Eierlikör selber machen
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- Опубліковано 8 вер 2024
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Eierlikör ist nicht nur zu Ostern ein beliebter Likör. Selbstgemachter Eierlikör ist dabei gar nicht so aufwendig wie man vielleicht annimmt. Carsten Dorhs zeigt Ihnen in dieser praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitung wie Sie Eierlikör selber machen können. Da Eierlikoer Alkohol enthält eignet er sich nicht für Kinder, obwohl er so süß ist. Was diesem Likör natürlich nicht fehlen darf sind die Eier. Wie man aus Ei, Milch, Zucker und Rum einen köstlichen Eierlikör macht, erfahren Sie hier.
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Statt Zucker kann man auch Honig nehmen, oder halb/halb mischen. Gibt eine besondere Note, hat ausserdem eine antiseptische Wirkung. Meine Oma gab zum Schluss noch immer einen Schuss Strohrum mit rein. Bei gut gekühlten und frischen Eiern besteht kaum Salmonellengefahr. Durch das Erhitzen und den Alkoholanteil wird ausserdem ein Milieu geschaffen, das nicht sehr beliebt bei Bakterien ist.
Der Rum kann auch nachträglich noch hinzugefügt werden. Der Likör hat dann allerdings mehr Promille und schmeckt stärker nach Alkohol.
Dankeschön
Verstehe Dankeschön Für den info. 👍🏻
Ich liebe Eierlikör die Schmecken Echt Nice Super Video Weiter so 👍🏻 LG Alexander Wist
Schön erklärt, vielen Dank für das Video!
Meine nächsten Versuche sind:
Eierlikör mit Bourbon (Bulleit, Maker´s Mark, etc.)
Eierlikör mit Single Malt Scotch (nicht zu teuer, also Richtung Jura 10, Genfiddich, etc.)
Eierlikör mit edlem Rum (Botucal Reserva, El Ron Prohibido, etc.)
Eierlikör mit Tequila Anejo
Kann gut werden, kann fürchterlich werden - wird sich zeigen :D
Haha, klingt auf jeden Fall schonmal sehr interessant 🤗💪🏻 Kannst dann ja gerne mal berichten, was am Ende dein Favorit ist :)
Ich gehe mal davon aus, dass der mit Tequila ein Reinfall wird XD
Und.... schon ausprobiert in der Zwischenzeit?
Toll erklärt, man merkt dass sich hier jemand auskennt. Vielen Dank!
Echt ein tolles rezept
Die leute sind da total hinterher super klasse
Das Rezept sieht klasse aus... mal sehen ob ich es auch ausprobiere... BIs jetzt wage ich mich nur an Likör....
Klasse!!!!
Eine geschlossene Flasche sollte bei einer Lagerung im Kühlschrank mindestens sechs Monate haltbar sein. Zur Sicherheit sollte man den Likör vor dem Verzehr allerdings kurz probieren ;)
Chefkoch.de
wie lange ist er haltbar wenn er offen ist?LG Ramona
Hey Ramona Zondler,
dann würde ich ihn einfach innerhalb einer Woche verbrauchen. So lecker wie er war, hat er bei uns in der Familie aber keinen Abend überlebt. ;)
Viele Grüße
Judith / Chefkoch.de
Schade das die Mengen Angabe nicht mitgeteilt wird. Es heißt nur,Eier,Puderzucker und,und,und.Wie viel von allem?
Sehr tolles Video! Was muss ich beachten, wenn ich anstatt Vanille-Zucker lieber eine echte Vanille-Schote nehmen möchte? Muss ich das Innere der Schote wie den Vanille-Zucker dazugeben, oder die Schote als ganzes am Ende einfach mit in die Flasche geben?
koch die milch mit dem inneren der schote und die schote selber kurz auf, lass es kalt werden nimm die schote raus, und verfahre dann so wie er es dann herstellt nur ohne vanille zucker
kann man den Ruhm auch nach dem Wasserbad hinzufügen. MfG
Ruhm musst du dir verdienen
@@Harlekin554
In Frankreich kann man ihn im Getraenkemarkt kaufen
Vielen Dank, jetzt zu Weihnachten ist es ein tolles Geschenk! :)
frage wurde schon gestellt aber nicht beantwortet: wie lange ist der eierlikör im schnitt haltbar? hat da jemand konkrete erfahrungen? ps sehr gutes video, danke
Hey Dave,
es hängt natürlich davon hab, wie sorgfältig hygienisch gearbeitet wurde und wie du ihn lagerst, dann sogar bis zu einem Jahr (ohne Gewähr). Wichtig ist, ihn vorm ausgießen dann nochmal zu schütteln. Liebe Grüße
Sabine
@@chefkoch vielen dank für die antwort lg
Hallo! Wie sieht es denn aus, wenn ich nur die halbe Menge mache, muss ich dann irgendetwas beachten?
Viele Grüße :)
ja, alles durch 2 teilen!
Ich habe es genauso gemacht allerdings ist der Likör nicht so Dickflüssig geworden und es war nach dem abfüllen eine Schaumkrone auf dem Likör! Was kann da schiefgegangen sein?
Hallo Andreas Hoerl, :)
das könnte verschiedene Gründe haben. Hast du dir beim Erhitzen genug Zeit gelassen? Hier am besten so lange rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Wichtig: Kochen darf die Masse aber nicht. Hast du auch Kondensmilch verwendet und keine normale Milch? War der Rum genauso hochprozentig, wie im Rezept? Vielleicht hilft dir das schon weiter?
Viele Grüße
Judith / Chefkoch.de
Liebe Judith,
jetzt beim zweiten Mal hat es geklappt! Zutaten hatte ich auch beim ersten mal genau die richtigen genommen aber jetzt habe ich über dem heißen Wasserbad zuerst Eigelb und Vanillezucker und Puderzucker cremig gerührt und dann nach und nach die Kondensmilch dazu gegeben und im Anschluß nach und nach den Rum untergehoben. Ich denke der Trick liegt am unterheben mit dem Schneebesen. Vorher hatte ich wie verrückt gerührt das war denke ich mal der Fehler. jetzt ist kein Schaum mehr und der Eierlikör ist schön dickflüssig wie er sein muss :-) ich wünsche euch frohe Weihnachten
Andreas Hoerl j
Weiß jemand, wie lange sich dieser Eierlikör im Kühlschrank hält?
Hallo,
Super Rezept finde aber keine Megenangaben.
Liebe Grüße
Kathi
Erster Link in der Beschreibung.
....mit dem Alkohol erhitzen?????? MMhhh, verfliegt der dann nicht?
Ethanol hat eine Siedetemperatur von 78,4°C, unter dieser Temperatur verdampft er nicht oder nur in geringen Mengen.
ja macht er... deshalb kommt bei mir der Alkohol immer erst dazu wenn soweit abgekühlt...
Wie viele Flaschen bekommt man mit diesen Angaben raus? Bzw wie viel Eierlikör erhalte ich denn?:)
1.5 l ca
klasse kamera!
I had this in Munich last year does anybody know the ingredients in English please?
Hello Rachael Hare,
you need:
8 yolks, 250 gram powdered sugar, 375 mililitres concentrated milk, 1 sachet vanilla sugar, 250 mililitres rum (54%)
Kind regards
Judith Bürenhaus / Chefkoch.de
Haltbarkeit? Salmonellengefahr?
+Ady Miu Ähm Alkohol = natürlicher Konservierugsstoff
+Ady Miu bei über 10% Alkohol - überhaupt kein Thema - das schafften noch ein paar Pilze, die du aber in den Eier n nicht finden wirst und vermutlich wirst du auf einen finalen Gehalt von 20% wollen ~ da sind wären auch die kein Thema
dunkel und wenns geht n bissel kühl sollte der sich problemlos ein halbes Jahr halten
geht statt ruhm auch wein geist?
Man kann alle Sprituosen nehmen die man möchte. Muss man sich dann nur die Menge ausrechnen wenn man den Eierlikör mit 20% oder auch nur 14% Alkohol haben möchte. Wenn du jetzt Prima Sprit nimmst musst du weniger nehmen als wenn du Rum nimmst.
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