Κύριε Αντρέα εδώ στην περιοχή βρίσκω μόνο υγρή πυτιά ακριβώς την μάρκα που δείχνετε. Είναι 100 γρ και λέει ότι είναι για 100 κιλά γάλα οπότε φαντάζομαι θέλει 1 γραμμάριο στο λίτρο. Εάν έχετε φτιάξει θα ήθελα να μας πείτε πόσες σταγόνες βάζετε στο λίτρο γάλακτος γιατί δεν έχω ζυγαριά ακριβείας... Ευχαριστώ
αυτή από το ζώο το ίδιο, είναι ότι πιο φυσικό, από τις άλλες δύο δεν έχω παρατηρήσει κάποια διαφορά στο πήξιμο, Τα ίδια είναι. Προσωπικά παίρνω την σκόνη επειδή έχω συνηθίσει έτσι.
Γειά σας από την όμορφη Πάφο Κύπρου, μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε εσείς, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε χωρίς φόβο, τούς χαιρετισμούς μου από την Κύπρο!!!!!!
Η απάντηση στο ερώτημά σου δεν είναι τόσο απλή. Γενικά μιλώντας κάθε "άγνωστό" μας γάλα θέλει παστερίωση για να εξαλειφθεί η πιθανότητα μόλυνσης. Η βρουκέλλωση ή μελιταίος πυρετός είναι ένα λοιμώδες νόσημα, το οποίο προκαλείται από τη ένα Gram-αρνητικό αερόβιο βακτήριο (Brucella). Το στέλεχος το οποίο συνήθως προσβάλλει τον άνθρωπο είναι το Brucella melitensis που προκαλεί τη νόσο στο πρόβατο Η βρουκέλλωση μεταδίδεται στον άνθρωπο: •Από τα μολυσμένα ζώα ( με την άμεση επαφή με τους ιστούς τους ) •Από τα μολυσμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ( μη ωριμασμένο τυρί ή μη αποστειρωμένο γάλα). η παστερίωση διακρίνεται (ανάλογα με την θερμοκρασία και τον χρόνο) Η χαμηλή παστερίωση γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Με τη διαδικασία αυτή το προϊόν διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής του αξίας αλλά έχει μικρή διάρκεια ζωής σε σχέση με την αποστείρωση ή την υψηλή παστερίωση. Η χαμηλή παστερίωση στο γάλα γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος στους 60°C για 30 πρώτα λεπτά της ώρας ή στους 72°C για 16 έως 20 δευτερόλεπτα. Η υψηλή παστερίωση γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες αλλά σε μικρό σχετικά χρονικό διάστημα. Υψηλή παστερίωση έχουμε όταν το προϊόν θερμαίνεται στιγμιαία, για ένα δέκατο του δευτερολέπτου, στους 100°C. Με τη διαδικασία αυτή δεν έχουμε αποστείρωση του προϊόντος η οποία θα κατέστρεφε περισσότερα από τα συστατικά του τα οποία του προσδίδουν διατροφική αξία. Πρακτικά στο σπίτι μπορούμε να εφαρμόσουμε την χαμηλή παστερίωση. Το βράσιμο του γάλατος με την έννοια να το φέρουμε σε βρασμό για κάποιο αόριστο χρονικό διάστημα μάλλον έχει καταστρέψει το γάλα
@@saertna1 Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον να μου απαντήσετε. Από την στιγμή που θέλει κάποιος να τυροκομίσει πρωταρχικό του μέλημα πρέπει να είναι ένα ασφαλές προϊόν και μετά το πόσο θρεπτικό θα είναι! Τώρα θα μου πείτε τα παλιά χρόνια Κάτε από ποιες συνθήκες τυροκομούσαν. Σωστά αλλά ότι κακό και να γινόταν μετά από την κατανάλωση επιβλαβών για την δημόσια υγεία δεν μαθαίναμε τίποτα. Ακλαφτοι και αδιάβαστοι πήγαιναν όλοι.
Κυριε Αντρεα, σας ευχαριστω πολυ για το βιντεο. Χαιρετισμους απο την Νεα Υορκη.
Ευχαριστω για το βιντεο.Ειστε πολυ καλοςγια να μας το μεταφερεται.
Σας ευχαριστούμε πολύ ζωή στη φύση!!!
Ξέρει κάποιος αν το σκεπάζουμε?
Εγώ το έκανα με υγρή πυτιά αλλά δεν μου έγινε ποτέ... Έβαλα στο τέλος τετραπλάσια ποσότητα και έγινε λιγο
Ρε φίλε όλα καλά όλα ωραία .....αλλά δώσε και μια απάντηση στον κόσμο που σε ρωτάει!!
Καλησπέρα τα καλούπια για το τυρί από που μπορούμε να τα προμηθευτούμε
Εγώ το φτιάχνω με ξινό και με χοντρό αλάτι και εξίσου γίνεται καλύτερο και από το εμπόριου
Πόσο αλάτι περίπου βάζετε στα πέντε λίτρα γάλα και πόσο καιρό ωριμάζει στο γάρο;
Καλησπέρα...
Στα 5 κιλά κατσικίσιο γάλα πόσα γραμμάρια πιτια σε σκονη αναλογεί;
Γίνεται να χρησιμοποιηθεί γάλα κατσικίσιο που έχει καταψυχθει;
Ευχαριστω
Κύριε Αντρέα εδώ στην περιοχή βρίσκω μόνο υγρή πυτιά ακριβώς την μάρκα που δείχνετε. Είναι 100 γρ και λέει ότι είναι για 100 κιλά γάλα οπότε φαντάζομαι θέλει 1 γραμμάριο στο λίτρο. Εάν έχετε φτιάξει θα ήθελα να μας πείτε πόσες σταγόνες βάζετε στο λίτρο γάλακτος γιατί δεν έχω ζυγαριά ακριβείας... Ευχαριστώ
Μισό ml ανά 5 λίτρα γαλα
Από εβαπορέ φτιάχνεται τυρί;; προσπάθησα αλλά βγήκε κάτι μεταξύ τυριού και χαλβά, τι δεν έκανα καλά;;
Ποσο αλατι στο κιλο το γαλα για να κανω τυρι μπωρω να βαλω
Τι προτείνετε σε πιτια σκόνη υγρό η την από στομάχι;
αυτή από το ζώο το ίδιο, είναι ότι πιο φυσικό, από τις άλλες δύο δεν έχω παρατηρήσει κάποια διαφορά στο πήξιμο, Τα ίδια είναι. Προσωπικά παίρνω την σκόνη επειδή έχω συνηθίσει έτσι.
Και μετα ποτε μπορουμε να το καταναλωσουμε;
Mouaresi para poli to Feta. Alla den exoume stiin Indonesia.
Γειά σας από την όμορφη Πάφο Κύπρου, μπορείτε να δοκιμάσετε να το κάνετε εσείς, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε χωρίς φόβο, τούς χαιρετισμούς μου από την Κύπρο!!!!!!
32 και 34 βαθμούς προσθέτουμε την πιτιά σωστά? Πριν δεν φέρνουμε το γάλα σε βρασμό? Πως ξέρουμε εάν είναι κατάλληλο?
Η απάντηση στο ερώτημά σου δεν είναι τόσο απλή. Γενικά μιλώντας κάθε "άγνωστό" μας γάλα θέλει παστερίωση για να εξαλειφθεί η πιθανότητα μόλυνσης. Η βρουκέλλωση ή μελιταίος πυρετός είναι ένα λοιμώδες νόσημα, το οποίο προκαλείται από τη ένα Gram-αρνητικό αερόβιο βακτήριο (Brucella).
Το στέλεχος το οποίο συνήθως προσβάλλει τον άνθρωπο είναι το Brucella melitensis που προκαλεί τη νόσο στο πρόβατο Η βρουκέλλωση μεταδίδεται στον άνθρωπο: •Από τα μολυσμένα ζώα ( με την άμεση επαφή με τους ιστούς τους ) •Από τα μολυσμένα τρόφιμα ζωικής προέλευσης ( μη ωριμασμένο τυρί ή μη αποστειρωμένο γάλα). η παστερίωση διακρίνεται (ανάλογα με την θερμοκρασία και τον χρόνο) Η χαμηλή παστερίωση γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες. Με τη διαδικασία αυτή το προϊόν διατηρεί το μεγαλύτερο μέρος της διατροφικής του αξίας αλλά έχει μικρή διάρκεια ζωής σε σχέση με την αποστείρωση ή την υψηλή παστερίωση.
Η χαμηλή παστερίωση στο γάλα γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος στους 60°C για 30 πρώτα λεπτά της ώρας ή στους 72°C για 16 έως 20 δευτερόλεπτα.
Η υψηλή παστερίωση γίνεται με τη θέρμανση του προϊόντος σε σχετικά υψηλές θερμοκρασίες αλλά σε μικρό σχετικά χρονικό διάστημα. Υψηλή παστερίωση έχουμε όταν το προϊόν θερμαίνεται στιγμιαία, για ένα δέκατο του δευτερολέπτου, στους 100°C. Με τη διαδικασία αυτή δεν έχουμε αποστείρωση του προϊόντος η οποία θα κατέστρεφε περισσότερα από τα συστατικά του τα οποία του προσδίδουν διατροφική αξία.
Πρακτικά στο σπίτι μπορούμε να εφαρμόσουμε την χαμηλή παστερίωση. Το βράσιμο του γάλατος με την έννοια να το φέρουμε σε βρασμό για κάποιο αόριστο χρονικό διάστημα μάλλον έχει καταστρέψει το γάλα
@@saertna1 Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον να μου απαντήσετε. Από την στιγμή που θέλει κάποιος να τυροκομίσει πρωταρχικό του μέλημα πρέπει να είναι ένα ασφαλές προϊόν και μετά το πόσο θρεπτικό θα είναι! Τώρα θα μου πείτε τα παλιά χρόνια Κάτε από ποιες συνθήκες τυροκομούσαν. Σωστά αλλά ότι κακό και να γινόταν μετά από την κατανάλωση επιβλαβών για την δημόσια υγεία δεν μαθαίναμε τίποτα. Ακλαφτοι και αδιάβαστοι πήγαιναν όλοι.
Βασιλοπιτα
Συνταγή για βασιλοπιτα
Ωραίο
απο τι ειναι η πιτια
το περνουν απο το στομαχι του αρνιου αν δεν κανω λαθος
Ειναι το μητρικο γαλα (πρωτογαλα) που βρισκεται στο στομαχι ενος μικρου αρνιου το οποιο θηλαζει ακομα !
Αν είσαι ανηκανος να αναλάβεις ευθύνες τότε τι το ανεβάζεις.
εχει φυγει απο τη ζωη ο ανθρωπος εδω κ 3 χρονια περιπου
ΔΕΝ ΤΟ ΒΆΖΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΦΩΤΙΑ ΤΟ ΓΑΛΑ ΦΙΛΕ ΑΝΔΡΕΑ.
Οκ