Chleb żytni 80/20 na zakwasie!
Вставка
- Опубліковано 13 бер 2024
- Cześć!
Zapraszam Was do obejrzenia i upieczenia tego prostego chleba na zakwasie - żytni z dodatkiem 20% mąki pszennej. Lekki, miękki codzienny chleb. Całość przepisu znajdziecie na stronie!
Miłego pieczenia!
Maks
Wspaniały😊
Nagrywaj więcej przepisów na chleb na zakwasie żytnim, ten robię już bez przerwy od 2 miesięcy, przepyszny. Teraz zamierzam zrobić na mące pszennej pełnoziarnistej z twojego przepisu.
Jak zrobić zaczyn
Dzień 1 wieczorem:
23g mąki żytniej typ 2000
23g wody
3-4g zakwasu aktywnego żytniego
10-12 godzin
Dzień 2:
80g mąki żytniej 2000
80g wody temp. 30-32C
cały zaczyn z poprzedniego dnia
4-6 godzin do wyrośnięcia:)
Miłego pieczenia!
Podaj przepis na chleb żytni bez maki pszennej
Zapraszam na stronę upieczsobiechleb.pl, gdzie jest opisany cały proces takiego chleba:)
@@maks_smolka_bakerciagle dodatek pszennej. Masz praktykę w zytnim pelnoziarnistym? Moje chleby z dodatkiem pszennej sa jak poduchy ,100% zytnie pelnoziarniste ,klapa.
@utahdan231 Na stronie jest starszy przepis na „chleb żytni jasny” i on nie ma dodatku mąki pszennej. Jeśli chcesz robić razowy żytni, spróbuj zacząć od hydracji 82% i przekwasić 45% mąki żytniej razowej do przepisu. Podczas mieszania dolewając wody, aby ciasto było jednolite i miało strukturę luźnej gliny. Powodzenia:)!
@@maks_smolka_baker dziekuje bardzo. Masz super strone. Widze , ze bede piekl inne chleby. Na podstawie Twoich proporcji , wiem gdzie robilem blad. Za malo zakwasu. 👍
Piękny :)