Спасибо от души! Собрался учиться в 30 лет готовить в семье ))) Кое -что умею , вчера увидел нож и взбесился, куплю новый сегодня. Стал вникать и о чудо вижу вас и ваши уроки, спасибо !
Да! Да! И еще раз ДА! Приятно смотреть на адекватного и здравомыслящего человека. При том, что сам научился точить на водниках. Пробовал точилки всех мастей. А по простоте и эффективности лучше ничего не найти. Я перепробовал все. И полностью согласен с автором. Вот на все 100%. Мое мнение - заточку на ютубе превратили в сектантство и довели до состояния паранойи! Однозначно лайкос!
Ярослав, здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Про сектантство и параною - это вы в точку. Еще есть адепты чугунной посуды. У меня на роликах про посуду тоже беснуются иногда))
@@05arskabir И про точилку и про камни. Что на камнях, что на заточных системах тратится очень много времени. Или берем икеевскую точилку и за 3-5 минут получаем тот же результат. Икеевская точилка стоит пару сотен, а водники пару тысяч. А результат почти одинаковый. Встает вопрос - ну и зачем покупать дорогие камни или навороченную точилку? Тот же лански например?
@@Колхознаясварка вот сам много лет точил ножи дешевой точилкой в виде рыбки, которая, как утверждают очень быстро убивает нож, снимая метал. После заточки на ней нож режет, но быстро тупится. Появилось желание купить ножи новые и точилку к ней. Станки рассматривал, смотрел как точат, какие виды. Потом какие камни нужны к ним. Вывод; все дешевые станки и камни дно. А нормальные стоят дорого для редкого домашнего пользования. Решил камни водные взять суехиро по совету заточника и один мусат для правки. Сами камени тоже надо ровнять пастами на стекле и тд. Посмотрел это видео автора и понял, ну его.. ничего брать не буду, купил эту точилку Икеа, как у автора. заниматься заточками на камнях и за такие деньги, потом править сами камни желание пропало. Думаю теперь, стоит ли прикупить к данной точилке мусат?
@@05arskabir я думаю да. Есть у меня один знакомый товарищ. Разделкой крупного рогатого скота занимается. Тоже в свое время на камнях точил. Т.е. разделает одну корову, сделает паузу - и сидит точит на водниках. Я смотрел на это и офигевал. Потом таки уговорил его недельку на дешевой точилке работать. Теперь вот на такой же точилке прямо во время разделки чиркнет пару раз и все. А все остальное время мусатом кромку поправит и дальше работает. Работа пошла быстрее. Когда мусат не помогает - еще пару раз по точилке чиркнет - и дальше тушу разделывает. Быстро и эффективно.
Здравствуйте, Адиль! Я рад, что вы смотрите мои видео и они вам помогают! Желаю вам приятных моментов в обучении и вкусных блюд собственного приготовления!
Спасибо ,я часто сама ножи точу когда под рукой нет мужа,в наборе есть такая штука,а я думаю почему же она ножи не точит, а оказалось- для правки.век живи...удачи вам во всём
Кслассно ))) Я только себе заказал камни для заточки))) Но скажу одно. Точить - это кайфово. Мозги успокаивать. Как-то так. В контексте готовки и разделывания - нафиг не надо. Нож из Ашана прекрасно подойдёт. Автору спасибо за видео !
Здравствуйте! РЕАЛЬНО интересные ролики делаете,спасибо! Вы говорите про кучу приспособ,любителей этого дела и дорогущих камней- это про меня😂 Вот эта ваша машинка с дисками которые находятся в воде постоянно это ооочень правильная вещь. Когда я вижу клинки которые точили протяжной точилкой мне плохо становится,а если ещё посмотрю в микроскоп то могу и инфаркт сватить😂.
Хорошее видео и по делу... Но я все же упростил данный вопрос еще больше, т. к. для кухни важно, чтобы заточка была проделана как можно быстрей и безо всяких учебных курсов по овладению мусатами и пр. приспособами. Два требования к заточке: мин время и макс долговечность применяемых инструментов. Итак, вместо мусатов и пр нужна обычная точилка для ножей за 300р. Но! Важна ее конструкция - это два ряда дисков, которые входят в "зацепление" друг с другом. Такие точилки крайне долговечны, т. к. каждая заточка происходит в "новом" положении дисков ибо диски имеют множество степеней свободы. На кухне обывателя ножи практически всегда тупые или покалеченные, их поздно доводить, только стачивать кромку. Но вот с такой задачей справится ТОЛЬКО эта дисковая ножеточка - она реально снимает металл и при этом сама тупится минимально т к у нас "в запасе" еще целая длина окружности дисков. На Озоне такие точилки называются "новый нож за 15 секунд" и это почти правда ))). Конечно, режущая кромка не настолько идеальна как при 30мин. заточке прочими приспособами, но чтобы отрезать лимон, помидоры, масло и пр - пойдет. И длительность заточки действительно порядка 15 сек. Естественно, все сказанное для самых дешевых ножей из говенной стали, которая быстро тупится... Пробовал электрические разные точилки, потратил кучу денег и пришел к выводу, что все это дорого, неудобно, излишне. У многих ручных точилок обычно присутствует только ОДНА "победитовая" щель для заточки и куча ненужных стадий с керамикой. Стоит победитовой затупиться (износ моментальный!!!) и все, вы остаетесь с тупым ножом... И да, у этой дисковой точилки усилие прижима влияет на качество, поэтому начинаем точить с большим усилием, а в конце - едва касаемся. 15сек и готово!
@@user-vo7xq6sf1l Дык, тут же просто про заточку, и для начинающих. И чтобы не возбуждались любители купить Стейнвей и одним пальцем "Кузнечика" играть. З.Ы. Кстати, правильно пишется -"Steinway". Гы.
Да тут воды.... Бред с водой. Правят конечно не так, металлич гарда как бы намекает. Точилки эти говно конечно, после них только переплачивать полностью РК.
Обожаю такие точилки ! После того как ими убивают подводы смело запрашиваю тройную цену за восстановление Подводов и реж кромки. А мусат всегда держите на виду. Чаще правиш-- реже точиш!
спасибо за видео, я любитель по возится купил станочек для заточки ножей с возможностью выставления углов заточки и т.д. в общем я к чему я этим станочком попользовался 2 раза, наточил нож свой до бритвы и соседу, на охоту носим) а для дома то что вы показали так и делаю и кстати точно такая же икеевская точилка у меня отлично все работает жена справляется )))
Вообще, конечно, я согласен, что заточка - это заточка, а не готовка. Для готовки нужен просто хороший острый нож. Согласен на 100%. Но как любитель ножей, скажу первое - мусат или керамика или фарфор, не металл. Угол заточки - вещь важная, если понимать для каких целей... А в целом да, нож - правим на мусате, точим на такой универсальной точилке по мере необходимости, и соглашаемся на то, что нож быстрее убьется... Это факт... Да, он может прослужить и 10 лет, но все же он быстрее убьется, нежели его правильно точить на станках и правильно обслуживать...
через 10 лет наверно лучше купить новый нож до 1000р, потому что станки для заточки, качественные камни стоят очень дорого и трудозатратно. Для обычных пользователей не оправдано думаю
@@05arskabir полностью с вами согласен. Эти все заточные приблуды стоят кучу денег. Только сунься в эту тему и 10 тысяч как с куста)) А так и 50т и 200 и потолка там нет)) Это все гораздо дороже любых ножей. Дешевле вообще ножи не точить а просто покупать новые)) Ну это для дома конечно больше. А убить нож это надо постараться. Это только если ты проф повар и режешь им с утра до вечера тогда да. А бытовой режик убить практически не реально, он вечный
Полностью согласен с вышеизложенным. Есть ножеманы и я не мало знаю о марках стали и о заточках. Но нам не волосы резать и не стекло, а помидорку порежет и нормальный острый недорогой нож. Я больше сковородкоман. Сковородки наше фсе.))
Да, все так. Кстати, Вадим, я помню, вы по роду своей деятельности часто бываете на проф.кухнях, насколько я помню. Может сделаете несколько фото на тему того, какой посудой пользуются профессионалы? Если это уместно, конечно.
@@food.and.kitchen Хорошо попробую. Только сразу предупреждаю, что в нашей "деревне" особо качественных вещей не увидеть. Покупают не повара. Су-вид там не встретишь, только у вас на канале увидел что такое. А так несколько заведений и даже ресторан, где депутатов кормят, показать думаю что смогу. Если конечно повара не особо против будут.
@@food.and.kitchen Думаю, что на следующей неделе сделаю фотоотчет нескольких заведений с коментариями поваров, что нравится не нравится, вышлю на почту.
Спасибо Вам,за урок!Тёрка у меня давно,но насадки нет,надо купить.Смотрела от самого начала,мне нравится готовить,но я не такой спец,как Вы.Я думаю кориандр,когда добавили сразу захотелось кушать!❤❤❤
Я точу обычным камнем, но по методу работы как на мусате. Для дома самое то. Режу и шинкую каждый день и вполне работает. Все пять ножей чувствуют себя хорошо. Вот так без понтов.
ПЕРВЫЙ РАЗ МНЕ ДОХОДЧИВО И ДОСТУПНО ДЛЯ МЕНЯ(В ПЛАНЕ ЯПОНСКИХ НОЖНЙ),Я КОГДА ПРО НИХ СОЫШУ У МЕНЯ ДУША НЕ ПРИНИМАЕТ,А ЗДЕСЬ МНЕ ВСЁ ПО ДУШЕ,ДА И АВТОР ГОВОРИТ ОЧЕНЬ ДОХОДЧИВО.СПАСИБО ОГРОМНОЕ,ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ✊🤝🤝🤝!!!
Как правило у затупленного ножа лезвие просто слегка завалено на сторону. Его легко выправить обушком другого ножа как показано в видео в примере с мусатом, только нож двигать нужно в противоположном направлении - лезвием назад. Два-три движения с каждой стороны - острота ножа восстановлена. Если затуплен основательно и этого уже недостаточно, действовать как показано в видео.
Есть точилка Трамонтина с 2 дисками с димантной пылью. Работает. Следует ли её замочить в воде или нельзя? В инструкции сказано не погружать в воду. Имеется ли разница на подобных устройствах в движении ножа на себя и от себя?
Если в инструкции пишут не погружать, тогда не надо воды. Все зависит от модели - есть устройства, где важно направление движения. Зайдите на сайт трамонтины, посмотрите тех.описание.
Добрый день! Огромное спасибо за столь полезные видео! По запросу "Как выбрать ножи" посмотрела ваши видео, узнала название моего любимого ножа шефа и определилась с выбором. Заказала Набор кухонных ножей Super Set 8в1. Samura HARAKIRI (Самура Харакири). SHR-0280B. Скажите пожалуйста как вам данная фирма? Хотелось более качественный продукт за адекватные деньги. И остался вопрос как точить нож с зубъями для хлеба. Буду признательна за пояснения. Желаю вам хороших подписчиков и много просмотров и лайков!
Блин , где же вы раньше были достал на днях точилку для ножа со сменными камнями ( специально чтобы на роботе был всегда острым нож!) . Оказалось возни с тем станком дофига и трошки , в итоге на савдеповсом камне точу и мусатом правлю )) чем проще - тем бесценнее и лучше инструмент!
Дмитрий, спасибо за полезные советы. Постоянно и с удовольствием пользуюсь икеевской точилкой, такой как у Вас в ролике (в свое время получила в подарок от одного интересного сайта))), так что подтверждаю Ваши слова на практике.
Приветствую вас, Алиса! Рад, что зашли. Помню, помню про точилку. Это были мои встречи с подписчиками на "поваренке" или подведение итогов :). Спасибо за подтверждение моих слов, я на этом канале решил давать то, что знаю и что реально работает.
@@food.and.kitchen Дмитрий, стримы, безусловно, интересный формат. Но это привязка к определённому времени суток. У меня график скользящий (как рабочий, так и жизненный ;) ) Но у Вас уже немало почитателей. Думаю, это найдёт отклик. Попробуйте! Желаю успехов. У Вас очень неплохо получается. Главное - Вы не злоупотребляете временем на раскрытие темы.
@@Helenaisakova Спасибо, Елена! (я правильно перевел ваш ник-нейм?) Такая обратная связь очень важна для меня. Ну со стримами как - сначала он идет в прямом эфире, а потом становиться обычным видеороликом. То есть те, кто не смог присутствовать на стриме, просто могут посмотреть его потом, как запись.
Вот смотрю и удивляюсь , почему у такого грамотного образованного человека так мало людей и подписок но конечно они же смотрят всяких якобы топовых людей которые не понятно что говорят , но умничают аж ппц Уважаемый а что у вас за мусат тоже икеа?
@@andreyparfimchenko9820 мне хватало самого простого стального круглого мусата для всех моих простых ножей из мягкой стали. Сейчас овальный, немецкий. Он чуть удобнее. Ест алмазные и керамические, они лучше стальных, но я ими не пользовался.
Привет , Друг ! Но мой способ и моя приспособа для заточки ножей лучше , не нужно заказывать и платить . Правда нужно самому сделать , но легко , даже из дерева можно сотворить . Лайк ставлю и даже подписался ! @
Все по делу. Но есть пара вопросов - что делать когда камни в заточной машинке выработаются? Новую покупать или их можно заменить? Плюс у каждого ножа свой угол заточки, как зафиксированные камни смогут заточить все ножи с разным углом заточки?
Спасибо, ваш канал просто находка. Все по делу без лишней воды и бутафории
Как хорошо, что я нашла Ваши видео!!! Это то что я так долго искала!! все объясняете с базы!! спасибо большое , это очень важно!!!!
Светлана, рад, что вам понравилось!
Всё доходчиво и понятно без всякой лишней болтовни.Спасибо.
Спасибо от души!
Собрался учиться в 30 лет готовить в семье )))
Кое -что умею , вчера увидел нож и взбесился, куплю новый сегодня. Стал вникать и о чудо вижу вас и ваши уроки, спасибо !
Приветствую, Пётр! Спасибо, что написали. Рад, что вы с нами.
Я в 70 лет учусь точить ножи. Все нормально. Главное не опоздать.
Наконец-то понял как пользоваться этой круглой фиговиной , валялась пять лет .😄👍
Алексей Чмуров, рад, что вам понравилось!
Такая же фигня! :))
А я еще и узнал как она называется😂😂🤣
Мусат мусат, не забывайте, пожалуйста. Мусаааааааат 😂 мы стали умнее, чем вчера
@@NatalyShribak сукаааа я ржу 😂🔥🤣
Сколько я пересмотрел способов заточки, причем сам не жопорукий - жирный лайк и подписка!
Спасибо, Сергей! Приятно слышать.
@@food.and.kitchen Для меня открытие - люблю готовить и поговорить за кулинарию, готовлю, любитель
Вот для таких людей я этот канал веду. Рад, что вы с нами!
Да! Да! И еще раз ДА!
Приятно смотреть на адекватного и здравомыслящего человека.
При том, что сам научился точить на водниках. Пробовал точилки всех мастей.
А по простоте и эффективности лучше ничего не найти. Я перепробовал все. И полностью согласен с автором. Вот на все 100%.
Мое мнение - заточку на ютубе превратили в сектантство и довели до состояния паранойи! Однозначно лайкос!
Ярослав, здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Про сектантство и параною - это вы в точку. Еще есть адепты чугунной посуды. У меня на роликах про посуду тоже беснуются иногда))
"А по простоте и эффективности лучше ничего не найти" это про точилку икеа и мусат или про водные камни?
@@05arskabir И про точилку и про камни. Что на камнях, что на заточных системах тратится очень много времени.
Или берем икеевскую точилку и за 3-5 минут получаем тот же результат.
Икеевская точилка стоит пару сотен, а водники пару тысяч.
А результат почти одинаковый.
Встает вопрос - ну и зачем покупать дорогие камни или навороченную точилку? Тот же лански например?
@@Колхознаясварка вот сам много лет точил ножи дешевой точилкой в виде рыбки, которая, как утверждают очень быстро убивает нож, снимая метал. После заточки на ней нож режет, но быстро тупится. Появилось желание купить ножи новые и точилку к ней. Станки рассматривал, смотрел как точат, какие виды. Потом какие камни нужны к ним. Вывод; все дешевые станки и камни дно. А нормальные стоят дорого для редкого домашнего пользования. Решил камни водные взять суехиро по совету заточника и один мусат для правки. Сами камени тоже надо ровнять пастами на стекле и тд. Посмотрел это видео автора и понял, ну его.. ничего брать не буду, купил эту точилку Икеа, как у автора. заниматься заточками на камнях и за такие деньги, потом править сами камни желание пропало. Думаю теперь, стоит ли прикупить к данной точилке мусат?
@@05arskabir я думаю да. Есть у меня один знакомый товарищ. Разделкой крупного рогатого скота занимается. Тоже в свое время на камнях точил. Т.е. разделает одну корову, сделает паузу - и сидит точит на водниках. Я смотрел на это и офигевал. Потом таки уговорил его недельку на дешевой точилке работать.
Теперь вот на такой же точилке прямо во время разделки чиркнет пару раз и все. А все остальное время мусатом кромку поправит и дальше работает. Работа пошла быстрее. Когда мусат не помогает - еще пару раз по точилке чиркнет - и дальше тушу разделывает.
Быстро и эффективно.
Спасибо за урок! По телеку увидела и сегодня купила мусат... Поупражнялась малость... Помучимся научимся! 😊
Зоя, приветствую! Все приходит с опытом. Долго мучиться не придется. Это дело не хитрое. Спасибо за отзыв!
Спасибо огромное.
Просто - о сложном. Это и есть профессионализм.
Александр Иванович, спасибо за обратную связь!
Переехал в Лос Анджелес и учусь готовить на основе ваших видео материалов👍👍👍🇰🇿🇺🇸
Здравствуйте, Адиль! Я рад, что вы смотрите мои видео и они вам помогают! Желаю вам приятных моментов в обучении и вкусных блюд собственного приготовления!
Достойное видео, без понтов и прибабахов, спасибо....
Tarchshnik Vladimir, спасибо за обратную связь!
@@food.and.kitchen удачи Вам, побольше подписчиков и добрых слов
Умничек. Приятно смотреть и слушать человека. Респект
Благодарю, простой и эффективный способ заточки ножей для женщин😊
Всё чётко и понятно. И главное просто! Спасибо! Точилка из Икеи куплена, буду пробовать. ))
Спасибо за прекрасную, нужную информацию! Я оказывается все делала неправильно! Вы супер,всего вам доброго.
Надежда, спасибо за приятный отзыв!
Спасибо за наводку на Икеевскую точилку, это просто чудо!
Пожалуйста! Я всегда рад, если смог кому-то помочь своими видео.
Спасибо ,я часто сама ножи точу когда под рукой нет мужа,в наборе есть такая штука,а я думаю почему же она ножи не точит, а оказалось- для правки.век живи...удачи вам во всём
Спасибо за пожелания, Татьяна! Рад, что смог вам быть полезен!
купи на али, забудешь про икею
@@mvgemini9262 ссылкой на Али случайно не богаты?
Кслассно ))) Я только себе заказал камни для заточки))) Но скажу одно. Точить - это кайфово. Мозги успокаивать. Как-то так. В контексте готовки и разделывания - нафиг не надо. Нож из Ашана прекрасно подойдёт. Автору спасибо за видео !
Ещё раз повторю, мой любимый канал!!! Всё по делу!!! Спасибо!!!
Большое спасибо, Виталий за теплые слова!
Здравствуйте! РЕАЛЬНО интересные ролики делаете,спасибо! Вы говорите про кучу приспособ,любителей этого дела и дорогущих камней- это про меня😂
Вот эта ваша машинка с дисками которые находятся в воде постоянно это ооочень правильная вещь. Когда я вижу клинки которые точили протяжной точилкой мне плохо становится,а если ещё посмотрю в микроскоп то могу и инфаркт сватить😂.
Хорошее видео и по делу... Но я все же упростил данный вопрос еще больше, т. к. для кухни важно, чтобы заточка была проделана как можно быстрей и безо всяких учебных курсов по овладению мусатами и пр. приспособами. Два требования к заточке: мин время и макс долговечность применяемых инструментов. Итак, вместо мусатов и пр нужна обычная точилка для ножей за 300р. Но! Важна ее конструкция - это два ряда дисков, которые входят в "зацепление" друг с другом. Такие точилки крайне долговечны, т. к. каждая заточка происходит в "новом" положении дисков ибо диски имеют множество степеней свободы. На кухне обывателя ножи практически всегда тупые или покалеченные, их поздно доводить, только стачивать кромку. Но вот с такой задачей справится ТОЛЬКО эта дисковая ножеточка - она реально снимает металл и при этом сама тупится минимально т к у нас "в запасе" еще целая длина окружности дисков. На Озоне такие точилки называются "новый нож за 15 секунд" и это почти правда ))). Конечно, режущая кромка не настолько идеальна как при 30мин. заточке прочими приспособами, но чтобы отрезать лимон, помидоры, масло и пр - пойдет. И длительность заточки действительно порядка 15 сек. Естественно, все сказанное для самых дешевых ножей из говенной стали, которая быстро тупится... Пробовал электрические разные точилки, потратил кучу денег и пришел к выводу, что все это дорого, неудобно, излишне. У многих ручных точилок обычно присутствует только ОДНА "победитовая" щель для заточки и куча ненужных стадий с керамикой. Стоит победитовой затупиться (износ моментальный!!!) и все, вы остаетесь с тупым ножом... И да, у этой дисковой точилки усилие прижима влияет на качество, поэтому начинаем точить с большим усилием, а в конце - едва касаемся. 15сек и готово!
Великолепно !!!! Правильно сказано о понтах в заточке. Цена ножа не влияет на вкус продукта.
Спасибо, Александр. Рад, что вы с нами!
Как цена машины не влияет на доставку,а вот на качество доставки и скорость очень.Я если у вас углеродка то и на вкус поплияет.
@@user-vo7xq6sf1l
Дык, тут же просто про заточку, и для начинающих.
И чтобы не возбуждались любители купить Стейнвей и одним пальцем "Кузнечика" играть.
З.Ы.
Кстати, правильно пишется -"Steinway". Гы.
Молодец, всё по существу сказано, без лишней воды и заморочек с камнями.
Спасибо за обратную связь, Денис!
Да тут воды.... Бред с водой. Правят конечно не так, металлич гарда как бы намекает. Точилки эти говно конечно, после них только переплачивать полностью РК.
Спасибо! Коротко и ясно! И человек вы хороший)))
Спасибо большое, я тоже так точу. Всё равно смотрел, на одном дыхании . Отличное видео🤗👍 Успехов Вам.
Обожаю такие точилки !
После того как ими убивают подводы смело запрашиваю тройную цену за восстановление
Подводов и реж кромки.
А мусат всегда держите на виду. Чаще правиш-- реже точиш!
А какой мусат выбрать, керамика или стальной?
@@polyhedroid тот,которым удобней работать,та же история что и с ножом
наверное единственный правильный комент. правда я все не прочёл ))
спасибо за видео, я любитель по возится купил станочек для заточки ножей с возможностью выставления углов заточки и т.д. в общем я к чему я этим станочком попользовался 2 раза, наточил нож свой до бритвы и соседу, на охоту носим) а для дома то что вы показали так и делаю и кстати точно такая же икеевская точилка у меня отлично все работает жена справляется )))
Приветствую, Сергей! Вот просто замечательный комментарий ваш. Он очень хорошо показывает для чего этот видеоролик. Спасибо за комментарий!
@@food.and.kitchen я и лайк поставил :)))))) удачи во всем
Спасибо! Приятно поставлена разговорчивая речь !!!
Meridian Kebab, спасибо за приятный отзыв!
Разговорная
Спасибо Вам большое за четкую и полезную информацию!
Анастасия, спасибо за приятный отзыв!
Молодец, всё понятно и нормальным языком
Благодарю. Все просто и доступно. Уже купил заточку IKEA и действительно все быстро и остро, и без заморочек...
Приветствую,Сергей и Татьяна Ороховские. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Давно пользуюсь такой точилкой, результатом доволен. Для бытовых нужд выше крыши.
Андрей Крайник, спасибо за обратную связь!
Вот полностью согласен с автором , абсолютно всё по делу .
Спасибо, дмитрий!
Очень хорошие видео, мама такому не учила😄, спасибо!
Приветствую, Александра! Спасибо за отзыв, я рад, что вы с нами!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста что за точилка, для ножей, как она правильно называется, где ее можно купить?
реально ценная информация о том, что точилку надо смачивать. никогда не делал этого раньше
Приветствую,Doktor Schum. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Футболка зачет)))) ржу не могу. Спасибо за видео ❤пойду пробовать
Молодец без заморочек, огонь
Вообще, конечно, я согласен, что заточка - это заточка, а не готовка. Для готовки нужен просто хороший острый нож. Согласен на 100%. Но как любитель ножей, скажу первое - мусат или керамика или фарфор, не металл. Угол заточки - вещь важная, если понимать для каких целей... А в целом да, нож - правим на мусате, точим на такой универсальной точилке по мере необходимости, и соглашаемся на то, что нож быстрее убьется... Это факт... Да, он может прослужить и 10 лет, но все же он быстрее убьется, нежели его правильно точить на станках и правильно обслуживать...
Даниил, спасибо за комментарий!
через 10 лет наверно лучше купить новый нож до 1000р, потому что станки для заточки, качественные камни стоят очень дорого и трудозатратно. Для обычных пользователей не оправдано думаю
@@05arskabir полностью с вами согласен. Эти все заточные приблуды стоят кучу денег. Только сунься в эту тему и 10 тысяч как с куста)) А так и 50т и 200 и потолка там нет)) Это все гораздо дороже любых ножей. Дешевле вообще ножи не точить а просто покупать новые)) Ну это для дома конечно больше. А убить нож это надо постараться. Это только если ты проф повар и режешь им с утра до вечера тогда да. А бытовой режик убить практически не реально, он вечный
Полностью согласен с вышеизложенным. Есть ножеманы и я не мало знаю о марках стали и о заточках. Но нам не волосы резать и не стекло, а помидорку порежет и нормальный острый недорогой нож. Я больше сковородкоман. Сковородки наше фсе.))
Да, все так. Кстати, Вадим, я помню, вы по роду своей деятельности часто бываете на проф.кухнях, насколько я помню. Может сделаете несколько фото на тему того, какой посудой пользуются профессионалы? Если это уместно, конечно.
@@food.and.kitchen Хорошо попробую. Только сразу предупреждаю, что в нашей "деревне" особо качественных вещей не увидеть. Покупают не повара. Су-вид там не встретишь, только у вас на канале увидел что такое. А так несколько заведений и даже ресторан, где депутатов кормят, показать думаю что смогу. Если конечно повара не особо против будут.
Да, было бы очень хорошо. Но, конечно, если это никому не помешает и не доставит вам неудобств.
@@food.and.kitchen Думаю, что на следующей неделе сделаю фотоотчет нескольких заведений с коментариями поваров, что нравится не нравится, вышлю на почту.
Спасибо Вам,за урок!Тёрка у меня давно,но насадки нет,надо купить.Смотрела от самого начала,мне нравится готовить,но я не такой спец,как Вы.Я думаю кориандр,когда добавили сразу захотелось кушать!❤❤❤
Чувство юмора у вас, Дмитрий, на высоте😂😂😂😂
тут главное вовремя посмеяться над самим собой :)
чувство юмора, как нож, должно знать мусат с самого начала (не полагайтесь на жену, девушку, друга, которые не умеют, не учатся и не хотят)
Дааа, меня тоже радуют эти моменты с юмором)))
на лету 5 долек,улыбнуло!!!!
2:41 вы говорите про европейский угол заточки, Какие ещё бывают углы заточки и чем они отличаются?
🤗 поддерживаю. Моему мусату нужна гарда, как на шпаге😊. Если сильно затуплен нож, несу точильщику на станок, дальше правка🔪
Я точу обычным камнем, но по методу работы как на мусате. Для дома самое то. Режу и шинкую каждый день и вполне работает. Все пять ножей чувствуют себя хорошо. Вот так без понтов.
Спасибо вам за канал! очень по делу и интересно вас слушать, ждем выпусков еще))
Здравствуйте, Светлана! Очень вам рад! Скоро будут новые выпуски.
Спасибо большое,все просто и понятно.Успехов вам.
Достойно вы уделали однако всех точильщиков на ютьюбе, успехов!
Спасибо, Старина! 😉
ПЕРВЫЙ РАЗ МНЕ ДОХОДЧИВО И ДОСТУПНО ДЛЯ МЕНЯ(В ПЛАНЕ ЯПОНСКИХ НОЖНЙ),Я КОГДА ПРО НИХ СОЫШУ У МЕНЯ ДУША НЕ ПРИНИМАЕТ,А ЗДЕСЬ МНЕ ВСЁ ПО ДУШЕ,ДА И АВТОР ГОВОРИТ ОЧЕНЬ ДОХОДЧИВО.СПАСИБО ОГРОМНОЕ,ЗДОРОВЬЯ И ВСЕХ БЛАГ✊🤝🤝🤝!!!
Спасибо, Александр! Рад, что вам понравилось видео.
молодец все доступно ипросто
Расскажите, пожалуйста, подробнее о всех видах мусата,какие бывают и для каких видов ножевых сталей какой мусат применять
Как правило у затупленного ножа лезвие просто слегка завалено на сторону. Его легко выправить обушком другого ножа как показано в видео в примере с мусатом, только нож двигать нужно в противоположном направлении - лезвием назад. Два-три движения с каждой стороны - острота ножа восстановлена. Если затуплен основательно и этого уже недостаточно, действовать как показано в видео.
Да, вариант. Спасибо за дополнение, Андрей!
Моя бабушка в 70-е годы так делала! Тогда мусатов в продаже совсем не так чтобы много было...
Полезно, коротко, понятно.Спасибо.
Спасибо за отзыв, Таня!
Блин,какой молодец, спасибо, супер!!!!!!
Тамара Першакова, спасибо за приятный отзыв!
Спасибо большое пошёл за заточкой и мусатом
Сергей Дос, рад, что вам понравилось!
Обалденные у вас видео.
Love Cats, спасибо за обратную связь!
Получил точилку, переносит все....... замечательно.... спасибо за Ваш опыт....
Спасибо, что написали, Владимир!
Благодарю за наУку.
Rax Man, спасибо за ваш отзыв!
Спасибо за совет.
Спасибо, что смотрите, Alex!
Лайк и подписка . Очень хорошо всё объяснили. Муж не точит ножи , буду учиться сама.
Пробуйте, Людмила! Уверен, что у вас все получится т ножи будут острыми!
Спасибо за видео. Просто, доходчиво, все до мелочей понятно. Подписываюсь обязательно. Процветания вашему каналу
Большое спасибо, Татьяна! Рад, что вам понравилось видео.
Я делаю так , ставлю мусат вертикально на стол и точу , ни когда не порежетесь и нож любой длинны
аналогично, хоть саблю правь
Молодец и я так точу,а может свою партию организуем?
Отхерачил кусок пальца, посмотоел ваши видео, буду учиться. Пошел за мусадом. Спасибо.
Блин чуть не купил камни евро на 60. Спасибо Мужик
Рад, что смог помочь!
Есть точилка Трамонтина с 2 дисками с димантной пылью. Работает. Следует ли её замочить в воде или нельзя? В инструкции сказано не погружать в воду. Имеется ли разница на подобных устройствах в движении ножа на себя и от себя?
Если в инструкции пишут не погружать, тогда не надо воды. Все зависит от модели - есть устройства, где важно направление движения. Зайдите на сайт трамонтины, посмотрите тех.описание.
Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜
Спасибо!
Молодец! Четко и полезно!
Спасибо за отзыв!
Спасибо большое🙏.Очень пригодилось видео👋👋👋
Спасибо за обратную связь! Я рад, что смог быть полезен.
Добрый день! Огромное спасибо за столь полезные видео! По запросу "Как выбрать ножи" посмотрела ваши видео, узнала название моего любимого ножа шефа и определилась с выбором. Заказала Набор кухонных ножей Super Set 8в1. Samura HARAKIRI (Самура Харакири). SHR-0280B. Скажите пожалуйста как вам данная фирма? Хотелось более качественный продукт за адекватные деньги. И остался вопрос как точить нож с зубъями для хлеба. Буду признательна за пояснения. Желаю вам хороших подписчиков и много просмотров и лайков!
Спасибо друг, просто, понятно.
Рад, что помог!
*Точить или править,тоже большая разница!*
Подписался Дружище!
Блин , где же вы раньше были достал на днях точилку для ножа со сменными камнями ( специально чтобы на роботе был всегда острым нож!) . Оказалось возни с тем станком дофига и трошки , в итоге на савдеповсом камне точу и мусатом правлю )) чем проще - тем бесценнее и лучше инструмент!
Приветствую, Евгений! Ну да, согласен.
Дмитрий, спасибо за полезные советы.
Постоянно и с удовольствием пользуюсь икеевской точилкой, такой как у Вас в ролике (в свое время получила в подарок от одного интересного сайта))), так что подтверждаю Ваши слова на практике.
Приветствую вас, Алиса! Рад, что зашли. Помню, помню про точилку. Это были мои встречи с подписчиками на "поваренке" или подведение итогов :). Спасибо за подтверждение моих слов, я на этом канале решил давать то, что знаю и что реально работает.
@@food.and.kitchen Да я постоянно заглядываю на Ваш новый канал - всегда что-то полезное для себя нахожу.
Хороший дядька👍👍👍 все по бытовухе👍👍👍 молодец!!!
После тройной икеевской заточки как я понял мусатом водит уже не надо верно?
Да, всё верно - либо точилка, либо мусат.
Спасибо.
@@food.and.kitchen вам спасибо за информацию ✋✋✋
ПЕРВЫЙ ТОЛКОВЫЙ И КРАТКИЙ ВИДОС🤙
EduardSevas #Tattoo_Master, спасибо за ваш отзыв!
Классный канал! Спасибо! Хорошо, интересно и понятно рассказываете =) I like it! Ножи купил =)
Приветствую! Как сейчас ваш нож?
@@food.and.kitchen ножи хорошо, но мне сейчас не до кулинарии, к сожалению. У меня в стране война.
Молодец лайк!
Смотрел и 2х видео "профессионалов" и после Ваше, понял по..б два часа своей жизни.
Спасибо очень полезное видио
Я бы сказал что нужно делать от себя а не на
Видно, что стараетесь 👍,нет вульгарности, видны домашние 7лет. Удачи 🍺
Oleg Bratu, рад, что вам понравилось! Спасибо!
а обязательно точить на себя? Можно ли делать данное движение что бы нож шёл в обратную сторону?
да, конечно можно
Это ж надо, как простой круглый напильник таким словом назвали! :-)
Да все ровно,не каждый умеет точить на камнях!!!☝️☝️☝️
Остальные точилки для любителей. Мне лично нравится точить почти до идеала.
Очень толково. Спасибо.
Андрей Жихарев, спасибо за ваш отзыв!
У меня тоже есть на подобие ваше точилки. Необходимо туда воду налить?
немецкий мусат 1940 года до сих пор работает на ура....
да, это круто!
Спасибо, Дмитрий!
Спасибо, что смотрите! Я вот думаю начинать проводить стримы. Вам это будет интересно, такой формат?
@@food.and.kitchen Дмитрий, стримы, безусловно, интересный формат. Но это привязка к определённому времени суток. У меня график скользящий (как рабочий, так и жизненный ;) ) Но у Вас уже немало почитателей. Думаю, это найдёт отклик. Попробуйте! Желаю успехов. У Вас очень неплохо получается. Главное - Вы не злоупотребляете временем на раскрытие темы.
@@Helenaisakova Спасибо, Елена! (я правильно перевел ваш ник-нейм?) Такая обратная связь очень важна для меня. Ну со стримами как - сначала он идет в прямом эфире, а потом становиться обычным видеороликом. То есть те, кто не смог присутствовать на стриме, просто могут посмотреть его потом, как запись.
@@food.and.kitchen , да, верно, я Елена. Мы с Вами "дружим" на фейсбуке :).
Думаю, стримы - это хорошая идея.
Отличные, ролики спасибо. Лайк и подписка
Спасибо за отзыв, Иван Коробейник,я рад, что вы с нами!
Здравствуйте подскажите а воду потом выливать с точилки или промыть под краном?
Да, старайтесь воду слить и под струёй из Ирана промыть.
@@food.and.kitchen спасибо!
Вот смотрю и удивляюсь , почему у такого грамотного образованного человека так мало людей и подписок но конечно они же смотрят всяких якобы топовых людей которые не понятно что говорят , но умничают аж ппц
Уважаемый а что у вас за мусат тоже икеа?
Здравствуйте, Андрей! мусат не из икея, уже не помню от куда. На сегодняшний день я его уже поменял. Взял новый и 30 см.
@@food.and.kitchen разница есть при выборе ? Или без разницы главное чтоб алмазный был , если правильно понимаю
@@andreyparfimchenko9820 мне хватало самого простого стального круглого мусата для всех моих простых ножей из мягкой стали. Сейчас овальный, немецкий. Он чуть удобнее. Ест алмазные и керамические, они лучше стальных, но я ими не пользовался.
@@food.and.kitchen спасибо и на этом С наступающим старым Новым годом
@@andreyparfimchenko9820 спасибо! С наступающим!
Привет , Друг ! Но мой способ и моя приспособа для заточки ножей лучше , не нужно заказывать и платить . Правда нужно самому сделать , но легко , даже из дерева можно сотворить . Лайк ставлю и даже подписался ! @
Спасибоооооо🎉
Все по делу. Но есть пара вопросов - что делать когда камни в заточной машинке выработаются? Новую покупать или их можно заменить? Плюс у каждого ножа свой угол заточки, как зафиксированные камни смогут заточить все ножи с разным углом заточки?
Приветствую, Алексей. На первый вопрос - да, надо покупать новую. На второй вопрос - никак. Такая точилка, это простой способ наточить "простые" ножи.
@@food.and.kitchen Ясно, спасибо за Ваш ответ.
Молодец-прекрасный урок
Валерий, спасибо за ваш отзыв!
Спасибо большое!
Где купить такую заточку? Вопрос отпал, увидел ссылку, которую Вы кому-то оставляли. Коммент не удаляю, автору-респект.
Спасибо за обратную связь, Voron !
КЛАСС!!! УМНИЦА!!!!👍👍👍
@@АлександрПушкин-е3г спасибо!
Дмитрий, где такую точилкукупить? Возможно скинуть ссылочку?
Приветствую,а на точилке икея,нужно при заточке нож посередине водить или как вы,прикладывай к одной из сторон?