Le ricette dello chef sempre stupende ma è altrettanto bello vedere come lo chef prende sempre più confidenza con la telecamera man mano, ogni ricetta che fa prende confidenza e rende il video ancora più emozionante. Bellissimo.
Il piatto che ha utilizzato non è per niente banale. Sapete perché ? Il kintsugi (金継ぎ AFI: [kʲĩnt͡sɨᵝɡʲi]), o kintsukuroi (金繕い), letteralmente "riparare con l'oro", è una pratica giapponese che consiste nell'utilizzo di oro o argento liquido o lacca con polvere d'oro per la riparazione di oggetti in ceramica (in genere vasellame), usando il prezioso metallo per saldare assieme i frammenti. La tecnica permette di ottenere degli oggetti preziosi sia dal punto di vista economico (per via della presenza di metalli preziosi) sia da quello artistico: ogni ceramica riparata presenta un diverso intreccio di linee dorate unico ed irripetibile per via della casualità con cui la ceramica può frantumarsi. La pratica nasce dall'idea che dall'imperfezione e da una ferita possa nascere una forma ancora maggiore di perfezione estetica e interiore.
Penso che non farò mai questo risotto spettacolare, non perché non mi piaccia, ma perché richiede troppi ingredienti difficili da trovare. Mi accontento di guardarlo fare. Mi è piaciuto moltissimo il passaggio della mantecatura. E' così che va fatta - vigorosamente - e piuttosto a lungo. Solo così il risotto viene cremoso e con un gusto che soddisfa pienamente il palato. Invece, vedo certi video dove presunti chef gli danno una giratina smorta e via.
Come si evince dal cognome, Boer è olandese: padre olandese, mamma ligure; la sua carriera l'ha svolta sopattutto all'estero, prima di approdare a Milano. Quindi si può anche capire qualche svarione nella nostra lingua. Ma se uno viene qui solo cercare un appiglio per criticare...
![Anchovies "in saor" by Enrico Bartolini [Contest for professional chef]](http://i.ytimg.com/vi/mJ_RBJ3oVSs/mqdefault.jpg)
![Anchovies "in saor" by Enrico Bartolini [Contest for professional chef]](/img/tr.png)
Facilissimo da fare. Ingredienti e strumenti alla portata di tutti. Grazie mille!
Ma quanto è bravo 😍
Piaciuto questo risotto?😍
@@ChefinCamicia fantastico! Proverò a rifarlo 😉
Le ricette dello chef sempre stupende ma è altrettanto bello vedere come lo chef prende sempre più confidenza con la telecamera man mano, ogni ricetta che fa prende confidenza e rende il video ancora più emozionante. Bellissimo.
Che belle parole! 😍
6:00 hahahaha mi sono preso una paura pensavo che stesse mettendo quel mattone di burro nella pentola
@Daniele Cereda AHAHAHAHAHAH
Il piatto che ha utilizzato non è per niente banale.
Sapete perché ?
Il kintsugi (金継ぎ AFI: [kʲĩnt͡sɨᵝɡʲi]), o kintsukuroi (金繕い), letteralmente "riparare con l'oro", è una pratica giapponese che consiste nell'utilizzo di oro o argento liquido o lacca con polvere d'oro per la riparazione di oggetti in ceramica (in genere vasellame), usando il prezioso metallo per saldare assieme i frammenti. La tecnica permette di ottenere degli oggetti preziosi sia dal punto di vista economico (per via della presenza di metalli preziosi) sia da quello artistico: ogni ceramica riparata presenta un diverso intreccio di linee dorate unico ed irripetibile per via della casualità con cui la ceramica può frantumarsi. La pratica nasce dall'idea che dall'imperfezione e da una ferita possa nascere una forma ancora maggiore di perfezione estetica e interiore.
Ricetta meravigliosa ..! Ma il piatto dove si può trovare ? Grazie ..!
Penso che non farò mai questo risotto spettacolare, non perché non mi piaccia, ma perché richiede troppi ingredienti difficili da trovare.
Mi accontento di guardarlo fare.
Mi è piaciuto moltissimo il passaggio della mantecatura.
E' così che va fatta - vigorosamente - e piuttosto a lungo.
Solo così il risotto viene cremoso e con un gusto che soddisfa pienamente il palato.
Invece, vedo certi video dove presunti chef gli danno una giratina smorta e via.
Ciao! Il brodo vegetale va salato ?
Grazie!!
Questa ricetta è meravigliosa! 🤩
grazie mille ☺️
Prima volta che vedo l'utilizzo del polline, sembra molto interessante. Grandissimo Chef Eugenio
Una ricetta veramente interessante 😍
Espectacular 🤤
Dove posso acquistare questo braciere?
Nei negozi di casalinghi immagino.
Wow.. la classe non è acqua...😍😋
Da Norbert lo facevamo.. Norbert Niederkofler (spero di aver scritto bene non ho controllato) 3 stelle michelin a San Cassiano
Gnamm che delizia 🤗 😋 👏
Lo Chef Boer ci sorprende sempre😍
in effetti, chi non ha a casa un braciere per fare il burro affumicato?! 🤣🤣🤣
Non è solo per il burro, è per qualsiasi tipo di affumicatura, dal salmone allo speck.... Cmq a casa mia sempre avuto.
Non serve un braciere, basta una placca con sopra una griglia e un altra placca che si incastri o chiuda bene appoggiata sopra l'altra ;)
@@gabrielecarbone1502 nà matriosca! 🤣
Fa un po' caldo x un risotto 🤣🤣
La consistenza sembra perfetta, asciutta al punto giusto da non essere collosa, e senza alcuna parte luquida
Esatto, bisogna solo provarlo!😍
Potreste invitare degli iscritti ad ogni episodio per assaggiare 😉
Perché no 😋🤪
@@ChefinCamicia
Scritta, eh?
Io ci conto...
@@ChefinCamicia quelli che fanno i sapientoni pero'.... a loro li metterei a cucinare....
@@danielelauro4929
Giustissimo
Sono Claudia
Ragazzi ma un bell episodio di cucina stellata con nientepopodimeno di Chef Bruno Barbieri?
Lui è di un'altra categoria...
Un altro livello 😍
(quando si sara' asciutto)..noi a casa di mia nonna l'avremo gia digerito..
Come si evince dal cognome, Boer è olandese: padre olandese, mamma ligure; la sua carriera l'ha svolta sopattutto all'estero, prima di approdare a Milano.
Quindi si può anche capire qualche svarione nella nostra lingua.
Ma se uno viene qui solo cercare un appiglio per criticare...
Son 2 anni che metto i soldini nel salvadanaio per andare a mangiare da lui... Boer intendo 😂😂
Cosa ci vuole uno stipendio x mangiare da lui
X 4 spuntini
@@John.doe5609 no, basta anche un rene😂
In realtà con 100-120€ si prende il degustazione completo
Col fien
Domanda: quali verdure lo chef ha messo a tostare precisamente?
Dal video non si capisce perché nel brodo c'è anche il sedano.
Sono nella descrizione
@@profchaos9001 vista, grazie!
A tostare, tutte, sedano carote cipolle.
"Quando si sarà asciutto". Un po' d'italiano mai.
L'importante è che sia un bravo chef.
E poi devi considerare l'effetto telecamera.
Ma chi è allergico al polline lo può mangiare? 😅
Basta prendere un antistaminico 🤣
Lapo Lucani
Chi è allergico al polline fa un altro risotto.
abusissimo
??
Vicotta fvesca pisevvi fveshchi tutto fveshco
Non mi piace il risotto di campo
Quanto ci dispiace...!
👎👎👎👎👎👎