Φτιάχνουμε ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Π.Ο.Π. Homemade GREEK FETA CHEESE (P.D.O)
Вставка
- Опубліковано 14 жов 2024
- Φτιάχνουμε ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Π.Ο.Π. Homemade GREEK FETA CHEESE (P.D.O)
Συνταγή - Recipe www.mageirikes...
Η ομάδα μας στο Facebook / mageirikes.apolayseis
subscribe / @georgezolis
***************************************
Τα παραπάνω υλικά είναι για τυρί φέτα με Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης έχει συγκεκριμένα υλικά και διαδικασία. Από εκεί και πέρα όσοι θέλουν να το προσπαθήσουν με άλλα ήδη γάλακτος θα φτιαχτεί το τυρί άλλα θα ονομάζετε ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ. Στο λευκό τυρί μπαίνει αγελαδινό κατσικίσιο πρόβειο γάλα ανάλογα ότι βρείτε. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα και με γάλα εμπορίου αρκεί να είναι με κανονικά λιπαρά.
*****************************************
The above ingredients are for Greek feta cheese with Protected Designation of Origin has specific ingredients and process. From there on those who want to try it with other already milk will make the cheese but you will call it WHITE CHEESE. The white cheese includes cow's and goat's sheep milk, depending on what you find. You can do it even with commercial milk as long as it is with normal fat.
*******************************************
Υλικά συνταγής
8 λίτρα πρόβειο γάλα
2-3 λίτρα κατσικίσιο γάλα
Αλάτι χοντρό μη ιωδιούχο
Αναλογία πυτιάς βάσει μάρκας
υγρή πυτιά 8γρ έβαλα εγώ
*********************************************
We make homemade GREEK FETA CHEESE P.D.O
Recipe ingredients
8 liters of sheep's milk
2-3 liters of goat milk
Coarse non-iodized salt
Brandy ratio of rennet
liquid rennet 8g I put
**********************************************
#σπιτικοτυρι
#τυριφεταποπ
#φετα
#φαγητό
#greekrecipe
#food
#κουζίνα
#ελληνικηκουζινα
#greekfood
#ευκολησυνταγη
#τυριφετα
#Greekfeta
#homemadegreekfetacheese
#feta
#συνταγητυριφετα
#ευκολοτυρι
Φτιάχνουμε ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ Π.Ο.Π. Homemade GREEK FETA CHEESE (P.D.O)
Συνταγή - Recipe www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1590-ftiaxnoume-tyri-feta-p-o-p
Η ομάδα μας στο Facebook facebook.com/groups/mageirikes.apolayseis
subscribe ua-cam.com/channels/p0vhUJBcdw6Z0ZYXXSZwfw.html
***************************************
Τα παραπάνω υλικά είναι για τυρί φέτα με Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης έχει συγκεκριμένα υλικά και διαδικασία. Από εκεί και πέρα όσοι θέλουν να το προσπαθήσουν με άλλα ήδη γάλακτος θα φτιαχτεί το τυρί άλλα θα ονομάζετε ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ. Στο λευκό τυρί μπαίνει αγελαδινό κατσικίσιο πρόβειο γάλα ανάλογα ότι βρείτε. Μπορείτε να το κάνετε ακόμα και με γάλα εμπορίου αρκεί να είναι με κανονικά λιπαρά.
*****************************************
The above ingredients are for Greek feta cheese with Protected Designation of Origin has specific ingredients and process. From there on those who want to try it with other already milk will make the cheese but you will call it WHITE CHEESE. The white cheese includes cow's and goat's sheep milk, depending on what you find. You can do it even with commercial milk as long as it is with normal fat.
*******************************************
Υλικά συνταγής
8 λίτρα πρόβειο γάλα
2-3 λίτρα κατσικίσιο γάλα
Αλάτι χοντρό μη ιωδιούχο
Αναλογία πυτιάς βάσει μάρκας
υγρή πυτιά 8γρ έβαλα εγώ
*********************************************
We make homemade GREEK FETA CHEESE P.D.O
Recipe ingredients
8 liters of sheep's milk
2-3 liters of goat milk
Coarse non-iodized salt
Brandy ratio of rennet
liquid rennet 8g I put
**********************************************
Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε το χαλουμι στην Κύπρο αλλά τα ψήνουμε μετά που μπενουν στα καλούπια και μετά με λίγο γάλα γίνετε ή μυζηθρα σε χαιρετώ από Κύπρο!!!
@@georgezolis αν δεν μπορέσω ν βρω αλάτι χοντρό για τυροκομεία γίνετε με αλάτι μαγειρικό χοντρό ; Σας ευχαριστώ πολύ
Το έκανα και βγήκε πάρα πολύ καλό σας ευχαριστούμε πολύ
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ο θεός να ευλογεί και να είσαι πάντα καλά.❤😊
Το να παράγεις ένα μέρος της διατροφή σου σε κάνει σε κάποιο βαθμό αυτόφωτο,... κι εσείς με αυτό το βίντεο μας βοηθάτε προς αυτή την κατεύθυνση και κάνετε πιο υγιεινή την διατροφή μας, που μαστίζεται από την σύγχρονη χημεία τυποποιημένων τροφίμων. Ευχαριστώ πάρα πολύ για τον κόπο σας,... να είστε πάντα ευλογημένος!
Συνχαρητηρια πολλά κύριε Γιώργο για της πολύ πετυχημένες συνταγές και πολύ εύκολες που μας δίνεται
Συγχαρητηρια ,Σευχαριστουμε
Εξαιρετικός. Μπράβο
Να είσαι πάντα καλά
Ευχαριστούμε πολύ την ήθελα πολύ καιρό τώρα τη συνταγή
Πολυ ωραια συνταγή και συμβουλές. Εχω δοκιμάσει πολλα αλλά αυτό νομίζω πετυχε καλυτερα απο ολα τα υπόλοιπα. μόνο που μου βγαίνει λιιιιγο πιο μαλακό από το δικό σας. 😌
Μπράβο! Έτσι ακριβώς γίνεται!
Υπέροχο τυράκι και έτσι όπως μας το δείξατε φαίνεται πανεύκολο 🤗
Πολύ Καλός.........εξαιρετικός.....!!!!
Σας ευχαριστώ για το βίντεο πόλη καλώ, κάνω και εγώ τυρί με άγγελαδίσιο γάλα, πάντα επυτιχιες στο μελών.
Την καλημέρα μου άπω Καναδά
ΧΑΙΡΕΤΑ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΝΑΔΑ.ΚΑΝΕΤΕ ΛΕΥΚΟ ΤΥΡΙ.ΓΙΑΤΙ ΜΕ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ ΦΕΤΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ❤
Μπράβο για τις γνώσεις που μας δίνετε
Υπέροχη συνταγή Υποκλίνομαι
Μπράβο συγχαρητήρια .Πολύ ωραία ..!!!
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ ΞΑΝΑ
Πολύ ωραία συνταγή θα τη φτιάξω
Δεν είναι νερό αλλά ορρός γάλακτος. Μετά το μάζεμα του τυριού από τον ορρό, ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι χυμό λεμονιού (περίπου για τις ποσότητες σας). Το ζεσταίνομε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας σιγά σιγά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Στην επιφάνεια θα ανεβεί το δεύτερο τυρί, η αναρή ή μυζήθρα. Είναι εξαιρετικό για γλυκά. Με τον ορρό που μένει κάνομε την άλμη για τη φέτα.
Το λεμόνι που ρίχνεις στο ορό γάλακτος και μετά φτιάχνεις την αλμύρα δεν επηρεάζει το τυρί
@@fotisleno2397το αντίθετο αντί για λεμόνι μπαίνει και ξινό
@@fotisleno2397 οχι εξουδετερώνεται
Πως διατηρειται αυτο το δεύτερο τυρί?
Γιασας το υπόλοιπο ζουμί τι το κάνουμε. Πάντως θα το δοκιμάσω πολύ ωραία περιγραφή!!!!@
Hello, great work and very respectful, thank you for that. I would like to know what ingredients they added to the milk and the quantity per litre. My best wishes for you always
Ευχαριστούμε πολύ !
- Μια απορία : Στα 10 κιλά γάλα, πόσο τυρί ( βάρος ) βγήκε τελικά ;
2,300
@@georgezolis Επομένως - αν υπολογίσουμε χοντρικά 1 ευρώ το κιλό το γάλα- το κόστος είναι λιγότερο από 5 το κιλό.
Μια χαρά....
- Να είσαι καλά κύριε Γιώργο.
θα μπορουσε να βγει και περισσοτερο αλλα εγω ταλεπωρισα το γαλα λογω επεμβασης που εκανα. επισης αν βαλουμε λιγο γαλα στο τυροπηγμα θα βγει και αρκετη μυζηθρα ενοειτε οτι συμφερει και ειναι σπιτικο πανω απο ολα
@@georgezolis Ευχαριστούμε και πάλι για όλες τις σημαντικές πληροφορίες, να είστε καλά.
ΓΙΑ ΤΑ ΓΑΛΑΤΑ ΑΥΤΟΥ ΤΟΥ ΤΥΠΟΥ ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ ΝΑ ΥΠΟΛΓΙΖΕΤΕ 25-28%
Πολύ κατατοπιστικη η συνταγή σας
Μία ερώτηση
Σε γάλα εμπορίου μπορούμε να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος για περισσότερη λιπαρότητα και γεύση; ευχαριστώ
η φετα εχει συγκεκριμμενα υλικα μπορειτε να το κανετε αλλα θα ειναι λευκο τυρι
Θα πρέπει απαραίτητα να ωριμάσει για ένα δίμηνο η μπορούμε να το καταναλώσουμε αμέσως ; Το γάλα είναι εμπορίου .Ευχαριστώ πολύ . Καληνύχτα.
Αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά το αφήνουμε μισή ώρα να πήξει?
Χριστός Ανέστη. Όταν φτάσει στους 65 βαθμους για ποση ωρα το κρατάτε στη φωτιά;πεντε λεπτα;δέκα;Ευχαριστώ πολύ.
Μια μέρα μόνο αλλατισματος φθάνει , κ μια μέρα μόνο αναμονή για σκλήρυνση φθάνει;
Πολυ ωραιο κ Γιωργο μπραβο σας. Μπορουμε να κανουμε κατι με το ζουμι που εμεινε?
Αν έχεις κάνα γουρουνάκι το ρίχνεις να καρδαμοση.
Αυτά τα πλαστικά είναι καλούπια με τρύπες ή και σε δάκια απλά?
Πολυ ωραια να τρως το τυράκι σου ! Με το τυρόγαλο που μένει τι το κάνουμε;
ΜΠΟΡΕΙΣ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟ ΒΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΠΑΡΕΙΣ ΑΠΟ ΕΠΑΝΩ ΠΟΥ ΒΓΑΙΝΕΙ ΤΗΝ ΜΥΖΗΘΡΑ
Φίλε θα τρελαθώ που έκανες το γύρισμα κι ακούγεται ο πετεινός! 🐓🐓🐓
χωριο
Καλησπέρα σας. Ευχαριστούμε ξανα για ακόμη μια συνταγή που σίγουρα θα είναι επιτυχημένη!!! Ηθελα να ρωτήσω αυτο που ειπατε για τους 2μηνες. Τότε θα είναι έτοιμη για κατανάλωση?
τοτε θα εχει τη γευση της φετας που αγοραζουμε και τωρα τρωγετε αλλα θα ειναι σαν μυζηθρα
ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ ΔΥΟ ΜΗΝΕΣ ...ΣΤΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΑΥΤΟ ΟΤΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟ ΕΧΕΙ ΑΝΑΠΤΥΧΘΕΙ ΘΑΝΑΤΩΝΕΤΑΙ ....ΑΠΟ ΤΟ ΙΔΙΟ ΔΙΟΞΕΙΔΙΟ ΤΟΥ ΑΝΘΡΑΚΟΣ ΠΟΥ ΠΑΡΑΓΕΙ ΟΠΩΣ ΕΓΡΑΨΑ ΚΑΙ ΠΙΟ ΠΑΝΩ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΗΝ ΕΧΕΙ ΤΡΥΠΕΣ ΤΟ ΤΥΡΙ ΟΙ ΤΡΥΠΕΣ ΥΠΟΔΗΛΩΝΟΥΝ ΜΟΛΥΝΣΗ ( ΜΙΛΑΜΕ ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΟ ΓΙΑΤΙ ΣΑΝ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΑΚΟ ΜΕ ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΕΙΔΙΚΩΝ ΠΡΟΠΙΟΝΙΚΩΝ ΒΑΚΤΗΡΙΩΝ ΓΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΓΕΥΣΕΩΣ ΕΙΝΑΙ ΕΠΙΘΥΜΗΤΟ ΑΛΛΑ ΠΑΝΤΑ ΣΕ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ.)
Χαίρετε Μήπως στα καλούπια. Λέω εγώ τη γνώμη μου .Μήπως να βάζατε το( τούλπανι. Η τσατιλα,)πως τα λενε Πιεζοντας δεν θα βγαίνει τοσο υλικό
Αν το γάλα είναι εμπορίου η φέτα δεν τρώγεται αμέσως πρέπει να περάσουν 2 μήνες?
Πολύ ωραίο έφτιαχνε η μάνα μου και το έβαζε σε δοχεία τσιγγενα και είχαμε πάντα τυρί σπίτι εμένα μου άρεσε πρίν ρίξει αλάτι ανθότυρο Επισεις χτύπαγε γάλα και έβγαζε βούτυρο σας ευχαριστώ πολύ γι'αυτό είδα ακριβώς τη διαδικασία να ξεκινήσω να φκιάχνω με τη διαφορά δεν το σραγισω σε δοχεία πάρα μόνο σε τσαντίλα που πήρα Από το εμπόριο 👌❤❤❤❤
Ade na dhume ti tha fjaksis stile qemena stin galia 😉😅
Κ.Γιώργο αν πάρω πρόβειο και κατσικίσιο γάλα του εμπορίου θα πρέπει να κάνω την διαδικασία όπως την δείξατε απο τους 35° και μετά;Και τέλος μπορείτε σας παρακαλώ να μου βάλετε το λινκ για το πως φτιάχνουμε την μυζήθρα μετά;Θα τρελαθώ απο την χαρά μου αν καταφέρω να φτιάξω φέτα και μυζήθρα μαζί με το μαλακό τυράκι που φτιάξατε πριν λίγες μέρες.Σας ευχαριστώ πολύ!
ua-cam.com/video/3DrE-LLkb8w/v-deo.html
Κ. Γιώργο τέτοια σκεύη όπως την κατσαρόλα & το ταψάκι από που τα πήρατε;
καλησπέρα !! εξαιρετική συνταγή !!!έχω βρει πρόβειο και κατσικίσιο γάλα από παραγωγό ήδη βρασμένο.σε αυτήν την περιπτωση το κάνω;το ανεβάζω πάλι στους 65 βαθμούς η δεν χρειάζεται;το ανεβάζω μόνο μέχρι τους 35 και βάζω την πυτιά ;
αν ειστε σιγουρος οτι ειναι βρασμενο στους 35 το ανεβαζετε
@@georgezolis αν πάρουμε γάλα εμπορίου Που το σούπερ πρέπει να το βράσουμε πάλι μέχρι τους 65
@@Markos_kar όχι τα έχουν βρασμένα ήδη
@@georgezolis Είναι σίγουρο ότι το δεύτερο ζέσταμα είναι στους 35 C ; Ηλικιωμένη τυροκόμος στην Κεφαλλονιά μου είπε ότι το έβραζαν στους 37 C. Και επέμενε πολύ και στην θερμοκρασία συντήρησης να είναι όσο γίνεται πιο σταθερή στους 4 C.
@@Rousseau4469 Να προσέχετε πολύ γιατί το γάλα εάν δεν έχει βράσει καλά μπορεί να φέρει και ασθενείς
Να σας ρωτήσω κάτι. Εγώ τη φετα την θέλω ξινή. Πως θα το καταφέρω αυτό?
Τέλειο
Πολύ ωραίο βίντεο, θέλω να ρωτήσω εάν δεν μπει στο ψυγείο δεν μπορεί να διατηρηθεί παρόλο που έχει την άρμη? Ευχαριστώ.
εχουν αλλαξει οι καιροι εγω δενθα το συνιστουσα
Η ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΛΕΕΙ ΚΑΙ ΕΙΝΑΙ ΣΩΣΤΟ ΝΑ ΠΑΡΑΜΕΙΝΕΙ ΣΕ ΑΛΜΗ ΚΑΙ ΣΕ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΤΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΤΩΝ 2 ΜΗΝΩΝ ΤΟΥΛΑΧΙΣΤΟΝ ΕΧΕΙ ΑΥΤΟ ΤΟΝ ΣΚΟΠΟ ....ΟΣΟ ΜΕΤΑ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΗ Η ΦΕΤΑ
Καλησπέρα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξύδι ή λεμόνι για όσους είναι εξωτερικό
Καλησπέρα Κύριε Γιώργο !!! Θέλει 2-3 μήνες για να γίνει ;; πότε δοκιμάζεις για να δεις αν πέτυχε ;; Μπορείς νωρίτερα ;;
Αυτή την ερώτηση ήθελα να κάνω και εγώ δεν μας δίνει να καταλάβουμε στο βίντεο.
@@annalouux8553 καλημέρα σε άλλο σχόλιο πιο πάνω εξήγησε οτι στους 2μήνες θα έχουμε την γεύση όπως του εμπορίου
Κύριε Γιώργο κάνατε κ κάποια άλλη διαδικασία; η υφή του τυριού φαίνεται διαφορετική πριν το βάλετε στα καλούπια....
ποτε δεν κανω κατι εκτος βιντεο σε μια συνταγη οτι ακριβος βλεπετε στο βιντεο ετσι εκανα
Ευχαριστώ!!!
έχω μια απορία το τυρί είναι έτοιμο μετά από 2 μήνες για βρώση; ή μετά από 48 ώρες. ευχαριστώ
κανονικα θελει τρεις μηνες να γινει η φετα
Μπράβο τέλεια η φετούλα που μπορούμε να βρούμε το αλάτι ;
εγω το βρηκα στο μακρο
Καλησπέρα σας. Πολύ ωραία συνταγή. Βρίσκομαι Γερμανία, αυτά τα καλαθακια πως μπορώ να τα αντικατασταστησω για να κάνω τα ανάλογα καλούπια;;; ευχαριστώ
ΟΤΙ ΚΑΛΟΥΠΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΕΙ ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΒΓΕΙ ΤΟ ΤΥΡΟΓΑΛΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΥΜΠΙΕΣΗ ....
Καλησπέρα σας μπορώ να φτιάξω την συνταγή με πρόβειο γάλα του εμπορίου; βρίσκω το πρόβειο "Όλυμπος" στο σούπερ μάρκετ.
μπορειτε
ΘΑ ΜΟΥ ΕΠΙΤΡΕΨΕΤΕ ΝΑ ΕΧΩ ΕΠΙΦΥΛΑΞΕΙΣ ΑΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΑΠΟ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΚΑΙ ΠΟΣΟ ΑΠΟΔΩΣΗ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΘΑ ΑΠΟΚΤΗΣΕΙ ...ΤΑ ΓΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΕΜΠΟΡΙΟΥ ΕΙΝΑΙ ΑΡΚΕΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΠΟΥ ΔΕΝ ΑΦΗΝΟΥΝ ΠΟΛΛΑ ΠΕΡΙΘΩΡΙΑ ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ ΠΗΞΗ !!!
Στα γάλατα του εμπορίου έχει αφαιρεθεί σχεδόν όλο το βούτυρο.
Μη το δοκιμασεις θα χασεις το χρονο σου
Καλησπέρα ποια θερμοκρασία επιλέγουμε για το στέγνωμα του τυριού;
Μια κουταλιά αλατη είναι αρκετό για δέκα κιλά γάλα;
Πως μπορούμε να το κάνουμε ακόμα πιο σκληρό;
Απο αυτη την ποσοτητα γαλατος,ποσα κιλα τυρι φετα βγαλατε;
Αν δεν μείνει 3 μήνες το τυρί στην αλμη, δεν είναι φέτα. Σε 2 μήνες είναι πλέον ασφαλες αλλά φέτα δεν είναι. Σεμνά και ταπεινά από Αρκάδα τυροκομο
προφανως δεν το ακουσατε... Ειπα οτι θελει τουλαχιστον 3 μηνες για να γινει. Εγω ακομα δεν το εχω ανοιξει. Για τις αναγκες του βιντεο επρεπε να δειξω πως ειναι η μορφη του εφοσον δεν μπορω να το δειξω μετα απο τρεις μηνες. Οταν βαζω εναν τιτλο ειμαι πολυ προσεκτικος ειδικα οταν αναφερωμε σε ποπ προιοντα.
Η ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΕΙΝΑΙ ΑΥΣΤΗΡΗ ΣΤΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΤΩΝ 2 ΜΗΝΩΝ ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ...ΟΣΟ ΠΑΡΑΜΕΝΕΙ ΤΟ ΤΥΡΙ ΤΟΣΟ Η ΓΕΥΣΗ ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ !!!!
Πόσο καιρο μετα διατηρειται στην Αλμη?Μπορουμε να ανοιγοκλεινουμε το δοχειο?
Χαιρετισματα απο Κρητη
Πρέπει να κάνεις κάνα δύο δοχεία να έχεις επάρκεια έτσι μου φαίνεται πολύ γάλα καλά για να πουλάς πρέπει να έχεις πολύ
Τι ειναιαν δεν είναι φετα;
Καλημέρα σας,έφτιαξα φέτα σύμφωνα με την συνταγή σας με κατσικίσιο γαλα,αλλά δεν βγαίνει σφιχτό από το τυροβολι όπως η δικιά σας,όταν την βγάζω Εινσι πολύ μαλακή δεν στήνεται,τι κάνω λάθος;Σας ευχαριστώ.
τα γαλατα αυτη την εποχη δεν ειναι δυνατα συνηθως φτιαχνουμε καλοκαιρι ειδικα το κατσικισιο ειναι πολυ αδυναμο
Τα καλουπια που τα πηρατε κ Γιωργο
ΑΚΟΜΗ ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΑΛΑΘΑΚΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΗΘΕΙ ΑΡΚΕΙ ΝΑ ΒΓΑΙΝΕΙ ΤΟ ΤΥΡΟΓΑΛΑ ΠΑΛΙΑ ΤΑ ΒΑΖΑΝΕ ΑΚΟΜΑ ΣΕ ΤΟΥΛΠΑΝΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΚΡΕΜΟΥΣΑΝ
Μόνο με πρόβειο γάλα αν κάνω το τυρί όπως ακριβός το δείχνετε θα γίνει ;
να
Καλημέρα. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τσαντίλα αντί για καλαθάκια;
ναι
Τα κεσεδάκια που θα τα αγοράσουμε σε σούπερ μάρκετ υπάρχουν η κάπου αλλού?
σε κτηνιατρικα μαγαζια θα τα βρειτε
@@georgezolis Ευχαριστώ.
Μια ερώτηση
Άμα δεν έχω θερμόμετρό; πως να καταλάβω οτι είναι 60 βαθμούς;
Ευχαριστώ
Φοβερές όλες οι συνταγές σας! Μια ερώτηση θέλω να κάνω, επειδή η μεγαλύτερη μου κατσαρόλα παίρνει 7 λίτρα, μπορώ να φτιάξω την συνταγή μισή και μισή(5 και 5 λίτρα) ή θα έχω κάποιο πρόβλημα;
ναι μπορειτε
@@georgezolis Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση!
Φίλε μου την άλμη που έβαλες να ωριμάσει πρέπει να είναι βραστή άλμη
ειναι απο το γαλα
Σε πόση θερμοκρασία πρέπει να είναι η άλμη? Για να τη ρίξω στη φέτα ..
θερμοκρασια δωματιου
Εγώ παίρνω έτοιμη άλμη ,κάνω καλά?εγώ κάνω κατσικίσιο μιας και έχω δική μου κατσίκα
Καλημέρα σας,ηθελα να ρωτήσω γιατί η φέτα όταν θέλω να την βγάλω από το καλούπι είναι πολύ μαλακή και διαλύει,τι κάνω λάθος;Σας ευχαριστώ.
Όταν φτιάξουμε τηρι φέτα βάζουμε λεμόνι έτσι δεν ηνε ?
οχι
Πρόβειο γάλα αυτή την εποχή, Νοέμβρη γίνεται τυρί;Γιατί για γιαούρτι δε γίνεται.
την πυτια,πως μπορω να την κανω μονος μου;
Να ρωτήσω. Το τυρογαλο δεν το φτιάχνετε μιζηθρα? Είναι κρίμα από τόσο γάλα να πάει χαμένο. Θα κάνετε πάνω από μισό κιλό μιζηθρα. Τέτοιους καιρούς δεν πρέπει τίποτα να πάει χαμένο!
750γρ εβγαλε βεβαια το εκανα αλλα εχωδειξει σε αλλο βιντεο πως γινετε
@@georgezolis 👍ευχαριστώ για την απάντηση! Η συνταγές σας είναι υπέροχες και με αποτέλεσμα! Με φρέσκο τυρί φέτα μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχες τυρόπιτες! Όποιος είναι από χωριό ξέρει και καταλαβαίνει!!!!! 👌👌👌👌
@@georgezolis Που μπορώ να βρω την συνταγή για την Μιζηθρα γιατί συγουρα θα κάνω το τυράκι και θέλω να φτιάξω και μιζηθρα ευχαριστώ για την άμεση απάντηση στις ερωτήσεις που σας έκανα
@@ΑργεντουλαΑντωνιαδου ua-cam.com/video/3DrE-LLkb8w/v-deo.html
Μπορεί να γίνει μόνον με πρόβειο γάλα ??
βεβαια αυτη αρεσει σε εμενα χεεχεχε
Σας ευχαριστώ για το βίντεο μια ερώτηση Από αυτό το υγρό που εμηνε δεν κάνουμε και μυζήθρα?
Αποσο ξερω το τυρογαλο απο φετα δεν εχει καλη αποδοση σε μυζηθρα διοτι τα περισσοτερα συστατικα περναν στο τυρι. Πρακτικα αυτο που μενει ειναι σχεδον σλατισμενο νερο. Σουπες η σε αλλα φαγητα αντι για αλατι θα μπορουσε να εινσι μια χρηση
ΝΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΙ ΑΝ ΠΡΟΣΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΓΑΛΑ ΘΑ ΠΑΡΕΙΣ ΚΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΚΑΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟ.... ( ΦΥΣΙΚΑ ΤΟ ΒΡΑΖΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΙΡΝΕΙΣ ΜΕ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΑ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΒΓΑΙΝΕΙ ΕΠΑΝΩ....)
Καλημέρα. Ήθελα να ρωτήσω, το τυρόγαλο που βάλατε μέσα στο δοχείο, είναι τυρόγαλο που έμεινε αφού φτιάξατε μυζήθρα ή είναι πριν τη μυζήθρα;; Επίσης για κατσικίσιο γάλα, βάζω την ίδια δόση πυτιας;;.... επειδή είναι πιο αραιό, είπα μήπως θέλει περισσοτερη πυτια.;; Ευχαριστώ.
ειναι αυτο που εμεινε απο την μυζηθρα μπορειτε να το κανετε με κατσικισιο ιδια ποσοτητα πυτιας θα βγει πιο μικρη ποσοτητα τυριου
@@georgezolis Ευχαριστώ πολύ. Θα το δοκιμασω με κατσικίσιο γάλα...Να'στε καλά.
Θα ήθελα μια βοήθεια... Έφτιαξα τη φέτα.. από το υπόλοιπο ζουμί έβγαλα την μυζήθρα και μετά στο υπόλοιπο έβαλα αλατι 1lt γαρο 80γρ αλάτι. Όμως μετά από μια βδομάδα το τυρί μοιάζει σαν να λιώνει... Τι μπορεί να φταίει? Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων!!
Στα 10 λίτρα γάλα πόση ξηρή πυτιά βάζετε?είδα ότι βάλατε υγρή αλλά εγώ βρήκα μόνο ξηρή
Καλησπέρα,αυτο που περισεψε τι το κανουμε,η γιαγιά μου έφτιαχνε μυζηθρα με το τυρογαλο γίνεται? Ευχαριστώ.ενδιαφερομαι να φτιάξω μυζηθρες.
Και πόσο καιρό μπορούμε να το αφήσουμε για να στο ψυγείο για να σφίξει το τυρί
εγω εκανα ο τι ειπατε, αλλα δεν επηξε, τι μπορω να κανω;
Καλησπέρα σας πως γίνεται η διαδικασία για μυζηθρα από το τυροπιγμα?
Είμαι σίγουρος φίλε μου ότι δεν έβγαλες τυρί αλλά κρέμα τυρί Είναι αδύνατον έτσι όπως το έφτιαξες να σκληρύνει Αν θες να σου στείλω τις οδηγιες
δεν βγηκε σκληρη αλλα ουτε και κρεμα κατι ενδιαμεσο οπως το ηθελα δλδ. Ολες οι συνταγς ιναι ευπροσδεκτε εδω να την βαλετε και μολις εχω γαλα θα την φτιαξω και θα την ανεβασω να την δειτε
@@georgezolis Πολυ ευχαριστως Βασανισθηκα πολυ να το πετυχω γιατι το λαθος που εκανα ειναι ενα Αφηνουμε το τυρι μετα το αλατισμα σε δροσερο χωρο ακομα και 15 μερες να στεγνωσει και μεχρι να πιασει μια ελαφρα γλυτσα Μετα το βαζουμε σε αλμη, οχι τυχαια αναλογια [μπορουμε να την μετρησουμε και με το αυγο] και το αφηνουμε εκει τουλαχιστον 3 μηνες Το πρωτο μηνα κανουμε ενα ξαφρισμα αν χρειαζεται. Αν ειναι προβειο βγαινει βουτυρατο Αν ειναι μεικτο το γαλα βγαινει ακομα πιο σφικτο
ΑΝ ΓΙΝΕΙ ΣΚΛΗΡΟ ΤΟ ΤΥΡΙ Η ΟΧΙ ΠΡΩΤΑ ΕΞΑΡΤΑΤΑΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΒΑΖΕΙΣ ΤΗΝ ΠΥΤΙΑ ( ΑΙ ΝΑ ΤΗΝ ΔΙΑΤΗΡΗΣΕΙΣ ΣΤΟ ΔΙΑΣΤΗΜΑ ΠΟΥ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΠΗΞΗ) ΟΣΟ ΠΙΟ ΨΙΛΗ ΤΟΣΟ ΣΚΛΗΡΟΤΕΡΟ ...ΧΑΜΗΛΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΣΑΝ ΒΟΥΤΥΡΟ . ΟΣΟ ΠΙΟ ΨΙΛΗ ΘΕΡΜΟΚΤΡΑΣΙΑ ( ΓΙΑ ΝΑ ΚΑΤΑΛΑΒΕΙΣ ΤΟΝ ΜΗΧΑΝΙΣΜΟ ) ΑΠΟΒΆΛΛΕΤΑΙ ΠΙΟ ΠΟΛΥ ΤΥΡΟΓΑΛΑ ΟΠΟΤΕ ΓΙΝΕΤΑΙ ΠΙΟ ΣΥΝΕΚΤΙΚΟ ...ΠΙΟ ΣΚΛΗΡΟ.ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΟΓΚΟΣ !!! ΣΤΑ ΣΚΛΗΡΑ ΤΥΡΙΑ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΟΥΜΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΗ ΜΥΖΗΘΡΑ ΑΝΑ ΘΕΛΟΥΜΕ ΑΝ ΤΟΙ ΒΡΑΣΟΥΜΕ ...
Ενδιοφέρον!
Μπράβο και στους δύο. Η γνώση είναι για να μοιράζεται!
@@MrFataulasκαλημέρα είδα το σχόλιο σας, κ θέλω να ρωτήσω, το αφήνουμε λέτε κ 15 μέρες σε δροσερό μέρος, τ Ρα που έχουμε αυτές τις ζεστές τι μπορούμε να κάνουμε? Εάν αυτές τις μέρες την βάλουμε στο ψυγείο δεν θα είναι το ίδιο??? Ευχαριστώ.
Δηλαδή αφου το φτιάξουμε το αφήνουμε στο ψυγείο κ ξεκιναμε να το τρώμε μετα απο 2 μήνες;;;; 🤔🤔
η φετα για να ειναι φετα πρεπει να μεινει τρεις μηνες ετσι ψηνετε και εχει το αποτελεσμα που ολοι ξερουμε απο εκει και περα αν δεν σας νοιζει μπορειτε και πιο νωρις
Μια ερώτηση. Αν πάρω γάλα από το σούπερ μάρκετ χρειάζεται παστερίωση?
οχι
Εγώ εδώ έχω γάλα εμπορίου και αλάτι
Δεν έχω πιτια
Μπορώ να πηξω τυρί;
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στερεά μορφή πυτιά;
ναι
Αυτές τις 6 ώρες μέχρι να στραγγίξει το τυρί, την κατσαρόλα με το τυρογαλο την έχουμε εκτός ψυγείου? Το λέω γιατί μετά τις 6 ώρες που θα το βάλουμε το τυρί στην άλμη, θα φτιάξουμε και τη μυζηθρα
Αυτό που τα λέει όλα στο βίντεο ο άνθρωπος και κάνετε όλοι τις ίδιες ερωτήσεις με ξεπερνάει, κοιτάξτε ξανά το βίντεο, η τα σχόλια!!
Συγχαρητήρια όμως για τη φέτα
στο εμπόριο υπάρχει κατσικίσιο γάλα . αλλά πόσο φρέσκο είναι η σκόνη δεν ξέρω
Υ Π Ε Ρ Ο Χ Ο !!!!!
Παρακαλω να ρωτησω εαν γινετε με γαλα σπιτικο αμυγδαλου ;;;;
Αφού το παστεριωσατε δεν μπορεί να φαγωθεί απευθείας;
βεβαια μπορει αλλα δεν εχει τη γευση της φετας
@@georgezolis Ναι σίγουρα
Με γάλα συμπυκνωμένο νουνου γίνεται?
Καλησπέρα σας και πόσο gr φέτα βγαίνει παρακαλώ?
Διάβασε πιο πάνω στα σχόλια, είπε 2,300 γρ.
Μπορεί να γίνει μόνο με κατσικίσιο γάλα?
ναι δεν θα ειναι φετα ομως
Καλησπέρα, να σας κάνω μια ερώτηση, εάν το γάλα βράζοντας το κ φτάνοντας στους 75 βαθμούς κόψει από μόνο του τι μπορεί να έχει συμβεί?
δεν ηταν σωστο το γαλα
ΟΤΑΝ ΟΨΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ ( ΕΧΕΙ ΞΥΝΙΣΕΙ ΑΣΧΕΤΑ ΑΝ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΙΤΑΙ ΝΑ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΕΤΕ) .... ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΦΥΓΕΤΕ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΒΓΕΙ ΤΙΠΟΤΑ ΚΑΛΟ ...
Καλησπέρα σας κύριο Γιώργο αποφάσισα κι εγώ να κάνω τυρί στο σπίτι ενώ ακολούθησα όλα τα βήματα η πιτια δεν μου έπηξε το γάλα.. υπάρχει περίπτωση να σωθεί? Βγήκε σαν Αριάνη να το πω... Να πω πως μέτρησα την θερμοκρασία και με θερμόμετρο... Και στο σπίτι η θερμοκρασία είναι 20 βαθμούς.. ευχαριστώ πολύ εκ των προτέρων και καλή συνέχεια
για καποιο λογο σας εκοψε δεν ειναι απαραιτητο να φταιτε εσεις συμβαινει καμια φορα με το γαλα. Στραγγιξτε οτι εχει γινει και φατε το σαν μυζηθρα
Όλα καλά αλλά δεν λέτε την ποσότητα αλατιού που βάζετε
δεν το ζυγισα να σας πω την αληθεια αλλα ισα ισα που το πασπαλιζουμε καθε καλαθακι περιπου 30-50γρ
Σε 3 Σούπερ μάρκετ πήγα κ σε 1 Ρώσικο - Ποντιακό μαγαζί εδώ στις Αχαρνές κ δεν είχε πιτια.Μονο στο φαρμακείο της γειτονιάς το βρήκα.Γι αυτό να διευκρινίζεται την περιοχή, γιατί δεν υπάρχει σε όλα τα Σούπερ!! Μόνο Φαρμακείο στα σίγουρα!!
Πιτιά σε φαρμακείο ομολογό ότι το ακούω πρώτη φορά!
Στα 11 λίτρα γάλα πόσα κιλά φέτα βγαίνει;
Είπε 2.300κιλα
Κ ήθελα να μάθω -ο λόγος γιατί πρέπει να περιμένουμε 2 μήνες για να το φάμε η φετα μας ;
γιατι ψηνετε στο δοχειο που μενει η φετα τοσο θελει αλλιος θα φατε μυζηθρα
@@georgezolis ευχαριστώ
Για ποση ώρα γίνεται η παστερίωση στους 65 βαθμούς?
Καλησπέρα Κύριε Γιώργο! Θα ήθελα μια βοήθεια! Πήραμε πρόβειο γάλα και κατά την διάρκεια της παστερίωσης,όταν έφτασε στους 65 βαθμούς, άρχιζε να πήζει μόνο του. Δεν έγινε κομμάτια αλλά έγινε σαν τσίχλα, σαν λιωμένο τυρί. Δεν είχαμε ρίξει ακόμη τίποτα, ήταν μόνο το γάλα. Βγάλαμε αυτή την μάζα και στο υπόλοιπο γάλα στους 35 βαθμούς ρίξαμε την πυτιά αλλά το γάλα δεν έπηξε ποτέ. Πριν 5 μήνες είχαμε φτιάξει την συνταγή σας αλλά μόνο με κατσικίσιο γάλα και είχε γίνει σούπερ! Τι ακριβώς μπορεί να έχει συμβεί αυτή τη φορά; Ευχαριστώ πολύ!
Το γαλα το παθαινει αυτο οντε χαλασει εμεις το λεμε οτι εσκατουλιασενε το γαλα
Τί είναι η πυτιά; Τί συστατικό είναι
Από ότι γνωρίζω η πυτιά είναι γαστρικό υγρό από νεαρά μοσχάρια γενικά ζώα !!!
ΒΓΑΙΝΕΙ ΑΠΟ ΣΤΟΜΑΧΙΑ ΖΩΩΝ ( ΑΡΧΙΚΟ ΑΥΤΟ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΣΑΝ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΤΑ ΑΝΑΛΟΓΑ ΕΝΖΥΜΑ) ΣΗΜΕΡΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΝΖΥΜΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ
@@Mrsunrisezero μου φαίνεται ότι γέμιζαν με λίγο γάλα το στομάχι του νεαρού προβάτου δεμένο και απ' τις δύο μεριές και ύστερα το χρησιμοποιούσαν για τις παρασκευές τους...