Herzlichen Dank für diesen Post. Ich hatte es vor ca. 2 Jahren bach diesem Rezept gemacht und jeder hatte gedacht, dass ich es vom Restaurant bestellt habe… Heute ist es wieder soweit… wird bestimmt wieder sehr Lecker 😍
habe ich gerade auch gemacht, dachte mir so jetzt nen schnitzel das wärs . ich hab es ein bisschen plattiert weil ich meega stücke hatte. und es ist sooo lecker. habs zur richtigen Zeit rausgenommen. Hab es mit Keimöl gebraten geht auch. Dazu nun spargel und kartoffeln und voila .
Wie Tante Apfelbaum mochte ich Pute bisher auch nicht. Mit deinem Rezept werde ich das jetzt probieren. Mal sehen, wo ich Bio-Pute herbekomme. Weiter so!
Hallo Martin, ich habe hier bei mir einen Geflügelhändler in einer Markthalle, bei dem ich mich auf die Aussage der Herkunft verlasse. Verlass dich nicht (nur) auf ein Bio Zertifikat. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger. :-) LG Detlef von MeinKochen
Hast Du am Anfang Butterschmalz und dann später Butter ("So, jetzt gebe ich mal Butter mit rein") hinzugegeben? Falls es beides mal Butterschmalz war, warum 2x?
Das Übergießen bringt bei so wenig Fett gar nichts, außer dass sich die Panierung mit Fett vollsaugt. Entweder man backt ein Schnitzel in tiefem Fett aus und schwenkt es, sodass viel von dem heißen Fett über die Panierung laufen kann und die Panierung somit souffliert, oder man brät es einfach, so wie Du es machst. Aber ohne Übergießen mit Fett. Handwerklicher Fehler. Sorry.
Hallo Tatyana, als Ersatz für Butterschmalz ist reine Butter nicht zu verwenden. Butter verbrennt schon bei mittlerer Hitze. Als Ersatzlösung für dich ist jedoch Butter in Verbindung mit Pflanzenöl (zu gleichen Teilen) zu emfehlen. LG Detlef
Zu Omas Zeiten war die Welt für Puten vielleicht noch in Ordnung, heutzutage muss man m. E. Bio-Putenfleisch kaufen, wenn man sich keine Antibiotikabombe aus einer Qualzucht geben möchte. Konventionell in einer Intensivzucht gehaltenen Puten können sich häufig noch nicht einmal mehr auf ihren eigenen Beinen halten. Nur leider ist mit Bio-Pute der Preisvorteil zu einem Kalbsschnitzel fast schon dahin und ein dünnes Kalbsschnitzel schmeckt m. E. eben doch besser. Putenbrust ist mir persönlich zu fade, wenn sie nicht mariniert wurde und das Fleisch wird zudem sehr schnell faserig, wenn der optimale Garpunkt überschritten wird. Dir beim Überschöpfen mit Butter zuzusehen hat mir trotzdem Appetit gemacht, obwohl ich vorhin bereits gegessen hatte. 😊
Hallo Jürgen, ja, da hast du zweifelsfrei recht. Die Aufzucht einer Pute ist streng genommen eine Qual für die Tiere und das Fleisch leidet im Geschmack durch viele Zusatzstoffe. Selbst die sogenannten Bio Puten (meine war eine solche) haben trotzdem nicht den Geschmack wie die von früher, leider. Natürlich schmeckt ein Kalbsschnitzel wesentlich besser, aber es gibt viele Menschen auch heutzutage, die sich das nicht leisten können und für diejenigen ist dieses Video gemacht. LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 Hallo Detlef, ich habe aus den oben genannten Gründen schon längere Zeit kein Putenfleisch mehr gekauft, aber Du hast mich nun mit Deinem Video daran erinnert, dass meine Mutter früher ab und an eine Putenoberkeule geschmort hatte. Hast Du das schon einmal probiert? Das Putenfleisch aus der Keule habe ich geschmacklich als viel interessanter in Erinnerung, sollte ich vielleicht doch mal wieder auf den Speisezettel setzen. LG Juergen
@@juergenlilien2067 Vor einiger Zeit habe ich eine Putenkeule sous vide zubereitet, vielleicht ist das Video ja ein Grund mehr, deinen Speisezettel zu ergänzen: ua-cam.com/video/FLNAc7lILBY/v-deo.html
Sehr schön machst du es, so vorsichtig und perfekt ❤
Hi Lidia, dankeschön für das schöne Kompliment! :-)
LG Detlef von MeinKochen
Herzlichen Dank für diesen Post. Ich hatte es vor ca. 2 Jahren bach diesem Rezept gemacht und jeder hatte gedacht, dass ich es vom Restaurant bestellt habe… Heute ist es wieder soweit… wird bestimmt wieder sehr Lecker 😍
Das freut mich sehr! Ein schönes Kompliment. Ich hoffe, es war wieder lecker. :-)
LG Detlef
@@meinkochen001 Ja, Ja - und wie.. hmmm Lecker! 😍🥰 ….
Mega wird gleich nachgemacht. Wie sympathisch sind sie denn bitte 😉
Dankeschön. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Schmeckt genau so gut wie Schweineschnitzel, nur schon fast mit Zartheitsgarantie. Wir sind dazu übergegangen überwiegend Putenschnitzel zu verwenden.
Bei einem wirklich guten Produkt auch sehr zu empfehlen. :-)
LG Detlef
Habe es heute nachgemacht und für sehr gut befunden, danke
Anstelle von Schwein werde ich das jetzt auch so machen, lecker😊
Du kannst auch Schwein nehmen, aber Pute hat nochmal einen anderen Geschmack.
LG Detlef
habe ich gerade auch gemacht, dachte mir so jetzt nen schnitzel das wärs . ich hab es ein bisschen plattiert weil ich meega stücke hatte. und es ist sooo lecker. habs zur richtigen Zeit rausgenommen. Hab es mit Keimöl gebraten geht auch. Dazu nun spargel und kartoffeln und voila .
Sehr fein. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Ein schönes, saftiges Schnitzel. Das wär´s jetzt. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Schnitzel geht immer. :-)
LG Detlef
Super gezeigt und erklärt
Ich danke dir. 😀
LG Detlef von MeinKochen
Einfach lecker ❤❤❤
Hab mal bei Edeka teures Kalb gekauft aber finde nicht dass das besser schmeckt als Pute oder Schwein 😂
Wie Tante Apfelbaum mochte ich Pute bisher auch nicht. Mit deinem Rezept werde ich das jetzt probieren. Mal sehen, wo ich Bio-Pute herbekomme. Weiter so!
Hallo Martin, ich habe hier bei mir einen Geflügelhändler in einer Markthalle, bei dem ich mich auf die Aussage der Herkunft verlasse. Verlass dich nicht (nur) auf ein Bio Zertifikat. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Hunger. :-)
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 Danke.
Hast Du am Anfang Butterschmalz und dann später Butter ("So, jetzt gebe ich mal Butter mit rein") hinzugegeben? Falls es beides mal Butterschmalz war, warum 2x?
Nein, es war zum Schluß richtige Butter, für den Geschmack und für die Bräune!
LG Detlef
@@meinkochen001 aha. Sehr gut. Aber dann gehört es am besten mit in die Zutatenliste ;)
Ups, ja hast du natürlich recht, werde ich sofort korrigieren! :-)
Gut gemacht, wird nach gemacht!😉
Perfekt 👌🏼
Dankeschön. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Danke. Super einfach!!
So soll es auch sein. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Sehr lecker ❤
Sieht toll aus
Danke ☺️
LG Detlef von MeinKochen
Das Übergießen bringt bei so wenig Fett gar nichts, außer dass sich die Panierung mit Fett vollsaugt. Entweder man backt ein Schnitzel in tiefem Fett aus und schwenkt es, sodass viel von dem heißen Fett über die Panierung laufen kann und die Panierung somit souffliert, oder man brät es einfach, so wie Du es machst. Aber ohne Übergießen mit Fett. Handwerklicher Fehler. Sorry.
Bester Mann👍
Guten Tag ich habe eine Frage
Wenn man kein Butterschmalz hat, kann man auch mit normalen Butter braten
Hallo Tatyana, als Ersatz für Butterschmalz ist reine Butter nicht zu verwenden. Butter verbrennt schon bei mittlerer Hitze. Als Ersatzlösung für dich ist jedoch Butter in Verbindung mit Pflanzenöl (zu gleichen Teilen) zu emfehlen.
LG Detlef
Supa
Zu Omas Zeiten war die Welt für Puten vielleicht noch in Ordnung, heutzutage muss man m. E. Bio-Putenfleisch kaufen, wenn man sich keine Antibiotikabombe aus einer Qualzucht geben möchte. Konventionell in einer Intensivzucht gehaltenen Puten können sich häufig noch nicht einmal mehr auf ihren eigenen Beinen halten. Nur leider ist mit Bio-Pute der Preisvorteil zu einem Kalbsschnitzel fast schon dahin und ein dünnes Kalbsschnitzel schmeckt m. E. eben doch besser. Putenbrust ist mir persönlich zu fade, wenn sie nicht mariniert wurde und das Fleisch wird zudem sehr schnell faserig, wenn der optimale Garpunkt überschritten wird. Dir beim Überschöpfen mit Butter zuzusehen hat mir trotzdem Appetit gemacht, obwohl ich vorhin bereits gegessen hatte. 😊
Hallo Jürgen, ja, da hast du zweifelsfrei recht. Die Aufzucht einer Pute ist streng genommen eine Qual für die Tiere und das Fleisch leidet im Geschmack durch viele Zusatzstoffe. Selbst die sogenannten Bio Puten (meine war eine solche) haben trotzdem nicht den Geschmack wie die von früher, leider. Natürlich schmeckt ein Kalbsschnitzel wesentlich besser, aber es gibt viele Menschen auch heutzutage, die sich das nicht leisten können und für diejenigen ist dieses Video gemacht.
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 Hallo Detlef, ich habe aus den oben genannten Gründen schon längere Zeit kein Putenfleisch mehr gekauft, aber Du hast mich nun mit Deinem Video daran erinnert, dass meine Mutter früher ab und an eine Putenoberkeule geschmort hatte. Hast Du das schon einmal probiert? Das Putenfleisch aus der Keule habe ich geschmacklich als viel interessanter in Erinnerung, sollte ich vielleicht doch mal wieder auf den Speisezettel setzen. LG Juergen
@@juergenlilien2067 Vor einiger Zeit habe ich eine Putenkeule sous vide zubereitet, vielleicht ist das Video ja ein Grund mehr, deinen Speisezettel zu ergänzen:
ua-cam.com/video/FLNAc7lILBY/v-deo.html
Ich habe Hunger und es ist 2 Uhr Nacht
Lecker
Danke PI :-)
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 Ohne Witz, hab ich mir gestern gemacht! Schön mit Butter und immer damit übergossen! Der Hammer!!! LG zurück, Kim
Danke Kim, das freut mich!
LG Detlef
👌👌👌😋