Алкогольный сидр "Черный кот". Видео рецепт из яблок без дрожжей на малине
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2023
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Посмотрев это видео вы узнаете как в домашних условиях можно приготовить яблочный сидр на малиновой закваске.
Стеклянные банки с гидрозатвором для сидра: dobriy-jar.ru/catalog/steklya...
Как отжать яблочный сок: • Как отжать яблочный со...
Самогон из яблочного сока: • сДЖ 23: Яблочный самог...
Рецепт малиновой закваски на 15-20 литров сидра:
Ингредиенты:
малина - 200-300 грамм
теплая вода (до 30 С) - 200 мл
сахар - 100-200 грамм
яблоко - 2-3 шт
Порядок действий:
1. Измельчаем малину (перемять)
2. Натереть яблоко на терке
3. Засыпать всем сахаром и залить водой. Перемешать.
4. Накрыть марлей и поставить в теплое место на 3-4 дня.
Приготовление яблочного сидра на малиновой закваске:
1. Приготовить малиновую закваску (смотри выше)
2. На 3-4 день отжать яблочный сок.
3. Сварить сахарный сироп из расчета на на 4 литра сока 800 мл соды (сока) и 400 грамм сахара.
4. Остудить сироп до комнатной температуры внести в сок и добавить закваску.
5. Поставить бродить в теплом месте (до 35 С) Подождать пока не пройдет активная фаза брожения (8-12 дней) и сидр не станет осветляться.
6. Слить сидр с осадка и по возможности поставить в прохладное место на дображивание (17-25 С) на 8-12 дней.
7. Слить сидр с осадка. на 1 литр сока добавить сахарный сироп сваренный из расчета на на 100 грамм воды (сока) - 100 грамм сахара.
8. разлить по бутылкам и оставить от 2-х месяцев на карбонизацию.
1:00 рецепт малиновой закваски для сидра
2:48 внесение малиновой закваски в сок
3:15 приготовление сахарного сиропа
3:57 ход брожения яблочного сидра
4:46 слив сидра с осадка и постановка на дображивание
6:11 сироп для карбонизации
7:35 преимущество ЦКТ
7:50 сколько сидра получилось в итоге
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#сидрдома#сидрбездрожжей#сидрнамалине
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А вы делаете яблочный сидр в домашних условиях? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры ждут вас.
Как отжать яблочный сок: ua-cam.com/video/3N5tM98qHEs/v-deo.html
Самогон из яблочного сока: ua-cam.com/video/bU9r8WG7a4U/v-deo.html
Рецепт малиновой закваски на 15-20 литров сидра:
Ингредиенты:
малина - 200-300 грамм
теплая вода (до 30 С) - 200 мл
сахар - 100-200 грамм
яблоко - 2-3 шт
Порядок действий:
1. Измельчаем малину (перемять)
2. Натереть яблоко на терке
3. Засыпать всем сахаром и залить водой. Перемешать.
4. Накрыть марлей и поставить в теплое место на 3-4 дня.
Приготовление яблочного сидра на малиновой закваске:
1. Приготовить малиновую закваску (смотри выше)
2. На 3-4 день отжать яблочный сок.
3. Сварить сахарный сироп из расчета на на 4 литра сока 800 мл соды (сока) и 400 грамм сахара.
4. Остудить сироп до комнатной температуры внести в сок и добавить закваску.
5. Поставить бродить в теплом месте (до 35 С) Подождать пока не пройдет активная фаза брожения (8-12 дней) и сидр не станет осветляться.
6. Слить сидр с осадка и по возможности поставить в прохладное место на дображивание (17-25 С) на 8-12 дней.
7. Слить сидр с осадка. на 1 литр сока добавить сахарный сироп сваренный из расчета на на 100 грамм воды (сока) - 100 грамм сахара.
8. разлить по бутылкам и оставить от 2-х месяцев на карбонизацию.
1:00 рецепт малиновой закваски для сидра
2:48 внесение малиновой закваски в сок
3:15 приготовление сахарного сиропа
3:57 ход брожения яблочного сидра
4:46 слив сидра с осадка и постановка на дображивание
6:11 сироп для карбонизации
7:35 преимущество ЦКТ
7:50 сколько сидра получилось в итоге
Все видео о самогоноварении для начинающих: ua-cam.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Помощник просто великолепен
Ага)))
Спасибо огромное
ок
Оригинальный рецепт, ждём продолжения данной тематики
Ждем-с)
@@dobriy_jarДмитрий, здравствуйте, купил куб 30 литров
"Добрый жар", с месяц назад, стало пропускать из под крышки, сделал максимальный прижим не помогло, что посоветуете, менять прокладку?
Какой куб? Кастрюля или барашки?
Кастрюля
Прокладка одета на куб или крышку?
Даже не загорел после моря)
Нет. Я быстро обгораю)
Самые вкусные рецепты получаются спонтанно и их точно не повторишь, потому, как случайность
Так вроде по рецепту)
Здравствуйте помогите можно использовать обычный хлебопекарный дрожы ии сколько дрожжей? Наа 2 3литра сока наа сидр
Здравствуйте Дмитрий!!
Подскажите именно своё мнение: использовали бы вы малиновую закваску в качестве дрожжей при производстве чачи или кальвадоса. Очень важно. Заранее спасибо Вам огромное😊😊😊
Здравствуйте. Именно чачи или кальвадоса? Это исключено, сама понятие этих напитков это не подразумевают. Самогон из яблок или винограда вполне можно:
Здравствуйте! Дмитрий, будьте добры, расскажите о настойке или мацерате из киви. Если есть желание и возможность
Здравствуйте. Для тех кто читает комментарии. Это к теме не относится! Киви в сок не бросать!!!!!!! Рассказываю ua-cam.com/users/shortsr8Rjs5smnwg и ua-cam.com/video/Q9qmAnbvCjI/v-deo.html Да и колокольчик нажмите уже))
Дмитрий здравствуйте!Я не первый разделаю сидр, но с этой ситуацией не сталкивался.Поставил сидр, он побродил, я слил с осадка и добавил еще сахара, чтобы полусладкий получился.Была непредвиденная командировка на неделю. Приехал, а ведро с сидром не булькает,только гидрозатвор показывает, что, якобы, есть давление.Я попробовал, полусладкий, слил с осадка, добавил по 9 гр декстрозы на литр и разлил по бутылкам.Прошло уже 2 недели, а бутылки не карбонизируются, что делать, может подскажете дальнейшие действия?Слить все в емкость, добавить дрожжей...только это приходит на ум.
Здравствуйте, Дмитрий. Предлагаю эксперимент. Часто при производстве крепких фруктовых напитков в сусло добавляют сахар или декстрозу (и вы часто так делаете). А что если вместо этого добавить сортировку (или разбавленный НДРФ) в брагу перед первой перегонкой или в СС перед второй (приблизительно в тех пропорциях в каких обычно добавляете сахар/декстрозу в сусло)? И потом сравнить. Думаю интересный эксперимент будет.
Здравствуйте. Я как раз не вижу ничего интересного. Мы ведь добавляем сахар или декстрозу чтобы их переработали дрожжи и вместе со всем что там находится в браге получить определенную оргналептику. Вы же предлагаете сделать по сути просто мацерат. Это разные напитки разные результаты. У дистиллята все внутри, у мацерата снаружи.
@@dobriy_jar я имел ввиду для увеличения выхода, но без голов и хвостов от сахара если фруктовое сырьё сбраживать в присутствии сараха.
Выход может и будет. Но он будет "пустым"
@@dobriy_jar возможно вы правы. Спасибо 👍
Ок
ЛАЙК КОТУ ПРОЖМИТЕ!😁
Обязательно)
Использую для сидра дикие дрожжи с виноградной закваской.
Спасибо, что делитесь опытом.
Отличный рецепт. Дмитрий подскажите в чем может быть причина. Сделал сидр из чистого сока с небольшим добавлением сахара, бродил 10 дней. После слива с осадка добавил по 10гр на литр декстрозы, но карбонизация не начинается уже 2 дня. Стоит в квартире температура 24.
Нужно подождать ещё. имхо.
Спасибо. Я если честно никогда не видел чтобы карбонизация начиналась 2 дня. Вот если 2 недели то уже можно задуматься и то не факт.
Спасибо сегодня проверил, бутылка стала плотной. Карбонизация началась. Спасибо 😊
Ура.
Дмитрий добрый день или вечер нужна ли сейчас промежуточная очистка углем
Здравствуйте. Сидр и раньше не нужно было чистить углем.
Извините неправильно задал вопрос я про очистку самогона
Для тех кто читает комментарии. Это к теме ролика не относится! Промежуточная очистка нужна и тогда и сейчас. Все зависит от того. что и как Вы делаете.
Купил новую прокладку, она толще и мягче, сейчас все нормально.😂
Правильное решение!
Здравствуйте! Знаю, что отвечаете всегда, очень нужен совет. Пиво своя кружка ячменное классическое поставила 3 дня назад, а до сих пор тишина. Обычно слышно на второй день как бурлит, а тут тишина. Переживаю.
Ой, ещё, на будущее хотела узнать, можно ли лед забросить немного для снижения нужной температуры. А то иногда приходится ждать, чтобы температура спала и засыпаю дрожжи
Здравствуйте. наверное кислотность повышенная. Вы в какой пропорции смешали пивной экстракт и яблочный сок? Я уже не спрашиваю зачем(
Можно все но не стоит. Это не брага
@@dobriy_jar яблочный сок это Вы так шутите? 😀
@@dobriy_jarпосоветуйте пожалуйста, что делать? Пиво что не получится и выброшу? Выход же должен быть.
Здравствуйте. Возникла дилема, может кто подскажет. Приобрёл рефрактометр, начал пользоваться. Решил продублировать его показания обычным спиртометром, и показания рознятся на 5-7%. Думал спиртометр врет, но и на другом спиртометре также. Рефрактометр выдает например 40%, а спиртометр 45%. Что из них верно?
Привет. Рефрактометр калибровали?
автор как сделать сидр таким же проразрачным как шаманское как у вас в конце видео, поделитесь секретером плиз
Как в конце видео??? Легко. Сделать все как я сделал в видео. ну может помощника найти) Я своего нашел на улице года три назад))
@@dobriy_jar на видео нет фильтрации москнта
Фильтрации? Потому что ее и не было. Все что я делал я озвучил и показал.
Вы же с этой закваски и квас делали?!
Бинго!
Нуууууууу, разливал грушовый сидр и по синей дыни (пробовал сидр) переборщил с декстрозой (700 грамм на 15 литров)
Как итог 4 бугкльных бутылки разорвало в подвале и одну полтора литровую (фирячую с Италии)
Больше с сидором не экспериментирую, либо вино, либо самогон фруктовый.
То есть Вы пересыпали декстрозы и теперь по этой причине не делаете сидр?? Нуууууууууууууу У многих бывают проблемы когда первый раз девочку поцеловал, что теперь не размножаться что ли)
@@dobriy_jar я просто не думал что полторалитровая бутыль из толстого стекла, закупоренная по принципу шампанского, может взорваться как осколочная!!!! Хорошо что додумался поставить под шкаф, так бы и натяжному потолку пришёл Дед бабай.
"из толстого стекла, закупоренная по принципу шампанского, ???)) Когда-то самая опасная профессия считалась у тех кто проверят эти бутылки)) Они все были в шрамах? А Вы про потолок переживаете))
Кто не экспериментирует тот не пьёт
Ни шампанского ни чего)