ドライカレー dry curry
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- Опубліковано 3 лип 2024
- 皆さまは香港の美味しい食べ物といえば何が思い浮かびますか？
海老餃子や焼売、小籠包など飲茶の点心や、焼き物の鶏や鳩のロースト、焼肉（シュウヨ）という豚バラ肉の釜焼き、腸粉、ワンタン麺や蝦子麺や亀ゼリーなど美味しいものがあり過ぎて、考えただけで頭がおかしくなってしまいそうです。
そんな中、屋台スナック一番人気と言われる「咖喱魚蛋（カレーフィッシュボール）」をご存知でしょうか。
香港人が大好きなカマボコの様な魚肉のミートボールなんですが、串に４〜５個刺さって揚げられ、咖喱醤というカレーソースがかかっている激うまなストリートフードです。
その咖喱醤が何と李錦記から新発売された様で、穏やかな辛さはリンゴとハチミツとろ〜り溶けてるハウスバーモントカレー甘口をこよなく愛するイチナベさんに実にもってこいな調味料です。
そうなると答えはひとつです。
はい。チャーハンを作りたくなってしまうのです。
日本生まれのドライカレーが今日のまかないです。
がしかし、使おうと思っていた咖喱醤が何故か無かったため、交易カレー粉でキメました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 卵、潮州辣椒油、白飯、ピーマン、パプリカ、にんにく、醤油、オイスターソース、トマトケチャップ 、胡椒、カレー粉、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）
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母の実家に帰省すると、料理上手なばあちゃんがカレー粉と小麦粉を炒めてカレーを作ってくれたのですが、、バーモントカレーをは違った味わいがあって美味しかったのを覚えています。カレーってほんと万人ウケする味ですよね :-)
ドライカレーとは違うかもしれんけど少しだけ残った昨日のカレーを余すことなく鍋の中でご飯絡めて食べるのが大好物です！
ぐーーーーーど🍛
鍋底カレーはﾏｼﾞｳﾏｲ
わかる…鍋の側面に乾いてこびりついてるのをヘラでこそいで飯粒にまとわせるんだ…皿に盛らず鍋から直接ヘラで食っちまうぜ
あるいはその鍋でインスタントラーメン作る。ラーメンにカレー風味が溶けて宿る。すなわち洗い物が楽になる
@@ht4xgkg9 アリケンのからあげで再生されたわ😂
やっぱり2人の掛け合い最高！
めっちゃ美味そう。
家にない調味料もあるけど見よう見まねで作ってみます😊
ドライカレー好きにはたまらん情報です😆
うひゃぁ美味そう…李錦記のカレー醤気になるからあったら買ってみます
ドライカレーは干しブドウ入ってるのが好きなんだけど嫌いって人が多いんだよね…
ちなみにパイナップル入りの酢豚も好きです。
ドライカレーの動画を観に来たら初っ端の光景がチャーハンすぎて笑ってしまった
めっちゃ食欲をそそる色をしている🍛
メニューにドライカレーがあっても注文しないと思うけど、これを見たら絶対頼んでる
やはりカレーはいいですね！
最高👏👏👏👏👏👏👏🦊
中華のプロが作ったドライカレーを食べたくなる。
チーフ「いちナベさん…これは？」 いちナベ「ざまーす」…視聴者「安定」
ああ～卵も米もフワッフワ…熱々をハフハフいきたい
こんなにパラパラになるのか…
ドライカレーか…外で食べることはあっても家で作ろうとは思わない料理だな。中華屋さんのドライカレー食べてみたい。
あんなにパラパラになる…
ドライカレーといえば、小学校時代に給食で出ていたドライカレーが、子供向けのメニューとしては若干ピリ辛でスパイシーで、少々大人向けの味付けでしたが、好きでしたね。
昔、作ってもらったドライカレーが、具無しのカレー粉混ぜただけの米で美味くも何ともなくて
それ以来ドライカレー頼む時は、写真で具材があるか？確認してから注文するw
昔の会社近くの中華屋さんのは普通のチャーハンにカレー餡が掛かっているモノでした。
それはドライではなくただのチャーハンカレーですね😂
一瞬炒飯に見えた笑
25時…こんな時間に観てしまうなんて…後悔するのも分かってたのに…（＾＾；
生米とか書いてる人いるけど、水通ししたごはんでしょうね。雑炊などでも粘りを抑えるときするやつ。
やたらパラパラですね。ジャスミンライスでしょうか？
このご飯のパラパラ加減、なかなか驚愕。
極限まで水少なめなのかな
1回水と油に通してんのかなと思いましたがどうなんでしょうねー。
バスマティ米みたいな落ち方してたし、炊き加減以外の工夫をしてそう。
💕✨🍺🙋
チーフ大絶賛(*´∀｀)ﾉ 師弟の会話笑える
サワムラちゃんッ★★
ドライカレー≠カレー炒飯
サワムラちゃんッ★
サワムラちゃんッ★★★
最初あたり見ると炒飯に見えるがここからどうゆうふうにドライカレーになるのか
ドライカレー(チャーハン)
チーフはもっと沢山試食してあげて！ｗ
ご飯は生米か湯通しした炊飯か。
今日は暖かいご飯じゃないんですか？
ご飯を入れるとき、白飯と書いてあった気がするけど、だから、炊いてあるはずなのに、コメをそのまま入れているみたいにさらさらだった。チーフもすごくパラパラだって言ってましたけど、どういう炊き方したんですか？
いただきや〜んすが無くて寂しい
カレーチャーハンとの境目がわからない（旨ければいい）
咖喱炒飯？
白米が最初からパラパラなのはどう下処理してるんでしょうか
炊いたあとに軽く水洗いして冷蔵庫で少し寝かせるとか、米を多めの水でパスタのように茹でた後に冷蔵庫で冷やすとかするとパラパラになるけど
実際の方法はきっと企業秘密なんだよ！
ドライカレーとカレーチャーハンの境界線はどこに？
日本は汁気が無けりゃ何でもいいになってるね
でもチャーハンの要領で作られたらどこまでいってもチャーハンだって思う
ドライカレーと呼ばれるものはおおむね2種類あって、一つは粘度が高めのキーマカレーをご飯にかけたもの、もう一つはカレー炒飯とされることが多いので、境界線というよりは「カレー炒飯もドライカレーの一部として扱われることがある」ですかね
ドライカレーとは一般的に①炒飯(チャーハンやピラフ)をaカレー粉やbカレー風味の調味液で仕上げたもの ②キーマカレーなど煮詰めたカレールウをライスに載せれば、それも一種のドライカレー 今回はビデオのドライカレー調理に於いてはbが”何故か無く”aを使用 それで、コメントに有るカレーチャーハンとは何を指すのか？境界(これは違いや区別の意味だと思われる)が何処かと伝えているが、ビデオのドライカレーをカレーチャーハンと見做し、別物として捉えているのか？その場合、①及び②の概念が頭に全く無いことになる 少なくとも以下の他の(冗談なのか？とても正気とは思えん)コメントを参照する限り、そうとしか考えられん
@snow-and-wake
8 時間前
ドライカレーじゃなくてカレー焼飯やん
@user-pl8ms7fq2j
10 時間前
ドライカレー≠カレー炒飯
@user-cf6lx4vl7w
10 時間前
咖喱炒飯？
@kouchagawa
11 時間前
ドライカレー(チャーハン)
@OCTrooper
11 時間前
メニューにドライカレーがあっても注文しないと思うけど、これを見たら絶対頼んでる
@bobuGsan
11 時間前
昔の会社近くの中華屋さんのは普通のチャーハンにカレー餡が掛かっているモノでした。
返信
@evolution4389
2 時間前
それはドライではなくただのチャーハンカレーですね
@user-ok2ug1rr4o
12 時間前
最初あたり見ると炒飯に見えるがここからどうゆうふうにドライカレーになるのか
@yaaumu1975
12 時間前
①小麦粉とカレー粉でルウを作る
②ご飯をカレー粉と一緒に炒める
③カレー粉使う
①が当てはまる→カレー
②が当てはまる→カレー炒飯
③だけ当てはまる→ドライカレー
が脳内定義なので、個人的にはこれはカレー炒飯です。
@user-qm8pi4yx6y
12 時間前
ドライカレーの動画を観に来たら初っ端の光景がチャーハンすぎて笑ってしまった
@tsukihiko
13 時間前
一瞬炒飯に見えた笑
投入する白飯サラッサラだったけどどうやってんだろう
俺の知ってる白米じゃねぇ！
🤤🤤🤤🤤🤤
お米は生のまま？
パラパラ音がします
①小麦粉とカレー粉でルウを作る
②ご飯をカレー粉と一緒に炒める
③カレー粉使う
①が当てはまる→カレー
②が当てはまる→カレー炒飯
③だけ当てはまる→ドライカレー
が脳内定義なので、個人的にはこれはカレー炒飯です。
生米からなんですね
インドの米かと思ったけど違いましたね
卵で米をコーディングして炒めるならカレーチャーハンですね
中華一筋ちゃうんけ！と思ったけどなんだか読めない油使ってたし中華の一種っぽい
広東省の具入りのラー油ですね！
カレーチャーハン！
ドライカレーじゃなくてカレー焼飯やん