O vídeo é bem explicado e tals, a técnica de cortar na diagonal é correta mesmo, mas no sentido contrário, para cortar os bifes, deve-se seguir a direção das fibras, ja na hora de servir, se corta também na diagonal, mas agora contra as fibras, em que to tamanho da fibra, vai ser definido pelo tamanho que vc fatia o bife para servir
RESUMO: COMPREM CARNE DE QUALIDADE, EM AÇOUGUE DE QUALIDADE TBM QUE VC NÃO PRECISARÁ SE PREOCUPAR COM CORTES. PICANHA BOA, COM UM BOM MARMOREIO E ETC... DE TODAS AS FORMAS FICARA PERFEITA! JA TESTEI DE TODAS AS FORMAS.
Bom dia, acho que o corte da picanha em medalhões seria o contrário que você falou. Corta a favor das fibras e quando estiver pronto e for servir aí corta contra as fibras que fica bem mais macio.
Se a picanha é de boa procedência é macia de qualquer jeito, no braseiro tem que selar a parte sem gordura depois subir o corte e não apertar muito próximo do braseiro!
Pena que está errado, o certo é a favor da fibra, que na hora que fatiar depois de assado você elimina a fibra, se cortar a fibra antes, na hora que fatiar ela fica inteira na horizontal de cada pedacinho.
Já assisti muitos vídeos sobre o mesmo tema; neles, uns dizem que se deve cortar os bifes do lado mais grosso para o mais fino, em outros, dizem que é o contrário, do lado mais fino para o mais grosso, também tem aqueles que afirmam que se deve cortar os bifes na diagonal da fibra e em outros, a favor da fibra quando se corta os bifes e daí cortar na diagonal, contra as fibras, na hora de servir a carne... Sei lá quem tem razão... É uma confusão!
Exatamente... eu sigo o conselho dos outros que dizem para cortar seguindo a fibra, começando pela parte mais grossa da gordura e deixando o último corte contra a fibra para a hora de servir. E sempre deu certo rs
Olá meu amigo Emanuel neste vídeo eu estive mostrando como cortar contra a fibra da carne deixando ela ainda mais macia por isso comecei do lado mais fino da gordura agradeço pô vc deixar seu comentário um abraço fique com Deus 👍🏻
Não. Pq? Pq na hora de fatiar vc vai cortar o no oposto, logo vai diminuir o tamanho da fibra. Lembrando que carne boa é macia, até mesmo se vc for um ogro e torar uma peça no dente por vez kkkkkkkkk
Na minha modesta opinião e com algumas maneiras já testadas de cortar uma picanha, o certo é cortar na direção das fibras porque contra as fibras a gordura interna da carne é escoada pelas fibras e a carne fica mais seca e menos saborosa portanto.
Eu corto os nacos a favor da fibra para que ao cortar os filetes de carne quando já estiver assada as fibras fiquem com o comprimento igual a espessura do filete. Da forma como vc fez as fibras ficam com o comprimento igual a largura do filete. Testa aí.
Testei esse corte e ficou muito bom, a carne ficou macia demais.
Vc tem razão amigo. Esses dias matei uma peça de picanha uruguaia. Porque cortei errado seguindo a fibra como mostrou no vídeo.. 👍🏼👏🏼
O vídeo é bem explicado e tals, a técnica de cortar na diagonal é correta mesmo, mas no sentido contrário, para cortar os bifes, deve-se seguir a direção das fibras, ja na hora de servir, se corta também na diagonal, mas agora contra as fibras, em que to tamanho da fibra, vai ser definido pelo tamanho que vc fatia o bife para servir
Obrigado Rafael Martin pelo comentário e pela ótima explicação 👍🏻👍🏻
Exatamente... 😍
Pois é, a maioria dos vídeos q assisti tb diz q o melhor é cortar na diagonal do lado com mais gordura, contrário desse aí.
RESUMO: COMPREM CARNE DE QUALIDADE, EM AÇOUGUE DE QUALIDADE TBM QUE VC NÃO PRECISARÁ SE PREOCUPAR COM CORTES. PICANHA BOA, COM UM BOM MARMOREIO E ETC... DE TODAS AS FORMAS FICARA PERFEITA! JA TESTEI DE TODAS AS FORMAS.
Parabéns pela dica...coisa simples mas muito importante para churrasqueiros de plantão 😊
Já aprendeu a cortar a picanha?
Boa dica de corte de picanha sou açougueiro mais cada dia aprendemos mais
É verdade amigo aprendemos todos os dias obrigado pelo comentário
Explicação simples e objetiva. Obrigada!
Simples e direto, é cortar contra ou perpendicular a fibra, parabéns
Muito boa explicação.. Parabéns e obrigada pela disponibilidade de ensibar correctamente. Saudações de Portugal. 🙏
Olá Vitor fico muito feliz por vc ter gostado do vídeo um abraço a vc e todos aí de Portugal Tmj 👍🏻
Toda hora aparece um novo GÊNIO
Excelente explicação, parabéns!
Essa dica serve se a picanha for ruin se a picanha for uma prime or choice vc pode cortar de qualquer jeito Que nao faz diferença
Gostei muito da técnica vc é um excelente profissional, parabéns 👏
Obrigado pelo comentário e pô ter gostado do vídeo um abraço Mayara Pereira fique com Deus 👍🏻👍🏻
Excelente.
Parabéns.
Encaminhei e like positivo.
Excelente!!
Simples, claro e eficiente.
Parabéns!!!
Muito obrigado amigo Tmj
Logo eu pergunto pro molusco.
Parabéns. Muito bom o vídeo. Sua dica está corretíssima..
Obrigado amigo
GLÓRIAS A D'US!!! SENHOR JESUS CRISTO SEJA EXALTADO ETERNAMENTE !!! AMÉM E GRAÇAS A D'US!!!
Perfeito amigo muito bem explicado. Parabéns! Mais um inscrito.
Obrigado meu caro amigo Brasileiro português já estou inscrito no seu canal também muito obrigado pela força Tmj 👍🏻👍🏻
Perfeito! Obrigado pela dica. 👏👏👏
Olá meu amigo Ronaldo eu que agradeço Tmj 👍🏻
Parabens, bela dica.
Show a melhor dica de picanha UA-cam simples e objetivo parabéns 🤗
Olá Rafael fico feliz em vc tê gostado do vídeo obrigado pelo comentário e Tmj vlw um abraço
O corte está corretíssimo, isso é para quem entende. Não é para curioso, metido a besta dizendo que está errado.
Parabéns!!!
E mental,eu Tenho açougue a 23 anos seu mental @prjosecolares,e seu comentario e tipo tao irrelevante quanto seu casamiento !
Muito obrigado pela dica.
Show gostei da duca, Picanha dura nunca mais😂
Show! Vlw pela dica.
Obrigado pela dica abraço amigo
Hummm picanha cozida cm batata e uma delícia 😋
Melhor explicação...simples e objetiva... parabéns
Obrigado amigo pôr se inscrever no canal e pôr ter gostado do vídeo um abraço tmj
Explicou a mesma coisa 10 vezes lol
Bom dia. Boa dica.
Picanha de gado bom . Vc pode cortar de qualquer jeito que tá certo. Não tem jeito de dar errado
Top a explicação .. fácil de entender dessa forma, em outros canais só me confundi ... Valeuu
Eu que agradeço Robertinho e fico feliz em poder ter ajudado obrigado pelo comentário Tmj 👍🏻👍🏻
" Perdi" uma peça seguindo a orientação de um cara kkkkk.
Boa dica obrigado.
Quando a picanha é boa pode cortar de qualquer jeito que fica macia
Falou tudo parceiro!
A melhor explicação sobre este tema que vi no UA-cam
Olá meu amigo Isac obrigado aí pela força Tmj um abraço fique com Deus 👍👍
@@ivaniolunacarnes6213 👊👊
ua-cam.com/video/grQ3RlLwzcE/v-deo.html veja este também
VC é muito organizado e profissional. Meus parabéns.
Muito obrigado Aline Laura
Show de bola também só churrasqueiro
Muito obrigado amigo
Picanha cortando de qualquer jeito fica boa, se ficar duro é pq a carne não é de procedência. Mas, cada um cada um né
A forma mais simples que vi, ensinou sem rodeios e de forma prática.
Muito obrigado meu amigo Leandro um abraço fique com Deus 👍🏻👍🏻
Adorei 👏🏻👏🏻
Nossa cara que dica legal valeu Obrigado
De nada amigo Erlan Tmj 👍🏻
Aí quando corta os pedacinhos, estes acompanham a fibra 😂
Faz um vídeo de como cortar abóbora, pois picanha vai ser difícil do pobre comer! 🤣🤣🤣
É verdade 😂😂
Bora comer com os olhos, e faz um L"😂😂😂
Ótima dica!!! Picanha dura nunca mais!
Olá meu amigo Paulo qui bom que a dica tenha ajudado muito obrigado pelo comentário um abraço tmj 👍🏻
Bom dia, acho que o corte da picanha em medalhões seria o contrário que você falou. Corta a favor das fibras e quando estiver pronto e for servir aí corta contra as fibras que fica bem mais macio.
Melhor vídeo. Claro e sem firula.
Obrigado meu caro Vinícius fico feliz por vc ter gostado do vídeo vlw abraço tmj 👍🏻
Obrigado por compartilhar esse conhecimento, excelente profissional.
Obrigado amigo eu que agradeço pelo comentário Tmj
Se a picanha é de boa procedência é macia de qualquer jeito, no braseiro tem que selar a parte sem gordura depois subir o corte e não apertar muito próximo do braseiro!
Gostei sou churrasqueiro e já peguei a dica
Valeu amigo Tmj
Parabéns !! Simples e bem elucidativo
Obrigado Alexandre Tmj 👍🏻
Dica top!
Picanha do jeito que vc cortar, vai ficar bom. Não tem essa de favor ou contra fibra.
Vc tem que fazer um vídeo ensinando como cortar ovo em bife,pq picanha tá difícil
Kkkkk
Muito bom parabens gg
Que picanha excepcional!!!! Na grelha fica excelente...
Bela dica👏👏👏
Correto,quem não concorda com corte,não sabe o quê é picanha.
Pra min o melhor video de todos simples e objetivo .
Obrigado amigo logo estaremos com mais vídeos um abraço
Agora aprendi a cortar a , agora só falta a picanha. Kkkk
Faz o L
Faz o L
@@rogerioqueirozdacruz8117 , fazer o L nunca , essa culpa não carrego graças a Deus.
@@marcoshermanns8706fazer o L jamais , essa culpa não carrego graças a Deus
Muito bom o vídeo !
Curto e bém explicado parabéns 👏👏👏
Olá meu amigo Edson obrigado fico feliz por vc ter gostado do vídeo um abraço fique com Deus 👍🏻👍🏻
Top manu
Show de bola
🖐🖐🖐😋😋
Cada coisa no UA-cam!! Avemaria, corte diagonal contra a fica se corta após assada
Obrigado gostei muito 👏👏
e aí Lindemberg qui bom que vc gostou do vídeo vlw amigo Tmj 👍🏻
Muito bacana
Tava aqui querendo corta uma picanha serta ,gostei da sua dica agora é só por em prática e feliz Natal a todos!!!
Agora só falta escrever certo 😅
@@rodrigobernardo4818 olha !!um professor online kķkk
Parabéns
Sucesso
A melhor carne picanha 😉🙅🙇
Pena que está errado, o certo é a favor da fibra, que na hora que fatiar depois de assado você elimina a fibra, se cortar a fibra antes, na hora que fatiar ela fica inteira na horizontal de cada pedacinho.
Já assisti muitos vídeos sobre o mesmo tema; neles, uns dizem que se deve cortar os bifes do lado mais grosso para o mais fino, em outros, dizem que é o contrário, do lado mais fino para o mais grosso, também tem aqueles que afirmam que se deve cortar os bifes na diagonal da fibra e em outros, a favor da fibra quando se corta os bifes e daí cortar na diagonal, contra as fibras, na hora de servir a carne... Sei lá quem tem razão... É uma confusão!
Exatamente... eu sigo o conselho dos outros que dizem para cortar seguindo a fibra, começando pela parte mais grossa da gordura e deixando o último corte contra a fibra para a hora de servir. E sempre deu certo rs
Eu corto na diagonal no sentido da fibra, e fica extremamente macia
Boa noite
Show de bola estava fazendo errado obrigado.
Olá meu amigo Sérgio eu que agradeço pô vc ser mais um inscrito no canal fico feliz em ter ajudado um abraço Tmj
Valeu muito bom gostei 😃 agora vou fazer assim próximo churrasco
Olá meu amigo Everton fico feliz que gostou obrigado pelo comentário um abraço tmj
O que é picanha..?
É abóbora 🎃...?
Faz o L
Os outros vídeos diz que e favor da fibra , e agora qual o certo?
gostei.
Muito bom
Essa picanha é direita o corte tem que começar do lado grosso da gordura.
Olá meu amigo Emanuel neste vídeo eu estive mostrando como cortar contra a fibra da carne deixando ela ainda mais macia por isso comecei do lado mais fino da gordura agradeço pô vc deixar seu comentário um abraço fique com Deus 👍🏻
TOP.TOP
Muito bom guerreiro !!
Obrigado meu amigo 👍🏻👍🏻
@@ivaniolunacarnes6213 👍👍
Bom vídeo meu caro, ajudou bastante. Um abraço!
eu que agradeço meu amigo Lucas fico feliz em ter te ajudado um abraço e Tmj vlw
VC é de que cidade amigo
Não. Pq? Pq na hora de fatiar vc vai cortar o no oposto, logo vai diminuir o tamanho da fibra. Lembrando que carne boa é macia, até mesmo se vc for um ogro e torar uma peça no dente por vez kkkkkkkkk
CORRETO, OJETIVO.
Top parabéns
Obrigado meu amigo silvin
Na minha modesta opinião e com algumas maneiras já testadas de cortar uma picanha, o certo é cortar na direção das fibras porque contra as fibras a gordura interna da carne é escoada pelas fibras e a carne fica mais seca e menos saborosa portanto.
Boa parabéns
Obrigado Carlos Silva vou mim inscrever no seu canal e vê seus vídeos
@@ivaniolunacarnes6213
Valeu ja estou escrito no seu canal tmj
Parabéns, pq outros por aí, não passa a informação correta
Olá minha amiga claudineiva muito obrigado 🙏👏👏
Boa parça
Obrigado meu amigo Edson um abraço 👍🏻
A faca eu já tenho.
Aí sim gostei
Eu corto os nacos a favor da fibra para que ao cortar os filetes de carne quando já estiver assada as fibras fiquem com o comprimento igual a espessura do filete. Da forma como vc fez as fibras ficam com o comprimento igual a largura do filete. Testa aí.
👍🏾
Top
Cortar é fácil difícil é comprar a não ser com casca ou seja ovo
Faz o L
olha as lendas.
É pra cortar contra a fibra na hora de servir. Discordo. Tem cortar igual com a fibra para ir a grelha. Depois se corta contra a fibra.
Com esse corte posso colocar na chapa pra assar !!
Um pouco mais fino
Nossa que impressionante