Закваска робиться із шлунку молодого ягняти або інших свійських травоїдних тварин, лише із молодих, які харчувалися одним молоком! Такої закваски хватає буквально декілька столових ложок на цілий казан молока
Закваска у порошку продається в ветаптеках.Пакетик на сто літрів молока.Може бути й у другому вигляді,рідкому.Бринзу зразу не солять,бо вона має забродити,так утворюються дирочки.На теперішній час є недобросовісні чи некомпетентні сировари,які солять її свіжою,поки вона ще добре не стекла й так продають для більшої ваги.
Сіль не добавляють при варінні сиру! Сіль добавляють після того як сир настоявся і його перетерають в бринзу. Тобто вже в готовий настоявшийся продукт - бринзу!
Боже мой_ да это же самый лучший и экологически чистый сыр_:так же и на Кавказе мужчины на пастбище готовят_ не кто не отравился_ по тому что с душой_ и сами его тоже кушать будут_ а вот на фабрике_ что только не напихают в сыр _ и крыс мышей и тараканов полчищами бегают_ и всё это стоит не Малых денег_
Жах . Мішок з технічного поліетилену . Мужики в брудних куртках лапають той будз , а поки потрапить до споживача всі мікроби та бактерії за наші гроші -- наші .
Цей мішок найкраще підходить для того, щоб вся непотрібна рідина вийшла із сиру, потім сир переставлять! Це все робиться в гірських умовах, а не на стерильно чистих заводах! І тим більше не за ваші гроші, цей сир робиться для себе і своїх рідних, а не для продажу!
Здравствуйте Да там антисанитария но я подчеркну этот сыр люди делают СЕБЕ не на продажу сколько я этого сыра переел друзья родственники никто не отравился из всеми всё хорошо и я думаю что он всё равно лучше чем из магазина
МОЛОДЦІ ПОВАЖАЮ ДОБРА УСПІХІВ ПРОЦВІТАННЯ ЗДОРОВЯ ВАМ ЩАСТЯ!!!
Дякуємо
Дякую,щоб були завжди здорові,миру всім
Дякую за хороше відео! Чудовий автентичний рецепт! А то всі варять і їдять закордонні сири, а про свої не знають!
Радий старатися)
З першої хвилини слина проступає! Смакота! Дякую за коротке, але змістовне відео. Завдяки таким людям як ви знаємо традиції і рецепти предків.
Дякую! Радий для Вас старатися! 😁
Попробую ,але рецепт дуже добрий ідоступний ,бо перші два ,лишмузика гримить і баба хустку ловитьз баняка.
А вам дуже дякую
Така гарна музика !
Супер сир -полонинський з диском,ням,ням….
Дуже цікаве відео!👍
Це важка праця вівчарів !!! Дякуємо за вашу працю !!!
Думаю бринза смачна вийшла, під таку чудову музику інакше не буває🤗🤗🤗Люблю Україну і все українське.
Супер👍👍👍
Дякую
Боже як я скучаю по цих пейзах
Що таке ПЕЙЗИ ?
Здравствуйте.
А где энто происходить !?
Ця музика надихає,щоб готувати бринзу.Хочеться поїхати і скуштувати такої бринзи!!! Дякую за відео
ua-cam.com/video/Oyrwt28cduc/v-deo.html
Як робити закваску і скільки її додавати ?
Закваска робиться із шлунку молодого ягняти або інших свійських травоїдних тварин, лише із молодих, які харчувалися одним молоком! Такої закваски хватає буквально декілька столових ложок на цілий казан молока
@@iwanniroda3699 , дякую, зрозуміло . А робиться на молоці чи воді ? І спосіб приготування . Ще раз дякую .
@@Johnnyk-b6j шлунок сушать і потім ріжеться на кусочки і розбавляють по-різному хтось на воді а хтось молоком, принцип одинаковий у всіх
@@iwanniroda3699 Я роблю на сироватці.
Закваска у порошку продається в ветаптеках.Пакетик на сто літрів молока.Може бути й у другому вигляді,рідкому.Бринзу зразу не солять,бо вона має забродити,так утворюються дирочки.На теперішній час є недобросовісні чи некомпетентні сировари,які солять її свіжою,поки вона ще добре не стекла й так продають для більшої ваги.
А в мене дома лежить , сам робив 🙂
незрозуміла на якому етапі додають сіль ?
Сіль не добавляють при варінні сиру! Сіль добавляють після того як сир настоявся і його перетерають в бринзу. Тобто вже в готовий настоявшийся продукт - бринзу!
Може варто щось про бринзу сказати, якщо відео має назву "як готують сир (бринзу)... "
колы цидыш чого ныкладеш чытыну намарлю дуже нычысто роблять молоко ?
Кладеся все, но на відео не встиг засняти
Чим відрізняється Бринза від Вурда?
Тим що її варять на остатках молока з якого робився сир! На смак вона м'ягкіша чим бринза
Бриндзі то перетертий з сіллю будз, а вурда то з неварки... Дивіться уважно відео
Правда что надо ноги засунуть туда в сыр и ношеные носки ,так сочнее получается ❤
Можете спробувати і потім розкажете про свої враження👍
@@iwanniroda3699 это старинный киевский рецепт
Боже мой_ да это же самый лучший и экологически чистый сыр_:так же и на Кавказе мужчины на пастбище готовят_ не кто не отравился_ по тому что с душой_ и сами его тоже кушать будут_ а вот на фабрике_ что только не напихают в сыр _ и крыс мышей и тараканов полчищами бегают_ и всё это стоит не Малых денег_
Дякую) все так і є👍
Слава Україні! Слава ЗСУ!
А сіль???Овеча бринза солона,як ропа!
Сіль добавляють як викисне сир а вже потім солять бринзу
Купа сміття в сирі, антианіарія
Там не може бути все стерильно чисто! Молоко фільтрується марлею, а якщо потім і впаде туди попіл, то я думаю нічого страшного не відбудеться
Де путера
Жах . Мішок з технічного поліетилену . Мужики в брудних куртках лапають той будз , а поки потрапить до споживача всі мікроби та бактерії за наші гроші -- наші .
Цей мішок найкраще підходить для того, щоб вся непотрібна рідина вийшла із сиру, потім сир переставлять! Це все робиться в гірських умовах, а не на стерильно чистих заводах! І тим більше не за ваші гроші, цей сир робиться для себе і своїх рідних, а не для продажу!
А хто вас просить купляти ? Купляйте продукт під наз-вою сирний !!!
@@ГаннаВасиленко-г3ш виходить - чим капарніше , тим поживніше 💃
Та що ви кажете !!!
@@ГаннаВасиленко-г3ш Ваша правда-із пальмової олії,зате дешево і далеко не факт що серильно!
Фу какая антисанитария , грязными руками полоскаться в молоке , ужас . Для таких целей есть принадлежности специальные . Сама готовлю сыр , знаю .
Здравствуйте Да там антисанитария но я подчеркну этот сыр люди делают СЕБЕ не на продажу сколько я этого сыра переел друзья родственники никто не отравился из всеми всё хорошо и я думаю что он всё равно лучше чем из магазина
Немного впитывает запах дымка?
Так, звісно
Супер сир -полонинський з диском,ням,ням….