Тоже сёмгу приготовил, слабого посола.Только большую взял на 12кг(жирная как поросёнок,чем больше тем жирнее).Мой рецепт =Замороженую рыбу, пилю на стейки.Сколько необходимо, размораживаю и слегка присаливаю +сахар(очень немного соли)И на три дня в ёмкость,в холодильник. Очень нежная ,получается. А нельма ,ещё нежнее(тает во рту)
Тоже сёмгу приготовил, слабого посола.Только большую взял на 12кг(жирная как поросёнок,чем больше тем жирнее).Мой рецепт =Замороженую рыбу, пилю на стейки.Сколько необходимо, размораживаю и слегка присаливаю +сахар(очень немного соли)И на три дня в ёмкость,в холодильник. Очень нежная ,получается. А нельма ,ещё нежнее(тает во рту)
Подскажите какой у Вас вакууматор, где можно приобрести?
Корейский, но он сейчас стоит как крыло боинга! Ищите в интернет магазинах для ресторанов и баров