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真的是國宴級國寶級的大師！ 這道菜，除了敬佩，也見識到大師對魯菜的精神與傳承！ 敬佩！
好精緻的一道美好料理～讚👍讚👍讚👍～謝謝大師傅～❤❤❤😊😊😊🙏🥇🎊💖😍🥰🌹🌈🌺👍💯
真的感謝陳老師!! 把這些失傳的菜再度呈現在youutbe上! 給全世界的人都可以看到 陳師父跟陳師父的老師 的手藝! 還有創意
实际上这道菜 是师祖 梁继祥最早创意的 ，师祖是民国时期的名厨，也是鲁菜中功力深厚的人物。
以前在我王刚师傅那里看的菜，还可以勉强试一试，祖师爷这个菜，是真的试不了了Lol 只能欣赏了
陈师父，在我中目中你简直是神人，在你节目里我也学到一些烹饪知认，祝师父长寿百寿，我是越南华人，我父亲来自中国我在越南出生。现在英国定居。看到师父的烹饪工夫令我惊叹不已，我是个一木工匠。饮食我非常有兴趣。希望在师父节里有多些收益。万份多谢。
希望对您有所帮助和启发
粵菜有一道香煎琵琶翅功夫很多，可是這一道菜功夫更多👍👍👍👍👍大師👍👍👍👍👍
看陈老师脖子贴了快膏药，做菜一直要低着头，很用脖子。真的很敬佩陈老师，祝身体健康。
在家把國宴菜做出來....真的好厲害
深受感动
作为一个不爱下厨的人第一次感受到做饭的意义 叹为观止 谢谢您
魯菜讓我大開眼界，改變了認知，果然是博大精深的菜係
感谢老师傅传承中华美食文化
感谢陈老师给我们带来的鲁菜精点做法，谢谢🙏
给陈老师点赞,祝陈师父一切都好❤
這菜做的真絕， 讚
真是开了眼了，除了惊叹还是惊叹。
老师傅的技艺已经到达匠心层次！我真希望能有一天我也可以望到老师的项背，然后做到青出于蓝而胜于蓝，这样我们的厨艺才能发展，继承先贤是我们后辈末学的责任，发扬光大，推陈出新也是我们的责任！感谢老师的传承！
感謝大師傳法👍👍
老爷子真实我们山东人的骄傲。
真是天才，这个都能做出来
感谢老师父的精彩呈现，让我们看到中华美食文化的精髓。希望老师父身体健康，为我们做出更多传统美食，让传统的饮食文化能够传承下去！
这是艺术品，过去只能是奢侈之极的皇上才有资格享受，如今，陈老师能复制出来，其意义就是保存了这个艺术的制作过程不会失传，相信平日里没有人有功夫去做，或者什么人去享受，但，高超的技艺一定要保存下来。这是老祖宗的聪明才智的体现。所以一定要记录保存好。
這道料理是由魯菜名廚梁繼祥自創民國2年從魁元樓當學徒學廚民國7年開始事廚民國16年莊事廚民國21年燕喜堂首席廚師1956年出版的中國名菜譜第六輯收錄自創制的10幾種菜品這道菜荷花魚翅便是自創菜品也是這一年顏景祥大師開始學廚成為了梁大師的徒弟五年後梁繼祥大師去世之後在過11年1972年陳師傅開始學廚師承顏師傅套一句陳師傅對有一次偷偷探店後面被發現後，對師侄說的話我們這輩人慢慢老去了你們就是未來魯菜的希望肩膀上的擔子很重
@@blackzheng民國真大師多👍👍👏
这菜。。。。。怕是快失传了吧？太厉害了！佩服啊！！！！！！
精细到极致了！
多謝師傅
给大师点赞，必须点赞👍🏻
謝謝陳老師分享，真的很精緻的菜
真正的大师❤❤❤❤❤❤
Omg, Michelin!! 伦敦很多粤菜，没有鲁菜；东北最南端很多籍贯都在山东，虽没去过I❤鲁菜
哇 这个真的很好看
功德无量🙏
謝謝老師用心教導，讓我們這些廚房小白增長知識，在此請問老師是否可以在屏幕上告知調味料配比呢！
咱们中国有句古话，定法不是法，做菜同样，定量不是量。此菜突出清鲜，围绕清鲜展开调味即可。
惊艳！
这菜太艺术了。另外，看到陈老师脖子后面贴着膏药，希望老人保重身体
泪目~
感动!
大师艺术品！
精致啊。
太好了！
Best cooking tutorial
大師手把手保姆級別不藏私的傾囊相授，讓我也想按照大師的方法做一次了
这道菜在饭店估计得卖3888
想請問菜品欣賞環節的配樂是出自何處?十分的好聽
地道🎉
中国餐饮的天花板是鲁菜，不是粤菜！好多人不知道。
不要分菜系！每個菜系都有難做的菜！只要好吃！客人買單！都是好菜！
松鼠黃魚在這菜前都是小菜
如果这不是匠人精神.什么才算匠人
Call me a spaceman
人家烤鸡下水仙人不服了。
这是艺术品，真的上桌后不忍心吃
叹为观止！
老师傅手抖的好厉害，好害怕像大爷😢
整体菜价格已经很高，又那么费工，真的没有饭店能做，只能为国宴和比赛或者师门传承时看看。
问老师一个问题，没有鱼翅的情况，可以用粉条替代吗？
那还是别搞了，这道菜成本太高了，只那些简简单单的清汤就劝退百分之99的人啦😊
可以，我看到有人用粉丝代替复刻了
雖然我也覺得這個時代不該吃魚翅了，不過如果有人認識 Noma 的主廚，應該把這個影片傳給他看，到那種水準應該就會想來跟陳師父交流了。
👍👍👍
这是什么神仙菜品啊
太神奇了
大功告成，永留史册。听说鱼翅是最后吃，吃完后漱漱口牙齿就清理干净了？
拍摄水平也提升了感觉
盤子不帶匠氣雪白亮麗盤面
行首、大匠。
汤倒了？！
老师，就算你传给了大家，我相信也没谁能做的出来。。。
十万人看了，有万分之一的人做，也是十个人。。。
這道菜米其林三星都不夠評，我看給個五星吧
卖轮胎的外行评价没有任何价值
中华料理难道没有自己的评级指南吗？偏偏要蹭世界级美食宝典法国美食指南的热度。
83年有红的火龙果了
之前可以用紫色的胡萝卜汁吧
以前都用红曲
那锅鸡汤可惜了😢
鱼翅腥味重，都进了汤里面，所以应该是味道不好
嘆為觀止！
压箱底啦
这里解释一下以前没有家用绞肉机 这个肉泥怎么做。这样好点
没有机器就手剁啊。 这么多学徒是干啥的
以前没绞肉机是手锤，纯手工用木锤敲打。比绞肉机做出了的口感要更好。
学徒锤啊
青豆換成真蓮子更好
😂真莲子太大了啊，你看一下他那个小盅，顶多放两三颗，不像样子了
omg wow...!!!
这菜是真的失传了，我根本不知道有过这道菜
拍摄质量真的是不行，卖相至少打了5折
这谁舍得吃啊？
是第一嘛
是的
中國的fine dining!!
艺术品哎😂
神厨
大巧不工
以前的分子料理
没有买卖就没有杀害！老师傅要不换个材料做一次？
国内有那种素翅丝，估计可以代替这个东西。
鱼翅只是一种渔业的副产品，主要捕鱼国不是在中国，中国的鱼翅只是一个很下游的产业
@@ShiFu_LUCuisine 你说的没错，但该抵制还是要坚决抵制。另外对贵频道表示支持。
@@romanliu4629 谢谢理解
你要先把世界上的捕杀鲨鱼鲸鱼的产业链给废了，再来这说教。我们中国人在动保跟环保当年做的比你们强的多。
鲁菜要想享誉世界，必须跟随世界保护野生动物的思想潮流，没有消费就没有屠杀。
现在的鲁菜哪有野生动物，国内偷盗猎管的很严了，要是提鱼翅等这些，这都属于是处理国外的废弃物，国外为了鱼肝油捕猎鲨鱼可不少
那完了，法国化妆品、奢侈品包包、日本鲸鱼肉的屠杀谁来管管？不还照样享誉世界？
不可否认在40年前 这道菜肯定是技拔群雄了， 但现在随着中餐引入了西餐的摆盘..这种摆盘真的不算高级好看了…甚至粗糙…但我相信老传统的手法 味道一定是无敌的
出水芙蓉啊，这里面的寓意恐怕只有去过济南的人才能体会。摆盘要有文化啊，不是简单的视觉游戏。
那个，你可以看看中国写意水墨画，感受一下什么叫“拙气“。
单纯的摆盘就得看那些雕萝卜的了，另外你说的那些外观好看的菜，是不是要几种材料一起吃，而没法单独吃，这道菜每一块都可以单独吃的，当然陈师傅也不排斥分子料理，分子料理大多在融合这一块做的还不够吧
@@PongPong 其实陈老是按照中国画的审美风格在摆盘的，讲究的是意境，是艺术创作，不是技术堆叠。那个叫Mole的网友没有理解到这一层。
@@hansuyue2986 陈师傅说过分子料理现在很流行，应该是不排斥做的，但是这道菜作为一道热菜且高蛋白，花半天时间做细也不是不可以，但是做出来味道变了就是有形无神了
中看不中用
技术没得说，不过鱼翅这东西太不环保
不环保？为什么呢？允许外国人吃鲨鱼，鲸鱼，就不许中国人吃点下脚料？还不环保？有种你去把欧美的捕鲨船给烧了
@@haigyh 啥事都能扯到中国外国上，你累不累
我说错了？吃鱼翅犯了哪门子法？你们在这叽歪什么？装逼可以，装的有理有据也算是你们没白跟欧美人白学。吃狗肉你们叫唤，吃鱼翅你们也瞎鸡巴叫唤，看不惯滚蛋。还不许我扯国外，允许你们扯淡不允许我说实话？
咱别搞白左那套东西好吗？中国人有中国人的价值观
@@allenf6648拖欠的人爱人爱的大白的工资给了吗？
大家都盼望着陈大师的扒熊掌！
B站上已经有扒羊肉条和扒通天鱼翅了。大伟太懒了，油管更新太慢。
真的是國宴級國寶級的大師！ 這道菜，除了敬佩，也見識到大師對魯菜的精神與傳承！ 敬佩！
好精緻的一道美好料理～讚👍讚👍讚👍～謝謝大師傅～❤❤❤😊😊😊🙏🥇🎊💖😍🥰🌹🌈🌺👍💯
真的感謝陳老師!! 把這些失傳的菜再度呈現在youutbe上! 給全世界的人都可以看到 陳師父跟陳師父的老師 的手藝! 還有創意
实际上这道菜 是师祖 梁继祥最早创意的 ，师祖是民国时期的名厨，也是鲁菜中功力深厚的人物。
以前在我王刚师傅那里看的菜，还可以勉强试一试，祖师爷这个菜，是真的试不了了Lol 只能欣赏了
陈师父，在我中目中你简直是神人，在你节目里我也学到一些烹饪知认，祝师父长寿百寿，我是越南华人，我父亲来自中国我在越南出生。现在英国定居。看到师父的烹饪工夫令我惊叹不已，我是个一木工匠。饮食我非常有兴趣。希望在师父节里有多些收益。万份多谢。
希望对您有所帮助和启发
粵菜有一道香煎琵琶翅功夫很多，可是這一道菜功夫更多👍👍👍👍👍
大師👍👍👍👍👍
看陈老师脖子贴了快膏药，做菜一直要低着头，很用脖子。真的很敬佩陈老师，祝身体健康。
在家把國宴菜做出來....真的好厲害
深受感动
作为一个不爱下厨的人第一次感受到做饭的意义 叹为观止 谢谢您
魯菜讓我大開眼界，改變了認知，果然是博大精深的菜係
感谢老师傅传承中华美食文化
感谢陈老师给我们带来的鲁菜精点做法，谢谢🙏
给陈老师点赞,祝陈师父一切都好❤
這菜做的真絕， 讚
真是开了眼了，除了惊叹还是惊叹。
老师傅的技艺已经到达匠心层次！我真希望能有一天我也可以望到老师的项背，然后做到青出于蓝而胜于蓝，这样我们的厨艺才能发展，继承先贤是我们后辈末学的责任，发扬光大，推陈出新也是我们的责任！感谢老师的传承！
感謝大師傳法👍👍
老爷子真实我们山东人的骄傲。
真是天才，这个都能做出来
感谢老师父的精彩呈现，让我们看到中华美食文化的精髓。希望老师父身体健康，为我们做出更多传统美食，让传统的饮食文化能够传承下去！
这是艺术品，过去只能是奢侈之极的皇上才有资格享受，如今，陈老师能复制出来，其意义就是保存了这个艺术的制作过程不会失传，相信平日里没有人有功夫去做，或者什么人去享受，但，高超的技艺一定要保存下来。这是老祖宗的聪明才智的体现。所以一定要记录保存好。
這道料理是由魯菜名廚梁繼祥自創
民國2年從魁元樓當學徒學廚
民國7年開始事廚
民國16年莊事廚
民國21年燕喜堂首席廚師
1956年出版的中國名菜譜第六輯
收錄自創制的10幾種菜品
這道菜荷花魚翅便是自創菜品
也是這一年顏景祥大師開始學廚
成為了梁大師的徒弟
五年後梁繼祥大師去世
之後在過11年1972年
陳師傅開始學廚師承顏師傅
套一句陳師傅對有一次偷偷探店
後面被發現後，對師侄說的話
我們這輩人慢慢老去了
你們就是未來魯菜的希望
肩膀上的擔子很重
@@blackzheng民國真大師多👍👍👏
这菜。。。。。怕是快失传了吧？太厉害了！佩服啊！！！！！！
精细到极致了！
多謝師傅
给大师点赞，必须点赞👍🏻
謝謝陳老師分享，真的很精緻的菜
真正的大师❤❤❤❤❤❤
Omg, Michelin!! 伦敦很多粤菜，没有鲁菜；东北最南端很多籍贯都在山东，虽没去过I❤鲁菜
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功德无量🙏
謝謝老師用心教導，讓我們這些廚房小白增長知識，在此請問老師是否可以在屏幕上告知調味料配比呢！
咱们中国有句古话，定法不是法，做菜同样，定量不是量。此菜突出清鲜，围绕清鲜展开调味即可。
惊艳！
这菜太艺术了。另外，看到陈老师脖子后面贴着膏药，希望老人保重身体
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精致啊。
太好了！
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大師手把手保姆級別不藏私的傾囊相授，讓我也想按照大師的方法做一次了
这道菜在饭店估计得卖3888
想請問菜品欣賞環節的配樂是出自何處?十分的好聽
地道🎉
中国餐饮的天花板是鲁菜，不是粤菜！好多人不知道。
不要分菜系！每個菜系都有難做的菜！只要好吃！客人買單！都是好菜！
松鼠黃魚在這菜前都是小菜
如果这不是匠人精神.什么才算匠人
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人家烤鸡下水仙人不服了。
这是艺术品，真的上桌后不忍心吃
叹为观止！
老师傅手抖的好厉害，好害怕像大爷😢
整体菜价格已经很高，又那么费工，真的没有饭店能做，只能为国宴和比赛或者师门传承时看看。
问老师一个问题，没有鱼翅的情况，可以用粉条替代吗？
那还是别搞了，这道菜成本太高了，只那些简简单单的清汤就劝退百分之99的人啦😊
可以，我看到有人用粉丝代替复刻了
雖然我也覺得這個時代不該吃魚翅了，不過如果有人認識 Noma 的主廚，應該把這個影片傳給他看，到那種水準應該就會想來跟陳師父交流了
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老师，就算你传给了大家，我相信也没谁能做的出来。。。
十万人看了，有万分之一的人做，也是十个人。。。
這道菜米其林三星都不夠評，我看給個五星吧
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那锅鸡汤可惜了😢
鱼翅腥味重，都进了汤里面，所以应该是味道不好
嘆為觀止！
压箱底啦
这里解释一下以前没有家用绞肉机 这个肉泥怎么做。这样好点
没有机器就手剁啊。 这么多学徒是干啥的
以前没绞肉机是手锤，纯手工用木锤敲打。比绞肉机做出了的口感要更好。
学徒锤啊
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这菜是真的失传了，我根本不知道有过这道菜
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是第一嘛
是的
中國的fine dining!!
艺术品哎😂
神厨
大巧不工
以前的分子料理
没有买卖就没有杀害！老师傅要不换个材料做一次？
国内有那种素翅丝，估计可以代替这个东西。
鱼翅只是一种渔业的副产品，主要捕鱼国不是在中国，中国的鱼翅只是一个很下游的产业
@@ShiFu_LUCuisine 你说的没错，但该抵制还是要坚决抵制。另外对贵频道表示支持。
@@romanliu4629 谢谢理解
你要先把世界上的捕杀鲨鱼鲸鱼的产业链给废了，再来这说教。我们中国人在动保跟环保当年做的比你们强的多。
鲁菜要想享誉世界，必须跟随世界保护野生动物的思想潮流，没有消费就没有屠杀。
现在的鲁菜哪有野生动物，国内偷盗猎管的很严了，要是提鱼翅等这些，这都属于是处理国外的废弃物，国外为了鱼肝油捕猎鲨鱼可不少
那完了，法国化妆品、奢侈品包包、日本鲸鱼肉的屠杀谁来管管？不还照样享誉世界？
不可否认在40年前 这道菜肯定是技拔群雄了， 但现在随着中餐引入了西餐的摆盘..这种摆盘真的不算高级好看了…甚至粗糙…但我相信老传统的手法 味道一定是无敌的
出水芙蓉啊，这里面的寓意恐怕只有去过济南的人才能体会。
摆盘要有文化啊，不是简单的视觉游戏。
那个，你可以看看中国写意水墨画，感受一下什么叫“拙气“。
单纯的摆盘就得看那些雕萝卜的了，另外你说的那些外观好看的菜，是不是要几种材料一起吃，而没法单独吃，这道菜每一块都可以单独吃的，当然陈师傅也不排斥分子料理，分子料理大多在融合这一块做的还不够吧
@@PongPong 其实陈老是按照中国画的审美风格在摆盘的，讲究的是意境，是艺术创作，不是技术堆叠。那个叫Mole的网友没有理解到这一层。
@@hansuyue2986 陈师傅说过分子料理现在很流行，应该是不排斥做的，但是这道菜作为一道热菜且高蛋白，花半天时间做细也不是不可以，但是做出来味道变了就是有形无神了
中看不中用
技术没得说，不过鱼翅这东西太不环保
不环保？为什么呢？允许外国人吃鲨鱼，鲸鱼，就不许中国人吃点下脚料？还不环保？有种你去把欧美的捕鲨船给烧了
@@haigyh 啥事都能扯到中国外国上，你累不累
我说错了？吃鱼翅犯了哪门子法？你们在这叽歪什么？装逼可以，装的有理有据也算是你们没白跟欧美人白学。吃狗肉你们叫唤，吃鱼翅你们也瞎鸡巴叫唤，看不惯滚蛋。还不许我扯国外，允许你们扯淡不允许我说实话？
咱别搞白左那套东西好吗？中国人有中国人的价值观
@@allenf6648拖欠的人爱人爱的大白的工资给了吗？
大家都盼望着陈大师的扒熊掌！
B站上已经有扒羊肉条和扒通天鱼翅了。
大伟太懒了，油管更新太慢。