Рыба кета семужного посола, настоящий рецепт, гост. 64 года!
Вставка
- Опубліковано 27 лют 2020
- Привет Друзья сегодня будет видео рецепт Той самой рыбы, Кеты, или лосося именно Гостовского Семужнего посола, fishermandv27rus, ТА САМАЯ РЫБА, КЕТА,ЛОСОСЬ СЕМУЖНЕГО ПОСОЛА, РЕЦЕПТ ГОСТ 64 года! от FishermanDV27Rus, Друзья кому нужен рецепт засолки красной рыбы семужним посолом то перейдите по этой ссылке на мой канал на Дзене и там будет точное описание видео рецепта пошагово с грамм-мовками ингридиентов и сроками засолки рыбы по госту, zen.yandex.ru/media/fisherman... ,
Другие рецепты из рыбы от fisherman dv. 27 rus вы всегда найдёте на моём канале в youtube перейдя по этой ссылке : / fishermandv27rus
Всем спасибо за просмотр и всем добра!
#FishermanDV27Rus, #Рыба , #Рецепты27Rus - Навчання та стиль
Добрый день профессор ! Рома не смейся ,это так .Я пересмотрел все твои ролики ,все они по делу .Коротко без нытья и фуфла разного ! Как не крути видно сразу что человек понимает что он делает .! Рома всех благ тебе и благополучия!
Да! Чудный Вы человек! Так безумно влюблённый в своё дело. То бишь, в рыбу и всё, что можно из неё делать. Удачи Вам,хороший человек.
Помню такую семужку,отец как раз где-то в 60-70х годах привозил с Амура кетины по 12-15 кг.Специально для её нарезки нож тонкий филейный ему сделали на заказ.А было-то мне всего7 лет,но запомнил,видимо вкуснотища действительно!Нож до сих пор остался,а отца и такой кеты уже нет...
Павел привет! Да было время я 75 года рождения застал те временя было конечно плохое но и хорошего было много, помню с сестрой в магазин приидём прилавки почти пустые колбасы копчёной нет :)) Но стоял прилавок морозильный ппросто битком набитый клешнями камчатского краба 1.20 стоил кг :)) Мясо криветки в брикетах как сливочное масло тоже копейки стоило :) мороженное пломбир в плоских пачках только по телеку чёрно белому видили и вот мясо криветок ели предстваляя что это мороженное :)) СЕйчас бы не задумываясь поменял пломбир на то мясо криветок :)) Горбуша горячего копчения за рыбу некогда не считалась все за палтусом в очередях стояли :) Минтаем Поля совхозные удобряли а сейчас это оказывается изысканый деликатес, Кета семужка лежала всегда в продаже в лотках отрезали кусок и взвешивали на весах :) Сейчас Кета крупная редкость по 12-15 кг кетин уже почти не ловится на 8-10 кг рыбина уже очень большая, возможно я мелкий был и мне всё большим казалось :) Но батя говорит что 3 самца в мешок кинешь и тащишь домой а спина трещит тяжело было, я сейчас 10 кетин в мешок :)) закидываю и на второй этаж спокойно затаскиваю его :))
@@FishermanDV27RUS да уж...где что добывали(выпускали) там и в наличии было,у нас в новосибирской области животноводство развито было в те года,мороженное флягами продавали,а рыбы нормальной не видели,даже тот же минтай в редкость,какие уж там крабы,речная и озерная тоже редко почему-то хотя оз.Чаны под боком...
Царствие Небесное батюшке вашему
Измельчала не только рыба, но и люди, к сожалению....
У меня песня таже только с осетром.😀
Друже, ты Бог Засолки! Здоровья и всех Благ родным и близким!
Роман, Вы знаете, что я комментатор честный, прямой. Я прямо говорю правду в глаза, даже если она неприятна. Я ведь смотрел тут все время, видел, как вы, откровенно говоря, готовите, слышал, как вы, грубо говоря, смеетесь, и так далее. Позвольте вам сказать прямо…
Грубо, по- комментаторски:
Вы великий ЧЕЛОВЕК, Роман!
По Такому госту солили рыбу на Сахалине в селе рыбновск и рыба занимала первые места на международных соревнованиях
Ещё раз огромное спасибо . Видно что вы любите рыбу и умеете с ней обращаться. Советы специалиста всегда очень ценны.
Очень интересный рецепт! Удачи с рыбным цехом - такое стране необходимо, так как хозяин будет добросовестный !👍👊
Нашли помещение в этом году тока :) час в марте начнём ремонот бумажек кучу нереальную нужно собрать что-бы открыть своё производство (легальное) жесть какаято с бюрократией в нашей стране, пока сам не столкнулся даже не подозревал на сколько всё сложно и долго подпись поставить так 10 дней ждите и везде такая хрень :)
@@FishermanDV27RUS Подогревы все на местах хотят, поэтому может и тянут)) Всё равно удачи в этом не лёгком и неравном бою!)) Такие производители как ты должны быть! )
Хоть и сама сейчас со своей рыбой озилась, но с вашего рецепта, чуть слюной не подавилась,. ,Молодец и спасибо. !
А за рецепт спасибо. Грамотная речь приятно смотреть и слушать. Ещё раз спасибо.
Благодарю за мастерство, за неутраченные рецепты. Вы- Мастер.
Рома, молодец! Ещё речь у Вас грамотная, без лишних слов паразитов, все по делу. ОК и лайк. Как всегда.
Роман здравствуйте! Все чётко и ясно объясняете, без всяких волокит, Вы огромный знаток по готовке, засолке, и вообще о ее переработке! Аххх!!! Как вкусно Вы все делаете!!!
Роман, спасибо!!! 👏
Рома !!! Это супер рецепт !!! Это вкусно , это долго хранится . Я застал по молодости , да и в детстве еще , когда рыбку такую привозили в деревянных боченках . И кету и гобушу и очереди всегда были за ней . И когда в детстве ездили на каникулах к тете в деревню , а именно в Болонь , у них в леднике всегда была такая рыба , в том числе и белорыбица в большущих широченных но низких деревянных бочках . И дядька всегда заготавливал лед на хранение . Вот такое всплыло в памяти . А сейчас температуры пошли таковы , что самое то рыбой заниматься и для балкона . Я тебе писал , что завялил сигов по твоему рецепту . Самое то получилось и на балконе створка приоткрыта и ничего даже не замерзло ни разу за эти дни , хотя погода такая же и у вас . Спасибо за семужку , обязательно попробую так сделать . Сейчас такие рецепты уже в редкость , именно правильные . А тут рядом классный рыбный кулинар Рома !!!
Да завтра на рыбалку думал съездить, но погода портится значит займусь рыбой , нужно на балконе порядок навести :)) Рыба уже подтаивать начинает нужно солить, :)
Дружище, не поверишь, когда рассказываю, что хариуса на рыбалке зимней для стола солим в смеси со снегом, то у виска крутят и смеются. А блюдо-то шикарнейшее получается. Молодежь нынче о таком не знает, мне повезло, еще в 80-х годах увидел и научился у стариков (сам с Ангары). Удачи тебе, продолжай в том же духе!
Сейчас весь опыт прошлых поколений утерян... Супермаркетов не станет и не будут знать, как выжить...
Отличный рецепт!!!ЛАЙК. Дружище!!! Спасибо огромное👍👍👍😄😄😄
Спасибо большое!
За честные,интересные советы.
Ох и ас Вы в своём деле!
Как хорошо, что я Вам нашла, спасибо за рецепты🙏💯👍
Ой , так вкусно , Рома , смотрится. Не спасло даже , что только что обедала. Хочу эту рыбку☝️🙂
Привет Помидоринка, да рыбка даже меня удивила , :) Это долгий но вкусный рецепт :))
Какие молодцы дальневосточники!!!
Рома, привет! Хороший рецепт. Надо попробовать.👍🤝
Здорова Дим, да рыбка вкуная будет, у тебя темболее королеские из лососей ловтятся :) будет вообще огонь !
Какой вы молодец! Вкуснятина!!!
Привет Роман, и снова кулинарный шедевр.
Добрый день. Спасибо- очень интересно и познавательно.
Молодец правильно показал как разделывать рыбу
Спасибо. Было познавательно.
Как всегда супер, лайк!
Здорова Женя спасибо!
Приветствую тебя Роман,рецепты безупречны как всегда👍с каждым твоим водео,подкрадывается мысля,а не поменять ли место жительство мне😊бросить всё и на Хабару уехать,чтоб от переизбатка слюны не погибнуть😂👍🐟👍🐟👍🐟
Жека конечно перебирайся к нам тут хорошо и народу не много совсем :))
Спасибо Роман,но к Якутии я всей душой привык!!!
Не ну шило на мыло менять конечно не стоит, Якутия тоже сказка! Холодно зимой только :))
Вы просто супер 👍👍👍. Желаю открыть вам цех🙏
Роман, такой вздох вначале видео))) прям настроение подняли😁
:))) да тазик с рыбой с ванной пока припёр устал малость :))))
Рома , привет !!! Пью кофеек и внимательно как всегда смотрю !!!
Приветствую сергей, Под рыбку можно и пивка :))
❄️❄️❄️🐟🐟🐟 ПРОСТО БОМБА 💣
Рома, привет! Как всегда класс 👍👍👍
Здорова Олег, НУ рецепт хороший, и не кто про него почти не знает не порядок :)))) РЫбка супер получилась
Интересный рецепт,спасибо,буду знать теперь!👏🏻
Наталья пробуйте это вкусная рыбка получается :)
Открывайте свой бизнес,мы будем очень рады!Про этот рецепт вообще ни когда не слышала,спасибо Вам!
Очень мне понравилось как вы посолили рыбку, !
Спасибо рецепт понравился
Рома привет ! ✋✋✋✋!
Это сколько же ты рецептов знаеш ..... ЛАЙК ! ЛАЙК !
У нас кета и горбуша , увы , уже потрошеными продаются .
Костя привет, да на счёт рецептов придумаем ещё чего нибудь это не проблема :)))) На счёт того что рыба потрошонка так не чего страшного она по пузу на колодку порется на производствах так что купи кетину она по вкуснее чем горбуша посоли это реально очень вкусно получается, меня рыбой сложно удивить но это очень сильно похожа на ту рыбу что с бочек продавали лет 20 назад последний раз я ее пробовал магазинную семужку,
Хороший рецепт😊
Спасибо!
Ромчик ,привет ! Опять эта красота , не возможно пройти мимо , обязательно пойду за рыбой
Елена привет, купи кетину горбуша суховата, и попробуй это вкусно прям очень вкусно :)
Черви в лососе обычно ленточные, плоские, белые с желтоватым цветом. До сих пор помню, когда работал на путИне, рыбу привозили ,разделывали и потом по столу ползали эти черви))). Ничего страшного по сути в них нет ,единственно нужно рыбу конечно же предварительно замораживать перед употреблением)! Единственно, на одну тарелку нужно хвостов 6 рыбы)
супер!!! Появится возможность, обязательно сделаю!!! Открывайте свой цех! Это классно! И вкучсно!!
Вот это засолка🤘 нужно попробовать. А про рецепт индейцев нужно обязательно посмотреть, лайк👍
Руки золото, благодарю. Башкирия.
Спасибо вам большое!!! Дальний восток !
Я жарил карасей по твоему рецепту с надрезами просто бомба. 👍👍👍
:)) Я же говорил что работает шинковка правильно если ее сделать конечно :))
Привет Роман , классно получилось 👍👌👏 !!!
Здорова Александр, да мне понравилось, :))))
@@FishermanDV27RUS угостите рыбкой😄
Рома как всегда молодец, лайк до просмотра!
Андрей привет, спасибо за доверие :))
Хорошая рыбка)
Еще классная тема- паштет из печенки и молок, с зеленым луком ,солью и перцем))). Сердечки жареные просто бомба...ммм)). Я на мойке работал и на заморозке в цеху, нам девчонки -резчицы всегда собирали, никогда не отказывали))
Только его не замораживать, а то потом ужас
Сердечки помню, вкуснятина. Нас все знали и пускали на мойку. Наберёшь мешок и мама дома пожарит.
Не знал, что солили так рыбу моего детства... нужно попробовать так сделать. «Танцы с бубном» конечно долгий процесс, думаю стоит так попробовать!
Согласен долго, я поэтому его и откладывал :)) но это вкусная рыба получается та что была в детстве :)) сейчас такую не кто не делает почему-то, видать не выгодно возни много
Подписался. Сам с ДВ. Живу сейчас на юге. 100% вкусно.
Спасибо за поддержку!
Ром привет,с хапушкой видео увы нет зимы не было,а рецепт как всегда агонь, спасибо
Валерий здорова, ну не чего весна скоро будет ещё рыбалка, у меня зима есть а рыбы толком не ловится :)) тоже тепло ждём :)
ЧЕСТНО говоря думал... что лёд сразу снег съест, или СОЛЬ ))))) 64й год РУЛИТ!!! СПАСИБО Романыч за труд!!! Теперь понимаю почему ранее продукты КАЧЕСТВЕННЕЕ БЫЛИ........
Не там термическая реакция начинается и на выходе продукт такой что не купить в магазинах, процесс технически сложный и долгий не кто не хочет возиться сейчас с таим посолом рыбы, всем нужно денег быстро и побольше :) С ностальгией вспоминаю СССР ! вроде и не было не чего в магазинах, но у нас с рыбы было всё и стоило копейки :)
@@FishermanDV27RUSесли смотрели "Счастливые люди" Дмитрия Васюкова там охотники ленка солили таким способом
Изумительный человек 🧍♂️
И снова Ставрополье на проводе! Спасибо дорогой товарищ за офигенный рецепт. И в сотый раз спасибо за рецепты!!!
Ну так это же просто замечательно что Ставрополье нас смотрит :)) Алёна привет тебе с Хабаровского края !!
@@FishermanDV27RUS а Ставрополье по прежнему передает рецепты по сарафанному радио и с самого нового года велит передавать вам приветы))
Спасибо ВАМ!! БОЛЬШОЕ!
Как всегда удивляешь👍🏻
Снова Рома удивляешь,
ну откуда ты всё знаешь?
Эти рыбные блюда
объедение - не еда!
Берёшь рыбу, берёшь соль,
всё заученно на столь.
Не нужны весы, мензурки,
на глазок всё без брошюрки.
Лёд зачем-то приволок,
в крошку в ступке растолок?
Что-то шепчешь там, колдуешь, людям в уши пургу дуешь,
мол все сможете вы так.
*Ты волшебник или маг?!*
@Stella C растешь, растешь!😁👍🌹🌹🌹
Володя да всё просто все смогут повторить , ингридиенты простые ну раве что льда накрошить :)))
Володя есть с кого пример брать, вот и Лана мастерство оттачивает :)) Спасибо вам ребята за тёплоту!!!
@@FishermanDV27RUS Ну да, самое сложное конечно лёд накрошить🤣🤣🤣, а то что рыбу поймать это пустяк конечно🤣🤣🤣🤣
ВЛАДИМИР И ЛАНА ПРИВЕТ 👋👋👋 НУ ВЫ БЛИН ДАЁТЕ 👌👍👏👏👏 МОЛОДЦЫ , КРАСАВЦЫ 👍👍👍
ЛАНА У ТЕБЯ ВЛАДИМИР НАУЧИЛАСЬ 👍СКОРО БАТЛЫ УСТРАИВАТЬ БУДИТЕ (ДРУЖЕСКИЕ) 😀👍
Рома молодец, супер. 👍😋
Спасибо Лариса!!
Сразу лайк,ещё не смотря))))
Спасибо за рецепт, по горбуша. Сделал и супруга даже заверила, хотя не любительница. Удачи тебе, а мы будем черпать у тебя Знания.
Спасибо Юрий! Приятно знать что кто-то пользуется моими советами и рецептами!
Очень познавательный ролик - автору + .
Вот только нынче подобные рецепты абсолютно не актуальны - по простейшей причине -нынче у каждого есть морозильник и рыбу хранят замороженной , а не соленой .
Этот же рецепт направлен не только на изготовление рыбы , но и на хранение .
Уверяю вас , без всей этой возни - просто разморозили , обработали специями по вкусу - и получили идеальнейший продукт - намного вкуснее , чем по этому рецепту .
Смотреть невозможно, слюной захлебнешься!!!
Все четко, как в аптеке) Очень аппетитно!!!! Вопрос-Какой фирмы ножи?
Рома желаю удачи тебе открыть свой рыбный цех я твою рыбку всегда буду покупать.
Александр час всё решится в течении месяца, может и получится :)) Помещение есть, сегодня подготовил образци продукции в понедельник презентация будет будут пробовать спонсоры стоит вкладываться в призводство продукции или так и будут сырую рыбу Китайцам продавать за копейки
Рома я с Хабаровска я побывал солил по твоим рецептам моим родным друзьям нравиться да всем нравится. Рома тебе удачи удачи и только вперёд.
@@FishermanDV27RUS рома открывай цех. Со сбытом у тебя проблем не будет!!! Все будет в лет уходить.
Годно!
Земляк привет рецепты у тебя хорошие, попробуй контейнер класть в чёрный пакет, рыба будет красная
Блогодарен за ваш рецепт. Не знал век живи, век мотай на ус.
класс
Опять на выходных за рыбой идти! 😁 Я горбушу беру в индивидуальной заморозке, солю филе, потом подвяливаю, чтобы плотнее стала. Объедение получается! Долго не хранится, не получается, сьедается за пару дней!
А уменя горбуша не ловится не доходит я выше по течению живу 600 км от моря, кета только у нас, так в магазине пару раз покупал ролик снимал ну то что продают под видом горбуши в местных магазинах честно скажу стыдно показывать людям, это корм а не рыба, но она у еас не в индивидуальной упакрвке идёт а видимо в брикетах и в магазинах ее просто валом размораживают возле батареии , потом что не продадут снова замораживают и вот это Г. лежит потом месяцами на прилавке, Жесть :) На рыбе живём и купить нормальную рыбу в магазине речную у нас проблема :)
Прожила я всю жизнь а и не знала ,что рыбу надо размораживать в ледяной воде, Вчера принесла с морозилки, и она у меня находилась в коридоре , сама по себе таяла,. Сейчас делала симужку,. Спасибо за рецепт, ! Удачи. !
Спасибо
Фаина доброе утро, рецепт этот хорош но возни много, вот на много проще вариант ua-cam.com/video/kzyGQpbsLmg/v-deo.html , а результат отличный :)
Дружище здорова, охренеть вот это рецепт, вот это замутил, бомбически классно!!! 👍👍👍🤝
Андрюха да я сам в шоке :)))))))))
К стати, смотрел Тик Ток, там девушка с Австралии, сама родом с Владивостока, жаловалась что рыбы нормального посола там нет, все какие-то китайские изыски с сахаром. Дал ей ссылку на Вас, сказал что человек очень в теме.
Опять душу растравил))🤣🤣
Ну так само получилось :)))
РОМА ПРИВЕТ 👋👋👋 ОПЯТЬ ОПОЗДАЛИ☹️ РЫБКА ПРОСТО ОБОЛДЕННО СМОТРИТСЯ 🔥👌👍В КОПИЛКУ РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО 👍 ОДНОЗНАЧНО ОГРОООООООМНЫЙ 👑👍👍👍 НИ ХВОСТА НИ ЧЕШУИ 🎣🎣🎣🐠🐟🐡🦈🦀
Анастасия привет!! Да это старый рецепт :) почемуто про него все забыли уже , а зря рыбка вкусная получается :)
К нам когда то в 80-х и потом ещё, приезжала тетя моего мужа из Беринговска и привозила икру и рыбку горбушу, так для нас, здесь живущих в периферии, то есть в деревне(Воронежская область), было это такое событие!!!
Вера да я тоже на переферии живу но в Хабаровском крае, рыба тут обычное дело, но в 80тые счастье было когда батя зимой приносил ящик мандарин или яблок мешок :))) мороженное тоже было в дефиците :)) снег со сгущённым молоком смешивали и мороженное было :)) Хорошее было у нас детство :)) Мы просто гулять во двор ходили :)
Подскажите, пожалуйста, снегом можно заменить ледовую крошку? Заранее благодарен за совет-ответ
Спасибо, за новый рецепт!!!! А я выкидываю все внутренности из рыбы, кроме икры и молок.. Столько этих "сердечк" выкинула 0_о... даже и не знала, что это сердце... Теперь собирать буду ))))
Печень и сердце жареные с луком это вкусно :) С печени паштет вкусный получается :)
И я выкидываю, кроме молочки и икры))
Что то кошки подъедают, наверняка печёнку и сердце. Им тоже надо.
Целится селиком))))) Рома ну я как всегда лайк.
Здорова Денис, да я знаю что целиком но бак из-за пару рыбин марать :)) Суть таже самая :))
@@FishermanDV27RUS Ты же знаешь. я только ради уважения. Рома приготовь рульку в казане или еще в чем. я делаю классно. пару часов варю а потом уже запекаю. может у тебя есть другой рецепт
Ох и заморочный же рецепт... Но, судя по всему, вкусный. Я твоему вкусу доверяю. Сделал плотву по-твоему с сахаром и проникся. Молодец! Мастер!
Дим это вкусно, рыба плотная плотная делается, и вкус интересный стал, мне понравилась, но делать ее правда хлопотно :)
16 15 задвоилось видео? Или это у меня такой глюк?
Не страшно) Как всегда - отличный рецепт!!!! Моё почтение, как говорит товарищ Пучков).
А не это там склейка кадр наложился на предыдущий а я не заметил когда ролик монтировал час только увидел :)
Шикарная тема,буду так кижуча солить. Респект!!
Кижучь будет вообще огонь он и красный , красиво будет и вкусно :)
чет я подсел на красную рыбу )))))
Хороший выбор :))) вкусно полезно, :)
Здравствуйте! Хотел узнать, а где вы заказываете корейский жгучий перец?
Где Вы живёте??? Я к Вам за рыбой!!! Никогда не видела такого Волшебства!!!
С горбушей у нас не так весело а вот толстолоба попробую 😉
Интересный рецепт, правда в этом году у нас цена на кету и кижуча на уровне мякоти говядины 550-650, какая то горбуша-250-300, да я прекрасно помню бочковой посол кеты,которую нам отправляли на Север в 70-х годах,кстати была дико пересоленная, батя сначала ее вымачивал и потом с луком,уксусом и маслом мать делала в банках - та еще еда.Красная рыба поэтому и не котировалась, а так всякой рыбы было навалом и морской тоже.
Добрый вечер. После всей за олки готовую как хоронить? Парезать на кусочки залить мА лом и в холодильник?
Единственная речная рыба, которую я могу есть из-за запаха реки- это карась, но не тако, как у Вас, а светлый, серебристый. Мой отец был военным моряком и заядлым рыбаком. В восьмидесятом году он купил себе маторную лодку "Крым"с завода на заказ в облегченном варианте и вообще не один выходной не обходился без рыбалки. Мама замучалась раздавать карасей по дому. Помню, целую ванну живой рыбы. Наша семья, в то время, речную рыбу не ела (кроме отца и потом младшей сестры желающих не было), вот мама с тазиком и ходила по квартирам. Естественно обратно тоже возвращалась не с пустой чашкой. Жили мы в доме, где проживали в основном пенсионеры- инвалиды, инвалиды, получившие всои квартиры от горздрава и работники здровоохранения. Поэтому в нашем доме появлялись плюшки-ватрушки, варенья, соленья, карамельки и прочее. Люди не могли просто так взять "без благодарности". Потом вся эта благодарность возвращалась обратно в другом порядке. Мы на другой дееь ходили угощать дедушек-бабушек.
Так вот, о карасях: отец фаршировал их зеленым луком или черемшей и жарил карасиков на сковороде, а потом заливал сметаной и в духовку на 15-20мин. Такого карасика я могла есть, вернее сказать ела только брюшки с начинкой. Папа тоже рыбу шинковал, костей тоже не попадалось, кроме ребер.
Сейчас моя дочь очень любит речную рыбу, но шинкованная ей не нравится, говорит, что весь сок теряется.
Не шинкует, косточки практически все идут в одном месте полосой и в хвосте, их очень просто выбрать перед едой и да, рыба более вкусная, чем шинкованная.
Молодец!!! А то все сладкую делают и кричат сёмушка, сёмушка. Устал объяснять, что сёмушка делается со льдом. 👍👍👍
🐟👍👍👍!!! Рома, привет, я Ваньки сказал чтоб заказал одну большую120 другую 90, а ячею на твое усмотрение, ты советовал 3.5 кажется не помню. Там шибко роли не играет, ячеится она там не будет. И если можно касынки запасные я доплачу.
👍👍👍
лайк+А где столько крошки взять, последнее время и снега то не очень
Ромчик привет дружище, опять порадовал😁👍
Блин ...... опять опередили....😟😟😟😟😟😟!
@Stella C Ланочка, привет. Очень приятный сюрприз, вот так вот приходишь домой, открываешь комп, а в нем уведомление. И вдвойне приятно когда смотришь с какого канала уведомление😁
@@korn63off86 да тебя последнее время не трудно опередить стало🤣
@@BVV. 😀😀😀! Ну что же делать ! Так получается
Володя здорова! Ну вот доделал этот ролик :)) Долго с ним возился почти месяц снимал :)) Но получилось вкусно :))
Не знаю когда это у.вас раньше работники получали зарплату по количеству сердечек , и потом приносили их домой,. Но вот у нас в конце пятидесятых , и начале шестидесятых был рыбозавод, И я как сейчас помню, что когда в цеху перерабатывали рыбу, то по жолобу стекали все нутренности, от рыбы. и печень и сердечки, А мы детьми..это все собирали и приносили домой,. Семья была большая,. ! Всего хорошего. !
Спасибо! Выросла на рыбке и икре сахалинской. Вопрос:где на Кубани взять ледовую крошку? Дальше все понятно: есть морозилка, есть желание, есть возможность приобрести рыбу. Где взять экологически чистый лед? Подскажите, пожалуйста, земляки!
Роман, здравствуйте, напишите, пожалуйста, а из свежей кеты можно делать симужку или обязательно нужно промораживать? По вашему рецепту засолила горбушку с бренди и мёдом, вообще - огонь🔥🔥🔥👍🏻 И чего раньше не подписалась, столько рецептов пропустила🤦♀️
Любишь сырую рыбу люби и глистов. Не хотите глистов - надо обеззараживать рыбу.
Чем меньше прошло времени от начала отлова рыбы тем она лучше. Смело делайте из неё "симужку" а уже после выдержите изделие в морозилке нужное время.
Рома привет а что если соль смешать со снегом или с сухим льдом не знаешь случайно
Как выбрать горбушу или киту с икрой? Спасибо.
Давно пора уже свой цех открыть да продавать через интернет , реклама уже сделана на Ютубе . Кто знает , умеет и не врёт , тот не прогорит никогда , потому что на нашем монополистическом рынке , таких единицы и они востребованы
Роман, здравствуйте! Спасибо за видео, очень толковое. Только можно уточнить про червяков в лососе - иногда ведь они не только на печени бывают, бывает находишь в уже готовой солёной или копчёной рыбе свернутых анизакид (так они называются, я точно не знаю...) В толще филе или ещё их очень много в брюшках. Во внутренностях тоже бывают. Читала, что они довольно опасны для человека именно анизакиды. После замораживания эти черви хоть нейтрализуются? Во многом рыбе они есть, в селедке тоже очень много, в минтае, треске. Чистой селёдки в последнее время не видела вообще((( Что вы знаете про этих червей?
Елизавета Хмурая морозить рыбу надо я морожу 40 дней и температура желательно от -19
Елизавета вечер добрый, Да черви как черви :) Я всю жизнь рыбу ловлю и в путину со свежей кеты с вечера фарш бывало накрутят домашние чтоб к утру котлет в собой на рыбалку нажарить так вот тазик ставили в сенях ночью уже в сентябре у нас прохладно, и вот эти черви как иголки ёжика с фарша торчат ночью они свтятся слегка зеленоватым светом, На самом дели не сами черви опасны, а их яйца которые не видно они прям в тканях в мышцах рыбы окладыватся , потом эти черви в человеке хорошо живут страшные истории описывать не стану, скажу просто что медведи они осенью лососем отъедаются к зиме так вот они все на 100% процентов заражены этой дрянью поэтому медвежатину есть очень опасно, Личинки этих червей погибают А) При заморозке в обчном холодильнике в течении двух недель если рыбина целая или 7-10 дней в зависимости от размера в потрошоной рыбе, 2) яйца червей гибнут в большом количестве соли но тут время минимум 30 дней мы всегда 40 дней рыбу солили потом только вымачивали и уже вялили коптили и т.д, С рецной таранкой кстати на ютюбе полно видео как "спецы" солят свежую рыбу ну типо воблы или плотвы в течении 2-3-максимум 5 дней потом отмачивают по формуле сколько дней солилась рыба столько часов отмачивать ее нужно, так вот это не правильно и очень опасно если мелкую рыбу солить свежей без заморозки предварительной то минимум я подчёркиваю минимум 10 дней солить ее нужно пересыпав крупной солью, потом отмчивать и уже вялить! Так от темы отвлёкся, но есть ещё третий вариант как победить яйца червей в рыбе это сушка, дело втом что северные народы про соль узнали не так двано лет сто назад, до этого они рыбу либо морозили если зимой ловили и еслисырой Тала, Строганина это и сейчас вкусно, либо летом они делали ЮКОЛУ это свежая рыба совсем без соли разрезанная на полосы и высушеная до такого состояния что она может хронитьс ягодами и не портится яйцам как и любой жизни на земле нужна влага тоесть вода, если воды в рыбе нет совсем то всё в ней погибает, сухую рыбу размачивали и готовили с неё еду или так ели вкусная штука Юкола :) НУ и самый очевидный способ обезопасить себя от червей в рыбе это полноценая тепловая обработка, рыбу с кровью если скушать то как минимум страшная диария обеспечена , я знаю случай на рыбалке трое мужиков сазана ночью в шарабане готовили и не пропекли его как следует так вот один погиб двоих спасли нанайские рыбаки что наткнулись на этих бедняг, корень бычалахи помог остановить эту беду ! Так что Елизавета не бойтесь тех свёрнутых червяков на поверхностях рыбы не они опасны, опасны их личинки или яйца как угодно их называйте :) Ну соблюдая простые правила безопасности не чего страшного не случится :) Будте злоровы и кушайте больше рыбы это полезно и вкусно , Для женщин особенно !
@@FishermanDV27RUS большое спасибо за такой развернутый и интересный ответ, Роман! История про рыбный фарш, правда, вызвала ужас, бббррррр😣😆😆. Вы так много всего знаете о рыбе, это очень здорово.
@@FishermanDV27RUS сколько живу, столько и помню что у нас с рыбой никто не заморачивается. Я про червяков в свежей рыбе, причём что морской, что речной, что озерной. Термическая обработка любая - заморозка или жарка. А вот с засолкой и копчением лично мы не связываемся, для этого есть суперпрофи, которые делают всё со знанием дела и любовью.
Роман, у Вас знание своего дела, харизма... Желаю миллиона подписчиков, а дальше - сколько захотите!
Да, -20 у нас только в домашнем холодильнике)))
Хотя бывают исключения. -30 в Одессе было в 74-м году, я как раз в эти морозы родилась, потом ещё один раз было -33 в 2010 году. А так - максимум минус 5-10, но очень холодно из-за влажности. В Брянске мы спокойно переносили -25-27, а мой брат когда прилетал из Москвы и у нас было -10, то он сказал что ещё такого псячего холода не видал за всю жизнь)))))))