الشيف يعقوب || طريقة تحضير كريمة الحلويات (كستر) Crema pasticcera , Pastry cream
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- تحضير كريمة الحلويات (كستر) Crema pasticcera , Pastry cream بأسهل طريقة و بأدوات المنزل البسيطة مع الشيف العالمي الشيف يعقوب
#الكستر #كريمة #حلويات #معجنات #أكلات_سهلة #بيتزا #معكرونة #مطبخ #الشيف_يعقوب #Chef_Jacob
#Crema_pasticcera #Pastry_cream
طريقة تحضير كريمة الحلويات (كستر)
المقادير كريمة الحلويات ( كستر ) : 1:02
1 لتر حليب
250 جرام صفار البيض ( تقريباً 14 - 15 صفار البيض حسب الحجم البيض )
250 جرام سكر
100 جرام نشاء ذرة
المنكهات :
1 حبة برتقال
نصف معلقة صغير فانيليا بودرة أو 1 معلقة من مركز فانيليا
25 حبة قهوة
* يجب وضع وعاء كبيرفارغ في ثلاجة ليتم استخدامه لاحقا
طريقة التحضير: 1:39
1) يجب وضع وعاء كبيرفارغ في ثلاجة ليتم استخدامه لاحقا
2) أضافة الحليب الى طنجرة .
3) أضافة المنكهات على الحليب وهي الفانيليا و قشر البرتقال و حبوب القهوة .
4) ومن ثم يتم وضع طنجرة الحليب المضاف على المنكهات على نار هادئة.
5) يتم وضع البيض والسكر في وعاء ويتم خلطة بستخدام خلاط يدوي لمدة دقيقة للأذابة السكر ومن ثما يتم أضافة النشاء الى الخليط.
6) عندما يصبح الحليب في مرحلة الغليان يتم اطفاء النار ومن ثم يتم تصفية وأضافة الحليب الى الخليط الأصفر بالتدريج مع التحريك بستمرار .
7) الأن يتم وضع الخليط بالكامل الى طنجرة الحليب على نار هادئة للستكمال عملية الطبخ مع التحريك بستمرار.
8) عندما يصبح الخليط متماسك يجب ابعاد طنجرة عن النار مباشره ومن ثم نستكمل عملية التحريك لمدة دقيقة واحدة.
9) لنجاح الطريقة يجب ان يكون الخليط لامعا.
10) يتم اضافة الخليط الى الوعاء الذي تم وضعة فى الثلاجة لتبريد الخليط في اسرع وقت ممكن.
11) عند الانتهاء من تبريد الخليط يتم تقسم الخليط الى ثلاثة اقسام ليتم اضافة نكهات متعدده.
12) يتم تغليف كل قسم على حده ويبريده لمده 4 ساعات. ( يفضل وضع خليط الكريمة لمده ليلة كاملة للحصول على طعم افضل )
طريقة تجهيز كريمة الشوكولاتة: 4:57
1. هذا النوع من الكريمات يتم تحضيره حينما ييكون الخليط درجة حرارة فاتر
2. اذابة 80 جرام الشوكولاتة ونضعهم فوق الخليط
3. يتم خلط المزيج بلطف ( للنكهة اقوة يتم اضافة الى الخليط 20 جرام كاكاو )
4. عند الانتهاء من مزج المكونات يتم وضع كريمة الشوكولاتة في الثلاجة.
طريقة تجهيز عجينة الفستق الحلبي: 5:43
1. يتم وضع 50 جرام من الفستق الحلبي في وعاء من الماء البارد لمده 6-7 دقائق للتقشيره بسهولة
2. وضع 50 جرام من الفستق الحلبي المقشر في وعاء الخلاط
3. ومن ثم اضافة 2 معلقة صغيره سكر بودره فوق الفستق الحلبي
4. زمن ثم ويتم خفق الفستق الحلبي مع سكر
5. اضافة الى الخليط 3 معلقة كبير من الزيت النباتي
6. الى ان يصبح الخليط على شكل عجينة 6:23
تحميرعجينة الكنافة : 6:37
يتم وضع عجية الكنافة في صنية واضافة القليل من الزبدة مع تقليب لتمتزج الزيده مع العجينة ومن ثما يتم وضعها في الفرن للتتحمر
اخراج خليط الكريمة من ثلاجة واضافة النكهات : 7:10
!! يترك خليط الكريمة في ثلاجة لمده 4 ساعات و يفضل وضع خليط الكريمة لمده ليلة كاملة للحصول على طعم افضل !!
عند اخراج خليط الكريمة من ثلاجة يجب اعادة خلط الخليط بحركة سريعه مره اخره
اذا كانت كريمة الشوكولاتة سميكة القوام يمكنكم وضع 3 معالم حليم لتخفيف القوام 7:38
طريقة كريمة الفستق الحلبي: 7:59
يتم اخراج جزء من الخليط الكريمة من ثلاجة ومن ثم يتم اضافة عجينة فستق الحلبي على خليط الكيمة ومزجهم بستخدام معلقة.
طريقة تحضير كريمة كريمة شانتيلي : 8:15
يتم اخراج جزء من الخليط الكريمة من ثلاجة و في وعاء اخر نقوم بخلط 250 جرام من كريمة فريش ومن ثم نقوم بخلط كريمة فريش مع خليط الكريمة على مراحلة.
تزين 8:57
كاسترد 9:03
كريمة شانتيلي 10:11
كريمة الشوكولاتة 11:18
كريمة الفستق الحلبي 12:23
يسعدلي أوقاتكم آغلى متابعين ❤️
آتمنى منكم دعم القناة و مشاركة محتواها مع أصدقائكم و أحبابكم حتى تعم الفائدة على الجميع.
هناك العديد من الأشخاص الذين يشاهدون مقاطع الفيديو الخاصة بي، لكنهم لا يتابعون قناتي ، ولكن بالنسبة لي انا الذي أقوم بالنشر الصحي، و التعليمي و احاول ان اجعل وسائل التواصل الاجتماعي مكانًا ليس ترفيهيًا فحسب، بل مثيرًا للاهتمام أيضًا، إنه شيء أساسي.
لذلك إذا كنت لا تتابعني ، يرجى متابعتي.
لا شيء يتغير بالنسبة لك، إنه مجاني!
لكنه يحدث فرقا كبيرا بالنسبة لي.
ألف شكر
مرحبا شف يعقوب، شو حلوة وصفاتك ورقيك بالشرح . وين بإيطاليا محلك وشو اسمه؟
لك منا كل التقدير والمحبه والاحترام……بس اذا فيك تفيدنا بفيديو مفصل بتحضير بوظة الجيلاتو للمحلات وشو افضل مكينه تستخدم وكيف استخدامها مفصلاً .وشكراً لك🙏🫶
😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤘👍الله حفظك الله يعطيك الف الصحة ماشاءالله ماشاءالله ماشاءالله تبارك الرحمن
يعني شيف خلص وعجز الكلام نرفع لك القبعة على كل ما تقدمه من وصفات خيالية تاخذنا لعالم من الفرح والسرور بمجرد متابعة وصفاتك ملك الذوق والفخامة لك جزيل الشكر والتقدير🌹🌹🌹🙏🏻🙏🏻🙏🏻
ممتعة جدا مشاهدة فيديوهاتك واكيد وصفاتك خيالية لازم اجربها واستمتع بالمذاق..
كل الشكر والاحترام لشخصك الذوق 🌹
راقي جدا والافكار رووووعة عاشت ايدك متابعتك من العراق العظيم ❤🇮🇶🇮🇶🇮🇶🇮🇶
مو طبيعي شي خيال شهيتني الله يرزقني زيارة أيطاليا والأكل من كل شي بتساويه مبدع شيف يعقوب
فنان بكل ما تعنيه الكلمه💐
اتركو الطبخ شوفو خفة الدم والاناقه بالكلام والترتيب واللبس والاسلوب والابتسامه الله يسعدك بالدنيا وبالاخره ❤
ماشاءالله عنك ياشيف وصفاتك كلها بتبهرنا لانك بتعطي اسرار مهنتك وهاد الشي منحترمك كتير عليه
منتمنى العالمية الك ياشيف
انت معلم غي الطبخ تستهل مليون مشاهدة
يعجز الكلام عن وصف الإبداع
روووعه
جميل، لبق، معلم، بسيط، جميل
تستاهل المديح أحلا شيف
يعني ياشيف عندك شك
وتسألنا اذا عجبتكم الوصفه
؟؟؟؟
برأيك في شخص يتابع هالعالم وهذا الجمال ومراح يعجبه !!!!
اكيد نعمل لايك ونعلق واحنه مغمضين ❤❤
كل الدعم لك 👌✌️
❤️💐
شكراً لك كتيييييير عرفتني كيف اصنع كريمه للحلويات 🙏
ملك الكريماات 🤤🤤😍😍😍
كل واحده اروع من الأخرى لكن فعلا اللى بالفستق والكنافه شكل وطعم تانى خاااااااااااااالص فوق الرائع
يبدو اني ساتعلم الايطاليه بسبب متابعتك
جربت الجبنة القريش طلعت تحفة تسلم الله يحفظك شيف
شيف كامل الأوصاف ❤ماشاء الله عليك
ماشاء الله تسلم ايدك ياشيف يعقوب عم تسحرنا بكريماتك
كلك ذوق واناقة وترتيب
مشاء الله مبدع الله يوفقك يارب❤
تسلم يدك فوق المبدع انا مش لاقيه لك وصف صراحه ي اجمل شيف فى ابداعه
يسلم إيديك شيف الله يبارك 🙏❤️👨🍳
سّلم هالديات شي بشهي
انت رائع يا شيف سلمت يمناك
السلام وعليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اخي الكريم شكرا جزيلا على مشاركتنا في وصفاتك الرائعة.
أكثر من رائع
فنان و مبدع
شيف يعقوب أبدعت بزياده بارك الله لك❤
شغل فاخر تسلم
شيف أصيل و مبدع. فعلا كل الوصفات بتشهي. الله يحميك
فنان ماشاء الله
فنان بكل ما تعنيه الكلمه
أخلاق عاليه و شغل الله يباركلك❤
ماشاء الله عليك يايعقوب ماعندي وصف ألك غير أقول ..أتت جوهرة جميع من قال شيف ماحدا اشطر منك ربي يحفظك ويحميك
وصفة رائعة ربي يعطيك الصحة شاف يعقوب
👍👍👍🌹
ابدااااااااااع
شيف انت روعه شكرا من القلب
السلام عليكم اشكرك على كل الفيديوهات التعليمية انا اشتغل بالمجال استفدت منكم شكرا لك على صدقك في عملك❤
مافي حدا اظرف منك ❤
متميز شيف بوصفاتك الحلوة لو سمحت اعملينا الخبز الاسمر
أقوى وصفة كاسترد على اليوتيوب ❤💪💪💪💪💪
روعة بالصحة والهناء ❤❤
فنان ياشيف شكرا كتييير
يالله ياشيف يعقوب
مبدع مبهر خرافييييييي ياهك شيف والابلاش
مااروع ابداعك ياشيف يعقوب المحترم
كتير حلوة قناتك ممتعة
الوصفات بطريقة شاف ممتعة يعطيك الصحة. لالا راح تنشهر اكثر من الشاف بوران والله متعة الطبخ. باسلوبك تحية جزائرية فستقية لانك تعشق الفستق
فنان وعبقري إلك كل الاحترام والتوفيق
تسلم ايدك 🌹🌹🌹🌹🌹🌹
فنان مبدع❤
روعه …
Machalla shi bechahee
انت هايل ماشاء الله عليك
بارك الله فيك
فنان أبو جورح، شي بشهي
فنان يسلم ايدك يارب صدقا كلمه شيف قليله عليك😊
تسلم ايدك ❤❤❤❤
انت شخص رائع وفنان ومحترم تملك كل الجمال الأخلاقي وجميله جدآ كتير كتير طيبي يسلمو يارب
كل وصفاتك تجنن ممكن افكار وصفات للافطار
الله يعطيك الصحة😊
عن جد شيف بينرفعلو القبعة 👌👌👌👌
Love watching the video and love the recipe
لك كل الاحترام وحبك لبلدك شيف محترم🎉
فعلا شاف بمعنى الكلمة طريقتك وشرحك غير شكل تسلم شاف الله يبارك فيك
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉كل الإحترام سيدي
الله يعطيك العافية شيف يعقوب أنشالله عطول منشوف الوصفات والأكلات الطيبة من تقديمك👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐💐💐
يعطيك العافية شيف وصفة بتشهي 😋😋
شاطر
جد انت من اروع شيفات العالم جد وصفات فوق الخيال بتمني اجرب وصفاتك في مطعمك
باي دوله حضرتك
في إيطاليا
تحياتي لكم
تبارك الله ياشيفنا البروفيسور العظيم لك تحياتي وكل احترامي 😊😊
الله يعطيك العافية شيف 🌸
يبدو شي بشهي 😋😋
حقيقي روعة وأسلوبك اروع الله يباركك تسلم ايدك🌷🌷
❤❤🎉❤🎉❤
جزاك الله خيرا
والله بدك الصراحة وصفاتك كلابتشهي ومابتتقاوم الله يعطيك الف عافية يارب
Beautiful👌
Fantastiskt
ياسلام عليك ياشيف وصفاتك كلا بتشهي يسلم ايدك يارب والله التميز كلووو موجود بقناتك بالتوفيق يارب
الفستق الحلبي مع البوظة بشهي 😍😍
والله نفسيتي محتاجة رسالة طويلة ينصدم قلبي من جمالها 🥺❤️
Big like ❤
مو طبيعي اديشك محترف ومبدع لأبعد الحدود
روعة❤❤❤ شكرا ❤❤❤❤
يسلم ايديك هالشغل الرائع وصفة طيبة وطريقتك ممتازة مع نظافة وترتيب بالشغل ولا احلى🎉🎉🎉🎉
احبا شيف انا على طول بشترك انت شخص بتستاهل كل الأحترام انا بتابعك من المانيا طبعآ انا سوريه من الطائفه الدرزيه ومتزوجه من إخوتنا المسيحيه لك كل التحيه مني شيف
يسعد مساك يا شيف يعقوب
اريد منك ان تساوي طبخ كمان حتى نتعلم من خبرتك
واكيد حلويات بلادي ايضا
روعااااااااتك ي شيف .....كل م شوف فيديو من صفحتك م بعرف شو قول ...ملك ي شيف يعقوب .
شكرأ إلك شيف اتحفتنا بوصفاتك المميرة
كلن طيبين مذوق ومبدع شكرااا كتيرررر عالوصفات الرائعة
بسم الله ماشاء الله عليك
شكرا شاف
كل الشكر و الامتنان علي ما تقدمه من نصائح
شيف يعقوب .... انت اكتشاف .... 👍🏻👍🏻👍🏻
Bravo 👍
You are an artist Jakob 🙂 best wishes from Germany.
شي ناهيي مافي كلام
تسلم ايدك ياشبف شكلها طعمها حلو
يسلمو دياتك شيف يعقوب معلوماتك قيمة اكيد ستفدنا من خبرتك شكرا شيف شي بيشهي
المنظر لحالو بيشل
من أطيب وأروع الوصفات 😍😍😍😍
الله يقويك شيف 💐💐💐
انت الفن بذاته والله العظيم تسسلم الايادي شيف ما يحتاج احطها بالثلاجة عشان تبرد. وتتماااسك. اشكر ربي اني تعرفت. علي قناتك
طيب. شيف. ممكن تعلميني. علي الكريمة. التجارية. علشان. حعمل. مشروع. كيك الله يوووفقك. قناتك. مرجع. لي. لي طلب. وانت الكريم. يا ريت. تعمل معجنات. تقديم. للمناسبات والاعياد والزواجات. تحية وشكر لشخصك الكريم