(EN)토달볶보다 맛있는 토마토국수🍅 채소요리의 고수 정위스님께 배워요
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- Опубліковано 9 бер 2023
- 안녕하세요?
토마토는 아이들도 잘 먹는 채소 중 하나지요.
일일이 설명하기 어려울 정도로 영양 성분이 다양하니
제철일 때 많이많이 드세요.
특히 따뜻하게 끓여서 먹으면 라이코펜의 흡수율이 높아진다는 점은
잘 알고 계실 거예요.
정위스님은 토마토스파게티 뿐만 아니라 토마토국수도 만들어 드시는데요
생토마토와 시판 홀토마토 소스를 섞어서 사용하며,
소금 외에 별다른 간을 하지 않아 토마토 자체의 맛과 향이 살아 있는 것이 특징입니다.
토마토의 새콤한 맛이 익숙하지 않다면,
올리브유에 마늘이나 다진 양파를 넣어 볶다가 토마토를 넣어보세요.
좀더 익숙한 맛의 토마토소스가 됩니다.
※ 레시피에는 정확한 양은 표기하지 않았어요.
집집마다 쓰는 양념이 달라 농도와 당도가 제각각이니
양을 알려주는 것이 의미가 없다 하시네요.
음식은 맛을 보면서 자신의 입맛에 맞추는 것이 정답이라 하십니다.
정위스님이 쓰신 재료를 바탕으로 만드는 법을 올려드릴게요.
토마토국수 만드는 법(2인분)
1. 냄비에 물 2컵을 붓고 끓입니다.
2. 토마토 3개는 열십자로 칼집을 살짝 넣고 끓는 물에 넣었다가 껍질이 벌어지면 꺼냅니다.
3. 토마토는 껍질을 벗기고 숭덩숭덩 썰어 둡니다.
4. 국수를 삶기 위해 냄비에 물을 1.5리터 넣고 끓입니다.
5. 물이 끓으면 쌀국수 2인분을 넣어 끓이다가 물이 끓어 넘치기 직전 찬물을 약간 부어 가라앉힙니다.
6. 국수에 약간 심이 남아 있을 상태에서 체에 받치고 찬물을 부어 식힙니다. 물기는 꼭 짭니다.
7. 냄비에 토마토와 올리브오일 2큰술을 넣고 볶다가 소금 간을 합니다.
8. 홀토마토 소스 1캔을 냄비에 붓고 졸이듯 끓이다가 트러플 오일을 약간 넣어 향을 냅니다(생략 가능).
9. 토마토 소스에 국수를 넣어 따뜻하게 잘 섞습니다.
10. 그릇에 토마토와 함께 담아 냅니다. - Навчання та стиль
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토마토국수 만드는 법은 란에 있습니다.
정위스님의 다양한 채식요리&검소하고 아름다운 살림 이야기를 책으로도 만나보세요.
url.kr/btw91h
담이랑 도솔이 너무 예쁘게 자랐네요~^^
스님의 사랑이 듬뿍 담긴 토마토 국수먹고
건강하렴!!
환절기에 감기 조심하세요~ 스님 _()_
둘다 채소를 너무 잘 먹어서 촬영하면서도 신통방통했네요. ^^
토마토 국수 잘 먹겠습니다.
오늘도 맛있는 하루 되세요 :)
너무 맛있어 보여요!
고맙습니다 :)
심이 약간 남아 있을 때 건지는 거군요!
뜨거운 토마토소스에 한번 비벼야 하니까 살짝 덜 삶듯이 해주세요~
쌀국수가 소면처럼 있는지 몰랐어요. 소면 스파게티 맛 궁금해요.
관심 가져주시니 반갑네요. 쌀국수 소면에 토마토 소스가 흠뻑 배어드는데, 소스가 슴슴하다보니 간이 잘 맞아요. 토마토 수프에 국수 말아 먹는 느낌이랄까. ㅎㅎ 양파와 마늘, 설탕을 조금 추가하면 더 익숙한 맛이 되더라고요. :)
같은 브랜드의 홀토마토 통조림은 어디서 구매함 될까요~
안녕하세요, 영상 잘 보아주셔서 감사합니다. 정위스님은 이 토마토홀을 지인의 푸드마켓에서 구입하셨다고 합니다.
제품명은 datterino rosso in succo, 브랜드 명은 Grangusto, 제조사는 Finagricola soc. coop 입니다. '다테리노'는 우리나라 대추토마토처럼 약간 길쭉한 방울토마토 모양에 당도가 높은 품종의 이름이라고 하네요. 수입자의 인스타그램을 알려드리니 참고하시기 바랍니다. instagram.com/bezzeccaoil/