How to knead dough by hand, this Yogurt Roll is super soft and fluffy ｜Lisa's Kitchen

Yogurt Roll - uses autolyse to make the dough, which greatly shortens the kneading time. After adding butter, use the "push" and "toss & fold " methods to knead the dough, and the windowpane test can be easily passed in 15 minutes. As Greek yogurt is added in the ingredient, the texture of the bread is delicate and soft, which is very delicious.
🍞INGREDIENTS
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Bakers Flour 280g
Milk powder 15g
Caster sugar 35g
Medium-size egg 1 pc (about 55g)
Greek yogurt 170g
Milk 10±g
Dry yeast 4g + water 5g
Salt 3g
Unsalted butter (soften) 30g
☘️Brush with milk and sprinkle white sesame seeds
☘️** Preheat oven to 170C/340F
** Bake at 170C/340F for 18 mins

[@yipingwan65]

就爱你的声音💕

[@陳彩田]

薩姐老師上兩次做麵包都失敗，你說得對是酵母我沒有放雪 柜發揮不到效用，做第三次終於成功啦好開心，好有滿足感，謝謝你希望你多拍片。

[@LisasKitchen]

太棒了

[@tonydun2791]

家小，沒有買廚師機。我最近整面包都係放在雪柜進行水合法，省力，省時！

[@analiacristina9216]

Thanks for the english subtitles. 😁

[@catherinepeng3927]

太漂亮啦

[@weihuahong3684]

每次有新片都進來看看🤣🤣

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Хороший хлебушек... Спасибо

[@shan3333]

谢谢分享

[@bamiwan6648]

done subscribe...btw roti nampak sedap 🤤

[@蔣英-u5s]

好有創意，酸奶也可以加入麵包，那超市優格可以加入嗎？

[@LisasKitchen]

对就是超市买的Yogurt, 我用的希腊酸奶

[@daphenes1972]

请问是用fan forced setting 还是convection? 谢谢

[@LisasKitchen]

我用的普通Bake, 如果用Fan-forced mode, 请将温度设定低大约20度

[@heangmeechin9693]

老师,请问水合法面团可以放冰箱隔夜吗?

[@LisasKitchen]

可以的，但不宜时间过长

[@rosalindyap]

Can use bread machine for kneading?

[@LisasKitchen]

Yes, definitely

[@prutai7274]

Any wet ingredients in cold temperature here? Or all at room temperature?

[@LisasKitchen]

If you live in a hot place, better keep all wet ingredients cold.

[@prutai7274]

@@LisasKitchen Thanks for sharing

[@greecesunny6647]

萨姐!没有奶粉可以用什么代替？

[@susanng673]

可以用厨师机吗

[@LisasKitchen]

当然可以的，液量稍微多10克也没关系，机揉会比较好揉

[@susanng673]

@@LisasKitchen 好的，谢谢妳

[@waichesey1143]

萨姐，我的手痛，可以用厨师机搅吗？

[@LisasKitchen]

完全可以机揉。

[@wanghuatingines1]

请问可以不加奶粉吗？

[@LisasKitchen]

可以不加，加了奶粉面粉可以吸收更多水分，而且增加奶香。

[@cykon1288]

请问如果放的不是希腊酸奶， 普通酸奶较稀放的分量也一样吗?

[@LisasKitchen]

普通酸奶的话，量可以稍微少一点

[@siastephanie1790]

请问各位哪个牌子的stand mixer 好用？

[@LisasKitchen]

我用的佳麦

[@hannahwong5608]

請問老師冇奶粉用什麼代替呢唔落奶粉可以嗎奶粉有何作用

[@LisasKitchen]

增加香味, 吸收更多水分让面团保湿

[@wongjennywching63]

請問我用速溶酵母，分量是多少？

[@LisasKitchen]

我用的就是速溶，分量一样

[@wongjennywching63]

@@LisasKitchen ，謝謝薩姐🙏❤

[@chongpeitfhun7179]

如果用厨师机呢？

[@LisasKitchen]

可以的，厨师机做法请参考我其他视频的，基本一样

[@chou5709]

薩姐：請問如果麵粉的吸水性較好⋯調好的麵糰較黏⋯一直黏手，怎麼揉都不成糰要怎麼辦？

[@LisasKitchen]

下次只能少加水，或者这次加入少量面粉

[@chou5709]

了解⋯謝謝回覆喔～

[@vanessahonlife]

老師，我依照份量, 但是麵糰太乾又不成團, 可以再加一點乳酪嗎?

[@LisasKitchen]

可以的，请问您用的什么酸奶，那么干吗？

[@林笑-g8o]

撒姐，想求个根本不用揉面的面包方子，面包对我来说还从没尝试过，因为揉起来真要命

[@LisasKitchen]

ua-cam.com/video/GrupIqELjhE/v-deo.html 这个完全免揉

[@zpyang2000]

很多很多很多步骤啊，吓到我了