Bästa älgfärsbiffarna jag gjort
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2019
- Saftiga, smakrika och lättlagade älgfärsbiffar - det är precis vad man är sugen på en regnig höstdag! Ingredienser i beskrivningen nedan.
Videon är i samarbete med FoodSaver.
Vakuumförpackaren jag använder är FoodSaver Flow.
Pris: 2.495:-
Köp här: bit.ly/2OJk9LE
En lite enklare modell är FoodSaver Stream.
Pris: 1.895:-
Köp här: bit.ly/2ZrAQNy *
Absolut enklaste modellen av vakuumförpackare är FoodSaver FFS001X
Pris: 764:-
Köp här: bit.ly/35wv5m5 *
Foodsaver Liquid Block bags, FVB003X
Pris: 239:-
Köp här: bit.ly/2BbwUGXd
FoodSaver Fresh är en fantastisk vakuumburk för matlådan eller att förvara bär, frukt och rester i. Ingen risk att locket lossnar och hållbarheten förlängs ordentligt!
- 700 ml
Pris: 175:-
Köp här: bit.ly/2ISlYST *
- 470 ml
Pris: 139:-
Köp här: bit.ly/35zv3tB *
Läs mer om Foodsavers produkter på deras hemsida: bit.ly/2VJhVgN
Stekpannan är en Scanpan ProIQ. Köp setet med 28 cm +20 cm stekpannor.
Pris: 1.899:-
Köp här: bit.ly/2VEpdlW
Älgfärsbiffar:
1 ägg
1.5 dl vispgrädde
0.5 dl ströbröd
0.5 kg älgfärs
1 gul lök
8 enbär
1.5 msk dijonsenap
1-2 tsk salt
1-2 krm svartpeppar
0.5-1 krm vitpeppar
Trattkantareller eller annan svamp
Sås:
Skyn från stekningen
1-1.5 msk kalvfond (eller viltfond)
2.5-3 dl vispgrädde
1 msk maizena
Kallt vatten
Salt och peppar
Svamp
Prenumerera: bit.ly/1EqRue2
Bli MEDLEM och få mer material: / @matgeek
Facebook: / matgeekse
Instagram: / johanhedberg
Podcast "Struntprat med Andreas och Johan": apple.co/2CERuyh
Nyhetsbrev: eepurl.com/w4kJr
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Hej Johan,
Något som skär i mitt hjärta är att du slängde svampvattnet... Ett Tips är att använda denna vätska i svampsåsen för att få än mer svampsmak, låta då såsen reducera för att få in smaken och rätt konsistens. Tycker verkligen om filmerna när Andreas är bollplank. /Peter
Det var ju torkad svamp så det blir väl rent vatten och det är det väl inte så mycket smak i.
Tack nu måste man göra biffar 10 på morgonen
Tycker att det är trevligt att du har en konversation med Andreas i dina kanaler
Inget ont om Andreas men i början tyckte jag inte att han skulle prata så mycket, men nu har jag ändrat mig och nu är det alltid roligt när han är med och konverserar!
Tänkte också på det. Händer lite mer då. Blir lite som Mat-Tina när hon och kamera-Thomas gjorde program.
Otroligt bra frågor av Andreas, man undrar ju också hur man ska veta hur biffar smakar innan allt är gjort
Upptäckte filip koon härom dagen, grym kanal!
Tips. Bryn biffarna lätt i pannan och låt dem sedan gå färdigt i ugnen. Blir supersaftigt.
Bra recept! Jag brukar även ha i worcestersås, vitlök å en dutt tomatpuré i biffarna, he blir prima👌
Blev riktigt hungrig och sugen nu när man kolla de videon 😃 bra pedagogiskt med att vacca potatisen, haha. Och är "Salamål" ett nytt uppläggnings sätt vi kommer få se på restaurangerna nu 😉😄 Grym video med er 👍
Gud så gott! Nu vet jag vad jag ska laga till min far ikväll när han kommer hem från jakten🤩
Du har ju alla köksrelaterade prylar och maskiner som finns, men inte en potatisstöt? alltså hur..?
Älgkött är fantastiskt gott! Jättebra recept från dig som vanligt. Du ville ha förslag på vad vi vill se från dig. Ett förslag på studiebesök/inslag; besök Uppsala naturbete och Vilhelm gräsbonde :) Fantastiskt ödmjuk kille som jobbar med naturen och har fina djur.
Prova även med lite mortlad rosépeppar! Lyfter också viltsmaken och smaken från skogen! 😋
awesome!
Pröva Whiskyrökt älgstek /fransyska.
Helt otroligt gott. Du kan köra den i Sous vide i 24 timmar och grilla för lite färg eller rök grillas i 4-6 timmar på låg temp =)
Älskar att du har börjat ta till skånskan när du vill poängtera viktiga saker.. "taur fram en sautööös". Känner mig inkluderad.
Tjena Johan!
Vad hände med din inlagda fiaksås? skulle va kul o se den igen!
Dålig kamera vinkel! Tycker verkligen du borde se över det...så man ser precis allt du gör på skärbrädan tycker jag.
så gott med älg så det finns inte
Två frågor:
Hur varm skall stekpannan vara, ungefär, på en skala ifrån varm till infernalisk? Basic fråga, men jag är väldigt basic i köket...
Inte för att vara dryg, utan för att jag vill att folk skall sluta vara rädda för så kallat blodigt kött: det är väl inte blod i köttfärsen utan någon slags proteintjosan?
smör i moset är super gott :)
jamen hur mycket älgfärs?
Rårörda Lingon e klart mycket bättre än sylt, vet inte hur man kan gilla lingonsylt. :O Ser dock jävligt gott ut!
Orelaterad kommentar till videon. Men det hade varit intressant att höra dig göra en genomgång av drycker som nuförtiden marknadsförs mot barn såsom X-Gamer och liknande. Vad innehållet gör med kroppen, om det egentligen är så bra och framförallt hur det påverkar unga tonåringar som förväntas dricka det.
Hej, jag och min sambo tittar ofta på dina avsnitt som vi gillar 👍 När vi såg detta avsnitt så började vi fundera över om det bara är vi som använder potatisvattnet till såsen istället för att hälla ut det?
Hälsningar Felicia 😁
Gissa om jag blev hungrig nu.... Här kommer ett mostips! Testa riva i parmesan, då hamnar man på en helt ny nivå 😁
Någon som vet vart skärbrädan kommer ifrån?
Kan någon snälla donera en potatisstöt till vår stackars youtube-mästerkock!? Man blir ju nästan deppig
Och ursäkta mig, jag ska äta nu... Blir dödshungrig av att titta på det här!
Skulle vara jättekul att se dig och Filip göra videos tillsammans (mer än en gång)
Du har inte funderingar på att jämnföra airfrier med en vanlig fritös i nått avsnitt?
Jo! Tack för att du påminde mig :)
Matgeek perfekt! Kör själv oftast med en vanlig kastrull,men blev lite nyfiken 😎
"moose till" Bästa på länge.
bra video, du förtjänar mer visningar
Jag tror du sagt härinunder runt tre gånger i snitt varje video sen du började med och säga det hehe. :)
Min mamma brukar alltid köra ihop moset med elvispen, blir riktigt fluffigt och härligt då
Linus Kallin finns en risk att det blir klister om man kör mer elvisp.
Pressgurka!!!!!!
Jag förstår inte varför man reser en gräddsås, det var något min mamma gjorde på 90-talet då hon började använda lågfettvarianter av grädde.
Jag låter alltid gräsplan koka ihop själv till en fin, len konsistens. Tycker det blir "mjölig" konsistens av reningar och mycket lenare om man låter grädden jobba ihop själv.
undrar hur miljövänligt det är att använda så mycket plastpåsar som du gör till soviden. jag menar slänga 2 potatisar kontra 1 påse .......................
Albin Johansson Mer miljövänligt med plast än att slänga mat ( ofta vacuumpackar man ju för längre hållbarhet på mat. Inte bara sous vide) www.economist.com/business/2016/12/17/food-packaging-is-not-the-enemy-of-the-environment-that-it-is-assumed-to-be
Älgjakten drog igång här denna veckan, så man måste väl kanske köpa på sig lite kött nu!
Bara jag som tyckte mos/moose skämtet var orimligt roligt? Hade aldrig kunnat vifta bort den som Johan gjorde 😂
Edit. För övrigt jäkligt tråkigt att de är sjukt svårt o få tag i älgfärs här i Skåne.. och om det skulle finnas kostar det en halv förmögenhet..
Kan du göra någon sorts husmanskost fast vegetarisk
Selleri- och timjandelen påminner lite om detta: ua-cam.com/video/wWQobcVpPTs/v-deo.html
Är Andreas din son hehe
11111
ja ett långt avsnitt med Filip när ni gör någon fin rätt :D