Bánh Mì Mập Ú Bung Cánh - Vietnamese Baguette Bread
Вставка
- Опубліковано 4 жов 2024
- Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
700g bột bánh mì / Bread flour
2tsp muối biển/ sea salt 11g
2tsp men nở/ dry active yeast 8g
200g sữa tươi/ whole milk
200g nước/ water
1 trứng/ egg
1tsp dầu ăn/cooking oil
Dụng cụ - Utensils: (paid link), #ad or #CommissionsEarned.
As an Amazon Associate, I earn from qualifying purchases.
Silicone mat 28"x20": amzn.to/3zpjZz9
Bình xịt nước - Spray bottle: amzn.to/3KtoSxq
Dao khứa bánh - Dough Scoring Knife: amzn.to/3KpcZsz
Cân - Digital scale: amzn.to/40A1nZr
Men nổi nhanh -Bread instant yeast:amzn.to/3zrizo8
Khuôn 5 ngăn mua về cắt 2 - Focus Foodservice Commercial Bakeware 5 Count 26-Inch Perforated Baguette Pan: amzn.to/3G93Amc
Scraper: amzn.to/3nwq5Ls
Máy nhồi bột: amzn.to/4dAyNOo
Hướng dẫn mà cách nói nghe mệt quá, nói mà cứ ngập ngừng Hoài ghe nhuc đầu quá
Không có cái gì khác hơn để viết hay sao? Tui thì đọc những dòng chữ này muốn ói luôn 🙌🙌
Không thich xem thì lướt qua mà,bạn chắc rằng bạn làm video hướng dẫn làm bánh hay hơn chị chủ kênh không? Bạn nên xem lại cách nói chuyện có duyên tí nha.
@@lienandersonfb4587 Hi hi, cám ơn lienanderson tiếp sức nghen. Viết dễ hơn nói, viết 1 câu chê bai người ta mà chữ viết hoa tùy tiện, chữ viết sai, rồi không bỏ dấu, loạn xì ngầu.
Học tiếng Anh bạn có thể viết giỏi nhưng khi nói chuyện thì sai tá lả về thì (tenses),về phát âm (accent),về từ vựng…Chị chỉ tận tình nên muốn mọi người làm cho ngon …còn bạn giỏi về môn này rồi thì lướt qua.Vô coi chi rồi nói này kia.
Đúng là vô duyên.Dâu ai bắt nghe.
Người ta hướng dẫn tận tình, khg biết cảm ơn mà nói nghe phản cảm quá
Em làm nhiều lần theo nhiều công thức nhưng hôm nay em làm theo công thức của chị bánh thật là xuất sắc chị ơi,cảm ơn chị đã chia sẽ với mọi người!
Cảm ơn chị nha... cách làm đơn giản nhưng rất ngon,e đây làm bếp mọi khi thấy chủ rước về làm bánh mỳ thấy làm tùm lum gia vị mà ăn ko ngon gì cả
Bánh ngon va nở đẹp Thủy oi ,chỉ muốn nhìn nhung khong nỡ ăn. Cám ơn Thủy.
Bánh nhìn ngon quá Chị
Thiệt là tâm phục khẩu phục chị Thủy
Thành công mẻ bánh mì ngoài sức tưởng tượng luôn. Cảm ơn chị Thủy
Tuyệt quá ❤
Nhin hấp dân ngon quá
Series Thúy chuyên gia bánh mì đã trở lại!
Hôm nay mình vừa làm xong. Bánh mì nướng ra thật là ngon. Cảm ơn Le-Thuy
Rất cám ơn jandecember cho hay tin vui ❤️.
Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm rất đơn giản,bánh đẹp như ở tiệm
Cám ơn sự chia sẻ của Thuy ❤
❤❤❤❤ tuyet voi , cam on Chi rat nhieu ❤❤❤❤❤
Chị Thuỷ là chuyên gia làm bánh mì.👍
Ha ha không dám đâu, em quá khen.
Chị ơi sao bánh mì tôi nướng xong khoảng 15 phút thì nó mềm bên ngoài chứ không dòn lâu như mới lấy ra,Tôi thấy mấy nơi bán bánh mì họ để bên ngoài lâu mà bánh vẫn còn dòn bên ngoài,Xin chị chỉ dẫn.
nhìn bánh cưng và ngon quá Chị ❤
Banh nhin dang iu wa hè. Tks chi da share thiet nhieu nhen ❤❤❤
Yêu quá yêu quá
Chị ơi bánh nở và ngon lắm
Rất cam ơn chi nhiều lam minh theo cong thực cua chi va lam rất thanh cong bánh rất ngon chúc chi va gia đình nhiều sức khỏe de ra được nhiều videos de giúp cho chi em
Bạn cho hỏi ko có máy nhồi tay áp dụng ct này đc ko vì đọc thấy mọi ng khen b ngon . Cảm ơn thuỷ nhiều
Được chứ. T toàn là nhồi tay, vì lười rinh máy ra. Nhưng dạo sau này thì hay xài máy.
Hi Chi! Em rất thích xem những video của Chị làm, món nào cũng ngon cả, nhất là mấy món của miền trung, bánh mì chị làm thấy sao dễ dàng và đẹp nữa, em chưa làm ra được cái bánh mì mà nở như vậy, hy vọng kỳ này em sẽ làm thành công. Em Cam ơn Chị rất nhiều,và cho em hỏi em vừa mới làm bành ừ trò theo cách của chị, nhưng sao nó không có màu vàng bóng đẹp như chị làm, mà nó ra thành màu xanh của lá chuối, không biết có phải em không dùng lá tre để gói? Xin chi chi dùm em. Cảm ơn Chị lần nữa.❤❤❤
Đúng rồi, dùng lá tre mới vàng, nếu dùng lá chuối thì phải là lá chuối khô, không ra màu.
làm sao để bánh k bị dai vậy c
chị ơi chị cho biết chị dang dùng men nở loại nào vậy . Toi đang ở mỹ có mua đc loại men nở đó ko . Cảm ơn chị nhièu
Xài men nở nhanh (instant yeast) thì khỏi cần kích hoạt, T xài loại Active dry yeast, vì mua 1 bịch 2lbs, xài hoài không hết, nhưng đôi khi T cũng không cần kích hoạt (ngâm với nước ấm). Xài loại nào, hiệu nào cũng được, không quan trọng.
Nếu làm 1/2 của công thức thì có phải thay đổi thành phần nào không chị?
Nhìn bánh ngon quá cô ơi. Cô cho con hỏi không có bột bánh mì dùng bột đa dụng được không. Con cảm ơn 🙏
Được con. Bớt chút xíu chất lỏng lại.
@@Le-Thuy dạ con cảm ơn cô nha. Happy Mother’s Day cô❤️
Cô giỏi quá con làm 10 lần bi cháy và chai đủ 10 lần,
Cho con xin ý kiến là bánh lam ngoài tiệm nguoi ta cho thêm loại bot gi nua de cho banh nở giòn đúng khong cô
Lần đầu cô làm, chọi bể đầu như chơi. Rút tỉa kinh nghiệm mỗi lần làm, sẽ đạt đến mức hoàn chỉnh thôi.
Chị ơi em không biết 1 muỗng dầu án cho vào lúc nào vậy chị
Thoa tay, thoa tô để ủ bột đó.
@@Le-Thuy dạ
Em đang làm hiiiii
@@Le-Thuy dạ em cảm ơn chị nhiều
@@Le-Thuy nhưng bột em hơi cũ
, trộn xong thấy bột hơi bị cứng
Không biết có được không nữa
@@Le-Thuybánh ngon lắm chị , nhưng em sợ nên nướng hơi sớm nên cũng nỡ nhưng chưa nỡ bung lắm , em cám ơn chị
Cảm ơn bạn rất nhiều vì video. Tôi đến từ Ấn Độ và tôi đang sử dụng Google Dịch để viết tin nhắn này cho bạn.
Tôi đã ở Việt Nam 5 tháng và hầu như ngày nào tôi cũng ăn Bánh Mì. Tôi thực sự thích nó. Tôi đang có kế hoạch mở một nhà hàng Bánh Mì ở thành phố của mình và điều tuyệt nhất là - không ai biết về Bánh Mì ở đây.
Tôi sẽ tự làm bánh mì và vì vậy tôi đang cố gắng học cách làm sao cho nó chính thống nhất có thể. Tôi đang xem rất nhiều video - cả video tiếng Việt và tiếng Anh.
Tôi đang gặp phải thách thức là làm cho lớp ngoài giòn. Bạn nghĩ tại sao điều đó lại xảy ra? Một lý do có thể là - chúng tôi không dễ dàng có được bột mì làm bánh mì ở thành phố của tôi và vì vậy tôi đang sử dụng bột mì đa dụng có thêm gluten lúa mì. Đó có phải là vấn đề không?
From Couleur Nature's blogs: "You could go ahead and use regular All-Purpose flour, but the closer you can get to that Parisian ideal of crispy, chewy perfection-well, the happier you’ll be. The French typically use Type 55 flour for their baguettes, which has a lower protein content than All-Purpose flour (usually 11.5% protein)"
@@Le-Thuy Thank you so much for this. I understand and will continue my experiments.
Em không nhìn thấy chị can và cuộn bánh ( camera quay không hết tay chi thao tác ) 😭
Mấy video trước chị quay kỹ, vì quá nhiều video làm bánh mì trên kênh chị, nên chị lướt qua. Sorry em.
@@Le-Thuy dạ em cảm ơn chị đã đọc ý kiến của em ❤️ vì m mới biết đến chị , sẽ xem hết những chia sẻ từ chị ❤️❤️❤️
❤❤❤❤❤❤❤
Co Thuy oi, tai sao banh mi khong nut vo?
Mỹ họ không thích bánh mì nứt vỏ, mình thì thích :) Nứt vỏ là do nhiệt độ chênh lệch, trong lò bánh đang nóng, đem ra ngoài lạnh hơn làm vỏ bánh co lại, bên trong vỏ vẫn còn nóng, nên bị crack, mình có thể nghe tiếng kêu rất vui tai.
Chį ơi! Bánh này không có đường hả chị
Không bỏ đường, nếu bichthuanho thích thì bỏ vô.
Chị ơi cho hết bằng sữa tươi được không chị
Được em. Có khi chị xài luôn heavy whipping cream rồi pha thêm nước, khỏi cần bơ mà bánh thơm lừng.
@@Le-Thuy
Nếu pha heavy cream với nước thi tỉ lệ như thế nào vậy Thuý ơi
20g hay 200g vay ban?
nancynguyen hỏi về thành phần nào, nếu là sữa hay nước thì 200g sữa VÀ 200g nước.
@@Le-Thuy minh cung nghi 200g sua va nuoc, nhung trong video ban noi 20g. Co le ban noi lon.
Hi chị, lúc em ủ xong và rọc bánh thì bánh bung tét lét ra luôn là nguyên nhân do gì ah?
Bung tét lét là mở rộng miệng hay là xẹp. Mở rộng miệng là vết cắt sâu quá; còn xẹp là do để bánh nở quá lâu.
@@Le-Thuy à là do em cắt sâu quá rồi .
@@kathynguyen7339 Khi cắt em lài lưỡi dao 45° đừng khứa thẳng 90° xuống.
Cam ơn chi rất de hieu
Cho.em hỏi khuôn bánh mì chị mua o đâu vậy ạ?
Link dụng cụ chị luôn để ở phần mô tả:
amzn.to/45fcBFP
Khuôn lớn, tìm trên kênh của chị có hướng dẫn cách cắt ra làm 2 (1 lớn, 1 nhỏ). Xài 5 năm rồi, không hề bị dơ.
chi dum em cho mua khuon nuong banh mi nha chi
Link mua ở Amazon chị có để ở phần mô tả đó. Khuôn dùng trong thương mại, lò lớn, mua về cắt làm 2, một lớn, một nhỏ hơn. Cách cắt chị cũng có chỉ dẫn trên kênh của chị. Xài khuôn này đã lắm, mấy năm rồi còn mới ken. Khỏi phải lót, khỏi rửa mà sạch boong.
Ở Mỹ bột mỳ rất ngon, Việt Nam thì bột mỳ không bao giờ ngon Thuỷ ơi !
Lúc T về Vn, ăn bánh mì vẫn ngon mà.
Bánh mì VN, chính là từ Baguette mà ra thôi.. Nếu dùng trong thành phần bột có TRỨNG & SỮA TƯƠI.. thì chất lượng, cũng như mùi vị đặc trưng đã chuyển hệ sang loại BÁNH MÌ khác mất rồi. Độ NỞ & SỐP ko hẳn là phải có trứng & sữa thế này!!!
Cám ơn kennyvu có ý kiến. Vậy thì gọi là bánh mì gì đây? Baguette của Pháp, phiên bản VN nhỏ, giòn vỡ vụn hơn là giòn dai nguyên bản.
Mình tìm mãi phiên bản giòn dai, nướng lại cũng không vỡ vụn
@kennyvu Anh trai là đàn ông mà sao hay bắt bẻ quá à. Không ai bắt buộc BÁNH MÌ VIỆT NAM là không được có TRỨNG & SỮA TƯƠI như ông anh nói. Rồi hỏng lẻ BÁNH MÌ VIỆT NAM thì không được nâng cấp lên à? Anh trai muốn ăn thế nào thì tự làm mà ăn. Người ta làm ngon đẹp không mướn anh ăn hay xem. Đã dốt mà hay ra dẻ quá! Là người Việt Nam, có trình độ bắt bẻ thì cũng không nên viết sai chính tả nhỉ?
Cô cho tôi hỏi sự khác biệt của bánh, nếu dùng nước (100%), sửa (50%) và sửa (100%) cái nào bánh soft bên trong vậy cô? Cám ơn.
Sữa chứa chất béo giúp bánh mềm và lâu bị khô. Sữa cũng chứa protein giúp bánh có cấu trúc vững để giữ bong bóng khí, bánh nở xốp hơn.
Cám ơn cô nhiều!
Cảm ơn chị nha... cách làm đơn giản nhưng rất ngon,e đây làm bếp mọi khi thấy chủ rước về làm bánh mỳ thấy làm tùm lum gia vị mà ăn ko ngon gì cả
Em làm nhiều lần theo nhiều công thức nhưng hôm nay em làm theo công thức của chị bánh thật là xuất sắc chị ơi,cảm ơn chị đã chia sẽ với mọi người!
Đọc thấy vui lắm maibuithihuong. Cám ơn em đã cho hay.
@@Le-Thuy em chúc chị và gia đình nhiều sức khoẻ ạ!
Chị ơi kíu em,em tạo hình cho bánh rồi giờ em bỏ tủ lạnh trưa mai em nướng được ko?nếu được thì em để ra ngoài bao lâu thì em nướng được ạ?