회사 다닐때 생각나네요. 지금은 제 가게를 하고 있지만 10년전에 월급쟁이로 빵쟁이 일하며 살때 직원들과 재밌게 살았던 기억나구요. 요즘 장비가 좋아졌네요. 1인빵집이라 이것저것 혼자다하다보니 아직 시설 투자는 엄두를 못내지만 회사 다닐때 봤던 장비들보다 더 진보된 장비들이 꽤 있네요. 건승하시고 꼭 내 가게 꿈을 이루시길 바랍니다.
요즘은 보여주기식이 많아서일까 반죽잡을때 다들 장갑을 끼시던데..베이커는 반죽에서 느껴지는 촉감 만으로도 많은 것을 판단하게 되는데 노련한 베이커의 손은 진반죽도 들러붙지않게 되고..헌데 이 유투브속 빵집들은 다 장갑을 끼고하더라? 환경문제로도 안 좋고 제과여서 가열 안 하는 크림이나 케이크같은건 그렇다해도 오븐에 들어가면 균도 없어지는데 왜 꼭 장갑을 끼고 반죽성형을 해야하지? 아 물론 나도 손에 버터 이런거 묻는거 너무 싫어서 거의 끼고 일 하지만 그래도 반죽 성형만큼은 맨 손으로 한다 온도 결 그 모든것들을 느끼면서 만들어야 빵이 제대로 나오니까
사람이면 어쩔 수 없이 손에 땀이 날텐데 반죽하면서 땀 섞일것 같아 찜찜해요 손 아무리 잘 씻어도 장갑끼는게 위생적으러 좋으니까요 병원에서 의료용 장갑이 매끄러운이유가 이유가 지문이 없어서 손씻을때 더 깨끗해서래요 아무리 손 개끗하게 씻어도 손 지문에 때랑 땀 세균까지 제거하는건 힘들대요. 위생상 장갑끼는게 좋은건 맞아요 아무리 오븐에 들어가도 남의 분비물 먹긴 싫음.. 어차피 구우면 괜찮다고 하기엔.. 극단적 예를 들어 깨끗이 씻은 발로 반죽한다음에 구우면 살균되니 발로해도 된다 이러면 말도 안되는거 잖아요 ..ㅠ..어차피 살균 되지만 남의 분비물 먹기 싫어요
![[Hang out with Yoo?] Working at the British Bagel Museum](/img/n.gif)
회사 다닐때 생각나네요. 지금은 제 가게를 하고 있지만 10년전에 월급쟁이로 빵쟁이 일하며 살때 직원들과 재밌게 살았던 기억나구요. 요즘 장비가 좋아졌네요. 1인빵집이라 이것저것 혼자다하다보니 아직 시설 투자는 엄두를 못내지만 회사 다닐때 봤던 장비들보다 더 진보된 장비들이 꽤 있네요. 건승하시고 꼭 내 가게 꿈을 이루시길 바랍니다.
참 멋있고 응원해 주고 싶네요, 손목 건강 잘 챙겨 가며 매년 꼭 건강검진 하세요!! 나중에 더 행복하고 즐기며 하고싶은일을 맘껏 할수있으려면 필요해요!!
0.1초에 한개 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 은은히 재밌으셔 ㅋㅋㅋ😂
이르케 이르케 라니...... 귀여워 쥬금... ㅠㅠ
빵집 브이로그 너무 재밌고 잔잔하고 힐링... ㅜㅜ 마니 올려주세요....
채널명이 공감되네요 빵집에서 일하면서 항상 이른출근하다보니 저도 10시면 자는 습관이 있어요 ㅎㅎ
유투버의 새 삶을 축하드려요...응원합니다
개고생 하네여 부모 맘 생겨 맘 아파요😂😂😂😂
멋지십니다.^^ 응원하겠습니다.
어디지 했는데 포비베이글이네요!! 너무 좋아하는🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻
영상 잘봤습니다 오늘도 화이팅하세요
저두 어렸을땐 베이커가 꿈이었는데 지금은 현실에 쫓기는 직딩이 되어버렸네요😢 언젠간 나만의 베이글 가게를 갖는 게 꿈이에용!!
저도 곧 이직을 베이킹쪽으로 가려해서 제빵영상을 찾아 보고있눈데 짝꿍님 영상부터 다 너무 잘 봤습니다! 고되지만 만드는거에 재미를 느끼게되는거같아요😆 다음 영상도 기다려집니당 ㅎㅎ
😮 what are you dipping the bagels after shaping
질문1. 굽고 나서 우유 바르는거랑 계란물 바르는거랑 무슨 차이인지요??
질문2.겹철판 하는거랑 겹철판 안하는거 무슨차이인지요??
질문3. 식빵을 데크 오븐에다 하는거랑 로터리오븐에다 하는거랑 무슨차이인지요??
질문4.직책 순서 어떻게 되는지????
1. 사장님 2.실장님 3. 과장님 4.주임님 5.매니저님
6.막내 신입 맞나요??
질문5. 구움과자 무엇인지??
질문6. 하드계열 무엇인가요??
질문7. 이스트 덩어리랑 이스트 가루 무슨차이 인지???
질문8. 양파 들어가는거는 오래두면 금방 상하나요???
질문9. 볼륜감 주는 거고, 요즘에는 이거 안쓰고
소화가 안된다는게 어떤거 인가요?????
질문10. 믹스랑 강력분이랑 무슨 차이인지?????
질문 11. 강력분을 넣어야 되는데 잘못해서
중력분이나 박력분 넣으면 어떻게 되나요??
10:25 진짜 그 스티커 주변을 닦는게 맞나요. . . ?ㅋㅋㅋ😂
커플분모두 스카웃하고싶네요
저도 베이글 가게에서 5년 정도 일을 했고 베이글 카페 창업을 생각하고 있어서 그런지 알고리즘 덕분에 여기까지 왔네요 😂 화이팅입니다!
안녕하세요 베이글 성형하고나서 뜨거운물에 몇초정도 삶으시나요?
♡
종이라고 밀가루 반죽같은게 모에요?
저 베이글 집 취뽀 해서 이번 주 목요일부터 출근하는데 영상 보고 가겠습니다!
수고하셨어요.
포비네용!!!! 저 매일 맛있게 먹고있어요❤ 감사해용
감사합니다 😋
여기 요즘도 자주가고 한때 이건물에서 일할때 자주 먹었어요! 여전히 제입맛엔 포비 베이글이 가장 맛나요! 맛난 베이글 자주 잘 먹을게요
재밌어용 ㅎㅎㅎㅎ
혹시 베이글 취직하려면 자격증 필수인가요?
베이글 넘 맛있어보여요❤
하트 예뻐용
一直戴手套也會不舒服
但是你們店真的好乾凈喔❤❤❤
谢谢。😁👍👍
와 베이글 몇 그램이에요?? 엄청ㅁ방상빵실
종나오는기계 신기하네요 !
잘 보고갑니다. 요즘 베이글 만드는데, 반죽 한 방에 펴서 바로 말고 모양 만드시는거 존경스럽네요.. 전 어제 너무너무 길게 만들어졌었거든요ㅠㅠㅎㅎ
저도 빵쟁이인데 채널 이름보고 안들어 올수가 없었네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
크림치즈 큰거 저거사고싶네요 저런건 어디서 주문하나요?
여기 택배주문 되나여 지방이라 갈 수가 없어요 ㅡ
가게 어디에요? 한번 가보고싶네요
일시작시간과 끝나는 시간이 알고 싶습니다.
보통은 아침 6시에서 낮 3시까지 입니다 (점심시간 포함)
답변 감사드립니다~
우와... 베이글 하루에 몇개나 만드시나요 둘이서? 만드시는건가 대단하세용
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
베이글가게 할만한가요.....겁나 빡세보이는데.....
혹시 문의 드릴게 있는데 이메일 좀 알려주실 수 있을까요 ?
요즘은 보여주기식이 많아서일까 반죽잡을때 다들 장갑을 끼시던데..베이커는 반죽에서 느껴지는 촉감 만으로도 많은 것을 판단하게 되는데 노련한 베이커의 손은 진반죽도 들러붙지않게 되고..헌데 이 유투브속 빵집들은 다 장갑을 끼고하더라? 환경문제로도 안 좋고 제과여서 가열 안 하는 크림이나 케이크같은건 그렇다해도 오븐에 들어가면 균도 없어지는데 왜 꼭 장갑을 끼고 반죽성형을 해야하지? 아 물론 나도 손에 버터 이런거 묻는거 너무 싫어서 거의 끼고 일 하지만 그래도 반죽 성형만큼은 맨 손으로 한다 온도 결 그 모든것들을 느끼면서 만들어야 빵이 제대로 나오니까
맨손으로 한다고 드럽다고 ㅈㄹ하는 사람들이 좀 많아야져... 장사하는 사람들도 어쩔 수 없는 부분이 많을듯요
맞음 원래제빵은 맨손으로하는데 하도 멍청이들이 트집잡아대서 그런듯
사람이면 어쩔 수 없이 손에 땀이 날텐데 반죽하면서 땀 섞일것 같아 찜찜해요 손 아무리 잘 씻어도 장갑끼는게 위생적으러 좋으니까요 병원에서 의료용 장갑이 매끄러운이유가 이유가 지문이 없어서 손씻을때 더 깨끗해서래요 아무리 손 개끗하게 씻어도 손 지문에 때랑 땀 세균까지 제거하는건 힘들대요. 위생상 장갑끼는게 좋은건 맞아요 아무리 오븐에 들어가도 남의 분비물 먹긴 싫음..
어차피 구우면 괜찮다고 하기엔.. 극단적 예를 들어 깨끗이 씻은 발로 반죽한다음에 구우면 살균되니 발로해도 된다 이러면 말도 안되는거 잖아요 ..ㅠ..어차피 살균 되지만 남의 분비물 먹기 싫어요
요런 일본베이커리유튜브보면 장갑 안낌 ㅎㅎ 다 맨손으로 빵잡고 오븐에서 나온빵도 맨손으로 샌드위치만들더라구요
저 큰 기계들 씻는 것도 큰일이다....
1:19 요건뭔가용?
안녕하세요 짝꿍이에요 베이글 반죽에 들어가는 발효종이에요😄