하루 평균 1,000명! 장사가 너무 잘 돼서 2층에 작정하고 공장을 차린 빵집│대형 빵 공장 대량생산 과정과 맞먹는 베이커리│인기 빵집의 대량 제빵 현장│극한직업│
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- Опубліковано 8 лют 2025
- ※ 이 영상은 2018년 2월 26일에 방송된 ＜극한직업 - 오감만족! 빵과 떡＞의 일부입니다.
경기도 화성시에 위치한 제과점. 해당 제과점을 찾는 손님만 하루 평균 1,000여 명 이상! 아침부터 밀려드는 손님들에게 신선한 빵을 제공하기 위해 새벽 6시부터 제빵사들은 분주히 움직인다. 이곳 빵 공장에서 생산되는 빵 종류는 약 320가지. 빵 공장은 오븐의 뜨거운 온도가 내려갈 틈이 없을 정도로 바삐 돌아가는데~ 그렇기 때문에 작업자들의 팔에는 덴 자국들로 가득하다. 쉽게 먹을 수는 있지만, 결코 쉽게 만들지는 못하는 빵, 이들은 항상 긴장하며 정확한 계량과 온도, 시간을 잰다. 끝날 듯 끝이 보이지 않는 제빵의 세계를 만나본다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 오감만족! 빵과 떡
✔ 방송 일자 : 2018년 02월 26일
#골라듄다큐 #극한직업 #빵 #제과 #제빵 #공정 #공장 #대량생산 #생산과정 #케이크 #케익
우리나라 빵값이 싱가포르의 4배 이상이다. 국민소득에 비례해서 12배 비싸다 한국에서 3~5천원하는 소금빵도 일본에서 천원수준이다. 빵값 세계1위의 원인은 spc가 국내빵 점유 70퍼센트 독과점에 있다. 독과점을 깨고 가격통제 해야한다.
임대료 인건비 밀가루값 탓하는건 어불성설 이다 싱가폴 일본도 비싸다. 빵값 인하시켜야 한다.
비싸다 느끼면 안먹으면 됨 ㅋㅋㅋ 우리나라 주식이 빵도 아니고 ㅋㅋㅋ 불매운동까지.해야하냐 ㅋㅋㅋ
그돈내고 먹고싶으면 사먹으면되고, 그만한 가치 없으면 먹지말거나 해먹으면됨 ㅋㅋㅋ
@@117aap비싸면 안사먹는다 라는논리는 독과점이 아닐때나 하는소리고여 왜 나라에서 법으로 독과점을 못하게 하는지 경제공부하고오세요
비싸면 안먹으면 그만?? 그럼 부동산도 비싸면 안사고 매매안하고 주거주택이 가격폭등해도 내가 생활할 보금자리도 없으면 찜질방 가서 잘꺼고?
@@이제는덕질없다 그럼 니가 사는 한국은 지금 누가 빵값을 독과점 하고 있냐?? 파바에서 하냐? 성심당에서 하냐?
어디서 공부하라 마라 타령이야 가방끈도 짧은 게 ㅋㅋㅋ
니가 지출하려 했을 때, 그게 그 금액에 합당하면 구매하고 비싸면 사지 말라는 게 이상한 소리냐?
그리고 집이 없으면 찜질방 가라고? 가야지, 찜질방 갈 돈도 없으면 노숙해야지. 지금 최저임금으로만 일해도 고시텔 충분히 들어가 살 수 있고 1~2년만 소주 안처먹고 돈 아껴서 2천만원만 모아도 웬만한 월세방 원룸 들어갈 수 있다.
그와중에 꼭 서울에 살아야 하냐? 그냥 지방 내려가서 고임금 받으면서 노가다 하면 안되냐?
방법이 수도없이 많은데 그냥 징징거리는 꼴을 뭔가 논리적인척 포장해서 얘기하는데;
담배나 전기같은 거나 독과점을 견제해야 하기에 국가에서 운영하는 거란다.. 빵값이 독과점이란다 ㅋㅋㅋ
@@117aap 지방에 내려가서 고임금 ㅇㅈㄹ ㅋㅋ 벌써 수준이 나온다 나와
우리나라 대기업들이 어떤식으로 마진남겨먹으면서 독과점 운영하는지는 생각도못하고
백날 언론에서 축산물 가격 폭락했다해도 마트에선 여전히 비싼게 이유가 뭔지도모르지? spc삼립이 단순히 빵가격 올려서 마진 남기는거같아?
유통에 유통에 유통으로 6단 유통을 통해서 그 유통과정으로 마진을 가장크게 남겨먹는다. 불필요한 유통을 늘려서 spc삼립뿐만아니라 우리나라 대기업들이 죄다 그렇게하고
그렇게 하청에 하청을 다 인수해서 유통으로 마진 처남겨먹고 원자재가 폭락을하든 폭등을하든 물가는 안잡히고 가격은 계속 처올리는거고 무식한놈아 ㅋㅋ
임금은 찔끔찔끔 처올라도 물가는 줫나게 폭등해도 지출에맞는 소비 개소리나 처하면서 살겠지 무식하면 신념이라고 ㅋㅋ
대기업 독과점이 불필요한 유통에 유통에 유통을 걸처서 거기서 단가를 올리면서 마진 남기면서 장사질 하는것을 퍽이나 좋은 시장경제라고 지출에 맞는 소비같은소리나 처하고있으니
빵을 성심당에서만 처먹니? ㅋㅋ 대한민국 주변을 다 처둘러봐라 빵하나 먹을때 SPC삼립이 아닌거 찾는게 더힘들단다. 얼마나 사업을 확장해놨으면 ㅎㅎ
또 소비타령하면서 무한 되새김질이나 처하겠지
부모님 등골빨아먹으면서 사회나가서 자취하면 다 알게된다.
일본 수제 빵집 영상들 봐도 훨씬 높은 퀄리티.재료.정성에 가격은 믿기지않게 싸다는데
놀랐다.
우리나라 공장.프랜차이즈 빵의 70% 가격 수준임.
부모님이 개인 빵집을 30년 이상 하셨는데 지금은 부모님 은퇴 하셨고요
모든 빵 만드시는 분들 존경합니다 빵 만들기까지 정성과 노력 시간이 정말 많이 들어갑니다
@@OI0H7l 비싸게 받던 싸게 받던 그건 사장 마음이죠..손님들은 보고 본인이 그걸 선택하던지 말던지 하면 되는거고 자기가 장사할꺼도 아니면서..
부럽네요
@@OI0H7l만드는데 시간 오래걸리고 손 많이가면 가격이 비싸지는건 당연한거죠...ㅎㅎ
@@OI0H7l 가서 몇일 일해보시면 빵값의 문제는 99% 밀가루 독점인걸 알게됩니다.
@@sniperking77수입이라 비싸다고 하는데 빵집운영하는입장에서는 우리밀은 두배는 비쌉니다.
프랑스보다 비싼건 당연합니다.. 같은재료를 쓰면 관세에 유통비용 다달라붙습니다
바쁜 빵 공장에서 흐르는 제빵사들의 열정과 정성을 엿볼 수 있었습니다. 직원들은 일년 내내 빵을 만들기 위해 끊임없이 노력하며, 고도로 숙련된 제빵사들의 노력과 실력이 눈에 띄었습니다. 빵집의 일상 속에서 작은 행복과 보람을 느낄 수 있는 영상이었습니다.
성심당 진짜 그저그런 빵으로 과대선전해서 비싸게 팔아먹는 댓글부대조작으로 마케팅해먹는 기업입니다. 성심당보다 맛있는 빵집 너무 많고 편의점 빵보다도 못한게 성심당 빵입니다. 사회적 사업을 한다는 것도 비난을 잠재우기 위한 변명일뿐 공개도 못합니다. 체인점을 내지도 않고 택배도 안하는 이유는 생산라인을 늘려 폭망한 허니버터칩 꼴이 날걸 알고 있는 거죠. . 서울에서 기름값 버려가며 갔는데 7만원어치 샀는데 먹어야 하나 버려야 하나 했던 그 갈등 잊을 수가 없습니다한 허니버터칩 꼴이 날걸 알고 있는 거죠. . 서울에서 기름값 버려가며 갔는데 7만원어치 샀는데 먹어야 하나 버려야 하나 했던 그 갈등 잊을 수가 없습니다
혼자 빵집 합니다 2년 전보다 총재료비 1.5배 올랐네요ㅜㅜ 가격은 저렴하고 합리적으로 팔고 싶어서 한번도 올리지 않았는데 결국 몸이 상하더라고요 손님은 많은데 이젠 남는게 없는 장사하는거 같아서 정신적으로나 체력도 한계가 오네요~~빵 비쌉니다 저도 느껴요 오시는 손님들께 감사드리고요 근데 정말 돈 못벌어요 가끔 하시고 싶다는 분들 오시면 말립니다 하루 20시간 일하는 날 많아요 요즘 저같은 작은 가게들도 많아져서 경쟁도 더 심해지네요....지나가다 푸념하고 지나갑니다
힘내세요!! 자영업하시는분들 다 힘드신거같아요ㅜ 안힘드신분들 없죠 그래도 건강챙기며 일하세요 건강잃으면 다잃잖아요 화이팅!!
물가 상승에 맞춰 가격을 올려야 합니다. 저는 코로나 기간 동안 오히려 가격을 낯추고 좋은 가격으로 서비스했지만 건강이 너무 나빠져서 올해부터 전략을 바꿨어요. 10-20% 올리니 손님은 줄었지만 비로소 정상 퇴근할 수 있었어요. 처음 6년은 휴일없이 15시간씩 일했는데.. 손목, 손가락이 다 나갔어요. ㅠㅠ
우리딸도 개인베이커리하는데
잘되긴하지만 힘들겠네ㅠ
저기직원분들
고용주만 배불려주는거아닌가?
고생 많이 하십니다. 건승하세요~
소비자엔 비싼데 돈을 못버나보네요 이런😢
수고와 노력으로 경력쌓아 나중에 창업하시는분들도 모두모두 흥하시길
1층가게가 잘 되어서 이렇게 2층까지 확장공사가 이루어 지다니 정말이지 대단합니다. 얼마나 맜있는 빵일지 정말이지 기대가 되는 상황입니다. 얼마나 맜있으면 2층으로 빵공장 확장까지 했는데 이렇게 사람이 많은건지 정말이지 기대가됩니다.
맛
평범해요
영혼 없어 😂
여기 가성비 최악임 케이크반 봐도 성심당이 1위하는 이유를 알지않겠음? ㅋㅋㅋㅋㅋ
하얀풍차 그냥 적당히 괜찮은듯.. 빵사러 일부러 가진않고 주변 갈일있을때 가서 사옴 ㅋㅋ 화이트롤 최애 ㅜㅜ
이 영상을 잘 보면 5시에 출근해서 오후 4:55 에 청소를 시작함...진짜 극한직업이네..
빵~ 엄청 맛나보여요
직원분들도 엄청 부지런하시구요
와~ 사먹고 싶어요~케익은~예술
그런데 밀가루 실내배달 넘 힘들어 보여요~음식점 실내에서 배달하는 4발이 밀차로 하면 좋을것 같아요~허리 건강하셔야 맛난빵 오래 만드시잖아요
모두 건강하시고 행복하세요~^^*
제빵은 그냥 음식조리보다 섬세하기 때문에 실수하면 그냥 버려야해요…일하는 강도도 육체적으로 높아서 인력 구하기도 힘들고 인권비도 세고 요즘 유제품이랑 계란 가격도 많이 올랐죠,, 취미로 제빵 제과 배워보니 요즘 빵가격 올라도 사먹는게 이득입니다 😂😂
@@종이한장-b1b화가나셨어..
32년 빵 만들고 작년에 은퇴 햇는데
후배님들 보니 대견하네요 ㅎㅎ
건강들 하십시요ᆢ
틀딱임?
은퇴 전년도 연봉좀 여쭤봐도 될까요 ?
@@rlatkdgns162
현역 마지막 직장이 이성당 책임자 었고
내가게 창업 딱 십년 하고 작년 10월에 가게 접고
54에 은퇴 햇음돠 ᆢ
연봉은 십년전 세전 일억 받았습니다
@@너를사랑해-v7r1억 대박
음 제가 아는 분 같은데…평창동…
우리나라 사람들 다들 대단하시네요
최고입니다 ♡♡♡
16:29 청소한다고 물받아놓은 고무통을 바닥에 쓰러뜨리는데 그 물이 바닥에 튀어서 쟁반에 다 튀기네요.
아나 ... 이걸 보고 말았네..
경력 18년차가 물을 저렇게 타공판에 뿌려 버렸네..
헉스..진짜네
헉 세균~~~ 헉헉
다닦는데요
너무 고생하시네요 존경합니다 모든 제과제빵사분들!!
어우.... 진짜 매출 잘나가는 개인 빵집에서
일했는데 진짜 새벽5시 출근해서 쉬는시간 1시간 (점심) 9시 반 퇴근했음 절대 못 앉아있고 계속 서서 빵 굽고 철판 몇백개씩 닦고 재고 파악하고 진짜 5일 연속 출근하면 코피터지는 애들도 허다했고 진짜 힘든데
ㅋㅋㅋ 진짜 노가다 이것저것 해보고 각종 공장일들도 해보고 주방쪽 일도 좀 해 봤는데 주방쪽 일이 진짜 힘들더라구요. 기술배운다는 장점 없으면 진짜 아무도 일 안할 것임.
9월부터 2월까지 6시부터 밤9시 근무 코피지혈안돼서 퇴사
빵 잘 만드시는 분들 보면 엄청 부러웠는데. 엄청 힘든 일이네요
존경 합니다
@@lolteruk기술 배울라고 하는거지 당연.
그냥 돈땜에 어쩔수 없이 시작한 사람도 기술배워서 본인꺼 하려 하겠지
자기 사업 할 꺼 아니라면 그냥 파리바게트 제빵기사 하는게 편함. 슬프지만 악덕기업이라 해도 제빵업계에선 파리바게트 기사가 대우 좋은게 현실. 월급, 휴일, 휴가,상여금, 식비, 복지제도 등등.. 뚜쥬 기사들도 관두고 파바 기사로 오는게 현실.. 애초에 제빵업 자체가 박봉에 3D산업이라 본인 사업하겠단 꿈 없이는 못버팀.
하얀풍차인데.
저기 솔직히 빵값이 너무 비쌈.
빵 몇개만 잡아도 만원 금방 넘어가고 가격에 비해서 맛도 그다지임.
물론 일반 체인점빵집하고 비교하면 확실히 더 맛있긴한데.
가격이 너무 쎔.
진짜 성심당이 괜히 유명한게 아닌게.
성심당에서 만원 정도 사는게 하얀풍차에서 2만원 꼴 나옴.
거기다 가격도 싼데 맛도 성심당이 압승임.
주변에 빵집 잘하는데가 없어서 그렇지 솔직히 저기가 왜 저리 유명한지 이해가 1도 안감.
잘들어. 안사면 돼. 먹는 수요가 있으니 공급이 많아진거야. 비싼다고 징징대지말고 걍 소비하지마 그럼 알아서 도태할거야.
@@mingdiprincess 너나 잘들으세요.
남의 의견에다 대고 징징거리지 말란식의 언어표현이나 쓰실꺼면 답글 달지마세요.
님은 수요니 공급이니 따질게 아니라 먼저 인성교육을 논해야 겠네요.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이러니 도그 피그 소리 듣는거임. 비싸다면서 꾸역꾸역 쳐가니. 이래도 오네? 이러면서 빵값 쳐 올리지. 이야 독하다 독해
그득 그득 먹어대니까 비싼거겠죠 아줌마
@@mingdiprincess 너 병있음?
비싸다고 내 입으로 말했는데 내가 꾸역꾸역 갈것 같아 보이니?
지혼자 멋대로 생각하며 남한테 그냥 시비나 처 거는 시비충이였네 에휴 ㅉㅉ
모든분들 존경합니다
장사 잘 되는 가게 부럽다. 하.
인센티브는 없더라도 관행이고 뭐고 직원들 연장근무 수당이나 제값이라도 줘가며 운영해라~ 이런말하며 신세 한탄하는 업주들중에 직원복지는 둘째치고 기본 안지키는 놈들 너무나 많더라 ㅋㅋ
나쁜 짓 안하고 욜씨미 일해서 성공하고
그래서 양질의 일자리를 또 만들고 .. 그래서 성공하기 위해 꿈을 위해 또 욜씨미 일하시고..
정말 멋지시고 훌륭하십니다~~~~!!
예전 빵일 했는데..
주변에서 빵쟁이라고 ㅎ ㅎ
그 옛날 근로기준법도 무시하고..
별보고 출근
별보며 퇴근
내 청춘 혹사 당했네 ㅎ
지금 일하는분들은 그전에 비해 대우 좋은듯요.
창업하기에는 자본금 많이 들어서 쉽지 않을듯 합니다.
세상에 어렵고 고된 일들이 많지만 요식업이 그 중 하나인듯 합니다. 근무시간도 다른 직업들에 비하여 길고 어느 정도 경력이 올라가기 전까지는 대체인력이 많다보니 박봉인 분야가 요식업 분야가 아닐까 싶습니다.
자기 입으로 본인이 개랑 소만도 못하다고 하네 ㅋㅋ
@@OI0H7l 너는 다른 댓글에도 헛소리 하더니 ㅋㅋㅋㅋ 가서 해봐라 넌 하루도 못버틸걸?
@@OI0H7l 자기가 "바보" 라고 선전하고 계시네요.
@@OI0H7l 개나소나 제과기능장 따면 인정한다... 기능장 따도 몸 굴리는 건 똑같음...
@@OI0H7l 졸라 힘들어서 도망가는 사람이 많아서 아무나 일단 쓰고 보는거다..........
빵 진짜 좋아하는데 이거보면서 감사하게되네요
맛있는 빵 만들어주셔서 감사합니다
새해 복 많이 받으시고 건강하시고 행복하시길 바라요 😮😮 🍀
이렇게 예쁘고 맛있는 빵을 만드는 분들께 너무 감사드립니다….
보기만 해도 행복하네요…
여기는 미국의 시골이라 그런 사치 부리고 싶어도 없어요…
이 모든걸 가능하게 해주시는 분들께 감사하며 축복해주시고 즐기며 행복해 하세요….
공감해요 저분들 덕분에 맛있는빵 먹어서 너무 감사합니다 너무나도 수고스러운일..
오 밖에 풍경보니 여기 망포역에 하얀풍차 아닌가
기흥에서 일 할 때 가끔갔던 ㅋㅋㅋ 전 완전 초반에만 몇번 갔어서 잘되긴 했지만 이 정도는 아니었는데 오우....
하얀풍차맞는건가요?
@@geegeegee174넵
와~ 하루종일 저렇게 일하면 진짜 힘들듯... 정말 대단하신 분들이네요. 한편으로는 좀더 인원을 고용해서 여유있게 작업할수 있는 환경이 되었으면 하는 바람입니다.
주방일중에 편한일에 속하는데 뭘 정말 대단해 ㅋㅋㅋ
@@rdthrhtoup9p9ue 주방일중에 편한일에 속하는건가요? 새벽에 출근해서 저녁에 퇴근하고 대부분의 빵집이 점심시간말곤 쉬는시간 1분도 없다시피 계속해서 서서 멈추지않고 마칠때까지 일합니다.그 점심시간도 짧은곳도 많구요.빵만드는곳에서 최소 몇개월은 일하시고 말씀하시는건가요?
업장 크기가 한정돼있으니 일할수 있는 인원도 한계가 있는거지
@@rdthrhtoup9p9ue 둘다 해본 사람인데 일반 식당은 장사 안되는날에는 기본 밑반찬이나 기본 재료 준비빼고는 할일이 없어서 가끔씩 핸드폰도 볼수있는데 빵일은 손님 없는날도 평소랑 비슷한 양의 일을 해야해서 빵일이 더 힘들다고 느꼈음 나는 그랬습니닼ㅋㅋㅋㅋ 아무래도 빵이 다음날 팔걸 준비해야하는게 더 많아서 당일 생산빵 아니면 개수 조절하는게 힘듬 그리고 다른 식당일에 비해 신메뉴나 다른종류의 빵들을 돌려서 손님들한테 내줘야 하기때문에 외울게 졸라많음
@@rdthrhtoup9p9ueㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄲㅋㅋㅋ
^^아님
옛날 옛적 제빵사가 꿈이었지..
근데 저건 보통 악바리론 할 수 없는일임 하루8시간이상을 꼬박서서 쉼없이 몸을 쓰는데
팔목 손가락 어깨까지 안아픈군데가 없는데도 다른사람들은 이게 그렇게 힘든일인지 모르더라
아~뭐 빵 만든다며?라며 되게 쉽게, 하찮게 여기는 사람들도 많았고..
부모님이 영 탐탁치 않게 여기시기도했고 결국 포기하고 다시대학가서 회사다니고있지만
직업에 귀천이 어디있겠음.. 내가 힘들어도 하고싶고 열정이 생기는 일을 해야지
그때 잠깐이지만 취업해서 일해봤는데 ..정말 너무너무 힘들었음..
나오신 모든분들 모두 잘되서 개인빵가게 열고 행복하게 지내셨으면 좋겠다
소문듣고 갔는데 엄청나게 뛰어난 빵맛은 아니였고 카운터 직원들 정말정말 불친절 했습니다.사람이 많아서인가 홀 바닥에 빵 부스러기들이 떨어져서 지저분했음 한번가고 안갔어요
바쁜가게가 친절은 불가능하죠!!
그건 기대도하면 안되고..손님들에게 불쾌감안 안느끼게 해줘도 잘한거입니다
일부러 불친절한거임 다시 오지 말라고 안와도 자기들 월급은 비슷하니
뭐 그런 마인드니 평생 밑바닥 닦고 살겠지만
한국이 세계에서 빵값이 최고로 비쌉니다. 크루아상 한개가 3500원. 마늘바케트 6000원 이게 말이 되냐고요..
맞음! 빵가격 보면 어이가 없음.
수입재료로 만드는 빵만 말하네
이 정도 정성과 힘이 안들어가는 음식이 어디있나?
거기에 비해 빵값은 무지비쌈. 반찬7가지에 김치찌개.밥까지 9000원인데 빵은 손이 많이 간다고 10000원이란다 ㅎㅎ
인스타에 사진찍어서 자랑질해서 아주 고급 음식이 됨.
미국은 만원 넘어요 ㅎㅎ
미국은 주마다 다르지만 최저임금 노동자7.25달러이며 팁은 별도이다.실제 뉴욕주에서는 시급30달러정도이다
정말... 밀가루 하나로 여러맛을 만드는 장인들.. 빵은 누가 만든걸까요... 멈출 수 없어... ㅠㅠ
믿어보세요 ㅋ
호모사피엔스가만듬
빵따위에 뭔 장인 장인이란 단어를 그렇게 아무대나 붙이지마라
@@rdthrhtoup9p9ue빵으로 쳐맞은기억있음? 이채널 댓글모음 가관이네
@@rdthrhtoup9p9ue댓글이 다 부정적이시네…건강하게 사세요.
진짜 대단하십니다. 섬세한일, 순수한 직업입니다
대단하십니다. 존경합니다.
이거 보니깐 빵먹고싶당..❤
요즘 개인브랜드 빵집들 다잘돼요. 덕분에 빠리바게트가좀한가해졌죠
파바 노동자 기계에 끼여 숨진거 그새 다 까먹었나 봄 불매운동 한달이나 갔나?..ㅠ
헬반도 국민들 냄비근성 얼마 가겠냐 ㅋㅋ
여러분이 먹는빵은 재료값(평균적으로 매출의 30%정도는 재료값 이랍니다)+인건비(최저인금인상으로 1년차 기준 220정도 과장급7~10년차 경우 300이상 정도 책임자의경우 낮은경력 초임350 평균400~450정도 랍니다)+월세+공과금(전기세 ㅎㄷㄷ해요) 이 포함된 가격입니다 빵 종류마다 다르지만 여러분 생각대로 생산 단가가 낮아서 이득이 많은 제품(단과자빵류)도 있지만 제품 가지수를 100%로 봤을때 단가가 낮은건20~30프로정도 나머지는 단가가 높거나 마진이 없는 제품도 있습니다 오히려 제빵 말고 제과제품들이 마진률이 좋답니다. 베이커리 카페의 경우 동내 제과점보다 제품의 비용이 높은게 사실입니다. 마진률도 일반 제과점에비해 높은게 사실입니다만, 지역 외각에 위치해 있는 대형 베이커리 카페의 특성상 동내 제과점보다 직원들의 인건비가 높은것도 사실입니다 참고로 대형 베이커리카페의 경우 커피/빵 의 매출비는 평균 커피70/빵30 정도가 나온답니다
고로 사먹는입장에선 단가좀 내렸으면 좋겠는데 사업자 입장에선 제발 재료값좀 그만 올랏으면 좋겠습니다.. 그래서 결론은 선인 나쁜놈들 너네 재료의 왜 맨날 비싸냐 그리고 수입 버터 값좀 그만좀 올려라
입니다
창업준비하는 사람 입장에서 매우 공감합니다 밀자급률 확대해서 경쟁력을 확보하던지 유통구조를 최소화 해야해요
디자인 일하다 일년만에 때려치우고 좋아하는거하자고 직종변경하고 현재 4년차입니다. 월급궁금해하시는데 지금 세전 320입니다,, 연차비해서 심지어 이거 많이 받는편이에요.. 지금 직장에서는 여유도 많이있고, 느슨한편이여서 다리아픈정도밖에 없는데 전직장에서는 점심시간빼고는 정말 손이 멈춰본적없이 일했던거같아요. 출근하자마자 정신없이 일하다 시계보면 점심시간이고 다시 경주마처럼 오후일 하다 고개들면 퇴근시간되어있습니다. 시간이 어떻게 가는지조차 모를정도로 바빠요, 체력 안좋으신분들은 생각다시해보세요.. ㅎㅎ
와... 4년차에 320이면 진짜 많이 받으시네요 부러워요
빵가격이 비싼건 맞습니다. 빵 생산에서 가장 비중 많이 차지하는게 인건비와 재료비라고 보시면 됩니다. 거기에 하드웨어 구입, 유지, 보수에도 꽤나 큰 돈이 들어가요. 일반 식당 창업비용과 동일규모 제과점 창업비용 차이가 꽤나 많이 납니다. 투입한 비용 따져서 제품가격 산정하다보면 빵가격이 오를수 밖에 없긴한데.... 대부분 가격책정은 시세를 따릅니다. 이것저것 계산해서 나온 가격이 2,000원인데 다른 매장에선 3,000원 받는다.... 그러면 2,800-3,000원 사이로 가격책정합니다. 빵집 사장들 다 아는 사이이기도 하고, 종사하는 인원이 적어서 소문도 엄청 빨리 돌거든요. 근래에는 저렇게 일하는 직원 뽑기도 힘들구요. 아마 개인베이커리들은 10년안으로 거의 망할거라 봅니다. 돈 많이 줘도 일 힘들고 일하는 시간이 정확하지 않아서 젊은분들이 꺼리는 직종이라서요....
오죽하면 혼자하는 디저트가게는 부잣집따님의 취미생활이라는 자조섞인 말이 돌까요...
계산기 두들겨도 이윤이 나오기 어려우니요(투자비,시설비등 제대로 계산시)
@@lattelatte0707 거의 맞는 말이죠....ㅋ 예전에는 커피 안팔고 구움과자를 포함한 제과제품만 혼자 만들어서 팔고는 했는데, 그걸로 돈이 안되니 어쩔수 없이 커피머신 구입해서 디저트카페로 오픈합니다. 그나마 사정 나은곳은 커피에서 이윤이 나지만, 요즘은 커피도 경쟁이 치열해서.... 이렇게 5년 이상 지나서 지금 가게들 폐업하면, 그때 또 유행이 찾아올겁니다....
여기 저희 동네인데 이렇게 유명한지 몰랐어요 ㅋㅋㅋ
빵맛은 거기서 거기던데
울 동네에도 유명한 곳 있어서
먹어보니 비씨기만 하고
더 맛있는지 잘 모르겠음
수입산 밀가루와 첨가제 많이 드시면 몸에 안 좋아요 가끔씩만 적당히 드세요 ㅎㅎ
치즈바게트 핵존맛.
지금은 건강 때문에 빵 끊었지만, 계속 생각남 ㅠㅠ
치즈바게트 반죽 자체가 주황색으로 다르게 만든 건 처음 보네요. 보통 같은 바게트에 토핑만 올려 치즈바게트라고 파는데
가게가 어딘지 알수있을까용??
천안뚜주르 아닌가요@@22_1_5
@kcocostar황치즈가루가들어가서그래요
나이드니 혈당 오를까봐
빵은 거의 안먹는데,
맛나보이네요..ㅎㅎ
만드는 사람만 36명. 건축 대출 이자비용. 부가세, 법인세, 4대보험, 월고정비 . 한국에서 사람손타는 일은 힘들어보이네요. 빵집 잘되길~
원래가 베이커리 전공 이여서
2010년에 부산에 내려가서 개인 제과점에 들어 갔는데
하필 가장 힘든 시기였던 10월에 들어가서
엄청 고생했던 기억이 난다.
진짜 수능, 빼빼로 데이, 크리스마스, 연말, 신년, 졸업,
발렌타인데이, 입학식, 화이트데이, 무슨 무슨 데이...
일 해보면 XX데이 만든 사람 패고 싶은 충동이 절로 일어남 ㅋㅋ
내가 일했던 곳은 새벽 6시 부터 시작해서
한가하면 밤 9시 퇴근, 바쁘면 새벽 2시에도 퇴근 했었는데
그때는 내가 하고 싶고, 배우고 싶어서 힘든 거 다 참고 일했는데
지금 생각해 보면 진짜 어떻게 버텼나 싶음...
그래도 내가 선택하고, 같이 일하던 사람들이 진짜 좋은 사람들이라
일 적으로 많이 배우기도 하고, 좋은 사람들도 많이 생기고
힘들지만 좋았던 기억...
그래도 누군가가 베이커리를 한다고 하면
진짜 말리고 싶은 마음 이기도 함
지금은 모르겠지만 그 시절에는 진짜 박봉 이였음
2010년에 기본 13시간 이상 일하고 한달에 4번 쉬고 월급이 120만원 이였으니까
너무심한데요... 최저임금도아닌금액
대단하시네요..
기술력도 좋으시겠어요
저는 베이커리 카페 준비중인데..
부럽습니다
저는 14년졸업했고 13년도 취업했는데
동기들보다 많이 받는 편이었는데도 세전 140인가 받았었어요 동기들은 세전120
6시부터 6시까지 였어요 바쁠땐 더하고 동기들은 그 마저도 4시출근 5시출근 했었고...
제빵사 힘들겠어요
빵은 맛있지만 밀가루 설탕 덩어리, 성인병의 주적이지요. 근데 장인정신과 열정이 대단하시네요. 힘들어도 좋아하는 일을 할 수 있는건 축복이죠. ㅎㅎ
와,,, 완전 달인 수준이다,,, 스믈 여섯이신데 너무 멋있으시다,,,
전 빵순이었는데
62살에 온갖 병
두달전부터 밀가루 특히 빵
끊었어요
저도 매일 빵으로 살았는데
저 분들 보니 안타깝다는 생각이
순간 혀끝의 맛이 내 건강을 망쳐요
총량의 법칙
헐,,,, 진짜 미쳤네요 1편 봤었는데 너무 재밌어서 몇번이고 돌려본 사람인데 2편이 올라오다니,,,,
자세히 말하자면 제과제빵쪽 진로로 잡은 고3이고 유튜브에 올라온 제과 다큐중 안 본 다큐가 없을정도로 이쪽 영상 엄청 많이 거의 다 봤는데 극한직업 이 편이 제일 영상을 잘 찍고 만들어놨길래 엄청 재밌게 잘 봤는데 ,,,, 진짜 너무너무너무 감사합니다 아껴놨다가 나중에 집 가서 한컷도 안 놓치고 열심히 보겠습니다 저한테 엄청 도움될거같아요,,,, 진짜진짜진짜 감사합니다
하,,,,,,,,,,,못참고 빵사러간다.......
빵 만들어보면 비싼 이유를 알겠더라구요.노동력의 집약체이자 창의력도 요하는 직업인듯.
우리나라 사람들 빵 참좋아행 ㅎㅎ 나두 조앙~~
하얀풍차라고 진짜 부산광복동의 전설적인 빵집이였었는데 저긴 운이좋게소문난집인듯 작은집에서 시작해서 성심당처럼 가격이 착했으면 더욱 유명해졌을텐데
저 어릴 때 부산에 잠깐 살 때 하얀풍차 자주 가던 빵집이었는데 반갑네요
하얀풍차네ㅋㅋ 이 집 빵이 진짜 맛있긴 하더라. 동탄가면 꼭 한뭉탱이 사가지구 온다.
와 우리나라가 세계에서 빵값이 가장 비싼가요? 고기가 들어가는것도 아니고 밀가루가격도 다시 우크라 전쟁이전 가격으로 내렸는데요...
집앞 빵집이네요~~ 빵값이 너무 비싸요~~
하얀풍차네요 ㅎㅎ 반갑네요. 여기꺼 거의 먹어본 거 같은데 최근에 맛본 트러플탕종소금빵 에프 굽해서 먹으면 완전 취저에요.
하얀풍차 수원사람들은 다 아는 빵집인데 다만 빵가격이 비싸요
매달15일 16일 에 사시면 50%할인쿠폰주는데 예로들어 2만원치 빵사면 만원어치 살수있는쿠폰을. 줍니다(현금대체용)
다만 기간이 있는데 기간지나면 말짱꽝이라는 ....
대전의 성심당처럼 유명하진 않지만 수원의 대표 빵집(영상은 동탄점)이라고 할수 있습니다
저거 망포입니다. 1:08 배경 보면 망포역 3번 출구인 거 너무 뻔히 보입니다.
@@molluaruneru무슨 이유인지 모르겠으나 영상을 망포역과 동탄역 두군데를 찍은거 같습니다. 그리고 망포역점은 2층에 빵공장이 없습니다.. 24:35
망포예요 망포도 위에 공장 있어요~
@@권윤의-v4n 망포도 빵공장 있어요
@@권윤의-v4n 망포는 빵공장이 지하에 있어요.. 그리고 영상에 보이는 건물외관도 동탄역점이고요.. 망포역점으로 보이는 가게 내부도 보이기도 하는데 빵공장이 2층에 있는것과 건물외관을보면 동탄역점에서 주로 촬영한거 같습니다
한국이 언제부터 빵을 이리사랑했는가 빵값이 천정부지로 올라가고 조그마한빵도 보통 3000원이상 왜 빵값이 이리비쌀까싶네요
빵 좋아하는데 빵이 비싸서 20년동안 빵을 못사먹고 있다 ㅜㅜ
다이어트에는 최대적이죠 ㅠ
빵끊었어요ㅠ
여기 하얀풍차네
망포역 쪽인가?
그런것 같네요
와 일하시는거 보는데 제빵하시는 분들 손목나가시겠다는 생각이 드네요. ㅠㅠ
70년대
국민학교에 빵 🥯급식 주던거.
그빵 이 그립다. 첨에는. 동그란 거 주다가 진화돼 신발 230 미리 크기 2개로 줬는데…기억나죠.?! 😂😂
훌륭하네요❤
저희동내 만두집은 12평13평대정도되는 조그만한 만두집이있는데 그집은 직접 대왕만두랑 조그만한만두를 직접만드는데 옆에 부동산자리를 인수해서 그자리는 만두만드는작업만하고 원래있던자리는 손님들이 쫄면,만두,김밥이런분식을 먹을수있게 되어있음
밀가루,치즈,버터,휘핑크림 같은 재료는 수입산을 써야하는데 대부분 spc가 수입,유통하고 가격을 정함 요즘은 대한제분이나 매일에서 뛰어들어서 가격이 바뀔 수도...
거짓 선동좀 그만.. spc가 무슨 재료를 유통해서 시중에 판매하는 유통업체임? 22년 기준 밀가루 유통 점유율은 CJ가 1위, 2위가 대한제분 3위가 동아원 4위가 spc고 그마저도 자사 제품 생산으로 자급자족하는 구조인데.. 님 논리라면 CJ가 밀가루 점유율 1위니 우리나라 밀가루 가격을 결정해야죠. 그리고 치즈, 버터, 휘핑크림등 수입산 재료가 비싼 이유 관세 때문에 비싼거죠. 버터만 해도 관세만 90%되는데 거기다 물류 유통비까지 하면 더 올라가겠죠.
뭔 사치품도 아니고 먹는자재에9ㅇ프로 세금을 붙이는지,
나라 세금 진짜 전체를 손봐야 해요..
세금 땜에 빵값은 비싸고.. 마냥 값 올릴 수 없으니 임금은 싸고...
수입수출로 먹고사는 나라가 내수품에도 세금을 매기는게문제 그러면서 물가올랐다고 난리들임
@@dricksshen1005이래서 쌀다음으로 밀을 자급화 해야함 각지역에서 생산-공급할수있게
그렇지 않는이상 빵값은 계속 상한선일거에요~
빠바말고 다른거 먹고 싶은데... 집주변에 가게가 없음...
망포동 거기인가
반갑네요.. 신영통 하얀풍차~~
지금은 이사와서 못먹는데
맛있어서 줄서서 계산한 기억이 나네요~~
정확히 하얀풍차 동탄역점이죠.
36명이 320가지 빵을 만들면 대략 인당10가지는 만들어대야되니 인건비때문에 빵값은 비싸겄다 ㅜㅜ
건강 때문에 빵 끊었지만...이집 빵 맛있어보이네요..😊
이야 하얀풍차인가.... 신영통살때 집앞에 동네 빵집일때도 공장 차려 놓고 했었는데 대단하네요 ㅎㅎ
동탄역 하얀풍차 같은데요.,.,
@@블랙다이아몬드-j9c 망포동 하얀풍차 입니다
오븐 장갑좀 바꿔주세요 ㅠㅠ 목장갑으로 잡으면ㅠㅠ 얼마나 뜨거운데요!!! 장사잘되는 곳이면 오븐용 장갑 좋은것으로 바꿔주세요
오븐용 장갑이라는게 별도로 파나요? 뜨거운거 잡기 힘들어서
빵맛은 뭐니뭐니해도
대전. 성심당. 빵이 최고. 맛있더라~
Хорошее видео
집 근처인데요, 진짜 빵이 맛있음. 효모를 천연효모 써서 그런지 몰라도 진짜 촉촉하고 맛있음. 근데 비쌈...
어딘가요 ?
@@eunson5503 수원 망포역 하얀풍차 입니다.
ㄹㅇ로 맛있긴한데 비싸요ㅠㅠ 저기 연유 바게트 존맛인데 ㅠㅠ
저런곳은 효모를 써서 숙성시킬 시간도 없어요 빵이 맛있는건 바로바로 만들고 식기도전에 팔리기때문이죠
우후죽순으로 대형카페랑빵집 생기는데 또보면 장사도잘됨ㅋ 커피값비싸고 빵도비쌈 근데 이게언제까지 갈것같음? 없어지는것도 순간일듯..
단맛없는 담백한 소금빵 종류가 많이 나왔으면 좋겠다
ㄹㅇ
단맛밖에없음 K베이커리
저는 개인적으로 단맛나는 빵만 먹어요.안달면 맛없어요
파바 베이글 맛있던데 추천함
광교인가
영세 식빵공장에서 일해봤는데 은근히 힘들다 특히 전완근을 많이씀
진짜 쉴틈없음 타이머의 노예가 되서 나중에 노이로제걸림
하얀풍차네요ㅎㅎ 여기 빵 개인적으론 우리나라에서 가장 맛있다고 생각해요 ㅎ 먹기만 했지 저렇게 윗층에서 만들고 계신 줄은 전혀 몰랐네요 ㅎ 고생 많으시네요.. 정성과 노력이 들어가서 빵맛이 좋은가봐요 😊
파리에서 빵을 만들고 있어요 버터가 많이 들어가는데 좋은 버터일수록 비싸요 한국에서 버터값보고 놀랐어요
대단합니다
일일이 수작업이라니 제빵사분들 대단하십니다
외국빵 맛없어 못먹는다 역시 한국 빵이 최고 외국살면서 빵 안먹는데 한국가서 빵만먹음
잘 보고갑니다~
유럽과 미국은 빵이 주식이라 세금이 낮게 책정되어있어요. 다른 식품들에 비해 세금이 낮아요. 그리고 한국처럼 디저트나 간식용처럼 나온 달달한 빵들은 여기도 비쌉니다. 진짜 그냥 밀가루빵! 만 싸요.
한국에서는 주식인 쌀이 비과세물품이죠.
쌀다음 주식이 밀가루라면서 완화할 생각 아주 조금도 눈꼽만큼도 없음
하얀풍차 빵 비싼이유를 어느정도는 알겟네요,,노고가 많이 담겻네용,,,
사장만 대박이지 직원은 진짜 극한직업...월급 좀 많이 주라~~~~
@@xvjkqnh1139 속질히 저렇게 손님 많으면 직원들 입장에서 ㅈ같긴함.
뭐 매출대비 인센티브라도 주면 모를까 아무것도 없으면 개헬이지
실내에서 일하자나! 맊에서 일하는 사람이 많이받아야지
@@duyeon5220 그걸 알고 일한다고 생각 안하시나요?
사무직 일 하는데 난 왜 몸쓰는일 안시키냐
노동일 하는데 난 왜 사무실 앉아서 일하는것 안시키냐
그런걸 따질거면 안하고 다른일 하면되요
힘들어도 원해서 하는 거에요 저기 있는분들이 노예입니까???? 어디서 일하는지 모르고
끌려 와서 일 시키는거면 님 말씀이 맞지만 원해서 온건데 멀 따져요
참 이상한 생각을 하시는 분이내 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@@gorani_jusik그럼 의사 변호사들은요?
꼬우면 언제라도 나가면 돼 징징거리지 말고 더 나은 직장 찾아 아무도 안말려
다 맛있어 보이네요.
빵공장 연봉은 대략 어느 정도인가요?
실근무..최저임금이하...
@@lattelatte0707 헐.. 거의 봉사 수준이네요
이건 제뇌피셜이지만 아마도 모든 요식업중에 제일 낮은거 아닐까 싶어요. 일은 무지힘들지만 😞
지금은 신입도 월급이 많이올랐지만 (그래봤자 박봉) 저는 100받고 일했어요
나이들고 시중에 파는 빵 거의 안먹는데
좀 동네마다 통밀빵 좀 만드는 가게 늘었음 좋겠네 ㅜㅜ
택배로 가끔 주문하는데 재료비는 모르겠고 가게가 많지않아 그런지 주문해보면 비싸도 너~~~무 비싸서리 ᆢ
외식업 망하는 이유는 단순해...맛없어서다...요즘엔 맛있다고 하면 싸가지없어도...절벽에 있어도..오지에 있어도...다들 잘 찾아오더라...저 빵집이 잘되는 이유도 맛있으니까
맘이. 짠하네요
망포역 하얀풍차!
동탄점
@@트롤리구미 초반에 판매장면은 망포역이고, 빵공장은 동탄점이네요^^
대단하다...
풍차는 옛날 아파트 상가에 있을 때부터 다녔는데 진짜 맛있습니다
저곳 이름이 풍차인가요? 풍차제과?
하얀풍차입니다
@@lsc6216 감사합니다!
어디에 있나요? 하얀풍차 치니까 너무 많이 나와서요
침 넘어감. 여기 일하는 분들.참 힘들겠네
줘도 안먹지
빵집일 하며 누가 빵먹어
그빵...한번 먹어보고 싶다...
예부터 제빵일이 힘들기로 유명하지 😮
운동해서 빵 안먹지만
맛있겠다 ㅜㅜㅜㅜㅜ
드셔보세유꿀맛이예유ㅎ
수원영통사거리 하얀풍차제과점 진짜 빵이 맛이 있지요 ㅎㅎ 저렇게 번창할만 합니다 ㅎㅎ 진짜 오래된 수원의 빵집이에요~