THE TRICK OF COOKING MEAT!! (LAMB SHOULDER RECIPE IN OVEN)
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- If you like the video, don't forget to click the like button !!
To be informed about the next videos
SUBSCRIBE FREE TO CHANNEL ► goo.gl/8FGjF9
FOLLOW ME FROM INSTAGRAM ► goo.gl/abwqB1
TO SUPPORT ME AND CHANNEL: / meatycheesy
HELLO. IN THIS VIDEO I BELIEVE I MADE AN EXPLANATION ABOUT LAMB SHOULDER THAT CAN BE ANSWER TO ALL OF YOUR QUESTIONS.
HOW CAN YOU COOK LAMB SHOULDER LIKE TANDOORI?
HOW MANY HOURS DO YOU NEED TO COOK IN OVEN?
WHAT THE DEGREE SHOULD BE TO COOK PERFECTLY?
I GAVE THE ANSWERS OF SUCH QUESTIONS IN THIS VIDEO.
AFTER THIS VIDEO TANDOORI ROAST LAMB WILL BE EASY-PEASY.
TRICKS OF COOKING MEAT !!! (LAMB SHOULDER RECIPE IN OVEN)
►Barbecue Videos► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Water Oven) Recipes ► goo.gl/WQCTkP
► Hamburger and Sandwich Recipes ►https: //goo.gl/HY2Nf5
► Sausage and Soujouk Recipes► goo.gl/9bwpMn
► Who am I? goo.gl/7feuat
►Vlogs and Equipment Reviews goo.gl/4RrSYN
#meatycheesy #meatscience #lambshoulder
Merhabalar Mustafa bey,
Ben bu eti sizin tarife bire bir uyarak 2 kez yaptım. Ben de sizin gibi çift problu ölçüm cihazı aldım, onunla ölçüm yaparak pişirdim:
1) Fırında, süper oldu. Ölçüm sayesinde fırınımın sıcaklığı yanlış gösterdiğini anladım. Ben 200'e ayarladım, ama alet esasında 125 imiş. 250 yaptım, bir anda 200 oldu. Bunu öğrenmek ile 1-5 saat kaybetmeme rağmen, et 101 dereceyi görene kadar pişirdim, ev halkı çok beğendi.
2) Mangalda, manyak oldu. Bu sefer mangal sıcak olduğundan, ortam 200 derece civarındaydı hep, hatta başlangıçta 220 lerde seyrettik, sonra 180 lere düştük, ortalama 200 diyelim. Et de 100 dereceyi gördükten sonra sıcaklık bir türlü artmadı, biz de acıkmıştık (zaten 3 saati de geçmişti), eti aldık. Folyonun içinde nasıl bir su vardı size anlatamam. O suyu pilava kattık, manyak ötesi bir lezzeti anında 4 kişi bitiriverdik.
Burada size söylemek istediğim şu, "100 dereceyi geçmiyor bu et, çünkü suyun kaynama derecesi 100 derece (ben İzmir deyim, deniz seviyesinde, deniz seviyesinde su 100 derecede kaynar ya). 100 ün üstüne çıkması için, suyunun bitmesi lazım, e o zaman da tadı kaçacak"
Siz bu işin bilimini yapıyorsunuz, bu notumu sizinle paylaşmak istedim.
Çok teşekkürler.
Erzincan'dayım, 3,5 saattir 200 C fırında 97 derecenin üzerine çıkmıyor maalesef.
mustafa abi nasıl 104 derece yaptı anlamış değilim@@MFG485
Abi pilav şahane duruyor bir de pilav tarifi mi versen :)
Büyük babam; “İyi et pişirmenin sırrı iyi bir yiyici olmaktan geçer.” Derdi ahh büyük baba ahh o son bacağı yemeyecektin...
Yorum tutmuş, burdan tüm mangal kömürlerine selam.
Kırk yıllık kara sakal'ı bize kasa bakal diye yedireceksin :D
aydın yıldız kaba sakal olmasın o :D
@@burakavc9160 :) yaşlandık işte maruz gör.
aydın yıldız o da mazur gör olacakta neyse yaşına veriyorum :)
@@burakavc9160 :D bu gece iyice dağıtmışız her tarafımızı.
abdigor köftesi
çok değisik bir köfte
et dövülerek hamur haline getiriliyor
orjinali sadece tuz ve soğanlı ustad
sen karısık baharatlı yaparmısın
su ile dövülüyo ve haşlanıyor
ama sen ızgara veya tava yaparmsın
@@workofthemercy bu video gorunce benimde aklima direk buryan geldi off o siirtteki :) buryanci unutamam
Büryan isteriz
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
Süre olarak 4-4:30 saate çıkıyorsak 5::00-5:30 da olabilir... Benim garantili misafir yemeğim
Önden mühürleyip sonradan 100-150 derecede, pişirme torbasında 5-5:30 saatte pişiriyorum. Görüntü benzer ancak yumuşaklık ve tadını karşılaştırmamız için sizi Ankara'ya beklerim.
Önden muhurlemeyi tavada mi yapiyorsunuz hocam?
Alüminyum folyo kullanmıyor musunuz ?
O kadar büyük pişirme torbası varmı
15:51 Bursa'da ister fakir ol ister fukara BESAŞ ekmeği bulunur her sofrada
Sirff konusuyoo icrat nerdee
Eline, (kuzu) koluna, yüreğine sağlık Mustafa abi 10 numara gözüküyor vallahi :D
Dün iftara yaptım 2.5 kg et 200 derece fırında 4 saatte pisti son yarım saat üzerini açıp kızarttım. Herkes çok beğendi, hiç koku yoktu. Tarif için teşekkürler. 😊
Abi size tavsiyem.. Siz bu konuda bilimsel de çalışan biri olduğunuz için ingilizce altyazı yetmez, tavsiyem bionluk gibi sitelerden vs. İngilizce dublaj yaptırın bence bu videoların üstüne.. Hatta alttan sesiniz de biraz gelsin Belgesel gibi olsun.. Müthiş olur.. Başta İngilizce dublaj ile başlarsınız, dünyaya açılmış olursunuz.. Hatta izlenmenin arttığını da görünce diğer dillerde bile yaptırılabilir.. O dublajlı videoların da ismini, açıklamalarını vs. hep İngilizce yazarsınız.. Bunu yeni bi kanal açarak da yapabilirsiniz ama kanalın adı zaten global olduğu için ayrı oynatma listelerinde de tutulsa olur veya ayrı kanal olursa da Meaty&Cheesy EN, Meaty&Cheesy FR, Meaty&Cheesy D, vs. kanallarını da açabilirsiniz.. Naçizane tavsiyem.. Severek takip ediyoruz..
Video et pişirmenin şifresi değil de Da Vinci'nin şifresinin çözülmesi gibi sanki Mustafacım bi dehasın
Fırın sıcaklığı kaç derecede 4 saat pişti orasını anlamadım. Eline sağlık bu arada harika görünüyor.
Merhaba kanalınızı zevkle takip ediyorum. Yılbaşı için bu tarifi deneyeceğim. 1.8kg lık bir kuzu kolum var ama kasap 4 parçaya bölmüş. Ayrı ayrı paketlesem pişirme süresini her bir parçanın ağırlığına göre mi almalıyım?
7:19 200 derece dedi.
Mustafa abi bir yıldır Bursa teminale yolum düşünce bir süre oralarda dolanıyorum belki İKEA ya gidersin de seni görürüm diye 😂
bu kadar çok talebin gelmesinin sebebi insanlar alamıyor bari gözümüz doysun diyedir :)
Disslike atanlar danalar herhalde :)
Abi senin tavsiyenle sarımsak tozu aldim her yemege katıyorum o kadar lezzetli oluyor ki yiyen ayrı bayılıyor artık 😍
Pişirirken su koymanizin sebebi ne et yumusasin diyemi
Mustafa abi artık seni izlememe kararı aldım. Sadece videoyu tıklayıp geçiyorum. Gut oldum be mübarek abi izledikçe de fena oluyorum :) Yakında yanına gelecem böyle olacak gibi değil 😁
Abi bu yeni mutfak işi muazzam oldu vallaha yaw. Önceden videoları bu kadar hevesli izlemezdim
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
Mustafa Bey sizin o blokta satılık daire varmı?.Arkadaş size komşu olmak ,bunları yapmaktan daha iyi sanırım,ne yaptın sen böyle yaa....
Hanımın hediyesi dereceden sonra bu sefer bilimsel yaptık kolu, zaten 1.5 kg gelen bir süt kuzuydu, valla şahane oldu pirimiz sensin tabii yolundan gidiyoruz
Tarifi birebir uyguladım. Hayatımda, tandır şöyle dursun, herhangi bir et yemeği yapmamıştım. Etim 2,5 kg olduğu için 1 saate yakın uzadı pişme süresi (4 s 50 dk sürdü). Efsane bir yemek oldu, misafirlerimiz parmaklarını yediler. 🤭 Çok teşekkürler bu detaylı ve tam tutan tarif için. Minnettarım size. 🙏🏻
Ustam bir de o tepsiye su falan koyuyormusun.O incik 4 ,saatte nasıl yanmadı,sırrı varsa söyle
Hayır sırrı derece ve iyice sarmak. Buhar kaçağı olmazsa hiç sorun yaşamazsınız
İnanmıyorum. Aklımı okudunmu abi? Bugün kasabima gittim ve kuzu ön koll aldım. Az önce baharatlayip ve vakum yapıp buzdolabınin içine koydum. Koltuğuma oturdum ve youtube acdim. İlk senin Video çıktı. Kim ne dese desin. Telepatiye inanıyorum
Baskan bu et ucuncu dunya savasinin baslangici olabilir !😀
Kendimi derste sandım yahu. Abi maşallah bu ne bilgidir...
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
Bu tarz video izleyip uygulaya uygulaya sonunda gut hastalığına yakalandım.herseyin kararında kalmasına dikkat edelim arkadaşlar kendimizi kaybetmeden yiyelim.benim durumuna düşmeyin
Ciddi ise geçmiş olsun. Et yemeyi seviyorsanız bol bol sıvı tüketmek zorundasınız. Aksi halde sıkıntılar olabilir.
11:55 de telefonun ekranına ekmek bandım buzdolabına gidiyim de ekmeğin arasına salça sürüp yeyim... Saat 03:32
Sarımsak tozunu ne zaman atacaksın diye bekledim 😂 o kadar alışmışız ki 😊
ellerine saglik.
bir tespitim olacak detay da olsa. hayvanlara (köpek mesela) asla kemik verilmemeli. kemik ile köpek ne kadar da özdeslesmistir halbuki. ama çok risklidir. çoğu insan bilmez. umarim bu mesaji okursun ve kemikleri hayvanlara vermezsin.
6saatde pişirdim, 10 dakikada yesim😁
Reis keşke senin gibi yakin bir arkadaşım olsa...
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
Hayvanlara pismis kemik VERILMEZ. Kirildiginda cok keskin olur. Agizi, bogazi, bagirsagi parcalayabilir.
Demek bodycileri low and slow pisirmek gerek
sarmısak tozu yerine biz etin belli yerlerine kesipler atıp sarmısak yerleştiriyoruz elinize sağlık
Merhaba, iyi pişmiş et 71 derecede pişmiş olurken 104 yapmamızın sebebi daha yumulak olmasını istememiz midir?
Tam olarak siz nasıl yaptıysanız ben de öyle yaptım, 2.5 saat fırında kaldı muazzam oldu 😍. Çok teşekkür ediyorum. Üstadımsınız bundan sonra. Arkadaşlar bu tarifi yapacaksanız fırınınız ekmeği de güzel pişiren bir fırın olsun.
Ben bu vodeoyu baya bi gec izledim. Hemen denedim. 1.5 kg lik kuzu ön kolu 200 derecede 4 saat pisirdim lezzet olarak guzel oldu ama sizinki kadar kizarmadi ve cok fazla su oldu. Acaba nerede hata yaptim.
Bir kilogram için kaç saat ve kaç dakika pişirmeliyiz Hocam yardımcı olur musunuz teşekkür ederim şimdiden 😊
Gecenin bi yarısında seni izleyip insanın iştahının tavan yapmaması mümkün değil ☺️ellerine emeğine sağlık olsun kardeşim harikasın gerçekten👌
Vicdansızlar 😊
Merhaba müthiş bir et olmuş ellerinize sağlık ☺️Aynı işlemi yaklaşık 600 gr’lık bir kuzu but için kaç saatlik pişirme uygulamalıyız?
Selamlar Mustafa kardeşim, ellerine sağlık. Sabırsızca bi sonra ne yapacak acaba diye beklemedeyiz.
4 saat boyunca kaç derecede pişirildi ya? Ben anlayamadım orayı. İç sıcaklığı 100 derece, tamam. Fırın kaç dereceye ayarlandı ki?
200C Alt üst fansız
Meaty & Cheesy 200 derecede 4 saatmi pisti, alt üst kapalimi, cözemedim
Eline saglik çok güzel duruyor. Ben kuzu bud ile yaptim, pek iyi olumyor, kuru oluyor. Kuzu kol en iyisi. içine soymadan 9-10 dis sarmisak koy, çok sahane oluyor, kokusu ete siniyor, kendisi de krem gibi....hmmmmmm 😁
Londra’da okuyorum yemin ederim gelip sizin binaya tasinicam sirf su etleri yemek icin!!😅
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
abi 18 yaşındayım senin videodan heves ettim lan yaparım ben bunu dedim :D. Bugün sabah gittim aldım kuzu kolu, 250 derecede 2 saat pişti ama et kayış gibi oldu ne lezzetli ne yumuşak. kemikten zorla ayırdık. Anneme zorla yaptırdım zaten ben biliyorum güzel olacak diyerek :D. Evde dalga konusu olduk :D kuzuya verdiğim 80 lirada yanıma kar kaldı. Midemi bulandırdı evde hala kokusu var. Herhalde uzun bi süre kuzu yiyemem sağol :D
bu arada neyi yanlış yaptım diye videoyu şuan tekrar izledim. Lan adam 4 saat pişirmişya :DSGDFS. Benim aklımda 2.5 saat diye kalmış (o ilk kontrol ettiği). bende zaten daha yüksek derecede pişiriyoruz diye 2 saat yapmıştım. Özür dilerim abi :D ama yinede uzun bi süre kuzu yiyemem baya tiksindim çünkü :)
Sevgili Mustafa kardeşim; hakikaten etin kitabını yazacak adamsın. Videolarına bayılıyorum desem yalan olmaz. Umarım birgün bize de o harika etlerden tattırırsın. Kütahya’dan sevgiler...
Kuzunun biraz daha yasli,mesele 1,5 ile 2 yasinda olan kuzuya "toklu" denilir. Selamlar.
mustafa abi sulu sulu dedikçe ağzım sulanıyo (ama hala hamuruyla beraber lahmacun yapmadı )
Ben kolay kolay begeni atmam ama inan ki birden cok begeni butonu olsa hepsine basardim bu video icin. Ne bu abi ya. En kisa zamanda aynisini yapacam insallah.
Mayıs ayında da süt oğlağı yapmanızı tavsiye ederim. Salça yoğurt ve baharatlı karışımı etin üstüne sürüp fırına verin. Kuzu mu oğlak mı sorgularsınız :) bi arada bursa usülü beyti sırt madalyon olan ( lavaş arası köfte olan değil ) pişirseniz süper olur. İyi pişirmesi zor bir ettir. Videolarınız çok bilgilendirici. İyi çalışmalar.
Abi nasıl tadı güzel mi daha fazla anlat
Saat 2 de koydum bizim sinbo fırına şu an akşam 18.22 hala pişecek 😒
Derece kullaniyor muydunuz?
Toplam kac saat surdu?
Ne derecesi dostum ilk defa bu kanalda gördüm dereceyi, ayrıca fırın bu yemekten sonra bozuldu. Eti yerken baya bir çene kası yapmıştım. Artık sorun kuzu da mı bende mi yoksa fırında mı anlayamamıştım 😅
Yaa detaya çok girdin kuzu böyleyse söyle pişir de geç ooofff
birebir çalıntı, kullandıkları çümleler bile aynı. ua-cam.com/video/Mg9CDnBKxGs/v-deo.html
1:37 'de matematik ne işimize yarayacak sorusunun bir baska cevabi var 😂
Abi çok yakışıklı
en son müzik eşliğinde sunum varya bitirici tarafı o... 11:57 de başlayan... Teşekkürler Mustafa bey... (antiparantez.. Mustafa hocamı ilk defa fazla gülümseyemediği bir video olmuş... galiba vakit dar ve misafirler geleceği için olsa gerek... :) )
.......
.
Abi emeğine sağlık bu kadar geniş bilgi açıklama ile bu işi yapan tek ADAMSIN
Usta şu fırınının markasını yazabilirmisin.ya da fırın tavsiyen var mı? Evin fırınını yenileyeceğimden tavsiyene ihtiyacım var.
Siemens HB634GBS1 modeli
Abi sen lafı uzat çok güzel anlatıyorsun
Bizlerde öğreniyoruz hacı babaya selamlar onun samimiyeti çok güzel
Ya Suphicim koca kuzu kol var , Mustafa'nın çatalında ki ete göz diktin pes valla 😃😃😃
Siz bu iş için yaratılmışsınız,Allah sevdiklerinle sağlıklı uzun ömür versin.
o eti 2.5 saat pisirirsen cig et yersin. palavraya luzum yok.
Eski videolarını izlerken yeni video bildirimi geldi
Merhaba, tarif icin tesekkurler.
Firina su mu koyduk acaba? Baslangicta bahsedilmedi, ama ortalarda su bittiyse ekleyebilirsiniz diye bir cumle gecti.
Eger su konuyorsa ete faydasi nedir? (Kurumamasini mi sagliyor?)
Başta altındaki tepsiye su dolduruyoruz. Bir cümle olarak bahsettim diye biliyorum. Hem. içerisini nemli tutar hemde koku yapmasına engel olur
@@MeatyCheesy Tesekkur ederim.:)
Tamam güzel oldu da keske 2.5 saat te fırından çıkan buharın mutfak dolabını mahvedecbilecegini de söyleseydiniz fırınım sizinki gibi yukarıdan dolap içine gömülü yanları mahvoldu sarardı açıldı şişti bazı yerleri
Afiyet olsun elinize kolunuza sağlık 🎉🎉🎉
2,5 saat dedi. 4saat sürdü.
Ben de 3saat sonra kontrol ediyorum, büyük hata! Net 3,5saat el sürmeyin ve tamamen kitleyin!! Parça parça foliyolar tavsiye etmiyorum. Afiyet olsun😋 ucuz değil hani
Fırın 200 derecede mi?
ua-cam.com/video/cgOOitxS-3s/v-deo.html
Tam folyoyu kapattım, bir de internetten bakayım dedim karşıma siz çıktınız. Taze dağ kekiği koymuştum siz biberiye dediniz. Bahçede taze var Allah kahretmesin😂 nasıl açayım ben şimdi hofff..😂
Valla ben ikinci kez yapıyorum şuan bekliyorum bu derece kesin net tutuyor
Tarife birebir uyarak yaptım, yaklaşık 5-5,5 saatte pişti ve çok güzel oldu dışardaki kuzu tandırları hiç aratmadı tarit için tşk ederim.
Ön kol almştm üzerinde köpük gibi doku vardı kestim attım onları. Neydi onlar hacım biliyor musun? Bu arada ikeadan aldığım termometre ısıyı çok çabuk yüksek gösteriyor. 2 saatte ısı 90 olmştu. Önerdiğin bi termometre varmı acaba. Sen bendekini kullanmayı bırakmışsın hatta
Ön kolun üstündeki zar. Atabilirsin de tutsan da sıkıntı olmaz fırın yemeklerinde. Benim termometrem bozuldu o yüzden kullanmıyorum artık. Termometre videosu var kanalda. Altında linkleri de var.
@@MeatyCheesy eyvallah abim. Eline sağlık
Nasıl birşey biraz tadından bahsetsenize
Et şahanede elektrik faturası ne olacak kaç watt o fırın 4 saatten fazla çalıştı 😊
Kapak açılmazsa fırın yakmaz. Termostat devreye girdikçe çalışır
Abi dana etinden chorizo yaparmısın
Eline sağlık tarif cok güzel!
Fırına su koymasam pişmede veya lezzetde bir eksilik görürmüyüm.
Fırında nem şartmı yoksa sırf koku olmasın diyemi?
Selamlar mustafa bey 2 kg Lık kuzu kol pistikten sonra kemikleri de çıkarınca tahmini olarak gramaj ne geliyor.kemikli kemiksiz fire oranı nedir tecrube ettiğiniz
Peynir ekmek tarifi verebilir misin abi malum
Alüminyum folyo ile pişirmek son derece sağlığa zararlı. Başka bir çözüm bulmanızı tavsiye ederim
Nihayet bekledigim video geldi. Ellerine emeğine sağlık. Teşekkürler
Şimdi deniyorum. Et biraz fazla yağlı olduğu için kesikleri biraz daha derin yaptım, sarımsak tozum bittiği için koyamadım karabiber ve kekiği de çok abartmadım. Fırını önceden 150 dereceye kadar ısıttım altına koyduğum tepsideki su buharlaşmaya başladıktan sonra attım. Senin hesabına göre 2 saat kadar pişecek sonra kontrol edeceğim. Hadi hayırlısı...
Ustadim ellerine saglik haci babanin ellerini operim
Üstad, kürek kemiği dahil tüm kemikleri önceden ayıklatıp öyle pişirirsek nasıl olur?
Abi ellerine emeğine sağlık bunu yapmayı düşünüyorum. Bi sorum olacak bizim buralarda o içi kağıtlı alüminyum folyolardan yok etide direk folyoya temas ettirmek istemiyorum kuzu kolu önce yagli pisirme kağıdına sarıp öyle folyoya sarsak bi mahsuru olur mu uygunmudur.teşekkürler
Çift kat yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ya sarabilirsin
@@MeatyCheesy teşekkürler abisi
Selamlar abim, seni severek izliyoruz.
Oha zaman yolcusu
vay zaman makinası patlamış
İzlemeden like
Fırın ısısı , kiloya göre dakika hesabı çok yerinde olmuş. Geçen sefer dana kaburga yapılışını izlediğimde pişirme süreleri çok uzundu. Benim etim fazla büyük değildi ama 3 saat tuttum pişmez diye. Bu sefer fazlaca pişmiş oldu. Bu hesap gayet iyi olmuş bugün gene deneyeceğim. Bir de baharat ve tuzu yüksek ısıda pişireceklere tavsiyem çok çok az kullanın. Baharat ete nüfuz ediyor. Geçen sever çok baharat kullandığım için eti rengi bile değişti.
fırında altına tepsi koymussunuz içi bos mu yoksa su var mı
Ben damlarsa fırını bastırmasın diye koyuyorum. Çok az su koyabilirsiniz daha rahat temizlenir 😄
Merhabalar
O alüminyumun doğrudan yenilecek maddeye temas ettiğinde kansere
neden olduğu Ortaya çıkti
Bilginize
Hayaller ve gerçekler gibi oldu biz yaptık ette kemik oldu yapamadık :(
Iyi saramadınız muhtemelen. Su kaybederse dediğiniz gibi olur yoksa hiçbişey olmaz
Selam alaıkum kardeş,4 saat fırında durdu kuzu kolu ama hangi dereceye aldın fırını? Onu video da söylemedin galiba.
Ekranın sol üst köşesinde bilgi kartları çıkıyor. Oradan fırın derecesi, pişirme şekli ve sureyi takip edebilirsiniz
Kusura bakma kardeş,Ben yurt dışında yaşadığım için UA-cam sayfası Türkiye karşı farklı ve o yüzden bulamadım.Sana zahmet olmasa,bana burdan yazarsan kaç derece diye sevinirim. Hayırlı cumalar
@@aliderrichtiggeiletester2803 200C fırında
Mustafa selam. Bu IKEA'nın termometresi 99 derecenın üzerine çıkmıyor mu acaba yav? 🤨
Oooo, et okulu açmışsınız, derse geldik. Ayrıntılı bilgiler için teşekkürler.
Abi bu kolu yağlı kağıt folyo ile sandıktan sonra tuza gömüp fırına atmak daha mantıklı olmaz mıydı? Fırında daha kısa sürede pişerdi diye düşünüyorum.
Hacı babam olsaydı yav mustafam bu ne biçim bişey olmus yav derdi :)