Oi. O moinho Anaconda é paulistano. Fica na cidade de São Paulo. Mas eles abriram outro moinho no Paraná. O que importa é que se trata mesmo de uma farinha muito boa.
Oi, bom dia. Posso te dar uma dica, não é? Sempre coloco um pedaço de folha de alumínio na grelha logo abaixo de onde está o Dutch Oven. O resultado, pra mim, tem sido muito interessante, o pão não escurece, ou queima, em sua base. Alumínio é um isolante térmico e não interfere no cozimento do pão. Abração
Funciona muito bem! Ou então colocar uma assadeira, sem teflon ou outros revestimentos, alinhada à panela (dica que eu peguei da Thati do That I Made, que tem um ótimo Instagram sobre sourdough). Isso salvou o fundo dos meus pães 😅 mas só um detalhe, o alumínio na verdade é um excelente condutor térmico, porém oferece uma barreira física à convecção do ar quente e reflete a irradiação infravermelha, o que permite um aquecimento mais brando e uniforme.
@@danielmoura9421 Obrigado, mestre! Simplifiquei com o termo isolante térmico por uma compreensão simplista para aqueles q lêem e têm dificuldades para entender. Daqui a pouco sairá um Challat do forno. Nunca fiz mas ficará bom. Receita de uma amiga judia Ashkenazy. De novo, Obrigado. Abraços
Esperando a Venturelli, foi a que tive melhor resultado até agora, conseguindo maior hidratação. Minha preferência é por perfil de alvéolos mais abertos!
@@bruschiiii as proporções que eu conheço são bases, eu acho. Farinha, 60% de agua em relação a quantidade de farinha, mais 25% de levain, mais 2% de sal.
Já usei muitas vezes a maioria dessas farinhas. A Anaconda eu gostava dela até uns 70% de hidratação. Depois complica. A Rosa Branca Pastel e Premium são boas tb. Mas não são nada fora da curva. Pra mim o Moinho Globo é quem produz as melhores farinhas no momento. Minhas farinhas favoritas atualmente são do moinho Globo. A Superiore é uma farinha pra fazer a 80% de hidratação sem dificuldade. Vc faz ela a 70 como se fosse a 60. É minha preferida das brancas. Integral eu uso a Fazenda Vargem e a Venturelli integral. Eu moro em Goiânia, logo a fazenda Vargem é fácil pra mim conseguir aqui. E ainda pra completar a linha do moinho Globo, uso tb a Semolina Venturelli, uma maravilha. Vejo muitos comentários de Anaconda e de Rosa Branca, mas vejo a galera esquecendo da Nita e a Spetch só pra lembrar algumas. Pra mim, o melhor moinho atualmente é o Moinho Globo, principalmente pela trinca: superiore, Venturelli integral e semolina.
Rafael Augusto ,moro em Brasília .Ja comprei a Spetch aí em Goiânia.Maravilha .Mas Brasilia tem um mercado fraquíssimo fé farinha de trigo.A Finna,melhorzinha,já sumiu daqui.
@Rafael Augusto você ja comparou a farinha família venturelli simples a globo superiore? Aqui so encontro a venturelli normal, fiquei curioso na Globo superiore e como ela se comporta.
Pra mim é uma das melhores farinhas que eu conheço e uso muito muito ela, mas prefiro à Premium e à de pastel, pra fazer pães esfihas e outros salgados 👏👏👏 abraços gostei das suas dicas 👏👏👏😃😃😃😃
Boa tarde! Estou triste com alguma farinha ,a primor deixa escura a massa depois de assado ,coamo mais omenos mais da impressão de massuda na boca ao mastigar, rosa branca uso para fazer bolo e torta e hoje comprei anaconda espero da certo para os pães, salgados assado ,panetone no pacote não tem escrito especial e nem tradicional só o nome anaconda e proteína tem 10 Deus abençoe der certo com essa farinha,estou em tratamento e vendo alimentos para vender para comprar medicamentos e alimentos 🙌
Uso a Anaconda Premium e estou bem satisfeita!!! As vezes sem alvéolos tão uniformes, mas o sabor não deixa a desejar!!! Já tentei as duas hidratações, mas achei que 65% fica melhor!!!!!
Olha, to achando que voce gosta desta farinha, viu. Não ia falar nada não. Mas tenho certeza que voce gosta desta farinha. kkkkkkk. Top, agora tenho uma base de hidratação.
O moinho Anaconda é grudado com a Rodoviária em Curitiba. Será que eles deixam eu fazer uma visita lá. Eu vou tentar. ....No momento que estivermos com COVID controlada. Abraços
Legais os testes, apesar de vc enfatizar que não gosta muito da Anaconda várias vezes no vídeo, :D . Testa a Mirella orgânica quando puder, por favor. Tenho tido resultados muito bons com ela.
Aqui em São Paulo tenho encontrado essa farinha por um preço muito bom, entre R$ 3,20 e R$ 3,60 o quilo. Comecei a usar ela depois que um amigo recomendou e tambem outros canais do youtube. Gosto muito dela e depois que comecei a usar nunca mais comprei outra marca!
hahahahaa tipo eu resenhando a Rosa Branca né! Infelizmente em BH não tenho acesso à Anaconda mas tenho muitas amigas que usam essa farinha e gostam. Já vi muitos vídeos sobre ela e li muito. Não sei se ela me satisfaria me todos os aspectos. Salto, sabor, umidade, miolo, tempo de validade. Não faço questão de alvéolos nem pestanas, mas busco sabor e um pão bem "barrigudo" rs! Uma pena BH ser tão pobre em farinha. Aqui só dá VILMA. Uma tragédia!
@@reginamcarvalho No site deles constam 2 representantes da cidade do Rio de Janeiro e vários outros no estado. No Nordeste e Norte é que ainda não chegaram (salvo poucas exceções).
Infelizmente onde moro não tenho muita opção. Procurando em todos os supermercados possíveis eu encontro... Finna Dona Benta Sarandi Rosa Branca (quando tem, só encontro com fermento). Farinhas especiais só na internet e o frete me quebra 🥴
Eu também gosto muito da Anaconda. Observei que meu fermento vai melhor quando o alimento com essa farinha. Mas quando alimento com a Premium, da mesma marca, ele não vai bem... Por que será que isso acontece?
Pergunta de leigo, mas se você muda a hidratação e o método de sova não é possível de serem resultados diferentes, já que muda duas variáveis ao mesmo tempo?
Bom dia, para quem é de Recife, ou alguma região que não consegui encontrar a Anaconda, recentemente comprei ela Premium no mercado livre, e o preço tá saindo em média de 4 a 5 reais o saco com 10 farinhas. Frete grátis pra mim.
Hoje boa noite vai ser a primeira vez que vou usar essa farinha anaconda tipo1 tradicional Val 29.05.2023. lote 051 c221335. E seja oq Deus quiser vamos que vamos.
Jonas, boa tarde !! Poderia informar qual a marca, o diâmetro e altura da panela de ferro que você usa ? Estou com dificuldade de encontrar este tipo de panela na minha cidade e ao pesquisar na internet, os sites não dão muitas informações. Poderia me ajudar ? Meu e-mail é humbertosilva.contador@gmail.com Obrigado pela informação.
@@CozinhaCriatura Obrigado pela resposta. Seria uma que é uma panela de cabo com uma frigideira também com cabo de ferro como tampa ? Estou vendo uma deste tipo e tem está mesma medida de diâmetro.
Tenho sorte de morar em Curitiba, a cidade do moinho Anaconda. Encontramos a comum e a Premium na maioria dos mercados. Farinha muito boa mesmo.
Oi. O moinho Anaconda é paulistano. Fica na cidade de São Paulo. Mas eles abriram outro moinho no Paraná.
O que importa é que se trata mesmo de uma farinha muito boa.
Anaconda gosto muito! Uso a de pizza aqui que misturo com a Le5Stagioni e da uma massa macia e fácil de trabalhar com pães super bonitos e gostosos.
Ótimo blend!
Oi, bom dia. Posso te dar uma dica, não é? Sempre coloco um pedaço de folha de alumínio na grelha logo abaixo de onde está o Dutch Oven. O resultado, pra mim, tem sido muito interessante, o pão não escurece, ou queima, em sua base. Alumínio é um isolante térmico e não interfere no cozimento do pão. Abração
Funciona muito bem! Ou então colocar uma assadeira, sem teflon ou outros revestimentos, alinhada à panela (dica que eu peguei da Thati do That I Made, que tem um ótimo Instagram sobre sourdough). Isso salvou o fundo dos meus pães 😅 mas só um detalhe, o alumínio na verdade é um excelente condutor térmico, porém oferece uma barreira física à convecção do ar quente e reflete a irradiação infravermelha, o que permite um aquecimento mais brando e uniforme.
@@danielmoura9421 Obrigado, mestre! Simplifiquei com o termo isolante térmico por uma compreensão simplista para aqueles q lêem e têm dificuldades para entender. Daqui a pouco sairá um Challat do forno. Nunca fiz mas ficará bom. Receita de uma amiga judia Ashkenazy. De novo, Obrigado. Abraços
Cid Vieira De Souza confio que vai ficar uma delícia!
@@danielmoura9421
que otima dica
É a favorita daqui de casa também, seguida pela Rosa Branca 🥰🥰
Faço com a Venturelli, é ótima
quanto vc usa de água em gramas para 500g de farinha (sem ser em %)
Esperando a Venturelli, foi a que tive melhor resultado até agora, conseguindo maior hidratação. Minha preferência é por perfil de alvéolos mais abertos!
Vc conseguiu alvéolos e leveza?
Zirinha Gobbo sim!
Fazendo por Rubauld ou na batedeira
Poderis falar as proporções? Dá água, levain e sal. Agradeço desde já :)
@@bruschiiii as proporções que eu conheço são bases, eu acho. Farinha, 60% de agua em relação a quantidade de farinha, mais 25% de levain, mais 2% de sal.
Tbm gosto muito dessa farinha! Fiz um pão rustico com ela hj e ficou simplesmente maravilhoso...
Já usei muitas vezes a maioria dessas farinhas. A Anaconda eu gostava dela até uns 70% de hidratação. Depois complica. A Rosa Branca Pastel e Premium são boas tb. Mas não são nada fora da curva. Pra mim o Moinho Globo é quem produz as melhores farinhas no momento. Minhas farinhas favoritas atualmente são do moinho Globo. A Superiore é uma farinha pra fazer a 80% de hidratação sem dificuldade. Vc faz ela a 70 como se fosse a 60. É minha preferida das brancas. Integral eu uso a Fazenda Vargem e a Venturelli integral. Eu moro em Goiânia, logo a fazenda Vargem é fácil pra mim conseguir aqui. E ainda pra completar a linha do moinho Globo, uso tb a Semolina Venturelli, uma maravilha. Vejo muitos comentários de Anaconda e de Rosa Branca, mas vejo a galera esquecendo da Nita e a Spetch só pra lembrar algumas. Pra mim, o melhor moinho atualmente é o Moinho Globo, principalmente pela trinca: superiore, Venturelli integral e semolina.
Rafael Augusto ,moro em Brasília .Ja comprei a Spetch aí em Goiânia.Maravilha .Mas Brasilia tem um mercado fraquíssimo fé farinha de trigo.A Finna,melhorzinha,já sumiu daqui.
@Rafael Augusto você ja comparou a farinha família venturelli simples a globo superiore? Aqui so encontro a venturelli normal, fiquei curioso na Globo superiore e como ela se comporta.
Os comentários estão muito bons também, deram boas sugestões!
Pra mim é uma das melhores farinhas que eu conheço e uso muito muito ela, mas prefiro à Premium e à de pastel, pra fazer pães esfihas e outros salgados 👏👏👏 abraços gostei das suas dicas 👏👏👏😃😃😃😃
Pena que ta muito cara essa anaconda Premium ,pagar 30 pila um pacote de 5 quilo 😱,mas tem a orquídea que é muito boa ,a isabela tambem .
Faz um video sobre a rosa branca!!
Eu já usei a farinha Anaconda, eu gostei ela é muito boa. Tem uma boa hidratação, e o resultado final é muito bom.👍👍
Muito bom vídeo como sempre. Eu uso anaconda e gosto muito. Para mim é uma das melhores farinha. Eu faço até meu fermento com ela.
Venturelli! Assim que possível, faça teste com a Venturelli. Atualmente uso ela. Faço fermentação de 48 horas para pizza e fica top!
Vou usar a Venturelli porque uso a Renata mais está muito cara a mais barato encontro é 6 reais
Uso a Anaconda Premium, maravilhosa!!
Ela suporta mais água q essa comum ?
@@marciosilva6605 sim
Nunca experimentei, vou testar!
Eu quero saber a contidade devi ser levam. Deve ser usado por quilo pra fazer pãozinho francês
Boa tarde!
Estou triste com alguma farinha ,a primor deixa escura a massa depois de assado ,coamo mais omenos mais da impressão de massuda na boca ao mastigar, rosa branca uso para fazer bolo e torta e hoje comprei anaconda espero da certo para os pães, salgados assado ,panetone no pacote não tem escrito especial e nem tradicional só o nome anaconda e proteína tem 10 Deus abençoe der certo com essa farinha,estou em tratamento e vendo alimentos para vender para comprar medicamentos e alimentos 🙌
Essa farinha é boa para fazer pão, pizza, a maioria das pizzarias aqui em SP usa a Anaconda.
Uso a Anaconda Premium e estou bem satisfeita!!! As vezes sem alvéolos tão uniformes, mas o sabor não deixa a desejar!!! Já tentei as duas hidratações, mas achei que 65% fica melhor!!!!!
Também é minha preferida!
Cozinha Criatura ninguém percebeu isso no vídeo 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
A Anaconda Premium hoje é a minha farinha favorita. Para pão e pizza!
Após conhecer a farinha ANACONDA não uso outra, meus pães ficam excelente agora.
Ótimo teste, pena que não encontro Anaconda em BH.
Uso Anaconda premium, muito boa...
Eu usei anaconda Premium e ela não aguentou 12 horas de fermentação perdeu estrutura e ficou um pão branco.
Olha, to achando que voce gosta desta farinha, viu. Não ia falar nada não. Mas tenho certeza que voce gosta desta farinha. kkkkkkk. Top, agora tenho uma base de hidratação.
Estou fazendo uso dela. Qual a proporção de alimentação do seu Levain.
O moinho Anaconda é grudado com a Rodoviária em Curitiba. Será que eles deixam eu fazer uma visita lá. Eu vou tentar. ....No momento que estivermos com COVID controlada. Abraços
Faz teste com a farinha de trigo cristal
Legais os testes, apesar de vc enfatizar que não gosta muito da Anaconda várias vezes no vídeo, :D . Testa a Mirella orgânica quando puder, por favor. Tenho tido resultados muito bons com ela.
A Mirella Orgânica está em nosso planejamento!
Essa farinha aqui na minha cidade, Manaus, é quase 7 conto.
amigo por favor, quanto voce usou de água para 500g dessa farinha??????????????
Ola..qual é a diferença entra a anaconda normal e a premium? Obrigado e parabéns pelo o video!
Aqui em São Paulo tenho encontrado essa farinha por um preço muito bom, entre R$ 3,20 e R$ 3,60 o quilo. Comecei a usar ela depois que um amigo recomendou e tambem outros canais do youtube. Gosto muito dela e depois que comecei a usar nunca mais comprei outra marca!
O custo benefício dela é incrível!
Também acho que Anaconda é uma excelente farinha.
E a Anaconda Premium? Aqui na minha cidade só tem a Premium. Será se é a mesma coisa ?
Boa tarde. Seria interessante que você fizesse um sistema de pontuação das farinhas que você testa.
Anaconda aqui no Rio de janeiro não encontrei ainda
Seria um excelente vídeo, testar a Anaconda Premium
excelente vídeo!
Fiquei de careta, porque você usou assalight e não grudou se pão e o meu grudou kkkkk bjux valew! Volta!!!
Adoro seus vídeos. Você é muito show
Legal, estou curioso pra ver a comparação.com a anaconda premium
Assim que eu achar ela aqui na minha cidade eu farei!
Gostaria de saber sobre anaconda pizza
@@CozinhaCriatura Qual é a sua cidade? Aqui em Sampa achamos qqr marca, de repente te mando um kit aí ;)
hahahahaa tipo eu resenhando a Rosa Branca né! Infelizmente em BH não tenho acesso à Anaconda mas tenho muitas amigas que usam essa farinha e gostam. Já vi muitos vídeos sobre ela e li muito. Não sei se ela me satisfaria me todos os aspectos. Salto, sabor, umidade, miolo, tempo de validade. Não faço questão de alvéolos nem pestanas, mas busco sabor e um pão bem "barrigudo" rs! Uma pena BH ser tão pobre em farinha. Aqui só dá VILMA. Uma tragédia!
Faz um desses com a Rosa Branca por favor
Fiz um pão de 78% de hidratação ela aguentou mttttt bem
Acho vc muito bom
Qual percentual de água para farinha integral?
Gostei muito da anaconda comum
Amo essas testagem 🤗🤗🤗🤗
👍Top
Qual a melhor hidratação posta Anaconda pizza?
Na hidratação vc considera o levain também?
onde posso encontra
Gosto dessa fha tb. Muito obrigada pelas informações.
Hj deve fazer pão 😅😅😅😅😋😋
Acho a Rosa branca não suporta Água
Aqui em Ribeirao Preto só acho a farinha Anaconda pra uso em pizza.Posso fazer o pao com ela?
Ela vai ter maior elasticidade, o que não é ideal, mas funciona muito bem para focaccia de fermentação natural
Esperando as farinhas:
Sol
Dallas
Rosa Branca
Na minha cidade essas são as mais comuns.
Sábado agora estará disponível a público a Farinha Rosa Branca Pastel!
Já está disponível para os membros :p
Jonas, quando a anaconda entrar em contato com você pra te patrocinar, fala pra eles venderem em Salvador :)
Sim!!!
Com certeza! Faz muita falta ter ela como opção por aí!
Clarinha sua linda! 🤗
Já mandei msg pra Anaconda e nada.
Não tem em Recife também 😭
Pede pro RJ também
@@reginamcarvalho No site deles constam 2 representantes da cidade do Rio de Janeiro e vários outros no estado. No Nordeste e Norte é que ainda não chegaram (salvo poucas exceções).
Uso a Rosa branca com 10% de fazenda vargem. 70% de hidratação mais 10% de água de sementes.
Infelizmente onde moro não tenho muita opção. Procurando em todos os supermercados possíveis eu encontro...
Finna
Dona Benta
Sarandi
Rosa Branca (quando tem, só encontro com fermento).
Farinhas especiais só na internet e o frete me quebra 🥴
Não é que acabei de encontrar num supermercado aqui a rosa branca sem fermento! Porém, num município vizinho.
Eu também gosto muito da Anaconda. Observei que meu fermento vai melhor quando o alimento com essa farinha. Mas quando alimento com a Premium, da mesma marca, ele não vai bem... Por que será que isso acontece?
Aconteceu o mesmo comigo!
Acontece desse jeito mesmo com meu fermento
A minha queridinha, é a Prêmio Anaconda...
Aqui no Rio eu não acho a Anaconda nos supermercados e nem a Venturelli.
Querida a Venturelli vc encontra no supermercado Guanabara
Guanabara porque eu tbm moro no Rio de janeiro comprou no Guanabara
Pergunta de leigo, mas se você muda a hidratação e o método de sova não é possível de serem resultados diferentes, já que muda duas variáveis ao mesmo tempo?
Cada alteração na receita necessita de um ajuste na técnica! A idéia é cobrir os casos de quem tem batedeira e também de quem não tem :)
Bom dia, para quem é de Recife, ou alguma região que não consegui encontrar a Anaconda, recentemente comprei ela Premium no mercado livre, e o preço tá saindo em média de 4 a 5 reais o saco com 10 farinhas. Frete grátis pra mim.
Cada farinha*
Fiz com 65 de hidratação e o pão não teve tensão pra crescer
Qual a diferença entre a anaconda Premium para essa anaconda?
Qual a receita deste pão usado nos teste das farinhas.? Obrigado
Pela porção no pote de sorvete deve ser 250 gr
Qual foi a hidratação do levain? 111??
Gostei!
Hoje boa noite vai ser a primeira vez que vou usar essa farinha anaconda tipo1 tradicional Val 29.05.2023. lote 051 c221335. E seja oq Deus quiser vamos que vamos.
a minha massa com anacomda não manteve a estrutura , fis o dobro de massa , 800 gramas de anaconda comum e 560 gramas de agua
Qual a indicação de hidratação para baguetes, com essa farinha?
Falta colocar a quantidade na descrição
Faço com VENTURELLI PURRISSIMA.
Que aflição desse pote de sorvete apertado. hahaha
Sim! muito difícil pegar a massa!
Eu só dá da anaconda abraço
Tb quero alvéolos e leveza no pão. Difícil!!!
Eu uso trigo anaconda pra fazer meus pães Instagram @padoca_feito_em_casa
Prefiro a anaconda Premium ,essa anaconda comum achei ruim ,de crescer da cor escura ,nao desenvolve bem
Só uso anaconda premium
Prefiro a Venturelli
Ñ acho ANACONDA em Vitória Espírito Santo.
tenho uma maquina de pao posso usa la so para bater ?
Pode sim. Se vc souber o que está fazendo, pode usar a máquina de pão sem problema.
Queria saber...Vc gosta dessa Farinha? Kkkk
Talvez kkkkkk
Kkkkkk
"eu gosto dessa farinha"*5 kkkk cadê o teste duplo cego? Olha o viés de confirmação hem
Uuuuuu
Jonas, boa tarde !!
Poderia informar qual a marca, o diâmetro e altura da panela de ferro que você usa ?
Estou com dificuldade de encontrar este tipo de panela na minha cidade e ao pesquisar na internet, os sites não dão muitas informações.
Poderia me ajudar ?
Meu e-mail é humbertosilva.contador@gmail.com
Obrigado pela informação.
Oi! Eu uso uma de 24cm de diâmetro, não lembro a marca :p
@@CozinhaCriatura
Obrigado pela resposta.
Seria uma que é uma panela de cabo com uma frigideira também com cabo de ferro como tampa ? Estou vendo uma deste tipo e tem está mesma medida de diâmetro.
"Anaconda" kkkkkkk