How to use a pressure cooker safely? Scientific explanation
Вставка
- Опубліковано 26 вер 2022
- Pressure cookers are very practical tools to save time with a lot of flavor. Learn to use them and take advantage of them.
Pressure cookers offer many benefits in the kitchen. In addition to cooking food in less time than commonly used pots, they allow you to obtain very special flavors and textures. Menestras, stews and more are tasty and ready in less than you can imagine. But how do they work and how can we take advantage of these types of pots safely?
cooking and pressure
As we know, cooking is the transformation, through heat, of food for consumption. And for cooking we often use boiling water. But the temperature at which water begins to boil depends on the pressure to which it is exposed. If there is higher atmospheric pressure (as it happens at sea level), then about 100ºC are required for the water to start boiling.
On the contrary, at lower atmospheric pressure (as in the high areas of the mountains) the boiling of water occurs at a lower temperature, so food takes longer to cook. That is why, for example, in places like Puno, water boils at around 95ºC.
The logic of pressure cookers
So what happens if, when cooking, we manage to increase the pressure inside the pot? Well, the water will boil at a higher temperature and, therefore, the food will cook more quickly.
That is precisely what is behind the operation of pressure cookers, which have a lid that closes hermetically and a valve system. When placing our food, close the pot and heat; the water evaporates (turning into gas) and the pressure inside increases until it reaches more or less twice the atmospheric pressure. Under these conditions, water can boil at 121ºC, that is, considerably more than the 100ºC that it would reach with normal atmospheric pressure at sea level.
But aside from speed, there are other benefits to cooking in a pressure cooker. On the one hand, these pots hardly allow the compounds of the food being cooked to escape, rather they are preserved and concentrated, giving a very special flavor and aroma to our preparations. And, on the other hand, as these pots reach higher temperatures than the common ones, they allow to eliminate more contaminating bacteria and microorganisms that may be present in the food.
safe use
Of course, because they are special pots, they also require more careful handling. Follow these recommendations to use them safely:
Do not fill the pot beyond the indicated line (they always come with a mark).
Make sure you cap properly and don't tamper with the valve.
Once it starts to boil, turn the heat down to medium.
To find out how long to cook, refer to the table in the manual. In general, strictly follow the instructions in the user manuals.
Keep in mind that for safety these pots have a valve that allows the escape of water vapor in case the maximum pressure that the pot can withstand during cooking has been reached. Don't tamper with the valves.
Never uncover the pot ahead of time. You must let the steam escape completely before opening it. - Навчання та стиль
yo aqui viendo el video mientras la olla a presión esta prendida
X2
X3😂😂😂😂😂
X4
X5
X6
Hola excelente Información sobre la ollas a presión yo cocino con con ella i no podría dejarla es una ayuda mas en la cocina i los fréjoles i todo lo demás queda exquisito 👏👏
Justo lo que necesitaba
¡Excelente video!
Muchas gracias! Mi duda era respecto al momento que comenzara a Sonar, si bajar la llama🔥. Gracias aclarada mi duda👌🏼
Gracias!
Gracias por la explicación,a mi me da miedo utilizar eso porque si no sabes utilizar la tapa puede salir disparada hacia el techo eso le pasó a mi tía 😱 por eso no me atrevo.
Así es, hay que tener cuidado de cómo usarla. 😉
Muchas gracias! Mi duda era respecto al momento que comenzara a Sonar, si bajar la llama🔥. Gracias 👌🏼
Falto la parte de como destapar, escribo mientras no se como abrir la tapa q por error tapé la olla
Genial... Adoro las ollas a presion.... Q matca es o cuales recomienda
Que opinan de ponerla inmediatamente debajo del chorro del grifo para que enfríe más rápido?
gracias
Muchísimas gracias por los consejos!!!
Gracias por el aporte, saludos
Con gusto
Yo aquí viendo que no reviente la olla porque no explicaron cómo se la debe enfriar sin generar una implosión
Somos dos apenas la compré 😅
Exelente, una consulta, me puede servir para hacer sal de mar a partir de evaporación de agua de mar?Gracias
Que tipo de olla a presion me conviene con respecto a la marca, record o fineza, o que sea inox. O de aluminio etc
Yo viendo este video mientras la olla está prendida sin idea cuánto tiempo ⏱️ debo esperar
Lo que yo quiero saber si la válvula se le puede caer oh si trae un soporte por la parte de abajo
Gracias por la información, pero tengo una duda, ya tengo tiempo con una olla express me gusta pero cambie mi estufa por una plana como la q aparece en el video, pero como el fuego no es continuo nunca seseo oh hizo el ruido alguien mas le paso?
Puse frijoles salio un poco de vapor x las orillas de la.olla.despues salio x el orificio del mango y despues salio x el orificio rojo que nunca se alzo no se si lo hize bien 😢 ya tiene rato que lo apague ahorira la abriré. La duda nunca saco vapor x la valvula del centro alguien mas
Disculpa que marca es tu olla y de cuantos litros
Necesito saber dónde puedo reparar la tapa de la olla
Creo que NO hay que poner cucharas para que salga más rápido el vapor
gran video , pero tengo una duda.. para cocinar para 2 personas cual seria el tamaño ideal de la olla?? ... d 3 litros de 5 litros o cual?? agradecere bastante si pudieran ayudarme.. gracias =)
Mano depende de que tanta comida se jarten jaja
hola de qué país eres sería bueno que lo digas , y esa olla me gustó mucho , gracias.
Perú.... obviamente... que no reconoces el acento limeño...
La olla es una tramontina
Ejemplo: si yo pongo a cosinar unos frijoles en olla a presión como saber si ya están blandos??
Yo viendo esto para poder superar mi miedo a las ollas de presión y poder hacer mis caraotas 😢
Me la compre y segui todas estas instrucciones y de la valvula de trabajo salio agua😢 y me di bastante miedo aparte del vapor el ruido 😔 no se por que paso encima lei ppr UA-cam comentarios de este modelo con lo mismo que me ocurrio a mi
Hola, en el manual de mi olla a presión nueva decía que era normal que salieran gotas, es porque el vapor arrastra algunas gotitas de agua, mientras también siga saliendo el vapor quiere decir que no está bloqueada, asegúrate sí de eso
No dice como abrir la tapa..
Mi mamá compró una olla a presión y al saber que podría explotar le dije que lo devuelva da miedo