PAN DE HIGOS
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- Опубліковано 3 жов 2024
- PAN DE HIGOS
1/3 Taza de agua.
1 Cucharada de levadura.
¾ Taza de azúcar.
1 Huevo.
½ Taza de aceite.
Vainilla al gusto.
1 Cucharadita de sal.
2 ¾ Tazas de harina.
7 Higos picados.
BARNIZ
1 Huevo.
1 Cucharada de leche.
PREPARACIÓN.
En un recipiente de medio litro de capacidad, coloque el agua, la levadura, una cucharada de azúcar y media taza de harina. Cubra con plástico y permita que fermente o sea que crezca hasta el borde. Mezcle para sacar el aire del fermento y vuelva a cubrir hasta que suba de nuevo al borde del recipiente.
En un tazón grande coloque el prefermento, aceite, huevo, azúcar, vainilla, remueva y en la harina mezcle la sal, añádala al batido y cuando la pasta se ponga densa pásela a la mesa de trabajo, amase hasta que ya no se pegue de la mesa ni de las los dedos, no ponga harina extra, con amasar como se muestra en el video se puede lograr un pasta lisa y suave. Deje reposar en un tazón engrasado por dos o tres horas, hasta que duplique el volumen.
Amase levemente incorpore los higos, parta en 15 porciones iguales, rocíe con media cucharada de harina, dele forma redonda, coloque en un molde redondo de 24 centímetros, cubra de deje reposar cubierto con plástico por dos horas o hasta que crezca.
Antes de introducir al horno el mismo debe estar precalentado a 350 F´ es opcional barnizarlos con huevo y leche batidos, o con el almíbar de los higos. Hornear por 25 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar, desmoldar, servir decorado al gusto.
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La pinta es espectacular,
Todo excelente, solo baja un poco la música,por favor 🙏🏻
Así quería verlos higos negritos Saludos desde Ecuador Guayaquil
Hola. ♥️
Ayer hice éste pan de higos (6/10/2022).
Y ésta fue mi experiencia :
1. El prefermento si se levantó las dos veces.
2. La masa nunca levantó. Por mas que lo puse en un ambiente encerrado y tibio por más de 3 horas.
3. 🚨 Algo muy importante es que cuando introducí los higos, (de los de almíbar) , eso le aportó muuuuuucha humedad a la mezcla y la masa se me enchiicló y se volvió inmanejable. Se me fue mucho tiempo tratando de arreglar la masa y despegármela de los dedos y la mesa. Obviamente no pude hacerlo sin agregar más harina.
Supongo que los higos debieron pasarse por harina previamente para evitarle tanta humedad.
4. En el horno duraron 10 min mas de lo previsto.
5. El resultado ya horneado fueron unos pancitos duros y masudos y no de buen sabor. ☹️
Mis panes tienen buena apariencia pero nada más. No crecieron.
Voy a ver qué me invento para no desperdiciarlos. 😢
Tal vez en otra ocasión lo vuelvo a intentar. .
Gracias por contar tu experiencia hoy pense en hacerlos pero gracias a tu comentario buscare otra opcion mil gracias!!!!!!!
Por fi me das las MEDIDAS en grs y el líquido en ml. Es que miro en internet y son diferentes las cantidades gracias un abrazo
Media taza de harina para 1/3 de agua es mucho, no queda líquido como en el video, a alguien mas le paso?
PAN DE HIGOS
1/3 Taza de agua.
1 Cucharada de levadura.
¾ Taza de azúcar.
1 Huevo.
½ Taza de aceite.
Vainilla al gusto.
1 Cucharadita de sal.
2 ¾ Tazas de harina.
7 Higos picados.
BARNIZ
1 Huevo.
1 Cucharada de leche.
PREPARACIÓN.
En un recipiente de medio litro de capacidad, coloque el agua, la levadura, una cucharada de azúcar y media taza de harina. Cubra con plástico y permita que fermente o sea que crezca hasta el borde. Mezcle para sacar el aire del fermento y vuelva a cubrir hasta que suba de nuevo al borde del recipiente.
En un tazón grande coloque el prefermento, aceite, huevo, azúcar, vainilla, remueva y en la harina mezcle la sal, añádala al batido y cuando la pasta se ponga densa pásela a la mesa de trabajo, amase hasta que ya no se pegue de la mesa ni de las los dedos, no ponga harina extra, con amasar como se muestra en el video se puede lograr un pasta lisa y suave. Deje reposar en un tazón engrasado por dos o tres horas, hasta que duplique el volumen.
Amase levemente incorpore los higos, parta en 15 porciones iguales, rocíe con media cucharada de harina, dele forma redonda, coloque en un molde redondo de 24 centímetros, cubra de deje reposar cubierto con plástico por dos horas o hasta que crezca.
Antes de introducir al horno el mismo debe estar precalentado a 350 F´ es opcional barnizarlos con huevo y leche batidos, o con el almíbar de los higos. Hornear por 25 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar, desmoldar, servir decorado al gusto.
Buenas noches , de los 2 3/4 de harina se saca la 1/2 taza de harina para el pre-fermento ? O son dos medidas de harina para cada preparación? Muchas gracias
Hola chef, se ve espectacular, lo tengo que hacer, donde compras tus moldes??
hola soy nueva en tu videos te quedo muy rica pero se puede hacer con higos fresco o secos
Muchas gracias! Voy a probar (:
Saludos, por favor pudiera indicar en gramos los ingredientes por favor bendiciones
Saludos. Gracias. El aceite lo puedo sustituir por mantequilla liquida?
Mis higos no están dulces !
Que hago para que les de un poco de dulce .
Hola selena, el peso del huevo cual es, ya que utilize uno jumbo de 80 gramos y la textura me quedo como mantequilla de mani
CHEF LA CUCHARADA DE LEVADURA ES SECA O FRESCA ? Y EN EL VIDEO DICE 1 CUCHARADITA DE AZUCAR PERO EN EL ESCRITO DICE 1 CUCHARADA, ENTONCES QUE CANTIDAD ES DE AZUCAR
Hola, higos es igual a las brevas?
Brevas e higos vienen del mismo árbol, solo que en diferentes épocas del año y las brevas son más grandes.
Chef hice la receta tal cual como se describe en el video pero la masa no subió nada
A míe. Paso lo mismo no crecio mi,masa y la hice como la chef
Me acaba de pasar lo mismo!! Tanto tiempo e ingredientes desperdiciados!!
CHEF, estas son las medidas de los ingredientes con las que preprare el prefermento, 1 cucharadita de levadura seca 4grs, 60 grs de harina todo uso, 80ml agua, 4 grs azucar, para la masa 164grs de azucar, 1 huevo jumbo 80grs, 1 cucharadita de sal 5grs, 270grs harina y tal cual con estas medidas me quedo una pasta como mantequilla de mani y pasaron 2 horas y la masa no crecio, por favor me ayuda en que me equivoque
Saludos, la receta que escribes no es la que yo estoy dando en el video, claramente veo medidas diferentes.
PAN DE HIGOS
1/3 Taza de agua.
1 Cucharada de levadura.
¾ Taza de azúcar.
1 Huevo.
½ Taza de aceite.
Vainilla al gusto.
1 Cucharadita de sal.
2 ¾ Tazas de harina.
7 Higos picados.
BARNIZ
1 Huevo.
1 Cucharada de leche.
PREPARACIÓN.
En un recipiente de medio litro de capacidad, coloque el agua, la levadura, una cucharada de azúcar y media taza de harina. Cubra con plástico y permita que fermente o sea que crezca hasta el borde. Mezcle para sacar el aire del fermento y vuelva a cubrir hasta que suba de nuevo al borde del recipiente.
En un tazón grande coloque el prefermento, aceite, huevo, azúcar, vainilla, remueva y en la harina mezcle la sal, añádala al batido y cuando la pasta se ponga densa pásela a la mesa de trabajo, amase hasta que ya no se pegue de la mesa ni de las los dedos, no ponga harina extra, con amasar como se muestra en el video se puede lograr un pasta lisa y suave. Deje reposar en un tazón engrasado por dos o tres horas, hasta que duplique el volumen.
Amase levemente incorpore los higos, parta en 15 porciones iguales, rocíe con media cucharada de harina, dele forma redonda, coloque en un molde redondo de 24 centímetros, cubra de deje reposar cubierto con plástico por dos horas o hasta que crezca.
Antes de introducir al horno el mismo debe estar precalentado a 350 F´ es opcional barnizarlos con huevo y leche batidos, o con el almíbar de los higos. Hornear por 25 minutos o hasta que estén doraditos. Dejar enfriar, desmoldar, servir decorado al gusto.
@@CHEFSELENIA Gracias, es que no tengo la taza medidora por eso converti en gramos ya que si cuento con la bascula, y la pregunta del tamaño o peso del huevo cual es ?
Quiero ver la respuesta de la chef
Disculpe ya las vi 😁
Un timo total!! No lo hagan!! Las medidas están mal o algo, soy una más de las que la receta no le salió. Materiales desperdiciados, higos, tiempo y dinero tirados a la basura!!!💩💩💩💩💩
La masa nunca levantó y amasarla no fue posible quedó como un chicle
Lo iba a hacer ahora. Pero como veo que es un timo por todo lo que leo. Me buscaré otra receta porque esta tampoco lo veo yo claro gracias por decirlo😢😢😢😢
Ay si, que pena tener que decirlo, pero es real . Ojalá encuentres una y salga buenísimo! 💖
@@nataliam.f6900 gracias por la respuesta. Hay un señor muy majo que tiene un canal se llama RECETAS QUE FUNCIONAN. Y la otra vez hice el PAN DE TUNJA relleno de fresa y quedo riquísimo. De echo cuando son recetas que me salen me las apunto. Y he pensado hacerlo igual pero relleno de higos y es más cocerlos un poco. Ya lo haré más adelante. Porque me gusta dejar un tiempo entre un pan o bollo y otro para no saturarlos de harina😁😁😁😁 . Y cuando tenía alguna duda le escribía y me la aclaraba. Logico hay que dar tiempo a que vea las preguntas porque estará ocupado. Muy agradable. Me aclaró todas las dudas y salió riquísimo. Gracias amiga. Buen día. Y mucha suerte. Un abrazo