Ce sont les mêmes que les cupcakes cactus 😊
@@Iletaitunefoislapatisserie Ahh super! Je vais chercher la recette sur la chaîne. Merci beaucoup Christelle ☺️
Bonsoir j'aimerais savoir si l'on peux fourer une genoise avec la creme svp
Oui tu peux
Est-ce possible sans robot ? 😊 merci pour cette recette !
Bonjour Madame Christelle je peux remplacer le chocolat blanc par le chocolat noir ? ❤❤❤
Bonjour, oui c possible
Comment fait-on si on n'a pas de thermomètre pour les 105 degrés ?
Je ne mesure jamais, quand on a l'habitude on peut faire à l'oeil
Coucou, est-ce que tu pourrais faire une ganache au camarel beurre salé mais vegan ! Elles ont l'air tellement bonnes tes ganaches et j'aimerais énormement les gouter ! Bisous
Bonjour, dsl je ne sais pas faire ça
@@Iletaitunefoislapatisserie okay, pas de soucis. Merci quand même ♥️
@Iletaitunefoislapatis est ce possible d'utiliser cette ganache pour un number cake ?
ou peut on trouver du chocolat en pistole ?
Coucou, avec quoi peut-on mettre la ganache au caramel ???merci d'avance, gros bisous.😆🍰🍰🍰
Bonjour, macarons, layers cakes, cupcakes ou autres ☺
Bonjour, combien de cupcakes peut on garnir avec les quantités de la recette ? Merci
bonjour, combien de cupcakes je peux faire avec cette quantité de ganache svp ? merci!
Bonjour ma belle est ce que je peux remplacer le chocolat blanc par chocolat au lait stp
Oui sans problème
Bjr. Est ce que je peux faire le caramel sans ajouter du beurre et juste une pincée de sel ??? Pour faire la ganache
bonjour, non pas pour une ganache
Je px change le chocolat blanc avec chocolat au lait
Coucou peut ont la preparer 3 jours avant de monter le gateau svp ?
Bonjour, non ça fera trop
Bonjour peut t on utilisez cette ganache pour un entremet ??
Oui en ajoutant de la gélatine
Bonjour christel, cette ganache me fait saliver, mais dites moi svp puis je recouvrir un layer cake avec cette ganache... je suis vraiment amateur 😊
oui tu peux
@@Iletaitunefoislapatisserie merci je vais me lancer
Bonsoir alors gros problème ma ganache a tranché quand je l'ai montée où est ce que j'ai pêché ? Merci de votre réponse
La recette est elle réalisable sans chocolat blanc ? N’est ce pas beaucoup trop sucré caramel + chocolat blanc ?
Tu peux utiliser du chocolat blanc caramelisé pour faire la ganache
Oui , on peut le faire sans chocolat
Bjr chef Christelle ça été votre séjour?
Merci pour la recette on espère que
Vous espérer que quoi ? 🤨
Bonjour, peut on faire un caramel à l'eau plutôt qu'à sec ? Y aura t'il une différence au niveau du goût ? Je trouve plus simple même si plus long, de faire un caramel à l'eau. Merci
Bonjour, non car il va être dur
@@Iletaitunefoislapatisserie merci
Bonjour Christelle je n'arrive pas a monter ma ganache j'avais essayer avec celle au chocolat blanc que tu avais posté et des que je commence a fouetter elle graine de suite
C'est sûrement que tes ustensiles ne sont pas assez froids mais c'est bizarre que ça graine direct
Dégoûté vous dite mélanger la ganache pendant 5 min et au final elle a tranché pfff