PAELLA DE PATO CON FOIE
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- Опубліковано 18 жов 2024
- MUY RICA, CON PERSONALIDAD. PAELLA DE PATO con FOIE. Como hacer paella valenciana con pato, ingredientes y un par de trucos arroceros de la Albufera Valencia.
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NUEVA RECETA PAELLA DE PATO ¡QUE LO SEPAS! ua-cam.com/video/9lwPFgj3Gns/v-deo.html
Justo ayer ganamos la Paellada de Las Corts, en Barcelona, con esta receta. Eso sí, compartiendo un primer puesto. Era diferente y les encantó. ¡Todo un éxito! Así que gracias por la receta y seguid así 🤗
Natalia y yo fuimos los cocineros. Debemos añadir que jamás habiamos cocinado una paella antes :P y este concurso se hace desde hace muchos años. Asi que, creo, que tiene muchisimo mérito! Gran receta! seguir asi!
Vaya notición ¡ Hicisteis una paella fantástica, no solo es la receta, el que cocina es muy, muy importante, interpretarla y hacerla correctamente. Mis felicitaciones y que ganeis muchas mas ¡ Voy a publicar vuestra noticia en comunidad porque ya sois miembros destacados directamente. De nuevo muchas felicidades ¡
@@ChefArtur Muchas gracias!
@@bubexel3869 YA ESTA PUBLICADO EN COMUNIDAD, SI TENEIS ACTIVADA LA CAMPANITA DE SUSCRITO OS LLEGA LA NOTICIA DIRECTAMENTE. FELICIDADES ¡
También Felicidades al maestro que con la forma de mostrar las recetas lo hace tan sencillo.
Arturo, eres un maestro del arroz, te felicito de corazòn por este arroz, nada facil, y distinto a los arroces tradicionales.Una maravilla.Un abrazo y hasta pronto.👏👏👨🍳
Irene Iturriozbeitia muchas gracias otro para ti 🤗
Maestro sin lugar a duda una receta insuperable.. mil gracs .... saludos desde CDMX. Cuidese mucho.
Alejandro Sandoval muchas gracias 😊 Saludos
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Ayer lo hice, y ya llevo varios tuyos. Un auténtico éxito, aquí un seguidor y aprendiz tuyo desde Cádiz! Gracias por los vídeos!
Juan Lopez muchas gracias 🙏 y q preciosa es Cádiz Tarifa, Caños ... 😊
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Por cierto Arturo hize el de pollo macerado un dia antes y me salio espectacular , gracias eres muy buen didacta lo explicas todo muy facil
Carlos Blanco a las paellas aún siendo las convencionales se les puede ir sacando un punto más de sabor por un lado u otro, este macerar es muy interesante. Muchas gracias por tu comentario y saludos 😊
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La mejor receta de internet. Sin duda. Se nota el talento.
Me alegra te guste Paella de Pato con Foie y espero q encuentres unas cuantas mas Aqui tu casa y cualquier pregunta ... Gracias
@@ChefArtur acabo de descubrir tu canal y estoy fascinado. Iré estudiando las recetas con calma y en la medida de mis posibilidades, espero poder reproducirlas lo más fielmente posible. Muchísimas gracias.
@@matiaslucianopecorari2449 Matías lo dicho lo q necesites de por aquí cuídate y vamos hablando
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Arturo, te escribo desde Salou (Tarragona) con raíces en el Delta del Ebro y quiero que sepas, que gracias a ver tus vídeos hará más o menos un par de años, nos atrevimos a hacer arroces de marisco, del senyoret, etc... y con la fantástica receta de la salmorreta (por Dios, que gran invento) quedan siempre fantásticos. Para mi, como la receta alicantina para hacer arroces, no hay ninguna (y que me perdonen los Valencianos y mi gente del Delta del Ebro), pero es la verdad. A ver si un día te animas a hacer un arroz con anguilas, creo que debe de estar de vicio. Sigue así!!!
Roger Castells apuntó, y muchas gracias 🙏
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Magistral, se tiene que caer las lagrimas y ver a Dios al comer esta paella. Madre mia no hay palabras en el diccionario para describir lo buena que tiene que estar esa paella. Un saludo
Ricardo Monteagudo Quijada 🙏🙏🙏🤗
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Yo la hago en forma de fideuá con estos ingredientes, pero le añado setas y ajos tiernos, está que flipas. Saludos desde Valencia
Muy buena ¡
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Mis felicitaciones una vez más Arturo! Me asombró por la cantidad de combinaciones de paellas ,todo un arte culinario lleno de sorpresas ! 👍👏😉 Cuídate y buen fin de semana.
Antonio Vinader Sanchez 👍😊🥘
Me ha quedado espectacular Arturo, eres un crack
Me alegro, felicidades, muchas gracias ! 😊 Saludos
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Le añadi justo en el sofrito ajos tiernos champiñoes y setas y te puedo asegurar que el juego que hace es impresionante, todo lo demas paso a paso como en tu video, ojala lo pudieras ver tanto como ha salido como la cara de mi madre al enseñarle el tiquet de la compra 😂😂😂
Una maravilla que a mas de uno recomiendo hacer!
Perfecto y felicitaciones. Saludos 🥘🧑🍳😊
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Hola Arturo, me estoy aficionando a tus vídeos y al mundo de la paella. Me surgen algunas dudas viendo tus vídeos y no sé si en alguno lo explicas... Que tamaños de paella elegir dependiendo de las personas? Sabes de algún sitio/blog donde pueda profundizar más del tema?
Mira los fabricantes y sus explicaciones, Saludos.
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Impresionante Arturo que pintaza por su puesto la haré. Felicidades crack.!!!!
Muchas gracias, saludos.
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Muy rico espectacular
joan cocinando gracias 🙏 Saludos
@@ChefArtur gracias a ti qué haces unos Arroces riquisimos y tu salmorreta espectacular
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Excelente receta!!, lo unico que compre los muslos de pato para hacer la anterior y no sé si encajara en esta receta
No muslos es muy diferente. Mas hacia otoño es lo apropiado para esa receta con muslos. Saludos.
@@ChefArtur gracias!!, haré esta de magret que estamos en la casa de campo y a leña estará muy buena, sigue así crack!!
Manuel Domingo 👍😊
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Muy buena esa ARTURO!!!!!
Muchas gracias, saludos.
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Increíble... mañana pruebo la receta! cuanto caldo hay que añadir por persona?
Gracias 🙏 el caldo por persona, suele ir bien como regla 2 1/2 partes de caldo por 1 de arroz, para secos, pero escucha el vídeo porque está explicado y aveces dependiendo del tratamiento hay variaciones. Saludos 🧑🍳🥘😊
@@ChefArtur muchas gracias!!!!
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Impresionante Artur, eres un crack
SGA gracias 🙏 🥘🥘🥘
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Hola Arturo dices q un litro de caldo para 4 personas pero cuanto arroz??.
Hice la paella el do.ingo y me salió genial muchisimas gracias !!
Hola pues está explicado … puedes emplear de 80 a 100 grs. de arroz por persona y como norma por cada parte de arroz 2 1/2 partes de caldo. Espero haberte sido útil. Muchas gracias y mucho éxito con tus arroces. 🧑🍳🥘😊
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Arturo, mi horno es muy pequeño, si lo dejo a fuego pobre 8/9 minutos, queda bien? Si es así, en que momento pongo el foie? Muchas gracias por todos tus videos
Si quedara bien, no es lo mismo porque en el horno seca mas y la carne cambia en aspecto y textura. Pero si no se puede pues acabala en fuego pobre esos 8/9 minutos y el foie yo lo calentaría un toque en una sartén y lo añades al final una vez acabado, también derrama la grasita por encima. Saldrá bien. Saludos.
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Artistazo
Ángel Hernández de los Reyes 🙏🤗
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Debe estar exquisito
Gracias, saludos.
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Hola Artur, muchas felicidades por tu canal y muchas gracias por esas recetas tan ricas, quiero hacer esta semana este arroz con magret y mi pregunta es, no es mejor cortar el magret en loncha fina para que la carne quede más blanda y fácil de comer, o por el contrario a tacos ya queda blanda?. Un cordial saludo.
Hola tal como se cocina en el vídeo la carne está estupenda de punto.
Lo de filetear ... a menos q se presente en la superficie y como complemento sin estar integrado en la elaboración, será muy engorroso de comer, un revuelto de filetes entre el arroz.
Una receta puede variarse con innumerables opciones puedes ver lo q se presenta pero lo q pudiera resultar con otras variaciones debes preguntar a quien las haga y como lo resuelve ... Muchas gracias y saludos 🧑🍳🥘😊
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Maestro! Mañana hago la receta, cuanto tiempo antes aconsejas sacar el foie del congelador?
Hola lo sacas y cortas directamente. Saludos y mucho éxito. 🥘🧑🍳🧑🍳
@@ChefArtur directamente del congelador??? Sin dejarlo un tiempo fuera?
@@CarlosFernandez-re3zo si así mismo y no te preocupes q te irá bien mantendrás la loncha entera y como hay q reservar se pondrá en el punto óptimo mientras está reservada y si tomarás la grasa q desprende para q se agregue al arroz como está explicado en el vídeo. Saludos 🥘🧑🍳😉
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Hola una pregunta el foie de pato es bloc micuit o foie fresco congelado
Carlos Blanco hola foie fresco congelado. Saludos
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Arturo se puede hacer sin horno al final? Como tendría que hacerlo?gracias, un saludo.
Si. Te quedara un poco diferente pero bien, despues de los primeros 8 minutos sigue con 8 mas a fuego pobre y ves controlando el arroz. (No se mueve el arroz si no suelta almidon y queda como un risoto) Saludos.
@@ChefArtur gracias de nuevo, lo intentaré a ver como sale!!
Jesús Moreno Fernández 👍😊
@@ChefArtur Una última pregunta,la sal solo le pones a la carne? Gracias de nuevo, un saludo.
Jesús Moreno Fernández sal a tu gusto y puedes probar cuando has echado el caldo. 😊
Hola, para 4 personas valdría con un magret y 100g de foie o se quedaría pobre?
Te recomiendo que no lo hagas a peso, si no como explico en el video, medio magret por persona o un tercio si fuese muy grande y unos trozos de foie,. Saludos.
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Buenísima
Muchas gracias, saludos.
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La salmorreta para marisco sirbe para fideua?
Si perfectamente. Saludos
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Artur antes tenías en el canal otra receta de pato confitado con foie . Pero ya no la encuentro no sé si la has quitado
Si no esta en lista paellas o arroces de carne entonces esta actualizada. Pero para a partir de septiembre vendrán de pato. Saludos.
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Si no tengo horno como son los tiempos de arroz 8 minutos fuerte y 8 minutos suaves
Carlos Blanco si. Aunque depende del fuego, eso lo vas viendo con la experiencia y en tu propio fogón, por regla general 8 y 8 por ahí. Gracias y saludos
Estamos en contacto soy un entusiasta de las paellas, gracias por tu rapida respuesta
Carlos Blanco 😊🥘
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👍
Gracias, saludos.
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👌👌🥘🥘
Gracias, saludos.
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En otro vídeo dices caldo de verduras. Y ahora caldo de carne?
Hola Adrián, ¡gracias por tu observación! Tienes toda la razón, en diferentes videos utilizo diferentes tipos de caldo para variar los sabores y adaptar la receta a distintos gustos o ingredientes disponibles. En la receta de paella de pato y foie, el uso de caldo de carne aporta un sabor más intenso que complementa bien al pato, mientras que el caldo de verduras puede dar un sabor más ligero y sutil. Cada uno aporta una nota diferente al plato, ¡y es genial experimentar con ambos para ver cuál prefieres!
Se puede sofreír el pato en tacos desde un principio?
Tiene muy buena pinta pero da la sensación de ser un poco grasoso
javier L No. porque hay q sacar la grasa. Luego añades pero un poco solo. No es grasoso si está bien medido, en caso contrario el arroz quedaría muy pegajoso. Saludos
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Que salmorreta?
Salmorreta ua-cam.com/video/NLDRPLZsLQM/v-deo.html Cebolla ua-cam.com/video/y3jlqsRC1oU/v-deo.html Saludos.
Gracias
Teresa Sanchez 👍🥘
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