TEMPEROWANIE CZEKOLADY 🍫 | Trik Pawła Małeckiego!
Вставка
- Опубліковано 5 лют 2025
- Poznaj trik Pawła Małeckiego na temperowanie czekolady - goo.gl/y2mHpR.
SUBSKRYBUJ - goo.gl/DpmOTs.
Czekolada musi mieć odpowiednią temperaturę, by powstały z niej wyjątkowe dekoracje. Zobacz, jaki sposób na temperowanie, ma Paweł Małecki!
Poznaj inne przydatne triki naszych kucharzy - goo.gl/U5f1ln.
Sprawdź nasze przepisy na ciasta i desery - goo.gl/8ClBu0.
✦✦✦ Znajdź inspiracje w nowej KUCHNI LIDLA! ✦✦✦
🍴 Lekkie i fit przepisy Kingi Paruzel ➡ goo.gl/KuBgDw
🍴 Naucz się gotować z DG ➡ goo.gl/JLWqpA
🍴 Gotuj profesjonalnie z Karolem ➡ goo.gl/asUirp
🍴 Wpadaj po słodkie przepisy do Pawła ➡ goo.gl/5jFDp6
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
Śledź naszą ofertę ➡ lidl.pl
Odwiedź Kuchnię Lidla ➡ kuchnialidla.pl
Polub nas na Facebooku ➡ / lidlpolska
Nasz Instagram ➡ / lidlpolska
Przypnij nas ➡ / lidlpolska
super bardzo dziękuję za ten patent z temperaturą 😉
Panie Pawle jest Pan najlepszy !
Ssjshsbsusbsjshsma
Omg gffhegbhhhhhhhh
Marta Kowal
Mistrzu dziękuję za fenomenalny pokaz dekoracji
I od rana mam ochotę na czekoladę! ;)
Nic, tylko zaspokoić tę ochotę ;) Przepisów z udziałem czekolady u Pawła pod dostatkiem: goo.gl/5jFDp6 :)
Jesteś geniuszem brawo
Dzięki za te wskazówki jak wytemperować czekoladę kiedyś tak zrobię 😀 Mniam Mniam 🍫
Wow !!!
Niedługo robię tort więc na pewno wybróbuję !!!!
Pozdrawiam ☺
Daj nam później znać, czy wszystko wyszło tak, jak u Pawła :)
Dobra !
prawda jest pan cudowny
Świetny sposób na sprawdzenie temperatury :)
Będziesz z niego korzystać? :D
KuchniaLidla.pl Zdecydowanie :) Przynajmniej dopóki się nie dorobię termometru ;)
Kocham pana
Fajna sprawa zobaczę co mi wyjdzie
Ale super . 😍😍😍
Super odcinek 😊😊
Bardzo fajny trik pozdrawiam Panie Pawle :)
Również pozdrawiamy :)
Bardzo przydatne :)
A będzie kiedyś taki film jak się robi białą czekoladę domową? Bardzo bym prosiła :))
Pawle i Kuchnio lidla czy spełnicie moje życzenie..?
W te święta wogule nie mam pomysłu jakie ciasto przygotować...
Bardzo bym prosiła o przepis na jakieś ciasto świąteczne.
Pozdrawiam całą ekpie z kuchni lidla :)
Spełniamy marzenia
masz super kanal
super , mega 👌👍👏👏👏
czaderskie! :) nie wiedziałam, że takie cuda da się zrobić w domu :D
wow😌
super pomysł
Hej Lidl!! Prosze podac jakiej czekolady uzyl Pan Pawel? Bede temperowac pierwszy raz i chce uzyc takiej samej!!! Pozdrawiam
Paweł użył czekolad marki Fin Carre, dostępnych w Lidlu :)
Panie Pawle może Pan zrobić jeśli Pan umie ptasie mleczko ?
Jesteśmy pewni, że Paweł umie! 😉 Dziękujemy za propozycję 😊
Mam pytanie: jak robimy większą ilość ozdób, to przy okazji czekolada może ostygnąć czy w takim razie powinno się ją w między czasie jeszcze raz "odgrzać" do tych 45* a potem schłodzić do tych 30* ? Czy wystarczy tak zrobić raz?
Jeśli czekolada w międzyczasie zastygnie i nie będzie możliwe formowanie z niej dekoracji, to zabieg trzeba powtórzyć 😉
Witam serdecznie, jak długo można przechowywać takie dekoracje? Czy trzeba przechowywać w lodówce? Pozdrawiam ciepło
Ozdoby można przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku nawet kilka tygodni. 😉
Jakie czekolady pan Paweł urzywał? Takie normalne ze sklepu np Wedlowskie? Super te jego dekoracje ja pracuje w cukierni i az mnie skreca jak cos takiego widze bo chciała bym sie nauczyc. Pozdrawiam
Najważniejsze, aby wybierać czekoladę wysokiej jakości. W przypadku czekolady gorzkiej wybieraj dużą zawartość kakao ( 60% i więcej).
czy te foremki były wcześniej czymś wysmarowane,ze czekolada tak łatwo wyszła?
Nie, foremki nie były niczym posmarowane ;) Jeśli czekolada dobrze zastygnie, nie powinno być problemu z jej wyjęciem :)
dziękuję za odpowiedź :)
...niestety czekolada tak bardzo przywiera do metalowych foremek, że nie możne jej wyjąć... gdzie robię błąd...?
@@gotar4002 u mnie plastikowa też nie odchodzi, połamało się :(
Czy zamiast metalowych foremek można użyć sylikonowych ?
Tak, można użyć silikonowych foremek, tylko czekoladę trzeba z nich wyciągać bardzo delikatnie tak, by nie połamała się.
Są nawet specjalne do czekoladek :). Nie jestem nawet w jednej dziesiątej tak dobry jak pan Paweł, ale z mojego doświadczenia wynika, że najlepiej jest "Zestalać" pralinki w lodówce, a przed wyciągnięciem z sylikonowej foremki odstawić je na blat i odczekać z minutę. Wtedy po naciśnięciu wyjdą bez problemu.
a w czym rozpuścić czekolady, w wodzie czy mikrofali.
Przy rozpuszczaniu w wodzie łatwiej kontrolować jej temperaturę. 😊
czy potrzebny jest termometr podczas roztapiania czekolady?
Niektóre czynności w kuchni nie obędą się bez specjalistycznego sprzętu. Jednak jeśli chcesz przygotować dekoracje, pokazane przez Pawła na filmie - musisz uzyskać niższą temperaturę czekolady, którą możesz już sprawdzić za pomocą triku z ustami! 😉
panie pawle co czeba zrobic aby pomuc w kuchni lidla bardzo chcialabym pana poznac bardzo lubie oglondac kuchnie lidla 👍
Dziękujemy za miłe słowa :) Obserwuj nasz kanał, kto wie, może spotkamy się w Kuchni Lidla ;)
a nie lepiej do rozpuszczonej czekolady dodać kaletki i doprowadzić do właściwej temperatury nawet jak zejdzie poniżej można ją dźwignąć, ten sposób jest dobry ale przy małej ilości.
Panie Pawle skąd wziąść taka folie do czekolady?
Anito, możesz użyć np. sztywnej "koszulki" do papieru. 😉
nigdy nie wiem skąd mam znać temperaturę, możecie wspomnieć o tych urządzeniach? :)
Dalej w filmie Paweł pokazuje trik, jak sprawdzić temperaturę bez żadnych urządzeń :)
Ja używam termometru z sondą (takiego samego jak do mięsa). Nie jest moze superprecyzyjny, ale temperowanie się udaje. Tylko trzeba uważać, żeby nie leżał na naczyniu, w którym temperujesz, bo wtedy zawyża pomiar. trzeba go cały czas trzymać nad dnem.
To nie brzdęk tylko trzask. Trzask łamania czekolady ;)
Trzask trzask. 😉🍫
Jakie czekolady pan uzyl ?
Paweł użył czekolad dostępnych w Lidlu :)
Zatrzymajcie na 1:02 xD
Jak sprawdzić czy czekolada przy rozpuszczaniu ma maksymalnie 45 stopni?
Niektóre czynności w kuchni nie obędą się bez specjalistycznego sprzętu. Jednak jeśli chcesz przygotować dekoracje, pokazane przez Pawła na filmie - musisz uzyskać niższą temperaturę czekolady, którą możesz już sprawdzić za pomocą triku z ustami!
Czy pan Paweł był ostatno w Zielonych Arkadach? Bo chyba go widziałam😊
Nic nam o tym nie wiadomo, ale wiemy gdzie można zobaczyć Pawła z bliska 🙂 Na naszym kanale: goo.gl/5jFDp6 😉
A jakiś Karp w czekoladzie ? 😉😉😉 bo wigila zaras 😀😀😀
Karp w czekoladzie? Tego chyba jeszcze nie było ;) Ale polecamy serdecznie karpia w sosie piernikowym: ua-cam.com/video/QoXNX9qHidY/v-deo.html. Na Wigilię jak znalazł :)
prosze powiedz mi czemu moja czekolada jet bardzo gesta i nie moge zanurzac w niej ptaziego mleczka pozdrawiam
Czy używałaś termometru przy temperowaniu czekolady i trzymałaś się ściśle wskazówek Pawła?
Prawdopodobnie Twoja czekolada ma za dużo kryształków masła kakaowego. Co zrobić? Są trzy sposoby:
1. można wziąć suszarkę i gorącym powietrzem roztopić część kryształów (tutaj trzeba pracować z dużym wyczuciem, cały czas mieszając),
2. można dolać do tej gęstej czekolady nowej, rozpuszczonej czekolady (rzadszej).
3. w ostateczności można delikatnie podgrzać czekoladę do wyższej temperatury - maksymalnie 45°C.
W przyszłości możesz zaopatrzyć się w kuwerturę - to czekolada używana powszechnie w cukiernictwie i gastronomii o wyższej zawartości masła kakaowego (od 32 do 40%). Szukaj na Allegro np. Callebaut. Pod tą belgijską marką można kupić kuwertury o wielu smakach i różnej gęstości (rzadsze kuwertury mają więcej masła kakaowego) - kuwertura przychodzi pod postacią groszków, które równomiernie się rozpuszczają.
Kurczaka z kfc
jestem 69 000 subciem
Gratulujemy! Cieszymy się, że do nas dołączyłeś :)
KuchniaLidla.pl dzieki 😁 zrobicie może jakiś konkurs na książke 😊 pls
O wszystkich konkursach informujemy na naszym kanale ;) Śledź nas uważnie :)
😋
Głupie pytanie. Jak schłodzić czekoladę do odpowiedniej temperatury latem? To znaczy ja ostatnio schładzałem normalnie, a pod koniec o kilka stopni w otwartej lodówce, ale to dobre przy małej ilości.
Można na przykład schłodzić deskę :)
Jak szybko temperowana czekolada zastyga. Nie chodzi mi o zrobione dekoracje tylko ta w miseczce z której robił Pan te cudeńka.
Czekolada zastyga dosyć szybko, dlatego trzeba się spieszyć z wykonywaniem dekoracji. 😉
Czekolada się TOPI a nie rozpuszcza !!!!!!!!!!!!!!!1
Doda ktoś napisy?
A gorzką czekoladę do jakiej temperatury?
Do temperatury 30 -32 °C :)
dlaczego czekolada po roztopieniu od razu twardnieje lub zastyga?
Nie tak od razu, da się ją wcześniej wykorzystać do dekoracji wypieków. 😉
@@KuchniaLidla o to chodzi ze moja czekolada gdy tylko ja wymieszam podczas kapieli wodnej robi sie twarda i dalej sie nie topi moze chodzi o temperature wody ?
Być może, temperatura czekolady ma tu bowiem duże znaczenie.
fajne fajne xd
Co to za folia?
Taka specjalna, cukiernicza. Ale można użyć np. sztywnej „koszulki” do kartek. 😉
Ale się usmiałam ze swojego skojarzenia Temperować czekoladę hiii tak jak temperowac ołówek.Matko boska można się nie dogadać. Czy ja z takimi skojarzeniem mogą poprosić o książeczkę Lidla 😊Dla utemperowania swoich myśli.😆
Filmik jednak okazuje się być bezużyteczny pan Paweł nie poinformował że temperuje ja odpowiednim blacie i wszystko dlatego wydaje się takie łatwe
Wystarczy, że na zwykłym blacie ułożymy folię, może to być nawet taka sztywna plastikowa "koszulka" biurowa. 😉
Nie wiem czy Paweł Małecki chodził na Przyrodę ale rozpuszczanie zachodzi w rozpuszczalniku (woda itd.) i roztapiamy czekoladę
Memez Creator Szok 😮
Ta. "przyroda". Studia pozdrawiają podstawówkę. Oprócz języka naukowego, właściwego danej dziedzinie (np. w medycynie i anatomii "ręka" to dłoń, a "sutek" to cała pierś, nawiasem nie przeszkadza to w ratownictwie medycznym nazywać tak brodawki sutkowe), mamy tez język "ogólny", niefachowy.
sjp.pwn.pl/sjp/rozpuscic;2517107.html
"rozpuścić - rozpuszczać
1. «sporządzić roztwór dwóch lub więcej substancji»
2. «wywołać topnienie czegoś»
3. ..."