recette GANACHE MONTÉE AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ
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- Опубліковано 30 лип 2024
- Bonjour à tous ! Je vous propose dans ce nouveau tuto la ganache montée caramel au beurre salé. Onctueuse, au bon gout de caramel au beurre salé, idéale pour garnir macarons, cupcakes ou entremets! Vous allez vous régaler !
Mettez en HD c'est plus sympa!
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Ingrédients pour environ 300 g de ganache montée
110 + 50 g de crème liquide entière à 30% minimum
80 g de chocolat blanc ce couverture à 34%
70 g de caramel au beurre salé, la recette ici : • Recette - Caramel au b...
#caramelaubeurresalé #caramel #ganache
Merci, super 😊
Super recette ! 👌 Merci pour ce partage et à bientôt ! ❤
Merci beaucoup tes recette son magnifique
Bonjour Antoine. J'aime bien le caramel mais sans plus, et je n'ai jamais été un grand partisan du caramel au beurre salé. J'ai effectué ta recette du caramel puis celle de la ganache montée pour faire plaisir à ma femme bretonne qui rafole de ça (j'ai garnis des chouquette avec). Au final, j'en ai mangé plus de la moitié tellement c'était bon. Le caramel tiède et liquide 15 min après la préparation, juste une tuerie ! En ganache montée j'avais peur que ça soit lourd et vite écoeurant. Au final pas du tout. C'est doux, léger, aérien, on en mangerai sans fin. Je recommande vivement ta recette qui m'a réconcilier avec le caramel au beurre salé (qui n'a rien a voir avec de l'industriel dont je ne suis pas fan). Une fois bien pris au frais, on peut également s'en servir comme insert (dans une truffe au chocolat, entremet etc). vraiment top, merci pour ces 2 recettes, +1 abonné ;)
Bonjour, je souhaiterai réaliser un number cake de deux chiffres et un étage dois-je doubler les quantités ou celles que vous avez indiquées sont suffisantes ?
Merci beaucoup ☺️
Bonsoir, Antoine, vidéos très intéressantes et claires. Pourriez-vous m'indiquer comment faire une meringue ferme? Car, les miennes sont sans consistances. Merci!
Merci mon cher Antoine c’est une tueries ❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️❣️
J'adore tes recettes Antoine
C'est gentil merci !!
Bonjour Antoine.
J’aimerais bien avoir aussi la recette de vos petits sables qui entourent cette ganache de votre vidéo.
L’ensemble me plaît bien.
Merci pour votre gentillesse et vos recettes .
Continuez, je vous adore.
Fabienne Dageville idem. Cela paraît délicieux! J’attends la recette avec impatience!
merci
Bonjour ! Peut-on remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait ? 😀😀
Je viens de la faire esque je peux fourré et garnir une bûche et j'ai même fait caramel beurre salé ses trop bon merci chef
Oui cette ganache peut vous servir dans mousse dans votre bûche 😉 super pour le caramel 👍🏼👍🏼🙏
Justement je vais faire cette crème je viens de découvrir votre chaîne vraiment un délice merci juste une question a propos du chocolat blanc esque en fait nimporte merci pour partage 👍👌
Bonjour ! Merci beaucoup :) je n'ai pas compris la fin de votre question. bonne journée
Je vous es dit esque en fait nimporte qu'elle chocolat blanc merciiiiii
@@azizikarima il faut utiliser du chocolat blanc de couverture à 34%
Bonjour Antoine. Si on utilise cette ganache pour un entremet, on y met de la gélatine? Ou ça va tenir après passage au congélateur ? 🤔
Merci pour votre réponse. 😊
Bonjour ! Pas de problème en utilisation dans un entremet. Ça tient très bien en étant bien fouetté 😉 patissez bien !
Merci ;-) continue
Merci beaucoup, ça fait plaisir !
Tres bonne recette toujours aussi bien expliquer merci Antoine
Merci beaucoup, ca fait plaisir !
Je l'ai préparée aujourd'hui, on verra le résultat demain
Alors c'était comment ??
je te laisse le tout premier commentaire :)des que je rentre de vacance je réalise un entremet avec ;)
Bonsoir, je souhaiterai réaliser un number cake de deux chiffres et un étage, pourriez vous m'indiquer les quantités svp ?
Peut on remplacer le chocolat blanc par le chocolat noir?
Bonjour, c'est possible, mais cela va complètement masquer le gout du caramel... et les propositions avec le chocolat noir ne sont pas les même qu'avec le chocolat blanc...
Svp on fouete combien de minute ?
environ 2 min, jusqu’à ce qu'elle se tienne