Tutto quello che devi sapere sul DECANTER! Come DECANTARE una bottiglia di vino
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- Опубліковано 26 бер 2021
- Ciao ragazzi, bentornati su Isaac Winemaster!
Oggi andiamo a scoprire come decantare una bottiglia di vino, e andremo ad approfondire tutti i segreti del decanter per aiutarvi in questa complessa pratica!
I sommelier di tutto il mondo sono letteralmente spaccati nella considerazione della decantazione: la metà la odiano e la metà la amano.
Oggi andremo al di là della "guerra tra fazioni", per conoscere nel dettaglio il decanter, come usarlo e quando può restituire davvero un valore aggiunto al vino.
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Ne berremo delle belle!
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Ciao Isacco e complimenti per il lavoro di divulgazione e la passione che ci metti. Che ne pensi di un video sulla creazione di una carta vini per ristorante ? Grazie😁👍
Pensa che stiamo già lavorando su questo format! Non ti deluderemo! 😎🔥
Grazie mille per i complimenti e per il feedback!
Bel che dire per me sei un esempio e un grande 🙏
Grazie delle condivisioni
Sablé Gelato, non sappiamo chi sei, ma grazie mille a te! Sono gli utenti come voi che ci danno la motivazione per fare sempre di più! Per noi è davvero un piacere, continua a supportarci 🙏
Tendenzialmente sono contro all'uso del decanter, però sei riuscito a far capire perchè lo si utilizza e perchè si potrebbe volerlo usare, bel video.
Grazie Gianmaria!
Ineccepibile come sempre!🔝 Grazie video utilissimo!
E tu come sempre troppo gentile! 😉
Molto interessante e didattico per chi non conosce il vino.Ottimo diffondere cultura sul mondo del vino che io adoro.Grazie
😉😉😉
Grazie di cuore!
Utilissimo! bel video
Grazie Valerio!
Quanto tempo prima di servirlo bisogna far decantare un vino di 15 anni?
Che marca di cavatappi a lame hai usato?
Westmark Cava- e metti-tappi a lame con apribottiglie, Monopol Edition, acciaio/zinco pressofuso, Ah-So, cromato, 6285336C amzn.eu/d/awlyIg8
Gran bel video! Posso chiederti un consiglio? Ho un Brunello di Montalcino Biondi Santi annata 1998 che dovrò aprire nei prossimi giorni... tu consiglieresti l' uso del decanter o di farlo "respirare" in bottiglia? Premetto che il vino presenta un bel colore in bottiglia, tenuto in cantina da un enoteca.
Grazie mille iscritto
Intanto complimenti per la bottiglia! Un BS del 1998 non necessita certo presentazioni, che dire, io fossi in te una decantata gliela darei volentieri, il Sangiovese Grosso a distanza di 23 anni se ben conservato non teme certo un po’ d’aria, anzi potrebbe aiutarlo ad “aprirsi” meglio sin dalle prime battute!
@@IsaacWinemaster Ciao Isaac, la bottiglia è stata bevuta mesi fa, ma abbiamo fatto proprio come dici. Che dire, è stato un vino stupendo, conservato perfettamente, semplicemente IL Brunello di Montalcino. Grazie, continua così!
1000🍾
Onorati! Siete grandiosi! ♥️
In certi casi serve la decantazione seppur qualcuno del settore pensi il contrario. Poi su bottiglie d'annata oltre alla funzionalità ha anche il suo fascino
Proprio così David, è indubbiamente una tecnica affascinante.
Efficace o non efficace io amo la decantazione e la farò sempre secondo me arricchisce di molto il sapore del vino
De gustibus non est disputandum 🤷🏼♂️
La domanda che ora mi sorge spontanea è: da ignorante in materia, come capisco se il vino che sto per bere ha bisogno di essere decantato?
Come faccio a capire se il vino ha bisogno di essere ossigenato per sprigionare meglio il suo aroma?🤔
Ciao Gianluca! Grazie intanto per l’attività sul nostro canale, ci fa davvero molto piacere.
Per ciò che riguarda la tua domanda forse nel video non sono stato abbastanza chiaro, quando parliamo di un vino molto vecchio - tenendo in considerazione ovviamente anche il vitigno in questione, la zona, l’annata e tutti quei fattori che comunque vanno sempre considerati - e per molto vecchio poniamo ipoteticamente abbia più di 20 anni sulle spalle (come ad esempio il Barolo del 1970 che ho aperto io), allora forse è meglio evitare la decantazione, per cercare di non shockarlo in maniera eccessiva. Piuttosto apriamo direttamente la bottiglia qualche ora prima e lo serviamo in un calice ampio.
Se invece il vino in questione è più giovane, poniamo il caso abbia meno di 20 anni sulle spalle (considerati sempre anche i fattori elencati in precedenza, visto che non c’è una regola precisa ed essi variano da vino a vino) ma sia comunque già piuttosto maturo, come potrebbe essere ad esempio un taglio Bordolese da uve che quindi hanno un potenziale evolutivo importantissimo, dei primi anni 2000, ecco che allora l’utilizzo di un Decanter stretto, non troppo ampio, può venirci in soccorso per fare in modo che il vino si “apra” meglio senza rischiare di shockarlo eccessivamente essendo invecchiato sì, ma non 30/40/50 anni.
Ultimo caso, se si vuole bere un vino da lungo invecchiamento ma che è ancora obiettivamente molto giovane, poniamo il caso di un Barolo con appena 5 anni sulle spalle, qui ecco che possiamo usare un Decanter dalla pancia più ampia e molto più pronunciata, in modo tale di permettere al vino di “distendersi” più velocemente, e permetterci di carpirne meglio i suoi profumi, senza che questi comincino a distendersi una volta che la bottiglia ormai è già finita e senza aver paura di shockarlo ovviamente dal punto di vista dell’ossigenazione, essendo ancora così giovane (i Barolo conservati bene hanno 50 anni di vita anche nelle annate eccezionali).
Questi tre esempi spero possano tornarti utili, poi ripeto che non esiste una regola precisa e che l’unico modo per rendersi conto di quando e come utilizzare un Decanter è con l’esperienza! Spero di aver chiarito meglio i tuoi dubbi! A presto 😎
@@IsaacWinemaster Grazie davvero per la risposta! In realtà eri già molto chiaro nel video, mi chiedevo se ci fossero delle linee guida o delle regole precise.
Seguirò il tuo consiglio e andrò di esperienza, stappando più bottiglie che posso!
Grazie ancora ❤️
@@gianlucaaldegheri2859 grande!! Poi facci sapere 😎