Bonjour carole. Ce plat est typique de ma Charente maritime natale que l'on mange en salade avec des pdt encore chaude. Mais en apéritif je n'y avais pas pensé. Merci Carole et bonne journée
Oh merci Carole La recette des anchois de Louis, c’est avec du poisson frais? Je vais justement mariner des anchois frais . J’étais curieuse d’avoir votre recette... Je me rends en France dans quelques jours, j’essaie de commander le lard fumé dont vous parlez et que vous aimez. Je n’ai pas encore de réponse. Je serai à Aix 2 jours! Voir le temps de rendre visite à vos magasins préférés. Que me conseillez vous? Merci😉😘
La recette des anchois de Louis se fait avec des anchois au sel qu'il faut fileter et dessaler comme je le montre dans la vidéo; on peut aussi utiliser des filets d'anchois à l'huile pour faciliter la recette car là ils sont prets à l'emploie ! Avec des anchois frais vous ne pouvez pas faire cette recette car ils sont crus ! vous devez avant les saler et les laisser au moins 1 mois pour qu'ils cuisent avec le sel. par contre avec vos anchois frais , vous pouvez les faire mariner dans le citron et l'huile c'est un régal !
Lorsque vous serez à AIX, vous pouvez aller chez Couleurs Paysannes à venelles; n'hésitez pas à mettre dans votre panier leurs amandes, pois chiches en bocaux, lentilles, le riz de camargues vendu en vrac, la farine de petit épeautre,leur pain paysans ,leur fromages de chêvre et brebis au lait cru, les cuisses de poulet fermier désossées vendues sous vide... et tous les autres produits tous 100% LOCAUX !!
Vous pouvez aussi aller acheter le pain et la pompe à l'huile de la meilleure boulangerie de la ville : la fabrique à pain Et à côté arrêter vous à Ma Terre, primeur 100% bio et 100% local ! c'est un véritable potager !! un peu cher sur certains produits mais vraiment de grande qualité ! Si vous pouvez faire le marché mardi matin place Richelme, aller voir Gilbert Sebaggh qui vous proposera des fruits exceptionnels!! Rue des cordeliers, vous avez la Corbeille d'orient où je me sers souvent pour certains produits comme le chocolat Bonnat! le meilleur chocolat de France fabriqué à Voiron ! Ils vendent aussi une super pâte de curry (carry vinday)et les apins orientaux pour faire les pizzas. Je ne suis pas capable de vous conseiler un petit resto sympa à AIx mais si vous voulez prendre l'apéritif dans un lieu trés sympa allez au restaurant la Terrasse du chateau lacoste ( 15 minutes d'AIx ) allez y avant 19h car il n'y a pas de réservation possible et vous aller pouvoir déguster le vin de la proporiété ! il y a aussi une belle expo à ciel ouvert à faire plûtot à la fraiche !
et les pommes de terre, elles sont où??? Vous êtes dans le sud certes, mais la reette originale vient de la Seine Maritime, à Fécamp. ce ne sont pas les harengs pommes à l'huile. Cela dit, à chacun sa recette, donc merci
tout à fait d'accord ce n'est pas la vrai recette mais juste une astuce pour avoir toujours à dispo pour l'apéro des harengs marinés à tartiner sur du pain grillé ou alors pour se faire une salade de pommes de terre au dernier moment !
Bonjour Carole. Je voulais vous demander : si les harengs ne sont pas mangés au bout de 3 semaines, combien de temps peut-on les conserver sans procédé de conservation particulière à part la réfrigération svp ?
Moi qui vient du nord de la France je connais bien ce plat que l’on mange avec des patates au four .. un délice 😋merci pour cette recettes !
Oui c'est vrai que dans le sud on fait plus les anchois à l'huile que les harengs ! et pourtant c'est vraiment excellent !
Bonjour carole. Ce plat est typique de ma Charente maritime natale que l'on mange en salade avec des pdt encore chaude. Mais en apéritif je n'y avais pas pensé. Merci Carole et bonne journée
Merci beaucoup Catherine pour votre message ! c'est vrai que dans le sud on détourne tout pour l'apéritif ! :)
Les harengs c’est tellement délicieux préparé comme ça 😍
👍👍
TB bravo pour cette vidéo !
Merci beaucoup !!
C'est 1 merveille 🤩
Merci beaucoup !
Tjrs aussi très bon
Moi je met du citron également
citron confit ?
@@carolecuisine
Non des rondelles de citrons coupées en ptits morceaux et aussi du jus de citrons
@@underwood4322 ok ! Bonne idée !!
On va patienter 2 à 3 semaines ?
Merci Louis !🥵
hihi !! Après on se régale et dès qu'il n'y a plus de hareng dans la marinade il suffit juste d'en remettre !
Hum je vais vite acheter les harengs 😘
j'en ai trouvé de trés bons en magasin bio, fabrication artisanale française !
Bonne cuisine!
Carole Cuisine je vais aller chez biocop merci
Oh merci Carole
La recette des anchois de Louis, c’est avec du poisson frais? Je vais justement mariner des anchois frais . J’étais curieuse d’avoir votre recette...
Je me rends en France dans quelques jours, j’essaie de commander le lard fumé dont vous parlez et que vous aimez.
Je n’ai pas encore de réponse.
Je serai à Aix 2 jours!
Voir le temps de rendre visite à vos magasins préférés. Que me conseillez vous?
Merci😉😘
La recette des anchois de Louis se fait avec des anchois au sel qu'il faut fileter et dessaler comme je le montre dans la vidéo; on peut aussi utiliser des filets d'anchois à l'huile pour faciliter la recette car là ils sont prets à l'emploie !
Avec des anchois frais vous ne pouvez pas faire cette recette car ils sont crus ! vous devez avant les saler et les laisser au moins 1 mois pour qu'ils cuisent avec le sel.
par contre avec vos anchois frais , vous pouvez les faire mariner dans le citron et l'huile c'est un régal !
Lorsque vous serez à AIX, vous pouvez aller chez Couleurs Paysannes à venelles; n'hésitez pas à mettre dans votre panier leurs amandes, pois chiches en bocaux, lentilles, le riz de camargues vendu en vrac, la farine de petit épeautre,leur pain paysans ,leur fromages de chêvre et brebis au lait cru, les cuisses de poulet fermier désossées vendues sous vide... et tous les autres produits tous 100% LOCAUX !!
Vous pouvez aussi aller acheter le pain et la pompe à l'huile de la meilleure boulangerie de la ville : la fabrique à pain
Et à côté arrêter vous à Ma Terre, primeur 100% bio et 100% local ! c'est un véritable potager !! un peu cher sur certains produits mais vraiment de grande qualité !
Si vous pouvez faire le marché mardi matin place Richelme, aller voir Gilbert Sebaggh qui vous proposera des fruits exceptionnels!!
Rue des cordeliers, vous avez la Corbeille d'orient où je me sers souvent pour certains produits comme le chocolat Bonnat! le meilleur chocolat de France fabriqué à Voiron !
Ils vendent aussi une super pâte de curry (carry vinday)et les apins orientaux pour faire les pizzas.
Je ne suis pas capable de vous conseiler un petit resto sympa à AIx mais si vous voulez prendre l'apéritif dans un lieu trés sympa allez au restaurant la Terrasse du chateau lacoste ( 15 minutes d'AIx )
allez y avant 19h car il n'y a pas de réservation possible et vous aller pouvoir déguster le vin de la proporiété ! il y a aussi une belle expo à ciel ouvert à faire plûtot à la fraiche !
Merci Carole de vos messages!
Mes amis anglais et espagnols me demandent vos nouvelles recettes.
Je leur traduis et surtout ils mangent !
Merci encore!
et les pommes de terre, elles sont où??? Vous êtes dans le sud certes, mais la reette originale vient de la Seine Maritime, à Fécamp. ce ne sont pas les harengs pommes à l'huile. Cela dit, à chacun sa recette, donc merci
tout à fait d'accord ce n'est pas la vrai recette mais juste une astuce pour avoir toujours à dispo pour l'apéro des harengs marinés à tartiner sur du pain grillé ou alors pour se faire une salade de pommes de terre au dernier moment !
👍
Merci !!
Bonjour Carole.
Ah je vais montrer près votre recette à mon mari car elle doit être plus savoureuse que la sienne car plus d’ingrédients 😂
😂
Bonjour Carole. Je voulais vous demander : si les harengs ne sont pas mangés au bout de 3 semaines, combien de temps peut-on les conserver sans procédé de conservation particulière à part la réfrigération svp ?