我從來不出去買【老麵團到饅頭】這樣做超簡單好吃到爆 老少都愛吃 這是我……

[@hu311]

大家好 這個影片是上期繼續
完成了 從老麵引子發酵好後 做成熱狗饅頭全過全過程 相信這支影片 上下集 詳細步驟 您一定會掌握從老麵引子到饅頭成功原理
【黑松沙士甜甜圈】ua-cam.com/video/IlcNNReUYMo/v-deo.html
【陸配不忍了】ua-cam.com/play/PLY1OGj6kuzjzNws5UN5kFEr0deKBAA3Ya.html

[@hu311]

【蛤蜊酒暈瘋狂吐沙】ua-cam.com/video/XXNzyBSo4ao/v-deo.html

[@hu311]

【盤絲餅】日進5位數ua-cam.com/video/K7UZFrHMqAg/v-deo.html

[@amy-th6vl]

@@hu311
我今天教我女兒用加酒來吐沙，她好驚訝🤪！一直稱讚👍💯！煮出來的肉質很甜湯頭鮮美。太高興了😊謝謝巧娘🙏
下回再試試其他兩種方法去砂。

[@hu311]

女兒被你教導 將來肯定很優秀

[@amberzhang3718]

哇！巧娘真是傾囊相授全身十八般武藝了，真沒見過這種饅頭，太有巧思了。👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏❤️❤️❤️

[@hu311]

因為昨天有人留言 對奶奶不敬
今天就讓他看看奶奶到底教我多少

[@amberzhang3718]

@@hu311 👍了不起，用實際行動對抗酸民，祝福奶奶平安喜樂！❤️❤️❤️

[@hu311]

🙏❤謝謝您晚安

[@amy-th6vl]

@@hu311
這下子酸民的嘴 塞滿巧娘教的火腿饅頭。再也讓他/她吐不出酸話😛🤩！

[@hu311]

❤🙏😄我對這樣的人 真無語

[@楊慧雪-z1i]

巧娘巧藝，名符其實，心不藏私。

[@hu311]

謝謝您

[@calcifer77]

巧娘, 看妳的影片像在看變魔術, 妳的手太神了! 還有妳的聲音好溫暖~~~謝謝妳開頻道無私地分享!!!

[@hu311]

❤👍謝謝您希望對大家有幫助

[@螞蟻搬家-w1v]

又來欣賞巧娘的巧手做山東的 好吃的麵食 看了好療癒

[@hu311]

🙏❤謝謝您鼓勵 晚安

[@陳芳玉-u6s]

巧娘的頭腦簡直比電腦還厲害，裡面裝了很多小時候奶奶教的麵點，漂亮.美麗.簡單做又好吃，我們能觀賞到此影片真是有福氣呀！

[@hu311]

真的感恩奶奶教導

[@Yumi-qs3ps]

感恩巧娘的無私分享~

[@hu311]

👍😁謝謝您鼓勵這些天我頻道有人亂 真無奈

[@陳雅柔-d5c]

這是我最愛的其中一款麵包，原來在家也可以自己做，謝謝您的分享！

[@hu311]

👍😀

[@amy-th6vl]

嘿嘿嘿！巧娘又讓我開眼界了😉💖我都是用燙麵做火腿小餐包/麵包☺️這款老麵引子做火腿饅頭又激起我的挑戰之心了😁💪！我女兒特別喜歡吃夾了火腿的麵包。明天就來試試這火腿饅頭。謝謝巧娘🙏🤗💖😋

[@hu311]

這個沒挑戰 很容易成功🙏🙏

[@hu311]

對你很簡單

[@cynthiasim9350]

谢谢巧娘的分享，让我学会很多，🙏🤗

[@hu311]

🙏❤一起加油

[@楊喬青]

您太利害了，面粉在您手里就是粘土👍随便玩儿👍

[@hu311]

從小跟奶奶玩麵團

[@楊喬青]

@@hu311 我们都是跟着奶奶长大的👌永远的爱♥️永生难忘♥️🇨🇳

[@hu311]

🙏❤感恩的心

[@nativefoodcollections4806]

巧娘太厲害了，什麼麵食都會做。可以教芝蔴發餅嗎? 以前有老兵路邊烘大餅，厚厚軟軟的一片片切下来賣，滿滿的芝蔴香，太想念了。

[@yapkimyee4497]

好利害，真是高手，佩服啊😄

[@hu311]

😁🙏謝謝您

[@chenyan9803]

巧娘真是太厲害了😂😂😂，中西合璧做出了另類的饅頭👏👏👏👍

[@hu311]

❤🙏非常好吃 簡單做

[@chenyan9803]

一個饅頭200克左右還真的要分著吃ㄟ，要不一個人還真的吃不完🤣🤣🤣

[@hu311]

明早煎來吃很好吃

[@chenyan9803]

巧娘辛苦了，為了粉絲們犧牲了很多自己的時間真是用心良苦，謝謝你了😘💕

[@hu311]

我了強調麵引子 我想期大家該都会了

[@陳k-u1u]

好感謝巧娘不厭其煩的教學～

[@hu311]

希望大家都學會

[@岑曼麗]

謝謝教學 太棒了 要學著做著吃

[@hu311]

👍♥️

[@elan0408]

請問麵引子調好麵粉放一個晚上發好，加入麵粉揉成團，蓋上保鮮膜在放冰箱裡發一個晚上嗎？！

[@BL-uk9gc]

每次看巧娘的影片，都覺得巧娘的聲音好有磁性好好聽。

[@hu311]

謝謝您不嫌棄山東腔🙏😄❤

[@tinab9360]

巧兒真能幹👍💕妳做出來的熱狗饅頭好看又好吃😋雖然我吃不到但每天看著妳的視頻也蠻開心過癮的。😁💕

[@hu311]

🤣👍❤謝謝您

[@壹饒]

巧娘您好，新年快樂
請問影片一開始50g麵糰，在常溫只布蓋著的這個麵糰，可以揉好放冰箱發酵嗎？如果可以放冰箱發酵要多久時間呢？

[@hu311]

可以
冰箱也發酵 一晚差不多

[@壹饒]

@@hu311 謝謝巧娘
因您的教導學到很多非常開心感謝分享

[@moonlam9756]

用老麵種(引子,)做蒸蛋糕.馬拉糕嗎？

[@Galaxy0717]

巧娘,請問一下, 我照妳的方式作好了老麵引子放在冰箱冷凍庫裡, 過幾個禮拜拿出來照這個影片的方式, 將老麵引子用250g化了之後, 再加200g中筋麵粉攪伴均勻放一個晚上(超過8小時), 但早上起來看只有微起泡卻沒有蜂窩狀組織, 這樣是失敗了嗎?

[@richietico2]

巧娘你好，請問一下，我按配方把麵引放攪拌盆裡發3個小時，之後把剩下的麵粉倒入後放機器攪拌，但怎麼攪都很濕黏無法成糰，拿到桌上手揉也是，很黏，請問一下是那個地方要改進。再來就是麵引發了3個小時都是酒味正常嗎？發酵環境是30度左右，謝謝

[@fourarm495]

引子怎么做，有视频吗？谢谢！🙏

[@chia-lingwang6628]

棒！ 謝

[@Yanrufeng7177]

今天巧娘为我上了一课。多谢老师

[@hu311]

🤣👍👍一起學習

[@劉明月-g5y]

您的很簡單，我們可是追得氣喘噓噓呢。
大家加油，強將手下無弱兵，一起努力學習

[@hu311]

這個好吃真的很好吃

[@sheau-jyiyan6762]

請問巧娘我做的引子蜂窩組織很明顯，沒有妳的綿密，還有酒味是甚麼問題

[@Grace-cp3ov]

有没有配方啊？可以放在文字栏吗？谢谢🙏
下次我就按照这个方法做。刚刚买了火腿肠👌

[@hu311]

配方在上集和下集中間

[@Grace-cp3ov]

@@hu311 哦。方便写在文字栏上吗？

[@tinifreund1548]

好棒的解說，請問巧娘，面引子前夜的麵糰若今天不做，可以凍前來存然後要用解凍嗎？會壞了發的酵母嗎？

[@hu311]

不會 可以冷凍

[@tinifreund1548]

太好了，學到了這種老麵，要試一試；）謝謝您

[@hu311]

加油

[@xyzabc9527]

厲害👍

[@hu311]

😁🙏❤謝謝

[@陳怡潔-s9g]

請問巧娘：
影片中
第一次醒5分鐘跟第二次的5分鐘
中間要做什麼動作呢？
第二次醒5分鐘後，您提到，收手慢的人，可以再進冰箱發酵一晚，最長可以放多久？

[@hu311]

5分鐘就是麵團鬆弛
冰箱不是要放多久
是因為剛學做的慢 就防止快速發酵
我做的快不放冰箱的

[@陳怡潔-s9g]

@@hu311
所以是
哈…我料理沒天份
其實還是不太懂
先發一次5分鐘
什麼都不用做
也不用將麵糰再揉一揉
再發第二次5分鐘
兩次中間就靜置就好

[@hu311]

是的 千萬不要時間長
一5是讓麵粉吸收水分
二5是麵團鬆弛
今天影片我会再強調

[@陳怡潔-s9g]

@@hu311
謝謝巧娘傳授!❤

[@阿桔賴]

第一次麵糰5分（吸收水分）與第二次麵糰5分（麵糰鬆弛）中間不動作；等於將麵糰放的不動10分鐘是嗎？
麵糰醒麵於麵糰發酵如何區別？

[@joannelin1963]

巧娘就是巧思滿滿

[@hu311]

🙏❤😄

[@manhyunchow3581]

巧娘做的面食花樣多，樣樣都吸引人，要是都學會了，養胃又省錢，香港買一亇素菜包港币要7元錢昵。

[@hu311]

自己包很簡單 吃健康

[@mamaassam3044]

Nice sharing friend👍👍😍🙏✔️

[@hu311]

❤😁🙏

[@老女人道故事]

快快保存！❤️🙏🏻👍

[@hu311]

❤🙏愛你喲

[@何薇-q2x]

請問巧娘晚上剛調的第一次麵引子（200公克麵粉）是放外面還是冰箱呢，最久不能超過幾小時呢謝謝您！

[@hu311]

上集是放在室溫發酵

[@何薇-q2x]

那第一次調麵引子放在室溫擺到明天上午十時起床會不會過頭變酸呢拜託解惑一下謝謝您

[@hu311]

影片中有講 發起來 就放冰箱 防止發酵過頭
不需要那麼長時間就發好了

[@何薇-q2x]

了解了，真的好喜歡您和您的視頻每天我一定都會看喔！

[@hu311]

❤🙏

[@user-balloon1721]

巧娘，我饅頭發酵不夠蒸出來太硬，只能丟掉嗎？，有何方法再加工吃下肚😅

[@hu311]

別丟 奶奶可不準浪費
高麗菜炒熟起鍋前 切條或片炒下去就好好吃

[@user-balloon1721]

@@hu311 謝謝您😆

[@落克馬]

🤗

[@hu311]

🏆🙏👍❤

[@星爺-l6h]

早上起來你家就發了！ 🥰👍😘

[@hu311]

❤😁🙏明天你就發了二十億 大樂透

[@linateng6301]

老师 我有点困惑：
上集里说 前一天晚上将面引子调成糊状就可以睡觉了，等第二天早上起来就发了，然后将剩下的面粉加入揉成团。
但是下集里你又说将揉好的面团放入冰箱就上床睡觉了，等第二天再做。我困惑面团到底是什么时候揉的？

[@hu311]

這兩期是分開 因為很多朋友着急 我才說 上炕睡覺
就是給它時間 不要一直看
您可以白天做 不必等一晚上

[@jenniferkeyes2242]

你的面团和碱的比例是多少？

[@hu311]

沒鹼

[@jiangu3052]

发面馍头怎么不放碱

[@hu311]

誰在教加鹼？ 發壞了才加鹼

[@谢相军]

巧娘，早安。

[@hu311]

🤣👍早安

[@Grace-cp3ov]

这个面引子就是中种面团吧？

[@hu311]

起到酵母菌作用

[@施昭炳]

請敎鲁國巧娘
玉米面市面上
超市、烘培材料行怎麽都買不到
請敎您在那買的？
是有機的嗎？

[@hu311]

台灣沒有看到賣
我是家鄉人給的

[@user-balloon1721]

我在蝦皮看到有人賣

[@hu311]

有 很貴

[@richietico2]

@@hu311 請問玉米麵就是曬乾的玉米粒磨成粉就是了嗎？因為買不到想自己磨

[@hu311]

對可以自己蘑

[@hugocheng6243]

我也要吃~~

[@hu311]

❤🙏請您吃

[@Sugar0822]

唉呦~ 這個我喜歡
加熱狗感覺超好吃
我也要做來自己吃

[@hu311]

這樣很簡單

[@Sugar0822]

@@hu311 對於沒揉過麵團的我是大挑戰

[@Wu05]

我2024／7／19晚上又試做（放在廚房），今天7／20快中午了去看，也就只有幾顆小泡😅，我只好把它整盆搬到陽台（有蓋盆防太陽照射）看會不會溫度更高就加速，再來就看結果了（有人跟我說用老麵怎麼可能晚上做早上起床就完成了，那是很緩慢要等很久😢）

[@Wu05]

下午5點多回家發現有發酵了，但跟巧娘的不太一樣，沒有發的像巧娘的那麼高，但有泡泡跟絲而且很黏稠，味道有點像起士那種臭臭的味道，還帶點酸味，不知道這樣正不正常（我自己是覺得怪怪的，像是壞掉了），但我還是加了剩餘的250 g 麵粉，還有點濕又加60 g，放進冰箱就看明天會是什麼結果，希望明天不會是一糰臭麵糰😢。
只是覺得奇怪，現在天氣都在38、9度的，完全是照著做的怎麼會從昨晚做完放在廚房到今天中午還是沒發酵，是麵粉問題還是什麼問題就搞不懂了，新手就是沒辦法像老手那種本事。
有人跟我說用老麵還是要加酵母，我說還要加酵母那就不是老麵了，那我直接用酵母就好了😅

[@hu311]

發酵時間太长了
酸就煎餅吃
不要蒸饅頭

[@徐昕妤-l7i]

主食的另一種創意；米食競賽危機；國土資源配置參考了！族群融合在一起，都在努力增加實力創意！分享無遠弗屆。謝謝！

[@hu311]

❤🙏謝謝您 這樣很好吃

[@呂誠貞-j5l]

❤🎉❤❤❤❤

[@chillingdaiwang8954]

❤️❤️❤️❤️💕❤️

[@hu311]

🙏❤

[@王穗薰]

巧娘可以叫妳第一名真棒

[@hu311]

🙏❤🤣謝謝您鼓勵好開心

[@cuulong88]

good job

[@hu311]

🙏❤

[@nocrylovelaugh]

如果拿去炸，更好吃🤤
台灣也有早餐店有在賣，不過很少人會點！（大部分的店家可能沒有配方吧），現在賣這個越來越少了

[@hu311]

沒看到那裡有賣

[@nocrylovelaugh]

@@hu311 因為我們只有單純的饅頭夾熱狗，然後饅頭好像會拿下去炸，饅頭外面金黃酥脆，裡面軟綿綿的🤤
沒有像您一樣，有這麼下功夫，您的肯定更好吃🤤
我是在台灣傳統的早餐店買的，只有少數幾家會賣，找不到很正常😅

[@nocrylovelaugh]

@@hu311 我表達不好，不好意思

[@hu311]

噢饅頭夾熱狗 我看到過

[@jellycloud23]

炸饅頭在那種賣宵夜的永和豆漿那種比較容易看到

[@samhsu8034]

巧娘您好下次選舉很多種出來選就要喊凍蒜是台語當選意思

[@hu311]

❤🙏😁😁

[@方方土-r4s]

請你出一本書，做麵食的，可不可以

[@hu311]

有兩家出版社聯絡過 挺麻煩的

[@姑姑史黛芬妮]

4號

[@hu311]

❤🙏謝謝您