GGF MICRO 11/Pizze Veraci!!! con la rimanenza dell’impasto ho fatto il pane
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- Опубліковано 26 сер 2024
- 1kg di Farina Caputo Pizzeria 00
700 gr di Acqua
4gr di lievito di Birra
25 gr di sale.
Impasto con 10 ore di lievitazione a temp Ambiente,8 in massa e 2 di Appretto.
Ho messo l’impasto in Autolisi mettendo 1kg di Farina e 550 gr di acqua per 1 ora,e poi ho aggiunto il resto degli ingredienti.
Ho fatto 4 pizze da 280 gr e con la rimanenza del l’impasto ho fatto un pezzo di pane. - Розваги
Buondì. Che diametro ha il palino per girare la pizza durante la cottura ? Grazie.
Cottura in quanti secondi? Preferibile il verace o va bene anche il micro 11 per napoletana verace? Grazie
Ciao,il verace non l’ho mai provato,il micro 11 arriva a 450 in 50 minuti con cottura 90/100 secondi con risultati eccezionali
@@Vonamix74 Però ha i termostati da 500°?
Perchè non metti un video della cottura dall'inizio alla fine, così ci si può regolare!
@@giankytaddy4332 i tempi di cottura sono anche inferiori se si arriva a 480/500 prossimo impasto metto il timer 😂😂
@@giankytaddy4332 si arriva tranquillamente a 500 ed anche oltre se lo lasci acceso oltre un’ora,ma preferisco mantenermi più basso per avere una buona cottura.Questo forno non ha nulla da invidiare rispetto ad altri forni,se gestito bene si ottengono grandi risultati.