📌Phần thịt Thịt mỡ nọng: 500g Thịt vai đầu giòn (thịt kèm mỡ): 400g Gan: 500g Mỡ gáy lưng: cắt lát dài tùy thích 📌 Gia vị tạo hương Bột quế: 2g (1/2mcf) Tiêu xay: 1msup - 1.5msup Hành phi: 2msup (6 củ lớn) Tỏi phi: 2msup (1 củ lớn) 📌Gia vị tạo màu Bột gạch tôm: 2g (1/3mcf) Muối đỏ: 2g (1/3mcf) (Hình ảnh kham khảo phía dưới) 📌 Gia vị tạo vị Đường: 2mcf Hạt nêm: 30g Nước mắm: 1.5msup - 2msup Bột ngọt: 10g (3mcf) Muối: 1g (nếu thích đậm đà) Sữa tươi ít đường (hoặc không đường): 2 bịch (440ml) Khoai tây hấp: 300g 👌Những lưu ý quan trọng Thịt cắt xong phải cấp dẻo lạnh mới xay Phải dùng hành tỏi phi thơm Dùng gia vị tạo màu nếu bán hàng Dùng khoai tây thay cho mỡ giúp PATE thơm béo, dinh dưỡng và giảm cost nguyên liệu
Dạ pate hầm hấp 3 tiếng mới ngon nha chị. Hấp nồi hơi như hấp cơm thì tầm 1h - 1h30 Thời gian hấp tùy mình nhưng hấp 3 tiếng trở lên pate mới nhừ ngon như pate hộp nha chị
📌Phần thịt
Thịt mỡ nọng: 500g
Thịt vai đầu giòn (thịt kèm mỡ): 400g
Gan: 500g
Mỡ gáy lưng: cắt lát dài tùy thích
📌 Gia vị tạo hương
Bột quế: 2g (1/2mcf)
Tiêu xay: 1msup - 1.5msup
Hành phi: 2msup (6 củ lớn)
Tỏi phi: 2msup (1 củ lớn)
📌Gia vị tạo màu
Bột gạch tôm: 2g (1/3mcf)
Muối đỏ: 2g (1/3mcf)
(Hình ảnh kham khảo phía dưới)
📌 Gia vị tạo vị
Đường: 2mcf
Hạt nêm: 30g
Nước mắm: 1.5msup - 2msup
Bột ngọt: 10g (3mcf)
Muối: 1g (nếu thích đậm đà)
Sữa tươi ít đường (hoặc không đường): 2 bịch (440ml)
Khoai tây hấp: 300g
👌Những lưu ý quan trọng
Thịt cắt xong phải cấp dẻo lạnh mới xay
Phải dùng hành tỏi phi thơm
Dùng gia vị tạo màu nếu bán hàng
Dùng khoai tây thay cho mỡ giúp PATE thơm béo, dinh dưỡng và giảm cost nguyên liệu
C hướng dẫn làm món gỏi nộm nha c
Wow, ngon quá, cảm ơn bạn chia sẻ video, ghé thăm nhà dưới ủng hộ nhé 🎉🎉🎉
E ơi !sao hấp lâu quá e ? Chị nghĩ tất cả đều xay nhuyễn
Dạ pate hầm hấp 3 tiếng mới ngon nha chị. Hấp nồi hơi như hấp cơm thì tầm 1h - 1h30
Thời gian hấp tùy mình nhưng hấp 3 tiếng trở lên pate mới nhừ ngon như pate hộp nha chị