Talleres de Cocina Saludable: Cocina Crudivegana
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- Опубліковано 23 вер 2024
- La cocina crudivegana o comida viva, raw food o raw vegan, consiste en preparar y alimentarse de vegetales ecológicos en su estado natural, es decir, sin someterlos a ningún método de cocción. Se incluye por lo tanto, frutas, verduras, hortalizas, raíces, frutos secos, semillas, algas, germinados y alimentos deshidratados, que al parecer conservan intactas sus propiedades nutricionales, cuando han sido sometidos a una temperatura inferior a 42 °C.
Este tipo de cocina excluye alimentos que contienen sustancias químicas, están procesados y son anti-fisiológicos para el ser humano. Así mismo elimina los alimentos cocinados, los de origen animal incluyendo huevos, lácteos y derivados, envasados, alimentos refinados como azúcares, harinas y sal; cereales y legumbres (excepto si se han germinado), transgénicos y el alcohol
Para saber más sobre este tipo de cocina y aprender una deliciosa receta, nos acompaña como siempre nuestra jefe del Departamento de Nutrición y Dietética Nathalia Pérez Ortega y el chef de Sodexo Diego Posada.
AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA DE QUINUA, CEBOLLA, PIMIENTOS Y RAÍCES CHINAS
- 2 aguacates
- 1/2 libra de quinua
- 1/2 libra de champiñones
- 1/2 libra de raíces chinas
- 100 cc de aceite de oliva
- 1 ramita de romero.
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta al gusto
GAZPACHO DE TOMATE Y PEPINO
- 1 cucharadita de aceite de oliva,
- 1 ajo,
- 1/4 cebolla
- 600 g tomates asados
- 2 pepinos
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cucharadita de Sal
- 500 g Sandía,
- 2 cucharaditas de vinagre
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exquisitoa conferencia con tanto esmero y delicioso entusiasmo, que no da flojera estar en la cocina !!!! gracias por su apoyo con tanto amor!!!!😷👍👍🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽💯x💯🇲🇽🇲🇽👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏😁😀😜😍😜😝para esta comunidad !!!! exquita información!!!❤️💙💜💖
HOLA COMO LOS quiero son el duo perfecto que maravilloso compartir tanto conocimiento los admiro Dios bendice 🙏 🙌 ❤ ♥ 💕 💖 🙏
Excelentes conocimientos, y las preparaciones lucen muy ricas y apetitosas,como siempre toda la informaciòn esta muy bien basada en el gran conocimiento què tienen por su gran trayectoria a lo largo de sus carreras,una felicitaciòn a la Fundaciòn por estos programas y por contar con profecionales idoneos como ellos😉😃👍🏻
hola es muy interesante todo esto de la comida crudivegana yo quiero si me pueden recomendar libros de recetas y de toda esta informacion por favor gracias
¡FATAL COMBINACION DE ALIMENTOS!! La sandía no se mezcla con ningún alimento por el tiempo de digestión . La sandía es casi un 95% agua, por los tanto la sandía pasa directamente al duodeno al no tener el paso libre por toda la mezcla que hizo el señor cocinero, la sandía se queda atorada en el estómago y se fermenta. Resultado. Intoxicación alimenticia por la fermentación de la🍉. Escuchelo todo y retenga lo bueno.😉
Los exponentes muestran falta de conocimiento en la comida crudivegana, la comida cruda también puede ser deliciosa al paladar y apetitosa a simple vista les recomiendo que se informen mas sobre el tema. El chef, con todo respeto, pareciera mas que estuviera ahí para destacar lo negativo de este estilo de alimentación que dando una capacitación sobre el tema.
Crudo es crudo si lo calientas y fries ya no es crudo