PÃO ITALIANO CASEIRO | FEITO COM TRIGO COMUM E NO FORNO CONVENCIONAL
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- Опубліковано 6 сер 2024
- Hoje vou ensinar todos os segredos para fazer esse Pão Italiano em casa com farinha de trigo brasileira e e forno convencional, essa pão fica lindo e super crocante, bora conferir essa delicia! 😉💜
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🎥MINUTAGEM:
00:00 Introdução
00:16 Oque é Autólise
01:01 Dicas Sobre Farinha de Trigo
02:33 Autólise
04:37 Hidratação do Fermento
05:12 Primeira Dobra
07:32 Segunda Dobra
08:32 Terceira Dobra
09:21 Molde do Pão
12:49 Finalização
14:07 Chapa de Aço
16:00 Como Assar
16:41 Resultado
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✔INGREDIENTES:
- 500g de Farinha de Trigo (3 e 1/2 Xícaras de Chá)
- 400g de Água (400ml)
- 10g de Sal (1 Colher de Sopa Rasa)
- 1g de Fermento Biológico Seco (1 Colher de Café)
Obs: Utilizei a Xícara de 200ml.
RENDIMENTO: 1 Pão Italiano Grande
Como Criar Levain do Zero: • COMO CRIAR O LEVAIN DO...
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Pensando no menor financeiro cenário deste vídeo.
Só de like nesse lindo video você tem 2,5 mil, imaginando que pelo menos 20% das pessoas que deram like, sem pensar nas pessoas que assistiram e não deram like, compraram essa chapa.
você teria 500 pessoas realizando a compra.
Imaginando que você ganhasse 10% de comissão de cada venda da chapa mais barata 295,00, você teria ganho R$ 14,750 reais.
Acredito que está na hora de você conversar com a revenda do la chapa para que você ter acesso a um link de revenda deles, pois isso é o minino imaginado que você poderia ter ganho.
agora imagina você investindo em anuncios destes seus vídeos maravilhosos, o quanto você teria lucrado.
Nunca tinha feito pão italiano e ficou maravilhoso ❤ muito obrigada por compartilhar uma receita tão rica que já dá certo na primeira tentativa! Bjos
Fiz o pão italiano seguindo essa receita e deu super certo. Aliás, foi uma aula com categoria, Leodenice. Muito obrigado!!!!
Gratidão imensa!❤
Muito obrigado! Desejo sucessos!
Sensacional!! pão maravilhoso 👏👏
Deus abençoe grandemente sua vida e suas mãos 🙏🙏🥰
Amei a receita de pão ! Obrigada muito bom!
Parabéns, muito didático seu vídeo!
Que maravilha melhor aula gratuita parabéns vou fazer assim agora ❤
Muito didático esse video😮
Gostei da sua aula. Sua didática 💐obrigada
Deu água na boca.
Arrasou perfeito ensinou perfeitamente
Matavilhoso bou fazer com certesa obrigada.
Muitíssimo trabalho
Lindo
E explicação clara.
Parabens!
Inscrita.
Espetacular! 😍😍
Amei o seu vídeo... Muito bem explicado... Parabéns... Vou fazer.. muito obrigada
1 - Sem sombra de dúvida alguma
uma das melhores (se não a melhor) vídeo aula e receita de Pão Italiano que já assisti aqui no UA-cam. Simples, acessível, informativa e didática.
Tudo o que você tinha vontade de saber e entender sobre Pão Italiano (e sobre pão em geral), foi pacientemente esclarecido aqui passo a passo.
Amo a gastronomia e a culinária,
assisto a muitos programas sobre o tema e também sou bastante crítico. E posso dizer com total segurança, que você foi maravilhosa.
Parabéns.
Voltei p dar meu testemunho.
Fiz e ficou mt bom
Apesar de eu n ter a chapa de aço ,esquentei uma forma qq e deu certo. Claro q com a chapa ficaria melhor.
Tb n aqueci forno por 1 hora pq o gas esta muito caro.
Mas o tempo suficiente p ficar bem quente.
E mesmo assim amei.❤❤
Obgd.
@Leodenice Camargo, fiz o pão 🍞 ficou ótimo! Obrigada 😊
Que maravilhoso ❤
Sempre fiz pão italiano, amei seu método, vou fazer assim agora. Obrigada.
Eu amo esse pão, vou fazer ❤
Estou encantada com sua explicação, sou apaixonada por pães italiano, vou fazer , muito fácil, obrigada ❤❤❤
otimas dicas....
🤩🤩🤩
Parece muito apetitoso vou experementar gosto muito de fazer pão bolos e cozinhar gosto imenso da cozinha
Que coisa linda 😍🤤😋😋😋
Hummmm
Gostei muito do video, uma ótima receita, muito bem explicado e dicas que aproveitei muito. Vou fazer hoje, só nao vou refrigerar. Obrigada
Muito bom
Achei- receita que procurava😊
Hum que pão lindo
Que lindo amei lllllllll
Que pão lindoooo! Amei, mas ainda não tenho habilidade hahahaha vou fazer o de leite mesmo, mês que vem eu me arrisco nesse ❤ parabéns
Oi, Leodenice, .... adoro pão italiano ...vou tentar !!!
Que lindo !! Perfeito !! Parabéns !!
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
é primeira vez que eu vejo adorei parabéns que trabalha maravilhoso eu adorei
Que bom que gostou, vale muito a pena fazer, depois me conte como ficou em, abraços.
Maravilha
Vc é super genial. Gratidao por compartilhar da gosto assistir seus videos.❤🌹
Obrigada pelo carinho, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Que maravilha de pão, Leodenice! Obrigada por compartilhar. Beijos.
De nada amore, fico feliz que tenha gostado, um grande abraço.
Muito obrigado pela receita e dicas beijinhos gratidão 🙏🏼
De nada amore, fico feliz que tenha gostado 😘 😘
Que maravilha!!👏🏽👏🏽❣
Obrigadaaa, que bom que gostou, grande abraço.
Parabéns, amo suas receitas.
Você realmente ama o que faz.
Obrigada pelo carinho, realmente amo meu trabalho, sou muito grata por poder repassar oque sei, um grande abraço.
Queria ter visto esse vídeo um tempo atrás. Aprendi muito com tentativa e erro. Não foi em vão, mas teria me poupado um tempão!
Obrigada pelo retorno, realmente é um pouco complexo esse mudo da panificação, mais também encantador, todo dia aprendemos mais, um grande abraço.
Bom dia,que pão lindo viu fazer bjs
Faz que vai se apaixonar nada como um pão fresquinho.
Boa tarde chef
Arrasou parabéns adorei vou fazer gratidão sempre beijos 😘
Boa tarde amore, faz sim que vale a pena, vai adorar, um grande abraço.
Que vídeo maravilhoso, obrigada por compartilhar conosco preciosas receitas. Farei para testar e voltarei aqui para das o meu depoimento. Desde já agradeço muito.
Volta mesmo, espero que goste, fica muito saboroso, grande abraço.
Q maravilha 👏👏👏👏
Obrigada, que bom que gostou, grande abraço.
Muito top !!! Like
Uma delícia. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos
De nada, fico muito feliz que tenha gostado, um grande abraço.
"A" grama= grama de jardim. "O" grama= unidade de medida. Então, para receitas deve-se dizer; um grama de farinha, dois gramas sal, etc.
Sensacional!
Que bom que gostou fico muito feliz, tudo feito com muito amor, um grande abraço.
Amei vou fazer são Paulo Vila industrial beijos notamilll
Obrigada, fico feliz que tenha gostado, tudo feito com muito carinho, um grande abraço.
Hoje 28 maio 23...nossa que beleza! Tentei fazer e ficou solado, não sei onde errei? Agora vou tentar de novo vendo esse vídeo. Obrigada
Bom dia!! Meus parabéns. Muito bem explicado.
verdade
Obrigada amores, fico muito feliz que tenham gostado.
Parabéns ! Você tem uma didática incontestável para ensinar além de não omitir e nem esconder os pulos do gato. Você ensina os mínimos detalhes. Maravilhosa. Gostaria que ensinasse a criar um levain pois até hoje nunca consegui assistindo muitos vídeos e só coloquei farinha fora. 🎉❤ AMEI TUA AULA. DEUS TE ABENÇOE.
tem pra comprar levain no Mercado Livre já feito
Bom dia ☀️ que delícia esse pão 🍞😋😋😋
Fica maravilhoso amiga, vale muito a pena fazer, depois me conte, abraços.
Que maravilha de aula. Deus abençõe. PERGUNTO; posso acrescentar azeite extra virgem?
Boa tarde. Então não pode ser assado naquele forno que tem tipo um ventilador atrás? Obrigada 😊 Obrigada pela receita maravilhosa. Bjs
Olá querida! Eu gostaria de saber qual farinha você usou, por favor.:). Eu sou apaixonada em pão crocante!.
Por favor, me diz qual farinha você usou😊 Amei sua receita.
Bom dia Leodenice, pão sensacional! explicação perfeita, acredito que mesmo sem experiencia todos que seguirem seu passo a passa vai obter um belo pão. Algumas perguntas: você falou das farinha, mas não mencionou a farinha que usou nessa receita, (o que você acha da Ventureli?). Outra coisa você não utilizou uma panela de ferro, com tampa, o que isso alteraria no resultado do pão?. Um abraço.
Eu usei a biorganica, uma farinha brasileira de ótima qualidade, a venturelli comece com 60 a 65 por cento de hidratação para começar, quanto a panela de ferro ei expliquei no vídeo, com a chapa e o vapor da forma que fizemos é possível o mesmo resultado, com vantagem de poder assar mais de um pão de uma só vez e um tempo menor, abraços.
Bom dia, amo tudo que você faz!!!!!Posso ao invés da chapa de ferro usar uma pedra refratária que tenho aqui?
Pode sim, consegue fazer, porém a chapa de aço retém muito mais calor que as refratárias, então consegue um salto maior, e te digo com toda certeza, já comi e fiz cursos nas melhores padariasdesse estilo de pão no Brasil e o sabor não diferencia e nada, pelo contrário, consigo crosta e resultado ferfeito.
Muito lindo ficou teu pão! Vou tentar, de novo!...panettone é mais facil fazer que esse pão😂
Vou fazer gostei Goiânia Goiás 👐🙏💐🌹😘✋🤚🤚👏🙌🖐️👐🙏💐🌹😘✋🤚👏🙌🖐️👐🙏💐🌹🙏
Que delícia amo pão italiano
Já fiz uma vez e grudou no papel manteiga ( eu assei numa panela de alumínio fundido,pode ser isso né) se assar na panela de ferro da certo?
Vou tentar essa receita
Outra dúvida se eu deixar na geladeira p fermentar cubro só com um pano?
Venturelli muito boa
Sim gosto bastante, abraços.
Boa noite leodenice
O que posso substituir o papel manteiga siliconado?? não estou encontrando .
Aguardo sua resposta obrigada .
Muito bem explicado. Parabéns. Apenas sugiro falar o teor de proteína, no lugar de usar massa forte, etc..
Roberto costumamos falar teor de proteína por ser mais simples entenderem, mais nem toda proteína é sinônimo de trigo forte, são duas especificas que causam o desenvolvimento do glúten, tem vários fatores que envolvem as características de uma farinha forte, a maneira melhor de chegar isso de forma doméstica é ver o quanto de agua uma farinha absorve, toda farinha que comprar testa para verificar qual é a melhor em sua região, mais as importadas já nos trazem esses dados especificados na embalagem, abraços.
Oi leodenice tudo bem? Esse Pao pode ser recheado tipo. Com azeitonas, abobrinha etc
Se decidir por usar o Levain, qual a quantidade de fermento que devo usar?
Posso fazer com levain? Posso colocar no final uma colher de manteiga ou azeite? Muito obrigada 😘🙏
Se for ara refrigerar e na geladeira em baixo? E tem que deixar crescer novamente no outro dia?
Boa tarde Leodelice , posso assar esse pão em forno elétrico numa forma de pão retangular aquela de bolo inglês e devo também deixar de um dia pro outro como você mostrou? uso a farinha italiana 00 Di Grano Tenero la Molisana, você conhece, é boa?quanto devo colocar de água para hidratar? Se puder responder agradeço! Você dá uma aula muita bem explicativa, parabéns!
Amiga esse tipo de pão para conseguir essa textura e crosta é necessário superfície muito quente, geralmente se assa em forno a lastro, foi oque fiz de forma doméstica jogando na chapa quente, algumas pessoas usam panela de ferro, mais dessa forma é muito mais fácil, rápido e consegue assar mais de um pão por vez também, abraços.
como fazer o pão italiano mais durinho para comer com fondue, esse que voce fez eu achei que ficou um pouco mole para o meu uso.
Boa tarde, eu tô amando a receita. Tô fazendo aqui agora. É tá linda demais a minha massa, igual da senhora. Só tenho uma dívida. Quanto tempo a senhora deixou fermentando para duplicar de tamanho, antes de moldar?
Isso depende do clima da sua região e da quantidade de fermento, o melhor é aprender observando o tamanho e o gingado da massa. Se tiver frio vai demorar mais e se tiver calor vai demorar menos.
@@TheEstrombelete obrigada por responder 😍
@@TheEstrombelete ficou uma delícia meu pão. Muito obrigada pela receita !
Bom dia Léo! Que maravilha de pão! Parabéns!
Léo, moro em Salvador e por aqui não achamos essas farinhas que vc mencionou. A melhor é a finna. O que vc acha?Fira isso só em sacas grandes para padarias.
Tenho uma pedra dessas que vai ao forno, dá pra fazer nelas tb?
Consegue fazer com a finna sim, só comece com 60 por cento de hidratação para testar depois vá aumentando, dá pra fazer na refratária, mais a de aço retém muito mais calor, dando um salto e uma crosta muito mais pronunciada.
@@LeodeniceCamargo Léo não é refratário não é em uma pedra que vai ao forno
@@LucianaOliveira-zl4ru sim, chamamos de pedra refratária, tbm tem pedra sabão e outras, mais não conseguimos reter a mesma temperatura da chapa.
@@LeodeniceCamargo entendi! Obrigada Léo! Vou fazer esse pão! 😘
@@LucianaOliveira-zl4ru depois nos conte como ficou em, abraços.
Por gentileza, posso assar num forno holandês?
Leo posso trocar a farinha por farinha 100%integral?
Olá. Que farinha vc usou?
Posso fazer qualquer pão usando está mesma técnica amada
Qual técnica? Autolise ou forma de assar?
Nesta quantidade de farinha, quanto de levain eu uso.....em porcentagem.......por favor
Leodenice , boa tarde , estou tentando fazer o pão , só achei estranho quando voce disse que adicionou 1gr de fermento e quando pesei , o resultado que tive foi muito inferior ao que vejo no recipiente que voce apresentou o fermento. Não seria 1% ?? , segui o que voce falou e a quantidade minha foi bem menor. grato Mario
Ñ tenho a chapa posso assar num tabuleiro raso???
Qual foi a farinha utilizada esse preparo?
Bom dia! Na descrição tá fermento químico, Leodenice
Obrigadaaa por avisar amiga, erro na edição, beijocas.
Você é maravilhosa!
Se eu aprendesse a fazer um pão assim iria a pé até a Palestina 😢
ou ateh Carapicuiba
Eu compro uma passagem sem volta
Eu fiz,infelizmente meu pão cresceu pouco e ficou cru por dentro
Mas este é pão italiano?
Descilpa mas a sra está ensinando errado, a massa não fermentou o suficiente! Na geladeira ela pode sim ficar até 4 graus!!! O problema ai ela não fermentou direito por isso ficou parecendo um disco voador!!!!
Vc que não sabe fazer, porque o meu ficou perfeito
NÃO CRESCEU NADA VIROU UM DISCO VOADOR!!!!
Eu quero e comer e muita frescura pra fazer afff 😂😂