Heute zeige ich euch wie ihr Apfelmus einkochen könnt. Hier könnt ihr mir auf Instargam folgen: www.instagram.... Oder auf meiner Facebook Seite: / johannas-landleben-und...
Sehr schön erklärt...die Erfahrungen habe ich auch gemacht. Wie oft habe ich meine Beine daran verbrannt, wenn man im Sommer ein Kleid trägt und der Kessel steht auf dem Boden. :-D
Also ich hatte mal welches, das war zehn Jahre alt und hat immer noch geschmeckt....Allerdings sollte es wirklich dunkel stehen, denn durch das Licht geht die Farbe verloren und damit vermutlich auch der Geschmack...
wenn ich die Gläser staple, wie lange braucht der Topf zum aufheizen? Ich hab mir einen gekauft und der heizt schon seit 2 stunden und kommt nicht auf 100 (99) grad :-(
4 роки тому+1
Hallo, 🤔das erscheint mir sehr lange. Bei mir dauert das nicht so lange. Kann dir gerade nicht genau sage wie lange, weil zur Zeit nichts ansteht zum einkochen. Setz dich mal mit dem Hersteller in Verbindung, und horche was die dazu sagen. Wieviel Watt hat dein Kocher? LG
mhh...kann man dafür nicht auch einen normalen Topf nehmen und die Gläser darin einkochen? Ich hab keinen Platz in der Küche für so ein gigantisches Gerät...:-(
6 років тому
Ja, du kannst jeden grossen Topf nehmen, leg bitte unten etwas hinein, damit die Gläser nicht direkt auf dem Topfboden stehen. Lg
Das Problem beim normalen Einkochen ohne Druck (Einweckautomat) ist: Auf Meereshöhe kann man höchstens 100°C hinkriegen. Auf 300m üM noch ca. 95°C. Das bedeutet extrem lange Einkochzeiten von 90 bis 120 Minuten um Keime/Bakterien anbzutöten. Und selbst dann sind nicht alle weg. Leider sind nach dieser Zeit auch alle Vitamine komplett kaputt. Und die Speisen sind weitestgehend "totgegart". Nicht nur Fleischprodukte können NUR bei 115°C bis 130°C zuverlässig eingeweckt werden. Ich benutze generell den Dampfkochtopf zum einwecken. Und da reichen 15-25 Minuten (je nach gösse der Gläser), um die Speisen steril zu bekommen. Und enthalten somit noch wenigstens 30-60% der Vitalstoffe. Meine älteste so eingeweckte Charge Mahlzeiten ist bereits 18 Monate alt und der letzte Test eines dieser Exemplare war nach dem Aufwärmen wie frisch gekocht. Das Geld für den Weck-Automaten könnt Ihr also besser in einen guten Marken-Dampfkochtopf investieren. Eure Gesundheit dankt es Euch!
6 років тому
Hallo Manfred, kochst du in den Gläsern inm Dampfkochtopf ein ? Wie gross ist dein Topf?
Hallo Johanna Ich mache das mit einem Kuhn-Rikon 5 Liter Topf. Da passen 4 80er-Weckgläser oder 2 100er rein. Es gibt auch teurere Systeme bis hin zu kleinen Autoklaven. Aber ich habe keine Probleme, 2-4 Stunden an 8 Gläsern zu arbeiten und dafür optimale Ergebnisse zu erzielen. Wichtig ist das austarieren von Kochzeit und Einweck-Erhitzungsdauer damit die Gerichte nach dem erwärmen in der Mikrowelle genau den richtigen Garpunkt haben. Meine bislang Besten: - Ungarisches Gulasch - Chili con carne - Hackbällchen in würziger Tomatensauce - Hackfleisch-Lauch-Kartoffel-Sahne-Eintopf Momentan arbeite ich am einwecken von Reis (paraboiled und Milchreis) ohne dass es verkocht. Sieht sehr erfolgversprechend aus... ;-). Erste Testexemplare haben mir meine Jungs schon aus den Händen gerissen (bzw. aus dem Regal).
Ja, das klingt plausibel, aber ich würde sagen, dass es nur für Fleisch oder fertige Mahlzeiten, evtl. auch Gemüse, stimmt. Bei Obst ist eine Temperatur von 115 oder gar 130 Grad doch viel zu hoch. Von Pfirsichen oder Aprikosen, Kirschen usw. bleibt bei diesen Temperaturen doch nur ein matschiger Klumpen im Glas zurück.....
Hallo, ich hatte schwerste Verbrennungen am Fuß, mit meiner Socke gab ich mir die komplette Haut runtergerissen.Sechs Monate dauerte die Heilung und ich hab mit meiner Diabetes großes Glück gehabt das die Wundheilungsstörung nicht so groß war 😅alles wegen einer defekten Dichtung an so einem Topf.2 Minuten vorher hielt ich meinen damals 1 jährigen Sohn auf dem Arm.NIE WIEDER kommt mir so ein Topf ins Haus. Ich habe seit x Jahren einen Thermomix z.B.und kann so was durchaus bedienen, es war eindeutig ein Fehler des Herstellers, außergerichtlich wurde ich mit 3000 Euro abgespeist, wegen der Narben.Hätte ich meinen Fuß verloren ,wäre die Diabetes schuld gewesen..ja sowas kann man sich anhören, wenn man kein Interesse daran hat Jahre lang zu prozessieren UND ich darf nirgends den Hersteller nennen ( Verschwiegenheitsklausel).
Nett erklärt, was mich aber total gestört hat und ich finde es auch eklig, aber du isst das Apfelmus ja und nicht ich, deine langen Haare, die oftmals nur wenige Zentimeter über dem Topf hingen. Das geht gar nicht. Küchenhygiene Nr. 1: Haare zusammen binden. 🙊
2 роки тому+1
Ach bitte echt jetzt? Das waren Dreharbeiten. Da laufe ich garantiert iChat wie in meiner Produktionsküche mit Kochklamotten und Hut rum. Bitte das eine mit dem anderem nicht verwechseln.
Wenn man Apfelmus macht, braucht man kein automat, heiß einfüllen reicht doch. So mache ich es schon Jahre.... Und mehr Strom Verbrauch ist es auch.....
Danke für das Video! Super erklärt!
Danke für Ihre Mühe 🙂
Danke für das Video 👍 🥰
Sehr schön erklärt...die Erfahrungen habe ich auch gemacht. Wie oft habe ich meine Beine daran verbrannt, wenn man im Sommer ein Kleid trägt und der Kessel steht auf dem Boden. :-D
Hallo Johanna, ich vermisse dich und deine Land Rezepte sehr.
Hallo, habe neue Themen in Vorbereitung und werde im Mai auch in Köln beim offenen Gartenyoutuber Treffen sein. Lg
stell das Teil doch einfach in die Dusche - da kann man es einfach befüllen und das Wasser nach dem abkühlen einfach ablaufen lassen
Vielen Dank für das Video! Wie lange ist das Apfelmus dann haltbar?
Hallo, wennes kühl und dunkel steht , nicht feucht (feuchter Keller ) dann hält es sogar mehrere Jahre Lg
Also ich hatte mal welches, das war zehn Jahre alt und hat immer noch geschmeckt....Allerdings sollte es wirklich dunkel stehen, denn durch das Licht geht die Farbe verloren und damit vermutlich auch der Geschmack...
Muss man so einen Automaten haben oder kann ich das auch in einem grossen Topf stellen??? Lieben Dank im voraus. 👍
Kann man auch mehrere Gläser im topf aufeinander stapeln?
Ja geht
Wichtig ist, dass das Wasser die obersten Gläser dreiviertel bedeckt!
wenn ich die Gläser staple, wie lange braucht der Topf zum aufheizen? Ich hab mir einen gekauft und der heizt schon seit 2 stunden und kommt nicht auf 100 (99) grad :-(
Hallo, 🤔das erscheint mir sehr lange. Bei mir dauert das nicht so lange. Kann dir gerade nicht genau sage wie lange, weil zur Zeit nichts ansteht zum einkochen. Setz dich mal mit dem Hersteller in Verbindung, und horche was die dazu sagen. Wieviel Watt hat dein Kocher? LG
@ 1800 Watt. Ja ich werde den zurückgeben ich vermute der Heizstab ist defekt
Ich fülle immer heißes Wasser (Wasserkocher) ein. Die Temperatur beim Einkochautomat wähle ich immer 90 °C.
Das genügt völlig für die Haltbarkeit!
mhh...kann man dafür nicht auch einen normalen Topf nehmen und die Gläser darin einkochen? Ich hab keinen Platz in der Küche für so ein gigantisches Gerät...:-(
Ja, du kannst jeden grossen Topf nehmen, leg bitte unten etwas hinein, damit die Gläser nicht direkt auf dem Topfboden stehen. Lg
Das Problem beim normalen Einkochen ohne Druck (Einweckautomat) ist:
Auf Meereshöhe kann man höchstens 100°C hinkriegen. Auf 300m üM noch ca. 95°C. Das bedeutet extrem lange Einkochzeiten von 90 bis 120 Minuten um Keime/Bakterien anbzutöten. Und selbst dann sind nicht alle weg. Leider sind nach dieser Zeit auch alle Vitamine komplett kaputt. Und die Speisen sind weitestgehend "totgegart".
Nicht nur Fleischprodukte können NUR bei 115°C bis 130°C zuverlässig eingeweckt werden. Ich benutze generell den Dampfkochtopf zum einwecken. Und da reichen 15-25 Minuten (je nach gösse der Gläser), um die Speisen steril zu bekommen. Und enthalten somit noch wenigstens 30-60% der Vitalstoffe.
Meine älteste so eingeweckte Charge Mahlzeiten ist bereits 18 Monate alt und der letzte Test eines dieser Exemplare war nach dem Aufwärmen wie frisch gekocht.
Das Geld für den Weck-Automaten könnt Ihr also besser in einen guten Marken-Dampfkochtopf investieren. Eure Gesundheit dankt es Euch!
Hallo Manfred, kochst du in den Gläsern inm Dampfkochtopf ein ? Wie gross ist dein Topf?
Hallo Johanna
Ich mache das mit einem Kuhn-Rikon 5 Liter Topf. Da passen 4 80er-Weckgläser oder 2 100er rein. Es gibt auch teurere Systeme bis hin zu kleinen Autoklaven. Aber ich habe keine Probleme, 2-4 Stunden an 8 Gläsern zu arbeiten und dafür optimale Ergebnisse zu erzielen. Wichtig ist das austarieren von Kochzeit und Einweck-Erhitzungsdauer damit die Gerichte nach dem erwärmen in der Mikrowelle genau den richtigen Garpunkt haben. Meine bislang Besten:
- Ungarisches Gulasch
- Chili con carne
- Hackbällchen in würziger Tomatensauce
- Hackfleisch-Lauch-Kartoffel-Sahne-Eintopf
Momentan arbeite ich am einwecken von Reis (paraboiled und Milchreis) ohne dass es verkocht. Sieht sehr erfolgversprechend aus... ;-). Erste Testexemplare haben mir meine Jungs schon aus den Händen gerissen (bzw. aus dem Regal).
Ja, das klingt plausibel, aber ich würde sagen, dass es nur für Fleisch oder fertige Mahlzeiten, evtl. auch Gemüse, stimmt. Bei Obst ist eine Temperatur von 115 oder gar 130 Grad doch viel zu hoch. Von Pfirsichen oder Aprikosen, Kirschen usw. bleibt bei diesen Temperaturen doch nur ein matschiger Klumpen im Glas zurück.....
Hallo, ich hatte schwerste Verbrennungen am Fuß, mit meiner Socke gab ich mir die komplette Haut runtergerissen.Sechs Monate dauerte die Heilung und ich hab mit meiner Diabetes großes Glück gehabt das die Wundheilungsstörung nicht so groß war 😅alles wegen einer defekten Dichtung an so einem Topf.2 Minuten vorher hielt ich meinen damals 1 jährigen Sohn auf dem Arm.NIE WIEDER kommt mir so ein Topf ins Haus. Ich habe seit x Jahren einen Thermomix z.B.und kann so was durchaus bedienen, es war eindeutig ein Fehler des Herstellers, außergerichtlich wurde ich mit 3000 Euro abgespeist, wegen der Narben.Hätte ich meinen Fuß verloren ,wäre die Diabetes schuld gewesen..ja sowas kann man sich anhören, wenn man kein Interesse daran hat Jahre lang zu prozessieren UND ich darf nirgends den Hersteller nennen ( Verschwiegenheitsklausel).
Nett erklärt, was mich aber total gestört hat und ich finde es auch eklig, aber du isst das Apfelmus ja und nicht ich, deine langen Haare, die oftmals nur wenige Zentimeter über dem Topf hingen. Das geht gar nicht. Küchenhygiene Nr. 1: Haare zusammen binden. 🙊
Ach bitte echt jetzt? Das waren Dreharbeiten. Da laufe ich garantiert iChat wie in meiner Produktionsküche mit Kochklamotten und Hut rum. Bitte das eine mit dem anderem nicht verwechseln.
@ keiner redet von Kochklamotten und Hut. Ein einfaches Zopfgummi hätte es auch getan.
Stimmt ganz genau. 🤜🤛👍👏🙋♀️
Wenn man Apfelmus macht, braucht man kein automat, heiß einfüllen reicht doch. So mache ich es schon Jahre.... Und mehr Strom Verbrauch ist es auch.....